文：Hermia He、Naomi Peng 

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封麵圖來源：豆包AI生成  

美國政府甩出健康政策重磅大招！

當地時間1月7日，美國政府發布了新版《2025–2030膳食指南》，目標非常明確：徹底扭轉“標準美國飲食”長期依賴超加工食品所帶來的健康風險。

美國農業部長羅林斯說：“要求全美25萬家零售商將健康食品的庫存增加一倍。”

這可以說是美國曆史上最顛覆性的一次營養政策調整。

Foodaily昨日也通過視頻號做了報道
，引發行業高度關注和熱議。部分用戶對增加優質蛋白
、健康脂肪攝入表示認可；也有人對優化碳水攝入提出質疑。

圖片來源：Foodaily每日食品視頻號

本篇文章

，我們將進一步理清這份引發爭議的新指南，它究竟做了哪些調整？有什麼意圖
？又代表了什麼趨勢
？Foodaily提出，未來十年是中國食品健康化功能化的黃金十年，那這次調整，對中國食品行業來說，是否具備參考價值？

1

十五年來最“顛覆”調整：

蛋白質“上位”
，向添加糖“宣戰”！

新版《2025–2030 膳食指南》
，究竟有哪些顛覆性變化
？

首先，新版指南顛覆了美國沿用了十多年的膳食模型。如果把時間拉長
，美國的膳食邏輯
，其實經曆了三次重要變化。

1992年，美國官方提出膳食金字塔，強調不同食物的攝入比例
；2011年，提出“MyPlate（我的盤子）”
，強調一餐中的營養搭配；而今年提出的“Eat Real Food（吃真正的食物）”，則強調來源與加工程度。

圖片來源：realfood.gov

在過去三十多年裏，美國膳食指南都強調碳水化合物，尤其是全穀物，是健康飲食的基石。經典的膳食金字塔，以及後來的“我的餐盤”，都鼓勵以穀物為主食，而蛋白質和脂肪，隻占據相對次要的位置。但這種理念已被徹底顛覆。

新的膳食模型中，蛋白質和健康脂肪被放在最寬
、最核心的位置，而穀物，則退居為相對較小的底層結構。紅肉、全脂乳製品
、雞蛋、家禽
、海鮮、堅果和種子被列為基礎性的“天然食物”

，同時還建議攝入大量的蔬菜和水果。

前兩次
，解決的是“怎麼吃”。而這一次

，開始回答一個更底層的問題：什麼東西，才配被吃。

這也解釋了為什麼新版指南強調的是一個“靈活”的飲食框架。它並不要求每個人吃同樣的食物，但明確了一個前提：高度加工食品
，不應成為飲食的主體；要回歸“全營養、天然食材”的飲食模式。

基於這個前提，我們看到
，新版指南有五個非常關鍵的轉向。

第一
，也是最突破性的一點，官方第一次正麵指出，高度加工食品存在健康風險。該指南建議大幅減少富含精製碳水化合物

、添加糖、過量鈉、不健康脂肪和化學添加劑的高度加工食品。以往
，美國膳食指南更傾向於用“營養”來討論食品。而這一次，它開始從“食品加工程度”本身入手。

第二，蛋白質被“抬”到了核心位置。指南認為，不僅要優先選擇蛋白質
，而且建議攝入高質量蛋白質
，也就是“多種來源的動物蛋白食物
，包括雞蛋、禽肉
、海鮮和紅肉”
，推薦攝入量是1.2-1.6g/公斤體重

，這幾乎是舊標準0.8g/公斤體重的2倍。換句話說，這一版本的膳食建議，正在把“吃夠蛋白質”從健身人群的專屬需求
，轉變為普通人日常飲食的基本要求。

第三，健康脂肪被“正名”。過去很長一段時間裏，“低脂”幾乎等同於“更健康”。而新版指南優先推薦來自天然食物的脂肪
，比如雞蛋、肉類
、深海魚、堅果
、牛油果以及橄欖中的脂肪
，在烹飪用油方麵，除橄欖油等不飽和脂肪外，黃油、牛油也被列為可選項。

