文：梁盼

來源：紅餐供應鏈指南

新年伊始
，調味品行業發生了幾件大事。

中炬高新擬收購四川味滋美55%的股權
，花了大價錢，把川式複合調味料收入囊中；恒順醋業推出的一款“香醋可樂”
，480ml裝，上線兩周
，據說賣出四萬多瓶；還有日辰股份，宣布擬2.66億元投資大數據基礎軟件。

把這些新聞放在一起
，會發現有一個共性：都是跨界。有人是花幾個億買一家公司，有人是跨出自己的舒適區，大膽嚐試新領域的產品。

如果拉長時間線來看，調味品企業似乎對跨界這件事都有執念
，跨領域、跨產品布局的例子已愈加頻繁。但這當中，有些人是為了“去占領一個明天”，有些人更像是在“想辦法熬過今天”。

這不是調侃。調味品行業已發生過太多這樣的分岔路口。今天我們想跟你聊聊，調味品企業跨界這件事，背後到底藏著什麼樣的心思。

01

 都是跨界
，但跨出方式不一樣

先來看看調味品企業跨界
，都有啥偏好？

賺錢肯定是第一位，所以他們往往偏愛利潤更厚的生意，關注那些附加值更高的品類，來補充完善自己的產品版圖。

比如，醬油。作為餐桌、後廚的高頻消耗品，醬油在B、C端的滲透率都很高，同時利潤可觀。頭部企業如海天味業、中炬高新
、千禾味業
，他們的醬油業務在2024年的毛利率普遍超過38%。因其高毛利、高滲透率的特點
，醬油也成為跨界者哄搶的“肥肉”。

△圖片來源：圖蟲創意

所以你會看到

，阜豐集團這個味精龍頭在做醬油，涪陵榨菜這個榨菜大王在做醬油，老牌雞精企業“佳隆股份”也在推金標醬油。在佳隆股份內部
，醬油還被寄予厚望

，認為是公司形成兩條腿走路發展的關鍵
，公司還明確表示
，“將發動集中一切人力

、物力
、財力投入到醬油巿場的開發推廣”。

還(hai)有(you)複(fu)合(he)調(tiao)味(wei)料(liao)。相(xiang)比(bi)傳(chuan)統(tong)的(de)單(dan)一(yi)調(tiao)味(wei)品(pin)

，複(fu)合(he)調(tiao)味(wei)品(pin)能(neng)帶(dai)來(lai)標(biao)準(zhun)化(hua)的(de)調(tiao)味(wei)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，附(fu)加(jia)值(zhi)更(geng)高(gao)，售(shou)價(jia)也(ye)更(geng)高(gao)，故(gu)而(er)也(ye)吸(xi)引(yin)了(le)一(yi)批(pi)企(qi)業(ye)布(bu)局(ju)。主(zhu)營(ying)醬(jiang)油(you)的(de)中(zhong)炬(ju)高(gao)新(xin)
，收(shou)購(gou)味(wei)滋(zi)美(mei)，就(jiu)是(shi)看(kan)中(zhong)了(le)川(chuan)調(tiao)這(zhe)個(ge)賽(sai)道(dao)。

還有些人會盯著更遠的賽道，關注一些新興品類
，如大數據

、算力、新能源等風口。相比發展成熟的存量市場，這些尚處發展早期的增量領域，往往意味著更低的準入門檻和更廣闊的想象空間。

日辰股份於今年2月
，用2.66億元跨界投資大數據基礎軟件開發商“北京東方金信科技股份有限公司”，計劃取得該公司13.12%股權。

蓮花控股早早布局起了算力服務，去年前三季度
，該板塊收入已達0.98億元。

雪天鹽業則直接控股了一家新能源材料公司。去年底，雪天鹽業完成對湖南美特新材41%股權的收購
，持股比例從過去的20%提升至61%。

這些跟調味品八竿子打不著的領域
，都成了企業跨界的目的地。

當然，更多人還是選擇在自己熟悉的圈子裏試探。恒順做醋飲、做氣泡水、做文創雪糕，海天做醬油麻薯冰淇淋，亨氏和美國的冰沙品牌合作做番茄醬冰沙……把調味品從後廚帶到前廳
，從烹飪場景帶到即食場景，讓自己能被更多消費者看到。

△圖片來源：海天公眾號

這些玩法層出不窮，背後的邏輯其實很樸素
，就是奔著“占個坑”去的。醬油這個坑，我得占

，因為它賺錢
；複合調味料這個坑，我得占，因為它在漲；新興品類這個坑
，我得占，因為消費者在看……

但問題來了：同樣是占坑

、找增長，為什麼有人顯得從容，有人顯得焦慮
？

02

有些跨界
，是被逼出來的

對dui部bu分fen調tiao味wei品pin企qi業ye而er言yan，跨kua界jie是shi主zhu業ye失shi速su下xia的de無wu奈nai選xuan擇ze。原yuan有you業ye務wu無wu法fa支zhi撐cheng持chi續xu的de業ye績ji增zeng長chang，為wei了le給gei自zi己ji找zhao活huo路lu
，企qi業ye必bi須xu從cong原yuan有you賽sai道dao跳tiao出chu來lai。自zi己ji鍋guo裏li沒mei肉rou了le
，得de去qu隔ge壁bi桌zhuo夾jia一yi筷kuai子zi。

比如

，涪陵榨菜。作為A股唯一的醬醃菜上市企業
，它頭頂榨菜茅的光環已有多年，如今正遭遇增長的天花板。

2022年至2024年，該公司的營收從25.48億元降至23.87億元，淨利潤則從8.99億元降至7.99億元，雙雙下滑。去年前三季度，其營收、淨利潤雖然保持增長，但也隻是分別微增1.84%、0.33%，幾乎原地踏步。

