編輯：Giselle Yin

“所suo以yi我wo之zhi前qian說shuo了le一yi句ju話hua，我wo們men不bu希xi望wang益yi生sheng菌jun這zhe個ge行xing業ye利li潤run太tai高gao，大da家jia吃chi了le益yi生sheng菌jun以yi後hou，有you足zu夠gou的de體ti感gan和he健jian康kang益yi處chu，並bing且qie消xiao費fei者zhe能neng消xiao費fei得de起qi，能neng複fu購gou
，這zhe才cai是shi我wo們men的de未wei來lai。我wo非fei常chang看kan好hao這zhe個ge行xing業ye，它ta還hai是shi剛gang剛gang開kai始shi。”

當聊起益生菌行業未來10年的發展前景時，這家專注於益生菌菌種研發、生產及應用十幾年的國產益生菌頭部企業創始人發表了這樣的看法，讓人覺得意外又合理。

益生菌市場，實打實地吃到了全民健康意識覺醒的紅利。《2025益生菌行業白皮書》數據顯示，2024年國內益生菌的終端規模已經達到了1348億元，2025年預計突破1400億，且2018~2024年的年均增速達到了13%
，呈現明顯的高增態勢。

在這種利好趨勢下
，這家企業為什麼會說不希望行業利潤太高？為什麼有底氣說希望堅守每個產品隻賺1分錢？

這背後，其實是因為益生菌用戶的決策邏輯正在發生轉變——功效體感、安全性以及益生菌種類成為核心決策導向，也因此，益生菌行業也進入了關鍵轉型期：從認知普及向專業科學趨動和規範化發展。

在這樣的進程中，益生菌賽道玩家的增長邏輯將如何重塑？

為了回答這個問題，我們與微康益生菌董事長方曙光博士展開了一場深度對話，並得出了一個結論：國(guo)產(chan)益(yi)生(sheng)菌(jun)原(yuan)料(liao)仍(reng)有(you)巨(ju)大(da)的(de)需(xu)求(qiu)缺(que)口(kou)

，將(jiang)上(shang)遊(you)紮(zha)實(shi)的(de)菌(jun)種(zhong)研(yan)究(jiu)和(he)臨(lin)床(chuang)驗(yan)證(zheng)作(zuo)為(wei)科(ke)學(xue)背(bei)書(shu)，並(bing)轉(zhuan)化(hua)為(wei)用(yong)戶(hu)可(ke)感(gan)知(zhi)的(de)核(he)心(xin)健(jian)康(kang)價(jia)值(zhi)
，再(zai)加(jia)上(shang)可(ke)負(fu)擔(dan)的(de)價(jia)格(ge)
，才(cai)能(neng)真(zhen)正(zheng)拉(la)高(gao)複(fu)購(gou)
，形(xing)成(cheng)商(shang)業(ye)閉(bi)環(huan)，這(zhe)也(ye)是(shi)中(zhong)國(guo)益(yi)生(sheng)菌(jun)行(xing)業(ye)在(zai)缺(que)口(kou)中(zhong)占(zhan)位(wei)，實(shi)現(xian)蓬(peng)勃(bo)發(fa)展(zhan)的(de)機(ji)會(hui)。

Q：Foodaily每日食品CEO&iSEE全球獎理事長：王曉玲

A：微康益生菌董事長及首席科學家：方曙光博士

1

90%靠進口？

國產益生菌菌種需求缺口巨大

王曉玲：益生菌其實是一個舶來品
，現在市場是一個什麼樣的發展狀況

？

方曙光：益生菌在國外經曆了上百年的研究開發和商業應用，並最終被帶到中國市場。

益生菌產業現在真的發展非常快


，在全球益生菌市場，終端品市場規模應該在1000億美金，益生菌菌種的原料大致在30億到40億美金。

中國現在剛好也是這個比例
，益生菌菌種的原料需求在30億人民幣左右，其中90%左右還是靠國外進口
，但國內菌種使用量每年應該會以百分之十幾的速度增長，所以未來還有很大的需求缺口。