同時
，全脂、無添加糖的乳製品，作為蛋白質
、健康脂肪與維生素的重要來源，也被重點推薦。要知道
，在此前相當長的時間裏
，全脂乳製品往往是被限製的。

第四，對添加糖的態度，前所未有地“強硬”。過去，對糖的表述往往是“建議減少”。而在新版指南中，明確提出不建議攝入任何添加糖或人工甜味劑，每一餐中添加糖不應超過10克，含糖飲料，甚至果汁也被點名存在風險。

對於兒童
，態度更為明確，指南建議在嬰兒期和幼兒期完全避免添加糖
，並建議5–10歲的兒童不攝入任何添加糖。

第五，“腸道健康”beizhongshi。xinbanzhinantebieqiangtiaolechangdaoweishengwuqunzaizhengtijiankangzhongdeguanjianzuoyong。jiandanshuo
，renshiyutineiwaishuyiwanyijiweishengwugongtonggouchengdeshengtaixitong。yinci，zhinantebieqiangtiaolefuhanshanshixianweideshiwu，rushucai

、水果、全穀物，以及發酵食品（如開菲爾

、酸菜）
，它們在維持腸道生態穩定方麵發揮著重要作用。

圖片來源：cnbc

這樣的改變也引發了不少專業人士的熱議討論。

美國醫學會對新指南表示讚賞，稱其重點指出了高度加工食品、含糖飲料以及過量鈉攝入在推動心髒病
、糖尿病

、肥胖及其他慢性疾病方麵所起的作用。

而行業核心的爭議焦點在於紅肉、飽和脂肪。

世衛組織2023年新版指南強烈建議用不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸，與美國指南對紅肉
、黃油的“寬容態度”形成鮮明對比。

全球最大的注冊營養師專業組織——美國營養與飲食協會指出：“強調黃油


、牛油、紅肉和全脂乳製品，與限製飽和脂肪占比10%的建議完全不符


，而且這些食物富含飽和脂肪，會增加心血管疾病的風險。”

盡jin管guan各ge界jie對dui新xin版ban指zhi南nan仍reng持chi觀guan望wang態tai度du，但dan作zuo為wei聯lian邦bang層ceng麵mian的de核he心xin公gong共gong衛wei生sheng工gong具ju，這zhe一yi調tiao整zheng的de影ying響xiang遠yuan不bu止zhi於yu個ge人ren飲yin食shi選xuan擇ze。它ta將jiang直zhi接jie指zhi導dao醫yi療liao建jian議yi、公共政策和食品企業的研發與布局，並逐步滲透到學校午餐、軍隊供餐及營養援助等聯邦營養項目中。

據消費者權益組織“公共利益科學中心”估算，約四分之一的美國人將直接受到此次政策變化的影響。隨著指南成為學校供餐
、醫療體係和營養補貼項目的重要依據，其影響有望進一步傳導至數百億美元規模的公共供餐體係，進而對食品消費結構、產業布局乃至公共衛生和農業體係產生長期而深遠的影響。

2

  備受爭議的美國新版飲食指南背後
，

一個關鍵底層邏輯值得中國企業關注

美國為什麼會做出這樣“顛覆性”的飲食指南調整？

答案是：慢性病。

配合新版指南的發布，美國政府給出了一組觸目驚心的數據：50%的美國人患有糖尿病或處在糖尿病早期；75%的美國成年人至少患有一種慢性病，與之相關的醫療支出更占到全國醫療總開支的90%。美國疾病控製與預防中心近期發布的一份報告指出