△圖片來源：涪陵榨菜公眾號

主力產品榨菜表現不佳，是增長疲軟的一大原因。2023年、2024年，該公司的榨菜收入都在20億元上下徘徊，而2021年榨菜收入超過22億。核心產品增長乏力之際，公司在營銷推廣方麵不斷加大投入。2025年上半年其市場推廣費達0.97億元
，相當於2023年的全年水平（0.95億元）。

榨菜越來越賣不動，推廣費卻越花越多。經營壓力擺上台麵，這個賬，算起來挺紮心的。

佳隆股份也麵臨類似的困境。2025年上半年
，該公司的雞粉和雞精業務的營收分別同比下滑10.73%、6.86%。在更早的2024年，這兩類產品的銷量分別下滑3.19%、微增0.09%，增長動力不足。

更棘手的問題是，其所處的雞精賽道，已有太太樂
、家樂等多個外資品牌盤踞，它們在渠道
、品牌力、消費者認知上都要更強。對佳隆股份而言
，與其在雞精市場卷生卷死
，倒不如跳出來找條新路。

仲景食品的情況有點不一樣。它靠香菇醬發家，又做成了上海蔥油這個年銷過億的大單品。以香菇醬、上海蔥油為核心的調味食品也貢獻了近六成營收。

△圖片來源：仲景食品微博

但2025年，仲景食品受侵權仿冒產品衝擊、競爭者湧入等影響
，上海蔥油的營收較同期下降。半年報中還指出，2025年上半年，公司通過在天貓、京東、抖音等電商平台，銷售仲景上海蔥油、仲景香菇醬等調味食品
，實現銷售額1.06億元
，同比下降10.69%。

dadanpinzhanlvedehaochushipinpaibianshidugao，huaichushiwanyizhegedanpinshouxian，zhenggegongsidouyaogenzhehuangyixia。suoyi
，zhongjingshipinsuizheqierudajiankangshipinsaidao
，yidingchengdushangyeshiweiletansuoduoyuanhuadaolu
，fensanfengxian。

上述這些企業跨界
，可能不是覺得新世界很精彩，而是老房子有點漏雨。被動也好
，無奈也罷，反正得換條路試試。

03

有些跨界，是手裏牌多

但也有一些企業跨界
，畫風完全不同。

比如，海天味業。這幾年除了醬油、蠔油、醋這些基本盤，陸續切入了糧油米麵、發酵飲料、冰淇淋等。產品矩陣越做越大，但每一步都踩在自己的優勢上。

公開數據顯示，截至2025年6月，海天味業線下有3000多名銷售人員和6700多家經銷商，覆蓋了幾乎100%的地級市和近90%的縣級市。線上和29個主流電商平台合作。這種渠道密度
，意味著海天味業新產品不用從零開拓市場
，直接鋪進已有的渠道就行。

△圖片來源：海天味業公眾號

中炬高新收購味滋美
，也是類似的邏輯。

味滋美手握手握30餘項自研專利、2000餘個儲備配方，70餘畝生產基地
、30餘條現代化生產線，年生產總值超20億元，服務超1萬家餐飲終端。

這筆收購補的是中炬高新的短板——川味產品缺了，補上；餐飲渠道不夠深
，補上

；西南產能布局不夠，補上。這筆錢花下去，是在補齊自己的拚圖。

類似海天味業、中炬高新等
，財務表現穩健的行業龍頭來說，跨界更多是手握多張王牌的主動出擊。

這類企業本身擁有渠道優勢、規gui模mo優you勢shi，可ke以yi把ba自zi身shen的de優you勢shi複fu製zhi到dao其qi他ta品pin類lei上shang，再zai加jia上shang過guo去qu積ji累lei的de品pin牌pai口kou碑bei，能neng更geng快kuai地di打da開kai市shi場chang。新xin產chan品pin不bu需xu要yao從cong零ling開kai拓tuo渠qu道dao
，直zhi接jie鋪pu進jin已yi有you的de渠qu道dao
；在教育消費者上，品牌口碑就是最好的信任背書。

更重要的是，通過跨界企業可以打開更多消費場景、開拓更多樣化的消費客群
，為後續增長提供動力。

寫在最後

總體上
，我們會看到兩種跨界：一種是為明天布局，一種更趨向於為今天續命。前者花錢花得大方
，後者動作做得花哨。前者是為了“活得更好”，後者是為了“活得下去”。

沒有誰比誰高明。都是在這個變化的時代裏，用自己的方式找出路。但辦法管不管用，還得交給時間。

就(jiu)像(xiang)中(zhong)炬(ju)高(gao)新(xin)的(de)那(na)筆(bi)收(shou)購(gou)，未(wei)來(lai)幾(ji)年(nian)之(zhi)後(hou)，味(wei)滋(zi)美(mei)的(de)產(chan)品(pin)能(neng)不(bu)能(neng)出(chu)現(xian)在(zai)更(geng)多(duo)廚(chu)邦(bang)的(de)渠(qu)道(dao)裏(li)
，廚(chu)邦(bang)的(de)品(pin)牌(pai)能(neng)不(bu)能(neng)走(zou)進(jin)更(geng)多(duo)川(chuan)菜(cai)館(guan)的(de)後(hou)廚(chu)
，現(xian)在(zai)誰(shui)又(you)能(neng)說(shuo)得(de)準(zhun)。

而那些花樣百出的新品，我們也想看看
，有多少能熬過第一年的新鮮期，有多少能真正走進消費者的生活。