乳品行業正站在一個前所未有的十字路口。

一邊是存量競爭的激烈博弈與增長放緩的普遍焦慮，另一邊是消費需求的瞬息萬變與賽道細分的層出不窮。

當增長不再來自潮水的方向，深水區的乳製品競爭
，每一步都需要新的羅盤。

乳品增長的下一站
，到底在哪裏？是押注一個爆款
，還是建立一套持續“養爆款”的敏捷係統？是困守傳統渠道，還是搶占即時零售、茶咖餐飲、城市特產的新大陸？當健康多巴胺、藥食同源、乳品甜點化席卷市場

，產品的價值錨點究竟是功能、情緒還是生活方式
？而被寄予厚望的奶酪

，又該如何跳出增長疲態，在中國胃裏找到新主場？

2026 Foodaily全球食品飲料創新博覽會將於2026年4月15日-17日
，在中國·無錫國際會議中心舉行。本次大會中的「乳製品創新」品類分論壇
，我們將鎖定「聚力健康 · 重塑增長」的核心主題
，從新生意
、新機會、新方向三個維度共同探討中國乳業未來的新增長。

1

存量經濟下
，

唯有新生意才能激發新增量

在當前乳品行業麵臨周期性調整與階段性產能過剩的背景下，酸奶、奶酪等品類增長普遍承壓。然而
，放緩不等於停滯，分化中往往蘊藏著重塑格局的新生意。

當風味創新和價格戰逐漸失效，真正的增長來自哪裏？答案在於能否跳出淺層競爭
，回歸乳品本身的價值，構建難以複製的核心壁壘。

在此次2026 Foodaily創新博覽會的「乳製品創新」品類分論壇中
，我們將深入剖析目前正在重構市場的乳飲熱點

，一同探討乳品企業該如何實現從“賭”到“養”的轉變，係統性地降低創新風險


、提高成功概率
，在存量市場中如何找到可持續的增長路徑
？區域型乳企如何依托獨特風物
、可靠品質和動人故事，將乳品打造成一門文旅生意
？此外
，在健康功能化的浪潮下，“乳品+藥食同源”催生出了哪些新的市場機遇？

圖片來源：小紅書@寶藏天津小姐姐
、熊熊不一般
、無敵

2

新渠道、新場景、新人群裏，

暗藏著乳品創新的新方向

一方麵，乳製品占比達83%的線下渠道，增速整體放緩，特別是大賣場渠道，不僅銷額下滑近17%
，門店數量也下跌7%。

另一方麵，乳品成為推動即時零售增長的主力快消品類， 在內容電商上乳飲品類也是熱度不斷，而在茶咖餐飲裏乳製品早已是必不可少的元素之一
，甚至開始在養老院、社區鮮奶鋪這些渠道中走紅。

圖片來源：小紅書@熱心市民小王か、KwanWinn

消費人群的分層與消費場景的升級，正是這場渠道變革的底層驅動因素，乳品行業想要在這場渠道變革中站穩腳跟，必須基於自身定位和目標渠道，找到乳品創新的全新解法。

那na麼me
，乳ru品pin品pin牌pai該gai如ru何he調tiao整zheng自zi身shen業ye務wu適shi應ying新xin的de渠qu道dao？哪na些xie人ren群qun與yu場chang景jing會hui成cheng為wei乳ru品pin企qi業ye的de兵bing家jia必bi爭zheng之zhi地di？基ji於yu渠qu道dao的de產chan品pin開kai發fa，又you有you哪na些xie差cha異yi化hua創chuang新xin
？在zai此ci次ci2026 Foodaily創新博覽會的「乳製品創新」品類分論壇中


，我們將與大家一同探討渠道變革對於乳品行業的潛在機遇
，在與渠道共生中找到乳品創新的新方向。

3

品類加速細分，

乳品新機會在消費需求迭代中湧現

當液態奶增長見頂，一場圍繞細分需求、價值躍遷的品類革命正在乳品行業悄然上演。

從席卷社交平台的“奶皮子+”美食，到被年輕人捧為“頂流”的奶皮子糖葫蘆
，再到滿足專業運動需求的高蛋白即飲奶昔，乳品正以前所未有的速度裂變出無數新品類。

行xing業ye增zeng長chang乏fa力li與yu創chuang新xin活huo力li迸beng發fa並bing存cun，矛mao盾dun的de背bei後hou是shi消xiao費fei需xu求qiu的de深shen刻ke迭die代dai，乳ru品pin行xing業ye的de競jing爭zheng維wei度du已yi經jing徹che底di改gai變bian，無wu數shu中zhong小xiao品pin牌pai正zheng憑ping借jie對dui細xi分fen需xu求qiu的de精jing準zhun捕bu捉zhuo異yi軍jun突tu起qi。

