文：Hermia He  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封麵圖來源：恒天然  

有機、A2之後，“草飼”正在成為新的選奶關鍵詞？

Foodaily觀察發現，消費者對“草飼奶源”的關注度正在上升。千瓜平台數據顯示，社媒上“草飼奶源”相關筆記量環比增長約66%
，互動量提升超140%，用戶關注度與參與度同步放大
，整體熱度明顯走高。

有用戶直言，在選購乳製品時
，“奶源”已成為核心判斷標準之一
，而“草飼奶源”因其放牧與營養優勢，成為他們的偏好選項。

數據來源：千瓜，2025.2.1-4.30、2025.5.1-7.31（左）；小紅書截圖（右）

事實上

，“草飼”並不是一個新概念。早在十年前，美國知名的健康食品零售商Whole Foods就預言：隨著草飼牛奶
、草飼黃油、草飼奶酪等產品在超市湧現

，“草飼”將不再是一個小眾品類^[1]。

隨著全球乳品產業升級、消費者對營養和原料透明度的要求提高，以新西蘭、愛爾蘭為代表的高牧草資源國家不斷推動草飼國家級標準化，使草飼逐漸從理念走向產業體係。

1

草飼牛奶市場保持雙位數增長，

草飼為何受追捧？

要理解“草飼”為什麼值得關注，首先要回到一個基礎問題：什麼是“草飼奶源”？

在草飼體係下，奶牛長期在天然牧場自由放牧，以原生牧草和農作物為食
；而非高密度圈養、以精飼料快速催產。這一模式
，本質上強調的是更接近自然生態的養殖方式，其奶源特點因此也更具差異化。

正因如此，草飼奶源的成立
，首先受到地理與自然資源的嚴格限製。

01 全球知名“黃金奶源帶” 加持，草飼更顯稀缺

從全球視角來看
，真正具備穩定草飼條件的區域，主要集中在南北緯40°—50°之間的“黃金奶源帶”。

其中，北半球的黃金奶源帶以規模見長，涵蓋愛爾蘭
、荷蘭、法國諾曼底
、德國北部以及美國部分地區等
；而南半球的奶源帶則更為稀缺
，主要集中在新西蘭

、澳大利亞南部和阿根廷潘帕斯草原三大片區。

在這之中，新西蘭更是憑借得天獨厚的自然條件被譽為“世界上最後一片淨土”
，穩定的溫帶氣候、適宜的降水
、肥沃的土壤條件，以及對農業化學品使用的嚴格限製
，共同造就了其得天獨厚的“草飼奶源”自然環境。

圖片來源：恒天然

這種高度依賴自然稟賦的養殖方式，直接決定了草飼奶源的兩大核心優勢：營養更優，口感更佳。

02 營養、風味的天然優勢，拉開草飼的品質差距

從營養角度看，草飼奶源優勢顯著。研究證明
，新西蘭草飼奶牛產出的牛奶天然含有高水平的維生素D、β-胡蘿卜素

、共軛亞油酸(CLA)，以及更優的omega-3與omega-6脂肪酸比例^[2]。

在zai口kou味wei層ceng麵mian
，差cha異yi同tong樣yang直zhi觀guan。以yi黃huang油you為wei例li，草cao飼si黃huang油you往wang往wang呈cheng現xian天tian然ran的de金jin黃huang色se，這zhe並bing非fei加jia工gong所suo致zhi，而er是shi與yu奶nai牛niu的de食shi源yuan密mi切qie相xiang關guan。牧mu草cao中zhong富fu含han的deβ-胡蘿卜素
，在被牛攝入後
，可轉移至乳汁中，這類脂溶性營養素自然融入乳脂，不僅賦予黃油更深的金黃色澤，也為其帶來了更濃鬱
、醇正的奶香。

一係列可感知的營養與口味差異
，讓草飼奶源在全球乳品中形成了高端價值感，也推動其市場增長。

單從牛奶這個賽道來看，QYResearch數據顯示
，全球草飼牛奶市場正處於快速增長階段。2024年市場規模約為518億美元
，預計到2031年將達到2093億美元

