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，作者食業頭條

專訪張晨玲：解碼維果清如何以善為核
，從30㎡小店走向HPP行業標杆

在(zai)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)前(qian)進(jin)的(de)時(shi)代(dai)浪(lang)潮(chao)中(zhong)，總(zong)有(you)一(yi)批(pi)企(qi)業(ye)懷(huai)揣(chuai)對(dui)品(pin)質(zhi)的(de)敬(jing)畏(wei)
，對(dui)健(jian)康(kang)的(de)堅(jian)守(shou)，不(bu)追(zhui)逐(zhu)短(duan)期(qi)熱(re)度(du)，在(zai)行(xing)業(ye)浮(fu)躁(zao)中(zhong)堅(jian)守(shou)初(chu)心(xin)。即(ji)便(bian)身(shen)處(chu)行(xing)業(ye)低(di)穀(gu)、遭遇生死難關，仍以創新破局
，穩穩走出一條向上生長的韌性之路
，成為細分賽道中的引領燈塔。維果清，便是其中典型。

2012 年，畢業於美國哈佛大學數學係、從事金融行業的張晨玲，跳出舒適圈，懷揣著“打造真正健康生活方式品牌”的初心，毅然跨界投身鮮榨果蔬汁賽道，打造出中國第一瓶 HPP “小綠”。彼時

，HPP超高壓冷殺菌技術在歐美已廣泛應用
，在國內卻仍無明確概念。

創業征途之上，滅菌核心技術卡脖子
、渠道拓展受阻、行業外部等多重壓力接踵而至，張晨玲始終篤定正確方向，不妥協
、不繞行，維果清也在這份執著中逐步成長壯大。

曆經十四年深耕沉澱
，維果清早已完成跨越式蛻變：從30㎡的街邊小店，成長為占地400畝現代化生產園區；手握國內首家HPP果蔬汁品牌^【1】、2024年HPP羽衣甘藍果蔬汁銷量第一^【2】的雙重權威背書；建成國內首家HPP研發中心，穩坐中國HPP果蔬汁行業創新領頭席位。

十餘年間，維果清讓HPP果汁成為人們健康生活的一種符號，自己也憑借頑強的毅力成為中國飲品行業韌性增長的生動縮影。

日前
，2026Foodaily創新博覽會上，維果清獲評第八屆iSEE全球獎產品&品牌類金獎，實力斬獲行業權威認可。在會上，食業頭條專訪了維果清聯合創始人張晨玲
，聽她講述深度解碼維果清十四年成長史、解碼”有善才有益“的品牌內核，同步拆解維果清深耕大健康
、全速推進全球化布局的長遠發展藍圖。

1

從永嘉路30㎡小店啟程

一台49.5磅的榨汁機與一顆健康初心

創始人的初心底色與行事格局，早已悄悄決定品牌未來的發展高度。jiandaozhangchenlingnvshidediyiyan，jiujiantadaizhemanliandexiaorong，buzhibujiaojiubeitadereqingsuoganran，fangtanrutonglingtingyichangweiweidaolaidechuangyegushi
，zaitahuishenghuisedemiaoshuzhongganshoudaoweiguoqingyi“健康”為基底的品牌魅力。

從零起步：30㎡小店，從美國背回第一台設備：

維果清的創業起點
，是上海永嘉路一間30㎡小店。

回望創業之初，張晨玲坦言起步滿是艱難：“由於當時缺乏開店經驗，甚至連門店租賃都麵臨困難

，且公司尚未正式注冊
，最終通過多方努力才成功租下該門店。”

哪怕店麵空間局促有限，她仍特意專門劃出10平方米專屬區域
，搭建標準化低溫冷藏庫。從開業第一天起，所有果汁全程冷庫製作。

2012年，維果清首款產品——第di一yi瓶ping綠lv麵mian市shi，產chan品pin以yi輕qing斷duan食shi理li念nian為wei核he心xin，聚ju焦jiao羽yu衣yi甘gan藍lan等deng超chao級ji食shi物wu，產chan品pin完wan整zheng保bao留liu蔬shu菜cai天tian然ran清qing香xiang與yu水shui果guo甘gan甜tian，一yi經jing上shang市shi便bian成cheng為wei門men店dian爆bao款kuan，也ye開kai啟qi了le維wei果guo清qing與yu羽yu衣yi甘gan藍lan深shen耕geng相xiang伴ban的de品pin牌pai緣yuan分fen。