王曉玲：菌種原料和益生菌有什麼區別？

方曙光：益生菌是一個C端的終端產品，相當於是電腦，是手機。

益生菌菌種是電腦和手機裏麵的芯片，主要是做上遊的菌株開發和製造。這也是微康的定位

，我們是一家做益生菌菌種的公司。

圖片來源：微康益生菌

王曉玲：和海外的益生菌產業相比，中國的益生菌企業現在有哪些機會和挑戰？

方曙光：我認為中國的益生菌行業還僅僅是“剛剛開始”的階段。

未來的第一個機會，我認為在國際巨頭推廣科普之下，經過20多年的市場教育，大家接受了益生菌的概念和產品，因此在未來有很大的商機。

第二是消費者對益生菌逐步有一些個性化的需求
，每個人群需要的菌種不一樣，這也是未來差異化的商機。

王曉玲：那您覺得哪一些方麵我們中國的益生菌行業其實做的還不錯
？

方曙光：我們國家最大的優勢是應用場景。

國外現在主要是酸奶
、奶粉和膠囊裏麵使用益生菌。

中國就是全麵打開應用場景，可以在不同的產品裏應用，所以我想未來中國的益生菌的需求量、消費量以及在終端不同產品裏麵的應用情況跟國外是完全不一樣的，可以把益生菌迅速地鋪開。

圖片來源：Foodaily

王曉玲：但目前看到益生菌主要的應用領域還是酸奶和粉劑，未來益生菌能發力的潛力品類有哪些？

方曙光：這個問題問得非常好
，益生菌在20年前，90%以上是用在乳製品裏。

乳製品有兩個品類，一是益生菌酸奶，因為酸奶是低溫產品，也是很好的益生菌載體，所以運用早
，運用多。

王曉玲：這也非常好，其實幫我們完成了消費者教育。

方曙光：但不好的地方是酸奶保質期隻有二十幾天。所以益生菌第二個應用領域是奶粉，奶粉是幹物質
，但益生菌在奶粉裏用量也有限。

近(jin)十(shi)幾(ji)年(nian)，益(yi)生(sheng)菌(jun)在(zai)膳(shan)食(shi)補(bu)充(chong)劑(ji)裏(li)大(da)麵(mian)積(ji)使(shi)用(yong)。在(zai)國(guo)外(wai)主(zhu)要(yao)是(shi)膠(jiao)囊(nang)
，在(zai)中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)裏(li)不(bu)準(zhun)使(shi)用(yong)膠(jiao)囊(nang)，因(yin)此(ci)發(fa)展(zhan)最(zui)快(kuai)的(de)是(shi)固(gu)體(ti)飲(yin)料(liao)
，改(gai)變(bian)了(le)乳(ru)製(zhi)品(pin)傳(chuan)統(tong)的(de)應(ying)用(yong)模(mo)式(shi)，方(fang)便(bian)攜(xie)帶(dai)。

王曉玲：但我依然覺得它對於消費者來講太單一了。

方曙光：對dui消xiao費fei者zhe來lai說shuo遠yuan遠yuan不bu夠gou。但dan受shou到dao穩wen定ding性xing的de限xian製zhi

，目mu前qian益yi生sheng菌jun的de應ying用yong要yao滿man足zu幾ji個ge條tiao件jian

，一yi是shi溫wen度du不bu能neng太tai高gao
，二er是shi不bu能neng在zai液ye體ti中zhong大da麵mian積ji使shi用yong，這zhe限xian製zhi了le益yi生sheng菌jun的de應ying用yong。

但在未來，通過技術的進步，益生菌的應用場景會越來越廣，在大食品、大快消裏麵都會得到很好的應用。

圖片來源：安慕希

王曉玲：我已經看到了益生菌冰豆漿，因為有凝結魏茨曼氏菌BC99，未來我覺得奶茶、咖啡等等產品裏都可以添加。

方曙光：受穩定性的影響，常規的益生菌不會在高溫或者高濕度水分的產品中應用

，但微康的凝結魏茨曼氏菌BC99是一種生命力很強的益生菌
，我們從2016年開始分離出了這個菌株
，經過研究和測試
，發現它具備先天“抗逆性”，能耐受100℃以上的高溫。

所以這個菌株能輕鬆應對各種加工場景，在不同的產品中應用，比如咖啡、茶、堅果、蛋白粉、代餐粉
、熱衝飲和一些需要經過高溫加工的產品。

圖片來源：佳禾

我們率先在中國建了第一條凝結芽孢杆菌的生產線，2020年投產，這也是一個裏程碑的事情，是我們國家第一個耐熱孢子益生菌的一個生產基地，這個菌株目前也在國際上拿了很多大獎。

