文：耿耿

來源：新食材（ID：htxmsc）

距離春節還有半個多月，凍品行業的“湯圓大戰”已悄然拉開帷幕。

從三全

、思念、灣仔碼頭等頭部品牌，到區域新銳企業，再到盒馬等渠道自有品牌，紛紛在近期推出湯圓新品，試圖在春節消費旺季前搶占市場先機。

這場圍繞一顆小湯圓的競爭，正是凍品行業產品升級的縮影。

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湯圓賽道迎來創新熱潮

三全食品在近兩個月一口氣推出了好幾款新品
，勢頭正猛。包括三全低GI藍莓桑葚湯圓、木瓜牛奶燕窩銀耳湯圓、紅棗阿膠枸杞湯圓
、馬到成功湯圓、有錢花湯圓、放青鬆湯圓等。低GI藍莓桑葚湯圓主打專業慢生糖配方，白芸豆提取物，青稞粉入皮
，堅持0添加蔗糖
、0添加配方、0反式脂肪酸。

雜糧主食品類冠軍——在旗食品迎合健康消費趨勢，近年來全麵布局低GI產品
，如今在旗低GI湯圓全新上市
，三種口味，口口健康。盒馬鮮生自有品牌也推出了低糖的大黃米黑芝麻湯圓，完全不膩人，更健康；灣仔碼頭推出低糖輕湯圓係列，三種口味，主打“減糖30%+0反式脂肪酸”概念。

思念食品的推新節奏同樣密集：熊貓好運湯圓、招財進寶湯圓

、爆心啵啵湯圓、小馬寶莉魔法湯圓；三全的馬到成功湯圓、有錢花湯圓、放青鬆湯圓等
，也聚焦於吉祥寓意的產品開發。

海霸王推出萬柿如意係列湯圓
；四川龍旺食品推出了“禦品”係列湯圓，古法工藝細致打磨；廣州酒家將湯圓產品全新升級
，流沙鳳凰湯圓地方特色十足；西貝在自營品牌店上新了奶皮子湯圓，將傳統奶皮子與湯圓結合
；大家樂食品打破傳統，推出了咖啡白芸豆湯圓，口感層次拉滿
；五芳齋則推出了鮮肉湯圓，油脂與肉汁交融，鮮嫩多汁，口感十分獨特。

紮實滿足從頭部品牌到新興玩家再到跨界聯名
，2026年湯圓市場的創新呈現“多點開花”態勢。頭部品牌普遍采用“傳統工藝+健康升級”策略，在保留特色的基礎上，通過減糖

、粗糧
、功能性添加等方式迎合健康趨勢；新興品牌則更注重“顏值+社交屬性”
，通過IP聯名、用戶共創、小包裝等方式切入細分市場；跨界玩家則通過“品牌聯名+渠道定製”的方式，在傳統品類中尋找差異化機會。

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2026凍品賽道新趨勢

湯圓賽道的“創新大戰”
，實(shi)際(ji)上(shang)是(shi)整(zheng)個(ge)速(su)凍(dong)食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)變(bian)革(ge)的(de)縮(suo)影(ying)。透(tou)過(guo)湯(tang)圓(yuan)這(zhe)個(ge)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)
，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)窺(kui)見(jian)凍(dong)品(pin)產(chan)業(ye)的(de)創(chuang)新(xin)趨(qu)勢(shi)。這(zhe)些(xie)趨(qu)勢(shi)不(bu)僅(jin)體(ti)現(xian)在(zai)湯(tang)圓(yuan)品(pin)類(lei)，更(geng)在(zai)速(su)凍(dong)水(shui)餃(jiao)、火鍋料、調理品等各個細分領域同步上演。

健康化已不再是營銷噱頭，而是產品創新的基礎門檻。從湯圓的低GI、清潔標簽
，到水餃的低脂低鹽
、火鍋丸料的0添加，健康概念正從“加分項”變為“必選項”。

2026年，速凍食品行業在健康化方向呈現三個特征：

一是功能化升級。低GI
、高蛋白、高纖維等具體功能指標，正取代模糊的健康概念。明確標注GI值
、膳食纖維含量等量化指標讓健康承諾更具可信度。

值得注意的是，功能化升級已從單一指標向多維度延伸，從“概念包裝”到"數據說話"的轉變
，倒逼企業必須通過第三方檢測
、權威認證等方式建立信任背書，而非僅靠營銷話術。

二是原料升級。有機食材
、非轉基因原料、地理標誌產品等高端原料的應用
，成為產品差異化的關鍵。在旗食品的大黃米湯圓、揚翔食品的板藍根青菜水餃，都通過特色原料建立差異化優勢。原料升級正從“選材”向“溯源”深化，如盒馬自有品牌低糖大黃米湯圓則強調木糖醇替代白砂糖的原料替代方案。

這種升級背後，是企業對供應鏈的深度重構——從簡單的采購關係轉向與種植基地、原料供應商的戰略合作
，甚至自建有機種植基地（如部分企業布局有機蔬菜基地）
，以保障原料品質的穩定性和可追溯性。

三是清潔標簽普及。配料表“越短越好”成為共識，消費者開始關注複配增稠劑
、食用香精等添加劑的種類和含量。清潔標簽已從“少添加”概念升級為係統性的工藝革新，通過低溫研磨、真空和麵等工藝替代傳統添加劑。

千味央廚推出的“牛奶雜糧雙色饅頭”係列，更是拿下清潔標簽四星權威認證；雙彙推出清潔標簽火腿腸，首年銷量突破1.5億元；白象黑豬肉係列水餃已在抖音近9萬人購買過。

清潔標簽的普及正推動行業標準體係完善——2025年多家企業聯合推出清潔標簽團體標準，通過星級認證等方式建立行業規範
，避免“偽清潔”概念混淆市場。這種標準化趨勢，將加速行業從“各自為戰”向“統一規範”過渡
，推動健康化真正成為行業標配而非營銷工具。

新食材觀察

湯圓賽道的創新大戰
，既有“卷“出來的焦慮，也有“創“出來的機遇。從有機
、清潔標簽到低GI
，從造型創新到場景拓展，品牌在激烈競爭中不斷探索新的增長點。但創新並非盲目跟風，真正的創新需要回歸消費本質——是否真正解決了消費者痛點，是否創造了可持續的價值。

2026年，對凍品產業而言，湯圓的創新實踐提供了寶貴啟示：健康化是方向，或許是凍品企業穿越周期、實現長期增長的關鍵。