來源：零售圈（ID：retailsphere）

 

無論是商超還是連鎖便利店，越來越多的新酒飲產品開始占據貨架C位
，它們不屬於傳統大牌，而是源於零售渠道的定製化探索，憑借著性價比和爆款口碑
，吸引了一波又一波的擁躉。

 

數據表示，新酒飲賽道規模已經從2020 年的 200 億元躍升至如今的570 億元。新酒飲正在以年複合增長率 28.6%的快速增長表現
，成為零售貨架新的增長極。

 

巨大的市場機遇麵前，零售渠道將新酒飲視為破局關鍵，紛紛深入供應鏈布局
，但隔行如隔山，理想和現實中總有差距。

 

新酒飲要兼顧品質穩定和柔性創新
，但零售渠道卻因為缺乏專業度和行業視角,被攔在了研產和品控的門口;傳統的供應鏈能造出好產品,卻迭代緩慢，跟不上時代變化。

 

技窮思變，零售渠道的自有品牌之路，不僅需要走輕資產路徑，更需要一個既懂市場
，又精製造
，更有行業視角的共生夥伴。

 

而賦比興，這個擁有陝
、川、浙四大分布式工廠和柔性供應鏈的新酒飲品類增長架構師，無疑是零售渠道突破新酒飲困局的關鍵所在。

01

品質和成本，到底哪個更重要？

 

“這都收到第四次投訴了，說是又爆罐了，什麼鬼啊……”，某商超采購一邊吃著麵，一邊盯著群消息吐槽道。

對於很多新入局者，這樣的場景並不少見
，產品批次口味不穩定、產品爆罐
、甚至出現食品安全問題，這是品質紅線
，一旦出現此類問題，不僅會陷入品質危機，產能不足引發的旺季斷供、產品迭代滯後導致前期投入付諸東流等連鎖問題都會接踵而至。

追根溯源
，是零售渠道在選擇供應商的時候，缺乏對產品品質
、穩定交付的判斷，同時也沒有對供應鏈進行深入考察，隻根據成本指標
，選擇更具“性價比”的供應鏈。其結果不僅會加劇成本壓力，還可能因產品問題導致市場表現疲軟、最終損害品牌名譽。

事實證明
，隻有聚焦品質

，先保證產品能夠做出來且能夠穩定交付
，以此為基
，再考慮質價比，才是供應鏈選擇的正確方式。

能夠為渠道解決生產端的品質、產能、柔性生產等核心問題，需要供應鏈具備係統化品控標準，同時也擁有高產能與敏捷響應能力，這些正是賦比興深耕多年的核心優勢。

為了讓這份“優勢”最大化釋放，賦比興打造了獨有的柔性供應鏈，並以此為核心樞紐，搭建了分布式工廠。

我們可以從賦比興的供應鏈布局裏窺見端倪：

賦比興的分布式工廠並非簡單的堆產能，而是分區協同。寶雞、雅安、衢州四大工廠

，每一個工廠都具有獨立完備的生產鏈條，柔性供應鏈把四大工廠串聯在一起，形成協同效應：在旺季訂單激增或是加急時

，四廠聯動能夠極大程度擴大產能，保證供應。

值得一提的是，作為目前國內最大的新酒飲綜合工廠，“年產20萬噸精釀啤酒和5萬噸果酒”的賦比興四川雅安工廠已在2025年12月底正式投產
，通過輻射西南核心客群，能夠實打實的進行降本增效
，預計滿產狀態下工廠年產值將超過10億元。

從質量品控角度，賦比興把“好喝”用指標量化，嵌入到生產管理中，核心項目都依托生產標準來定級

，同時區分易拉罐、馬口鐵等不同類型，把生產指標內控精細到每一個環節；此外還建立了國內首家集配方創新
、工藝改良
、質量控製、底層研究
、第三方檢測為一體的新酒飲實驗中心，對味道
、外觀
、口感
、香氣等維度進行指標明確，也要對相對應的理化指標進行核準，構建了“從風味實驗室到放心貨架”的係統化創新品控體係。

在柔性生產方麵
，賦比興“靈活多變”的柔性生產體係，能夠像拚積木一樣

，對生產線進行自由組合和拚裝，選品類、酒體設計、生產、包裝、物(wu)流(liu)輸(shu)送(song)，全(quan)鏈(lian)環(huan)節(jie)都(dou)可(ke)以(yi)單(dan)獨(du)拎(lin)出(chu)來(lai)進(jin)行(xing)操(cao)作(zuo)。再(zai)配(pei)合(he)成(cheng)熟(shu)的(de)風(feng)味(wei)研(yan)發(fa)體(ti)係(xi)，助(zhu)力(li)產(chan)品(pin)快(kuai)速(su)迭(die)代(dai)，縮(suo)短(duan)產(chan)品(pin)落(luo)地(di)時(shi)間(jian)，能(neng)夠(gou)為(wei)客(ke)戶(hu)快(kuai)速(su)上(shang)新(xin)、小批量試錯