，美國有55%的人每日攝入的熱量中
，超過一半來自高度加工食品。

而這一切
，大多與不健康的飲食和生活方式有關。

圖片來源：realfood.gov

也正因此
，新版指南核心指向很明確：必須把“完整、高營養密度的天然食物”放在飲食首位，同時大幅砍掉高度加工食品的攝入
，以此把美國人的健康軌跡往回拉一把。

盡管存在爭議，這份指南仍然釋放出幾個非常清晰的行業信號：天然
、真實食材的價值不斷升高；蛋白質賽道將被重新估值
；健康脂肪開始被正視；添加糖的攝入控製被提到前所未有的關注。

回到中國，我們身邊也有4億yi慢man性xing病bing患huan者zhe，國guo家jia規gui劃hua已yi經jing把ba全quan民min健jian康kang提ti到dao了le前qian所suo未wei有you的de戰zhan略lve高gao度du，首shou次ci成cheng為wei經jing濟ji社she會hui發fa展zhan的de優you先xian目mu標biao。十shi五wu五wu規gui劃hua提ti出chu健jian康kang優you先xian發fa展zhan戰zhan略lve，“健康中國2030”規劃綱要明確提出發展營養導向型農業和食品工業。

中美兩國在“以飲食幹預慢性病”的目標上高度一致
，但在實施路徑上各有側重。

圖片來源：Foodaily研究院製圖

美國指南強化了對“天然食材、高蛋白、健康脂肪、嚴控添加糖”的直接主張，中國則更側重“食物多樣、合理搭配、吃動平衡”的整體模式。

兩者路徑雖異，卻共同揭示同一趨勢：在zai慢man性xing病bing成cheng為wei全quan球qiu共gong同tong挑tiao戰zhan的de背bei景jing下xia，以yi飲yin食shi幹gan預yu為wei核he心xin的de健jian康kang解jie決jue方fang案an已yi上shang升sheng為wei國guo家jia戰zhan略lve的de重zhong要yao組zu成cheng部bu分fen
，而er真zhen正zheng有you效xiao的de方fang案an
，必bi須xu紮zha根gen於yu本ben國guo的de飲yin食shi文wen化hua與yu國guo民min健jian康kang現xian實shi。

這對食品行業而言，意味著一個明確的未來方向：食品產業必須與健康目標深度融合，唯有圍繞“本土化營養需求”構建係統性解決方案，才能在下一輪健康消費浪潮中贏得先機。

3

小結

這份《2025–2030 美國膳食指南》，並不完美，也遠未形成全球統一答案。

但有一點非常明確，在“食品就是健康的解決方案”這個方向上
，全球的目標是一致的。對中國食品行業而言，最值得參考的，不一定是某一條具體建議，而是背後的邏輯轉變。

Foodaily作為行業領導智庫型媒體
，一直在旗幟鮮明地推動中國食品健康化功能化產業創新加速。我們判斷
，2026年，中國食品健康化的曆史性機遇
，正在打開。

放眼全球


，食品健康化在海外市場已步入高度成熟階段。在歐美，功能食品普及率高，消費者認知穩定
，已完成從補充劑到食品化
、生活方式化的大半進程

；在日本，伴隨老齡化，自1970年以來其健康及功能食品市場實現了超150倍的增長，並構建了成熟的功能食品法規體係。

而回到中國
，未來食品健康化正駛入超級賽道的加速期。“三減三健”、藥食同源、低GI、清潔標簽等賽道不斷深化，其背後是幾大結構性力量的強勁推動：老齡人口&慢病人群&年輕人群的健康剛需、健康優先的國家戰略、高度發達的數字化商業生態、合成生物&AI等底層產業技術變革。

未來食品健康化絕非單一品牌或原料商所能獨立完成，它需要上下遊協同作戰，實現從原料、技術到品牌、渠道的全鏈路深度融合。要實現這一願景
，行業必須打好一場“賽道生態”配合戰。

站在這場時代躍遷的起點，2026春季Foodaily全球食品飲料創新博覽會提出主題——“聚力健康，重塑增長”。

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；並將打造未來健康食品生態展
，彙聚產業優質資源，助力創新品牌搶占成長性品類，與行業同仁共同把握未來食品健康化的黃金十年！