而製作這款產品的首台設備是一台台式冷榨液壓榨汁機，當時國內無處采購，是張晨玲從美國手提帶回，設備重量為49.5磅，剛好卡在當時50磅行李限重。

穿越行業生死難關，攻堅技術從絕境實現破局

經過一年的運行

，2013維果清品牌正式啟動，進入消費者視野
，成為中國首家冷榨液壓果蔬汁品牌；2015年，維果清憑借純粹健康的品質，成為備受金融界娛樂圈等知名人士追捧的健康品牌。

然而，隨著果汁排毒市場熱度攀升，大量品牌湧入導致市場競爭的加劇，但行業普遍麵臨滅菌技術難題——若不進行滅菌處理
，產品無法實現全國性流通及進入銷售通路，這一問題對維果清形成了顯著製約。

技術困境直接衝擊品牌生存根基
，維果清一度經營承壓、資金吃緊
，多次瀕臨生死邊緣。2016年
，維果清全力尋找滅菌解決方案，堅決放棄高溫殺菌路線
；借助外部車間與實驗設備持續攻堅

，2017年成功研發首款HPP “小綠” 並正式上市
，完成生死轉折。

如今，維果清不僅穩坐國內首家HPP果蔬汁認證品牌席位
、在上海設立全國首家HPP研發中心。更憑借努力完成了“質變”：讓果汁從單一產品，變成大眾日常健康儀式（daily ritual）；讓HPP從營銷賣點，升級為產品品質底層基礎。

 

2

發展關鍵拐點

牽手頭部商超

，從高端小眾走入國民日常

 

在Foodaily創新博覽會飲料創新論壇中
，主持人這樣趣味介紹張晨玲：“美女做飲料常見
，學霸美女做飲料還做到行業頂尖
，實屬罕見”。

 

但其實，維果清早期隻服務垂直高端人群，單瓶定價高達50元
，規模小、受眾窄。隨著規模化生產降本、國內冷鏈體係成熟
，HPP飲品價格回落至15~30元，維果清正式邁向大眾市場。

關鍵拐點：2020年牽手盒馬
，全麵打開零售渠道

2020年nian疫yi情qing期qi間jian
，維wei果guo清qing和he盒he馬ma的de正zheng式shi合he作zuo，被bei張zhang晨chen玲ling定ding義yi為wei品pin牌pai的de重zhong大da轉zhuan折zhe點dian。此ci時shi，雙shuang方fang在zai輕qing斷duan食shi蔬shu菜cai類lei產chan品pin的de基ji礎chu上shang，聯lian合he研yan發fa了le多duo款kuan產chan品pin——特小鳳西瓜汁、流星蜜瓜汁、苦瓜苦不苦、香菜檸檬茶等多款差異化單品，新品精準踩中消費痛點，快速引爆盒馬全渠道消費熱潮。有數據顯示，“特小鳳西瓜汁”上市首日
，帶動HPP果蔬汁係列產品銷量同比增長339%。

優質品質，始終是對接高端渠道的核心底氣。在與盒馬合作前


，維果清已成為香格裏拉集團的供應商；進入盒馬後，憑借四季、萬豪、香格裏拉等國際五星酒店品質背書，維果清也快速獲得開市客認可。

張晨玲直言
，與優質渠道合作從不是運氣，而是長期品質沉澱+品牌誠意的結果，正如維果清的創業理念：始終堅持穩健的發展策略
，專注於確認正確的方向。

創新全麵提速，構建全品類健康飲品矩陣

在大眾渠道亮相之後
，維果清的產品創新便如“開掛”了一般，2022年維果清精心研發的“瓶裝羽衣甘藍複合果蔬汁”正式上線零售渠道，在短短3年後
，便拿下2024年HPP羽衣甘藍果蔬汁銷量第一的亮眼成績。