、爆款補貨提供極致支持，降低客戶庫存風險。

這些


，共同構成了賦比興的品質密碼。“好喝且穩定”已經成為賦比興供應鏈出品的行業共識。

02

差異化，是擺脫內卷的唯一途徑

 

光有品質還不夠。

無數市場競爭證明，品質不等於貨架就暢銷。越來越多的零售渠道已經邁過了品質關，走出新手村。

這就意味著
，貨架上的酒會越來越像，比如德式小麥、茶啤等產品，幾乎所有的零售渠道都在布局相似的品類，滿貨架都是“複製粘貼”，同質化內卷已經趨於白熱。

零(ling)售(shou)渠(qu)道(dao)商(shang)想(xiang)要(yao)綁(bang)住(zhu)消(xiao)費(fei)者(zhe)，就(jiu)隻(zhi)能(neng)不(bu)斷(duan)壓(ya)縮(suo)毛(mao)利(li)，但(dan)同(tong)時(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)也(ye)會(hui)拉(la)價(jia)


，導(dao)致(zhi)成(cheng)本(ben)縮(suo)減(jian)，最(zui)終(zhong)影(ying)響(xiang)生(sheng)產(chan)

，成(cheng)為(wei)品(pin)質(zhi)變(bian)動(dong)的(de)不(bu)確(que)定(ding)因(yin)素(su)。

jiuqiyuanyin
，shilingshouqudaozhuanzhushichangzhengduoerhulvechayihuajingzheng。weiyouzaijichukuanbaochilianghaomaolideqiantixia，congneijuanjingzhengzhongzouchulai
，tongguogoujianchayihuachanpinyuxinzhi
，jianlijingzhengyoushi，cainengzai“內卷”紅海中找到生存空間。

但是構建差異化產品與心智，對於零售渠道來說，是知易行難的事情，它們需要一個“智者”來實現這一目標。

在與小象超市的合作中，部分消費者反饋桂花米露口味偏甜，賦比興則圍繞“清爽，低甜”的消費需求進行差異創品；根據客戶需求，新品氣泡米露需要采用250mlguanxing，yinweiyuanbenchanxianwufapipeixuqiu
，fubixingjiuzhudongjinxingguanzhuangxiangaizao
，zaichixuceshipaoliangguochengzhong，xiaoliangzhujianzengda，youzaiciduiguanzhuangxianjinxingleshengji，tigaoleshengchanxiaolv。qingshuangxingqipaomiluzuoweiduchuangpinlei，tuichujibaohuo
，chuangxialerixiao20000罐的旺季記錄，該產品也成為了小象超市2025年度千萬級大單品。

聚焦差異化進行創品
，又為差異化需求進行自我調改，賦比興不隻是高品質產品的輸出者，更是零售渠道的“CPO外腦”。

在提供貨架解決方案的初期，賦比興深入調研客戶現有貨架

，通過“研究場景轉化需求——需求實際落地——落地產品上架營銷”的全鏈路能力來進行精準補位，打造有著渠道標簽
、高毛利，高認可度的結構性產品，而不是盲目跟風加SKU。

此外，賦比興還提供內容營銷全案服務。從產品設計時就鎖定人群和場景
，連貨架怎麼擺
、怎麼打卡營銷都提前想到
，讓產品自帶“爆款基因”。

鮮風生活超市的冬季啤酒爆火就是例子。當行業內還在把“啤酒=夏季專屬”當作共識時，賦比興敏銳地洞察到了年輕人的“冬日儀式感”

，打造了“冬日物語夢幻聖誕”的主題貨架，紅藍撞色的吸睛貨架
、對哈利·波特黃油啤酒的情感共鳴，在小紅書進行種草，直接把淡季貨架變成了流量中心。

無論是賦比興為小象的差異化需求自我調改
，還是為鮮風生活超市定製的營銷方案，其本質上都是賦比興“品牌顧問”思維的體現。

zhezhongsiwei，shidefubixingzaitigongpinleihuojiajiejuefanganshang，shizhanzaiyigepinpaichangjiufazhandazaodejiaodushangqusikao，suodachengdekuangjiayezaijiejuelirunzengchangzhegejichushang，jianjulechangqishiyong，changxiaoshuchu
、健康平衡的特點。

