據法國健康雜誌《TOPSANTE》網站報道，比利時公共衛生科學院（ISP）一項全新研究指出

，在食品工業中廣泛使用的彩色焦糖會生成新的有毒、致癌物質，有害人體健康。

需要明確指出的是，沒有任何添加劑的焦糖（E150a：普通焦糖）對健康並無任何傷害，隻有當它與氨和/或亞硫酸鹽混合時才會變得有害。這種情況通常發生在食品工業中，一般用來達成美觀和氣味誘人的目的。

公共衛生科學院表示，在三種彩色焦糖（E150b：苛性亞硫酸鹽焦糖，E150c：氨法焦糖，E150d：亞硫酸銨焦糖）中(zhong)添(tian)加(jia)氨(an)和(he)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鹽(yan)會(hui)形(xing)成(cheng)新(xin)的(de)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)。不(bu)過(guo)，歐(ou)洲(zhou)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)局(ju)則(ze)認(ren)為(wei)無(wu)需(xu)恐(kong)慌(huang)，重(zhong)點(dian)在(zai)於(yu)將(jiang)新(xin)物(wu)質(zhi)的(de)濃(nong)度(du)保(bao)持(chi)在(zai)盡(jin)可(ke)能(neng)低(di)的(de)水(shui)平(ping)上(shang)。

公共衛生科學院發表聲明指出，研究目的僅僅是為了提高公眾對新物質的認識，揭露“彩色焦糖”背後的真相。研究還強調，即使焦糖的標準對成人健康不一定有害，但是對兒童則無益。事實上，兒童的飲食中有大量的加工產品。