，2025-2031年期間的年複合增長率為22.4%^[3]。

與海外相比


，中國市場起步相對較晚，但增速並不慢。報告顯示，在2020-2025年期間
，國內草飼奶銷售持續保持雙位數增長^[4]。草飼乳品的價值也逐漸被消費者感知。在電商平台的用戶評價中
，“奶源純淨”“營養豐富”“配料表幹淨”成為高頻反饋。

圖片來源：山姆APP、盒馬APP

2

草飼產業化並不容易，

國家級“草飼標準”全球僅2個

草飼並非一個簡單的“飼養方式”標簽，其背後是一整套與自然節律深度綁定的農業生產係統。相比集約化模式，草飼對自然資源
、生產節奏與管理能力，都提出了更高且更長期的要求。

“草飼”要實現規模化，主要麵臨三重核心挑戰：

第一
，是嚴格的自然條件約束。理想的草飼體係需要與之匹配的自然資源稟賦：廣闊
、肥沃且可持續管理的永久性牧場，以及溫和濕潤
、適宜牧草全年生長的氣候。這並非所有乳業產區都能具備的條件，在源頭上就限製了草飼的規模化。

第二，是高昂的經濟與時間成本。與集約化、高效率的穀飼模式相比
，草飼依賴自然生長節律，奶牛的產奶量通常會降低
，生長周期也更長。同時，維持牧場生態健康、保障全年草料供應，需要持續且巨量的土地與資金投入。這意味著，草飼本質上是一門需要長期主義耐心和雄厚資本支撐的“慢生意”。

第三，是複雜的供應鏈管理。牧場管理必須圍繞牧草生長周期進行精細化設計，包括牧草品種選擇、草畜平衡，以及在不同季節條件下，對奶牛日照時間和草料儲備的動態調整。每一個環節都需要精細化的科學管理。將這種分散、受自然變量影響大的生產模式，整合成穩定、可靠
、可追溯的現代化供應鏈，是對管理能力的極致考驗。

圖片來源：恒天然

也正因為草飼的產業化門檻如此之高，它作為一個具備商業價值的細分品類，其健康發展，反而更加依賴清晰
、統一
、可信的規則來加以定義和保護。

zhengfucengmiandezhidujieru，chengweicaosichanyejinyibufazhandebiranxuanze。biaozhundechutai
，shichanyechengshudebiaozhi，gengshituidongqicongcufangzengchangmaixianggaozhiliangfazhandeguanjianzhidian。

一方麵
，國家級草飼標準通過清晰的規則規範行業秩序，防止概念被濫用
；另一方麵，它顯著抬高了行業準入門檻

，為願意長期投入的企業提供保護
；同時，它也為出口導向型乳品建立了統一
、可信的國際敘事體係，有助於規範企業進行“草飼”宣傳的門檻和基本原則。

目前
，全球僅有兩套由政府主導的國家級草飼標準，評價核心聚焦草飼率、自由放牧時長及牧場管理規範等。

其中
，新西蘭於2025年正式發布《新西蘭乳品草飼管理標準》


，對草飼率與放牧天數做出係統規定，並通過政府背書強化國際市場對“新西蘭草飼”的信任度。農業部門也明確表示，希望借此提升新西蘭乳品在全球高端市場的競爭力，讓其在出口國競爭中保持優勢。

數據整理：Foodaily研究院
；Logo圖片來源：Fernmark nzstory
、Agriland
、americangrassfed

國內曾出台過第三方認證機構製定的草飼認證標準，並持續推動乳品標準體係的升級
，但尚沒有形成統一的“草飼標準”。隨著消費者對營養
、可溯源、生態友好等價值的日益重視，這一領域仍具政策拓展空間。

3

從全球標準到中國市場，

安佳瞄準中國草飼奶賽道發力

早在新西蘭國家級草飼標準正式出台前
，恒天然便已長期踐行草飼放牧模式^[5]，並通過係統化的品質管控體係，獲得新西蘭獨立第三方機構的認證。

恒天然牧場奶牛年均自由放牧時間超過350天，約96%的日糧來自牧草和農作物。這一養殖條件不僅符合隨後發布的新西蘭國家草飼標準的核心要求
，更在多項關鍵指標上處於領先水平。