同時

，隨著大健康浪潮的席卷，從2017年開始，維果清將目光投向藥食同源，推出功能產品生薑檸檬複合果蔬汁，邁出大健康第一步。

在後續的產品開發上
，張晨玲也受傳統文化”不時不食”健康理念的影響，她想能不能把水果最好的那一刻留下來？為把祖國大好河山的一年四季規劃進一瓶果汁裏

，2020年，維果清推出國內首款時令產品—HPP西瓜汁
，並同步開發出多款時令產品，成為HPP果汁產品創新的標杆。

目前，維果清已在全國優質果蔬帶布局17 個合作種植基地，打破 “好果不榨汁” 行業傳統；構建起覆蓋果汁、果蔬汁、果茶，包含輕斷食、季節限定
、輕養、兒童、全年基礎款、輕盈係列的全維度多元化產品矩陣。

3

有善才有益

一瓶好果汁背後的四大體係

 

如果說新鮮是維果清的產品根本；健康是品牌天生基因，而有善才有益，則是維果清貫穿始終的品牌靈魂。

在張晨玲創業初期，她前私募基金老板高度認可這一理念：“它區別於行業誘導成癮的商業模式
，通過幫助消費者養成健康生活方式為核心，兼具社會價值與商業價值”。

為做到“喝果汁如同咬一口新鮮水果”，讓果汁成為果蔬風味巔峰的表達、而非次果的處理手段，維果清搭建完整四大體係，有善才有益切實落地到研發
、源頭、生產
、渠道每一處細節之中。

1.研發體係：尋味四季，聯合專家打造零添加高營養產品

研發團隊深入全國，春草莓、夏西瓜、秋秋月梨
、冬軟石榴，把四季山河風味濃縮進一瓶果汁
；聯合知名高校營養學家

、食品科學家組建專業研發團隊，堅持零添加、高營養、本真風味。

2.原料供應鏈：源頭把控，24小時鮮果進廠，從果園守住品質第一道關

張晨玲堅信，優質果汁，起點在果園。以山西吉縣有機種植基地為例：高海拔、充足日照
、晝夜溫差大
，果實風味濃鬱
；維果清隻選用樹體營養最充足的優質大果榨汁。

目前
，維果清在全國擁有17個自主控製的種植基地，果實從采摘到送達工廠不超過24小時，72小時內完成加工並配送至全國終端。

張晨玲自豪的介紹道：他(ta)們(men)的(de)在(zai)生(sheng)產(chan)車(che)間(jian)始(shi)終(zhong)彌(mi)漫(man)著(zhe)水(shui)果(guo)與(yu)蔬(shu)菜(cai)的(de)清(qing)香(xiang)，原(yuan)材(cai)料(liao)的(de)品(pin)質(zhi)直(zhi)接(jie)決(jue)定(ding)了(le)最(zui)終(zhong)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)，選(xuan)用(yong)頂(ding)級(ji)原(yuan)材(cai)料(liao)正(zheng)是(shi)我(wo)們(men)傳(chuan)遞(di)善(shan)意(yi)的(de)方(fang)式(shi)之(zhi)一(yi)。

3.規模化生產工藝：工業化規模
，保留“手工”初心

即便早已實現工業化量產
，維果清仍堅持低速冷壓榨工藝，這是他們對健康和善意堅守的真實寫照。

十餘年來，維果清始終紮根生產一線，為了更好的保留果蔬營養，呈現果蔬汁本真風味
，不斷升級榨汁相關技術工藝。現在維果清擁有12項用於果蔬篩選、榨汁等相關技術專利。目前應用的“冷壓榨+HPP殺菌”的技術組合，讓每一瓶果蔬汁都擁有豐富的營養和多層次的口感。

所謂工欲善其事，必先利其器，維果清使用國際先進設備，配備全自動裝卸機器人、全自動色選機、全自動分選線、四級純水高頻振洗設備、10萬級淨化車間HPP超高壓殺菌設備
，實現全自動化穩定生產。