例如，我們看到天然果蔬正和酸奶碰撞出全新的可能性，活潤的「輕食瓶」、伊利優酸乳的「嚼！檸檬」等一度火遍社媒。

而在“喝奶”向“吃奶”的趨勢轉變中，像奶皮子、生布丁這樣的乳基甜品成為了現象級爆品。以及液體蛋白這一新興品類，在國內主流電商平台上更是跑出了高達478.4%的年增速。

圖片來源：小紅書@妮妮超愛吃、煎餅狗子、又卡了

在此次2026 Foodaily創新博覽會的「乳製品創新」品類分論壇中
，我們將深度挖掘目前市場正在或即將流行的細分需求
，直麵品類加速分化帶來的機遇與挑戰。

4

“中式爆改”：

更適合中國胃的奶酪爆款打法

對標國際，中國人均奶酪消費量僅為0.2千克，不足日本的九分之一。這意味著，中國奶酪市場仍是一片廣闊的藍海，滲透率遠未觸頂
，增長故事遠未結束。

然而現實卻呈現另一麵：過去四年
，奶酪品類銷售額年均下滑10%–15%
，明星單品奶酪棒的增長已明顯放緩。潛力與困境並存，這背後揭示出一個核心命題：奶酪在中國
，尚未真正融入日常。

如何破局？關鍵在於打破認知與場景的雙重邊界。奶酪不能隻是“兒童的零食”
，而應成為更多人群、更多餐食中的“自然之選”。

奶酪要想真正成為日常餐桌上的常客
，首先
，需要更多的細分品類及創新產品進入中國消費者關注視野。其次，將奶酪這一“洋物種”打入到不同消費人群中，更需要為其找到新的消費場景。

圖片來源：小紅書@在逃吃貨公主、伊利奶酪、小愛

在此次2026 Foodaily創新博覽會的「乳製品創新」品類分論壇中，我們將與大家一同探討：當(dang)奶(nai)酪(lao)棒(bang)的(de)增(zeng)速(su)不(bu)斷(duan)放(fang)緩(huan)，品(pin)牌(pai)該(gai)如(ru)何(he)開(kai)辟(pi)新(xin)的(de)戰(zhan)場(chang)，找(zhao)到(dao)奶(nai)酪(lao)在(zai)中(zhong)國(guo)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)？基(ji)於(yu)消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)和(he)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，奶(nai)酪(lao)的(de)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)該(gai)從(cong)何(he)處(chu)出(chu)發(fa)
？

此外，在全球約8000種奶酪中，對於挑剔的中國胃和更為層次複雜的中國食物來說
，哪些細分奶酪品類是更契合的搭檔？

5

關於2026 Foodaily創新博覽會

2026年4月15-4月17日，2026 Foodaily全球食品飲料創新博覽會將於中國·無錫國際會議中心盛大召開！我們將鎖定「聚力健康 · 重塑增長」的核心主題，彙聚全球力量
，厘清健康化發展脈絡，啟發創新解法、鏈接優質資源
，以共識凝聚動能，重構未來十年食品產業增長邏輯！

Foodaily創新博覽會不僅是一場行業盛會，更是食品飲料產業創新資源的聚合場。

從行業領袖到創新品牌
，從渠道買手到解決方案夥伴，這裏彙聚了推動未來健康食品發展的關鍵力量。預計將有150+商業領袖與行業專家
、3000+品牌與產業決策人、500+創新品牌、150+優質解決方案夥伴、20000+行業觀眾彙聚無錫。

以“創新會議+創新品鑒+創新獎項”以及“未來健康食品生態展”為核心
，2026 Foodaily創新博覽會將全方位融合產業頂層思想、全球創新靈感與標杆品牌案例，為參會者呈現全球視野下的食品健康化
、功能化係統升級全景圖。

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2026年4月15日-17日
，中國·無錫國際會議中心，門票團購優惠火熱售賣中！

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