近日，2025中zhong國guo消xiao費fei創chuang新xin大da會hui暨ji第di四si屆jie國guo際ji品pin質zhi節jie在zai北bei京jing圓yuan滿man落luo幕mu，紮zha根gen江jiang門men開kai平ping的de開kai平ping市shi旭xu日ri蛋dan品pin有you限xian公gong司si憑ping借jie傳chuan承cheng百bai年nian的de禾he草cao灰hui鹹xian鴨ya蛋dan製zhi作zuo技ji藝yi，成cheng功gong斬zhan獲huo“2025年度文化傳承創新產品獎”。這一榮譽不僅是對該技藝文化價值與創新實踐的高度認可
，更彰顯了中國非遺食品在傳承中活化
、在創新中出海的強勁活力。

作為消費領域極具影響力的年度盛會，本次大會前身為IQF國際品質節，自2020年創辦以來
，已成為彙聚全球消費頭部品牌的權威平台。活動每年吸引超300家知名企業、150餘位行業嘉賓參與，覆蓋200餘家深度媒體，以千萬級傳播力挖掘消費創新典範。此次旭日蛋品的禾草灰鹹鴨蛋技藝與瑪氏中國、李錦記等知名品牌的優質產品同台獲獎
，既印證了非遺技藝的市場競爭力
，也凸顯了傳統文化在當代消費市場的獨特價值。

zhefenrongyudebeihou
，shiyimenbainianjiyidejianshouyuchendian。xuridanpindehecaohuixianyadanzhizuojiyi，chengzaizhekaipingbentudeyinshiwenhuajiyi，qidutezhichuzaiyubingqihuangni

、藥材等輔料，僅以禾草灰
、水與食鹽為原料
，經多道精細工序醃製而成。成品鴨蛋蛋白鮮細嫩滑
、入口即化
，蛋黃鬆沙流油
、桔紅油亮，鹹味適中且富含多種氨基酸與微量元素，兼顧風味與養生屬性，盡顯傳統技藝的匠心精髓。2021年11月
，這門傳承百年的技藝正式列入開平市第五批縣級非物質文化遺產項目名錄，成為江門非遺文化寶庫中的重要一員。

非遺的生命力在於傳承，更在於創新。旭日蛋品並未讓技藝停留在“博物館式”的保護中，而是開創性地打造“傳統技藝+現代標準”的融合模式，為古老技藝注入時代活力。為讓非遺產品符合國際市場的嚴苛要求，企業深耕品質管控
，先後通過NSF無抗養殖認證、無公害農產品認證
，2023年更斬獲美國SQF食品安全認證，實現了傳統工藝與國際食品安全標準的同頻共振。從原料甄選時的鮮蛋檢測，到醃製過程的時長把控(40至60天精準調控，確保口感與鹹度均衡)
，再到成品出廠的多重檢驗，每一道工序都實現了傳統匠心與現代規範化生產的有機結合。

創chuang新xin賦fu能neng讓rang非fei遺yi技ji藝yi成cheng功gong跨kua越yue文wen化hua壁bi壘lei
，走zou向xiang全quan球qiu舞wu台tai。依yi托tuo過guo硬ying的de品pin質zhi與yu創chuang新xin的de傳chuan承cheng模mo式shi
，旭xu日ri蛋dan品pin的de禾he草cao灰hui鹹xian鴨ya蛋dan隨sui皮pi蛋dan一yi同tong進jin軍jun全quan球qiu零ling售shou標biao杆ganCostco，從2025年起陸續登陸美國
、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國的Costco門店，從春節限定商品升級為常態化上架品類，讓海外消費者近距離感受中國非遺美食的魅力。美國網紅博主The Sushi Guy在社交平台的品鑒傳播，更讓包括禾草灰鹹鴨蛋在內的中國蛋品收獲數百萬點擊量，從“小眾獵奇”走向“主流喜愛”
，成為非遺文化出海的鮮活載體。

“我們要從中國超市走進西方超市，讓大家多嚐試中國味道。”旭日蛋品相關負責人的話語
，道出了非遺出海的初心。攻克Costco的過程堪稱一場品質攻堅戰——自2023年2月起，企業曆時近兩年與客戶細致溝通
，憑借NSF無抗生素認證、BRC英國零售商協會標準認證等一係列權威資質，通過Costco專業團隊的全鏈條飛行檢查，最終以實力贏得信任
，讓非遺技藝站上國際主流商超的舞台。

從百年匠心傳承到全球市場綻放

，旭日蛋品的禾草灰鹹鴨蛋技藝用實踐證明：非遺不是過時的古董，而是可活化、可傳播、可盈利的文化資產。此次斬獲“2025年度文化傳承創新產品獎”，既是對過往努力的肯定，更是對未來的鞭策。未來，旭日蛋品將繼續以技藝傳承為根、以yi創chuang新xin發fa展zhan為wei翼yi，不bu僅jin計ji劃hua進jin軍jun美mei國guo餐can飲yin領ling域yu拓tuo展zhan場chang景jing邊bian界jie，更geng將jiang帶dai動dong更geng多duo中zhong國guo非fei遺yi食shi品pin走zou向xiang世shi界jie，讓rang千qian年nian飲yin食shi文wen化hua在zai全quan球qiu舞wu台tai上shang書shu寫xie新xin的de華hua章zhang。