2

  消費者複購硬標準：

體感和信任

王曉玲：這幾年行業還有個變化，就是越來越多的益生菌產品開始去標菌株號和活性數量

，而且數字越標越高。

方曙光：qishihaiwaihenzaojiuzhemezuole，yigehaodeyishengjunchanpin，bixuyoujunzhuhao
，bingqiezhegejunzhuyaoyouzugoudekexuezhichenghelinchuangyanzheng。womenguojiamanmandiyezaiwangzhegeguifandefangxiangfazhan，daidonglexingyedezengchang。

益生菌是什麼呢？WHO有規定，益生菌有三個必須的條件，第一，活的微生物；第二，要有足夠的量；第三，能夠對人體產生健康功能。

suoyixianzaihenduochanpinyidinghuibiaomingjunzhu，zhegejunzhubeihouyouhenduoluoji，birujunzhushinagegongsiyanfade，zuoleduoshaoyanfagongzuo，yongliangdadaoduoshaocaiyouxiao，zhedouhuiyoukexuezhicheng。

同(tong)時(shi)
，益(yi)生(sheng)菌(jun)原(yuan)料(liao)成(cheng)本(ben)在(zai)大(da)幅(fu)下(xia)降(jiang)
，大(da)家(jia)都(dou)用(yong)得(de)起(qi)
，產(chan)品(pin)添(tian)加(jia)量(liang)增(zeng)加(jia)，活(huo)性(xing)數(shu)量(liang)增(zeng)加(jia)
，效(xiao)果(guo)就(jiu)更(geng)加(jia)明(ming)顯(xian)
，也(ye)提(ti)高(gao)了(le)複(fu)購(gou)，所(suo)以(yi)能(neng)帶(dai)動(dong)行(xing)業(ye)蓬(peng)勃(bo)發(fa)展(zhan)。

活菌數和菌株號成為產品的重點溝通信息
，圖片來源：解你

王曉玲：另一個觀察，現在的益生菌更強調“靶向”，比如主打情緒健康
、口腔健康等等，您怎麼看？

方曙光：這是對的



，以前大家對益生菌的認知是對人體的某項功能有效，現在的認知則是效果更精準
、更差異化。

一個性狀很好的菌株
，通常不會是廣譜性的菌株，而是針對某一類的功能有效，所以才會出現“靶向”。

王曉玲：那我既有情緒上的需求，又有口腔上的需求
，可能要把好多種菌株“配”在一起？

方曙光：我覺得是這樣
，益生菌這個領域有兩種發展方向。

第一種就是廣譜性，主要是通過益生菌調節腸道的菌群平衡，提高人的免疫力。

這是一個基本功。腸道菌群失調常常會降低免疫力，免疫力下降帶來了人體差不多80%的疾病，所以我們經常會設計廣譜性的益生菌產品，包含雙歧杆菌
、ruganjundengbutongjunzhudezuhe，manzujichudechangdaojunqunpinghenghemianyilitisheng，zhegeshichangshifeichangdade
，jiankangderenhuozheyajiankangrenquntongchangqingkuangxiashiyongzhezhongyishengjunyezugoule。

圖片來源：拜耳達益喜

第二種是精準醫學
，這幾年發展比較快速。

精jing準zhun醫yi學xue，就jiu是shi通tong過guo不bu同tong益yi生sheng菌jun獨du到dao的de功gong效xiao去qu調tiao整zheng
，甚shen至zhi去qu治zhi療liao我wo們men某mou一yi些xie疾ji病bing
，比bi如ru調tiao節jie情qing緒xu
，甚shen至zhi某mou一yi個ge器qi官guan的de健jian康kang，它ta會hui比bi廣guang譜pu性xing的de菌jun株zhu更geng有you效xiao。

瀘州老窖及微康益生菌聯合研製瀘州老窖益生菌特膳片
，圖片來源：糖酒快訊

這類產品的研發成本比較高，但產品的價格和利潤也都比較高。

我們也是這樣來做的
，以前主要研究腸道菌群平衡和提高免疫力的菌株
，現在差異化了
，有皮膚微生態、口腔、菌腦腸軸、衰老、情緒健康等多個領域的研發團隊。

王曉玲：現在行業可能也會比較關注臨床驗證，因為消費者越來越要求產品是有體感的。

方曙光：沒錯
，這幾年越來越多的消費者清楚的認識到

，益生菌配方裏的菌株必須要通過臨床來驗證
，這也是未來的一個發展趨勢。

就是說產品的配方裏為什麼用到這個菌株呢？這個菌株到底是做了哪個方麵的臨床呢
？做了某個方麵的臨床才能用到對應的功能方向。

在未來我們認為這是剛需
，任何一個益生菌產品的設計以及它的配料裏麵的所用的菌株必須要經過臨床驗證。 我們甚至說一句話，沒有經過臨床驗證是完全不科學的。

3

攻克“地板價”，

是為了提高益生菌行業“天花板”