造貨架而不堆貨架，創爆款而不猜爆款，賦比興用框架式的係統性思維，為零售渠道帶來了全新的貨架打造邏輯，更為行業帶來了“新酒飲品類增長架構”的戰略思考。

03

品類結構，永遠是穩定增長的核心

為什麼一定要做品類結構？

對於已經拿下品質關，把握住差異化的零售渠道而言，它們需要的是自有品牌新酒飲的“快速增長”。

但從現狀來看
，有不少零售渠道高玩，對於“快速增長”仍寄望於“單品爆款”
，但爆款的形成需要天時地利人和
，差異化隻能給產品附上爆款基因
，卻不能讓每一款產品都成為爆款。

對於這種不穩定性，單純依靠“爆款”，缺乏健康的品類結構，隻會進入更深層次的內卷——爆款內卷

，重蹈低價競爭的覆轍。

渠道基因決定產品結構，創新差異決定利潤空間，要想長久發展

，讓自有品牌新酒飲能夠為零售渠道帶來“戰略價值”。就需要從“爆款思維”轉到“結構思維”


，搭建渠道專屬的健康品類結構，讓“爆款”成為產品體係中的“亮點”而非“重點”。

但dan如ru何he搭da建jian，同tong樣yang是shi個ge難nan題ti。這zhe不bu僅jin需xu要yao廣guang度du和he深shen度du兼jian具ju的de行xing業ye洞dong察cha視shi角jiao
，更geng需xu要yao懂dong得de如ru何he定ding位wei有you生sheng命ming力li的de產chan品pin矩ju陣zhen。受shou限xian於yu專zhuan業ye度du，零ling售shou渠qu道dao很hen容rong易yi陷xian入ru盲mang目mu，或huo是shi一yi味wei創chuang新xin，空kong耗hao成cheng本ben，或huo是shi在zai短duan期qi內nei看kan不bu到dao成cheng效xiao，過guo早zao地di砍kan掉diao了le有you潛qian力li的de產chan品pin。

零售渠道需要的，是一個更懂行業、更懂市場
、更懂消費的共生夥伴。而賦比興也正因其“品類增長架構師”的戰略定位，成為了其關鍵破局者。

作為“品類增長架構師”
，賦比興通過長期服務不同的零售係統

，擁有各個係統對產品的多元反饋，能夠依托數據洞察
，精準分析產品
、競品、預判趨勢，給客戶提供品類調整的最優解，這也為賦比興帶來了有著前瞻性和專業性的洞察視角。

這份洞察成為了產品矩陣搭建的核心。賦比興基於數據洞察和全鏈賦能，給零售渠道搭建了完整的“燈塔產品+核心銷量產品+趨勢試探產品”的產品矩陣。

其中燈塔產品作為心智產品來樹立品質和調性標杆
，不追求銷量，屬於“露臉”；核心銷量產品作為基礎產品構建新酒飲品類的塔基，貢獻穩定的現金流和複購率，旨在“夯實”；而趨勢試探產品則作為結構產品，在提供高毛利的同時，參與爆款打造，也不懼怕快速迭代或市場淘汰。

最主要的，在這樣的品類結構規劃下

，爆品也不是曇花一現，而是能夠在產品矩陣體係下不斷穩定增長，最終過渡到“核心銷量產品”板塊，成為新的利潤增長極。

這些，都是賦比興行業洞察力的外化體現
，也是賦比興作為“新酒飲品類增長架構師”的核心競爭力。

賦比興搭建起的“心智款+基礎款+結構款”的框架體係，已經在市場中得到驗證：小象超市、叮咚買菜、奧樂齊、鳴鳴很忙
、711……

，這些零售渠道在賦比興的全鏈路賦能下，都實現了新酒飲品類的利潤增長。對於零售渠道而言
，選擇賦比興就意味著更低的試錯成本、更高的利潤空間、更清晰的增長路徑。

更具備行業意義的是，賦比興的“品類增長架構”實踐正在為快消行業的供應鏈升級帶來新的範式。它所探索的“增長共同體”——零售渠道與新型供應鏈服務商各展所長、深度融合，正是未來新酒飲產業價值重構的核心方向。

當未來的市場機遇擺在麵前
，真正的贏家
，從來不是那些盲目堆砌 SKU 的玩家，而是懂得 “協同共生” 的智者。“不謀全局者，不足某一域”這或許才是賦比興在“品類增長架構”的實踐中，留給我們最深刻的啟示。