而做出一瓶好果汁，遠不止於此。維果清擁有上海、安徽亳州、河北邢台三大生產基地，總占地400畝、總投資6億、預計年產值超20億。其中安徽亳州250畝智慧工廠，地處華佗故裏、全國中藥材主產區

，為維果清藥食同源產品研發提供了得天獨厚資源優勢。

4.營銷渠道：全域深耕
，讓健康果汁走進日常

目前維果清已經進入盒馬、沃爾瑪、開市客等全國性大型渠道，構建起線上線下協同的全渠道布局

，讓健康果汁走進日常。

4

未來可期

深耕大健康賽道
，全速奔赴全球化新征程

 

如今，大健康經濟的無限潛力

，據相關數據顯示，2029 年全球大健康經濟規模將達10 萬億美金
，占全球 GDP10%。根植健康基因的維果清，未來戰略清晰明確：

產品深耕：加碼藥食同源，拓寬功能性健康賽道

張晨玲坦言
，維果清的產品線已從初期的排毒清體類產品，拓展至功能性醬料及品鑒級果汁。

未來，依托安徽亳州產業基地
，維果清將在安徽工廠新增藥食同源產品線
，讓藥食同源產品回歸“食”的本質——降低接受門檻，讓消費者主動選擇，傳承東方養生智慧；她透露：未來會推出包含黃芪
、人參，鐵皮石斛水等新品。

品牌維度：打通健康全生態，傳遞長期主義正能量

在品牌維度上，維果清將持續聯動理念契合的優質品牌合作。張晨玲認為：健康不止飲食，更包含運動
、冥想、心理
、情感關懷


；品牌長期發展的核心
，是堅定信念內核、堅持做難而正確的事；未來將持續深化健康生態布局



，傳遞長期主義精神。

全球化維度：中國HPP果蔬汁領軍品牌維果清（VCLEANSE）正式啟動全球化戰略布局，以“東方健康果汁”的姿態加速走向世界舞台。團隊已具備國際化基礎，對產品品質高度自信。

維果清將依托其領先的HPP超高壓殺菌技術
、嚴苛的原料品控標準以及“藥食同源”複配理念，積極拓展東南亞
、北美等海外市場。

品牌計劃通過跨境電商與本地化渠道結合的方式，將“鮮果鮮榨”的天然健康飲品帶給全球消費者

，以中國智造的高品質果汁
，向世界傳遞來自東方的健康生活理念。

5

結語

十四年堅守

，以長期主義書寫品牌傳奇

為了做一份好果汁，維果清走了十四年。張晨玲感慨良多
，也常被友人打趣：“維果清的致勝秘訣是熬走對手”，而er在zai她ta心xin中zhong
，創chuang業ye的de核he心xin並bing非fei追zhui求qiu速su度du或huo打da造zao爆bao款kuan，銷xiao量liang僅jin是shi衡heng量liang指zhi標biao之zhi一yi
，更geng重zhong要yao的de是shi品pin牌pai能neng否fou影ying響xiang消xiao費fei者zhe的de生sheng活huo方fang式shi
，助zhu力li其qi實shi現xian更geng健jian康kang的de生sheng活huo狀zhuang態tai。

現在，維果清做到了
，它用十四年的成長，給了行業堅守初心、技術創新、長期主義、善意經營的完整答卷。更用行動證明：浮躁行業裏

，堅持做正確、做長期的事
，終將迎來向上生長的無限可能。

注：

[1] 國內首家HPP果蔬汁品牌來源：基於CIC灼識對中國大陸預包裝飲料行業的研究

，於2025年7月完成調研。HPP果蔬汁定義為采用超高壓冷殺菌技術(High Pressure Processing)的預包裝果蔬汁飲品。本次調研範圍涵蓋截至2025年6月30日在售的HPP果蔬汁品牌。

[2] HPP羽衣甘藍果蔬汁銷量第一來源：基於CIC灼識對中國大陸預包裝飲料行業的研究，於2025年7月完成調研。HPP羽衣甘藍果蔬汁定義為采用超高壓冷殺菌技術(High PressureProcessing)處理，以羽衣甘藍為主要原料的包裝。