王曉玲：我聽到個聲音
，說微康的價格是行業裏最有優勢的。

方曙光：對，因為我是微生物和發酵工程專業出身的
，最開始創業的目的就是想把自己的專業理論用到產業化上來。

十幾年來，我們一直聚焦產業化功能性菌種全鏈完整的解決方案，從菌種的開發、製造到下遊的應用使用，一直到C端，益生菌這個產業鏈很長。

我記得在2020年之前做C端利潤是非常高的，但我們抵製住了誘惑
，因為我們知道我們的初心在哪裏，我們的強項在哪裏，所以我們人力、物力、財力都聚焦到菌株的開發和規模化的製造上。

經過十幾年的積累
，有工藝提升的優勢
，有規模化製造的優勢，那麼我們現在成本在行業裏麵應該是能夠做到最低了。

圖片來源：微康益生菌

王曉玲：所以您講到一個詞：普惠。

方曙光：對dui
，我wo們men為wei什shen麼me要yao做zuo這zhe個ge事shi情qing？因yin為wei最zui早zao的de益yi生sheng菌jun盡jin管guan有you功gong效xiao，但dan成cheng本ben太tai高gao
，一yi般ban的de消xiao費fei者zhe是shi接jie受shou不bu了le的de。我wo們men想xiang把ba益yi生sheng菌jun做zuo到dao千qian家jia萬wan戶hu，讓rang大da家jia都dou能neng受shou益yi。

王曉玲：您去年突然將價格公布於眾，說“我降價了”
，在那個時候您在思考什麼
？

方曙光：去年我們三期菌種工廠投產了，是亞洲最大的益生菌菌種研發智能製造基地。

投產後，我們可以實現年產益生菌原菌粉近千噸的目標
，規模化量產加上新工藝，讓我們的菌粉成本直接下降超50%。

消費者要有體感，就要吸收足夠數量的益生菌，那數量就跟成本相關。如果要讓市場大麵積使用益生菌
，我們有義務、有責任為行業去降本，普惠到消費者，讓市場上能夠接受到更高活性的，成本比較低的菌種。

因為我們的推動，去年到今年益生菌行業的發展非常快
，因為有複購。

這也有一個很有意思的事情，我們規模化生產以後，成本下降了，銷售價格下降了
，但淨利潤還增加了一個點。

圖片來源：微康益生菌

王曉玲：如果把時間拉長到10年來看，您怎麼看中國益生菌產業未來的發展前景？

方曙光：前麵也提到，中國益生菌產業還是剛剛開始的階段。

我們有龐大的市場和消費群體，但現在益生菌的使用量是微不足道的。

在歐美市場，益生菌發展了幾十年
，市場規模還是在以兩位數增長。

中國市場這兩年通過頭部企業不斷呼籲，規範行業發展，行業已經越發自律。

第一
，市麵上大部分的產品都已經開始使用經過臨床驗證的菌株；第二，市場上大部分的益生菌已經做到了千億以上級別的活性數量了
，我覺得這是非常可喜的事情。

但我認為目前的科普和市場教育還是不夠的，消費者對益生菌的認知不足。

此外，我們的產品質量

、性價比還有很大的提升空間，要讓消費者消費得起，我們反對暴利，我們反對高利潤。

所以我之前講過一句話，中國14億人口
，如果有10億人吃益生菌，那就是一個很好的市場了。我希望在10億人裏麵有1億人吃了微康的益生菌，我堅守每個產品裏麵隻賺一分錢。

所(suo)以(yi)我(wo)們(men)不(bu)希(xi)望(wang)這(zhe)個(ge)行(xing)業(ye)的(de)利(li)潤(run)太(tai)高(gao)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)能(neng)夠(gou)消(xiao)費(fei)得(de)起(qi)
，有(you)足(zu)夠(gou)的(de)體(ti)感(gan)
，能(neng)複(fu)購(gou)
，真(zhen)正(zheng)地(di)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)好(hao)處(chu)，這(zhe)才(cai)是(shi)我(wo)們(men)的(de)未(wei)來(lai)。