Culinary Misfits在創製新的菜肴時，僅使用那些由於一些不完善性而無法在超市和餐館銷售的農產品。考慮到全球的食品分配不均，在西方國家浪費的食物總量是一個大問題。為此法國的Zéro Gachis提供那些選擇將要被棄用的食物的消費者一定的折扣，如今德國的Culinary Misfits是開始專門使用那些由於一些不完善性而無法在超市和餐館銷售的農產品。
據(ju)統(tong)計(ji)，每(mei)到(dao)年(nian)底(di)，幾(ji)乎(hu)有(you)一(yi)半(ban)收(shou)獲(huo)的(de)可(ke)食(shi)作(zuo)物(wu)被(bei)扔(reng)到(dao)垃(la)圾(ji)桶(tong)或(huo)喂(wei)動(dong)物(wu)了(le)，因(yin)為(wei)它(ta)們(men)不(bu)符(fu)合(he)那(na)些(xie)希(xi)望(wang)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)能(neng)迎(ying)合(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)口(kou)味(wei)的(de)供(gong)應(ying)商(shang)和(he)廚(chu)師(shi)的(de)視(shi)覺(jiao)標(biao)準(zhun)。 Culinary Misfits挑選的是那些被超市選走了美觀的水果和蔬菜後剩下的外表並不完美的果蔬。其中包括了彎曲的歐洲防風草和扭曲黃瓜湯，這些都是有機的、當地采購的、幾乎素食或純素的農作物以便公司打造一套可持續的餐飲服務。
除了免於浪費而製成有用的食物以外，Culinary Misfits也因為其配料的不同尋常的這一特點獲益，Culinary Misfits創造出來的餐點在視覺上獨特，並且能在市場上脫穎而出。對我們生產的所有食品我們應該還能做點什麼呢？
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