2025年6月，《新西蘭乳品草飼管理標準》正式落地。恒天然憑借成熟且高標準的草飼體係，成為首批獲得該國家級草飼認證的乳品企業。

值zhi得de關guan注zhu的de是shi，這zhe份fen認ren證zheng證zheng書shu由you新xin西xi蘭lan總zong理li拉la克ke森sen在zai訪fang華hua期qi間jian現xian場chang正zheng式shi頒ban發fa給gei恒heng天tian然ran，凸tu顯xian了le其qi在zai草cao飼si領ling域yu的de領ling先xian實shi踐jian及ji在zai中zhong新xin合he作zuo中zhong的de重zhong要yao地di位wei。

選(xuan)擇(ze)在(zai)中(zhong)國(guo)這(zhe)一(yi)核(he)心(xin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)完(wan)成(cheng)授(shou)證(zheng)儀(yi)式(shi)，不(bu)僅(jin)體(ti)現(xian)了(le)恒(heng)天(tian)然(ran)對(dui)中(zhong)國(guo)草(cao)飼(si)消(xiao)費(fei)潛(qian)力(li)的(de)高(gao)度(du)重(zhong)視(shi)
，也(ye)旨(zhi)在(zai)為(wei)中(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)的(de)高(gao)端(duan)化(hua)與(yu)品(pin)質(zhi)化(hua)提(ti)供(gong)具(ju)備(bei)官(guan)方(fang)公(gong)信(xin)力(li)的(de)示(shi)範(fan)標(biao)杆(gan)
，更(geng)精(jing)準(zhun)對(dui)接(jie)不(bu)斷(duan)升(sheng)級(ji)的(de)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)。

圖片來源：恒天然
；新西蘭總理拉克森（左）和恒天然首席執行官郝萬裏（右）

作為恒天然旗下享譽全球的知名乳品品牌之一
，“安佳（ANCHOR）”品牌依托恒天然高標準的草飼體係^[5]，為餐飲、烘焙等專業渠道以及廣大消費者提供高品質乳品，實現從B端到C端的全鏈路品質賦能。

在專業烘焙、餐飲市場，安佳黃油、安佳稀奶油、anjiamasulilazhishidengchanpinpingjiecaosiruzhigengwendingdejiegouyugengjucengcidenaixiangbiaoxian，beiguangfanyingyongyuchanpinyanfahechuangxin，chengweijinnianlaiduokuanxingyexinpinbeihoudeguanjianzhicheng。

圖片來源：恒天然

在家庭消費端
，針對安佳牛奶
、安佳芝士片等產品
，用戶在商超平台中的評價集中在“醇厚”“順滑”“配料表簡單、適合孩子”等關鍵詞上。草飼乳品帶來的口味與安心感，正在成為 C 端消費者選購中新的差異化亮點。

4

小結

從趨勢預言到產業體係成形，“草飼”正在全球進入新的發展階段。對於中國而言，消費者的需求已被充分喚醒，但真正推動草飼成為更成熟的產業賽道，還需要：

• 完善標準體係，確保草飼價值不被濫用

• 承擔長期投入
  、穩健推進產業鏈建設的企業

• 持續強化原奶品質、營養價值和溯源透明度

• 讓草飼價值從牧場延伸至產品、消費體驗全鏈路

從全球視角看，草飼是一條門檻高
、難nan度du大da但dan潛qian力li巨ju大da的de奶nai源yuan升sheng級ji路lu徑jing。對dui於yu願yuan意yi堅jian持chi長chang期qi布bu局ju的de企qi業ye，它ta代dai表biao著zhe高gao品pin質zhi乳ru品pin的de未wei來lai，也ye折zhe射she出chu中zhong國guo消xiao費fei者zhe不bu斷duan升sheng級ji的de消xiao費fei需xu求qiu。

參考資料：

[1] 此處為譯文，原文摘自Whole Foods Market於2015年12月18日發布的《Whole Foods Market experts forecast top 10 food trends for 2016》

[2] 新西蘭政府頒布全新草飼標準，為高品質草飼乳品製定權威標杆 | 恒天然NZMP

[3] 數據摘自《2025-2031全球及中國草飼牛奶行業研究及十五五規劃分析報告》 
，文章出自《恒天然：草飼標準驅動乳品高品質發展》| 乳業時報

[4] 數據摘自《2023-2029年全球及中國草飼牛奶市場現狀與預測》
，文章出自《恒天然：草飼標準驅動乳品高品質發展》| 乳業時報