當餐飲消費進入價值回歸時代，顧客對火鍋的需求早已超越“飽腹”與“低價”，轉向對品質、體驗、qingxujiazhidezonghekaoliang。zaicibeijingxia，yipilingxiandehuoguopinpaibingweixianrutongzhihuaneijuan，ershipingjieqingxidechayihuadingwei
，goujianledutedejingzhengyoushi，ranghuoguoshichangchixu“沸騰”。

近期抖音生活火鍋季發布的沸騰商戶視頻，「龍歌自助小火鍋、王和李海鮮火鍋大排檔、鴉兒李記
、渝味徐升記不改良老火鍋」以不同的特色，精準切入細分市場，結合平台的深度運營，從“特色突圍”到“數字增長”的完整路徑，並贏得持續沸騰增長。

01

不一樣的人氣：

永續“驚喜製造”
，驅動用戶共創式增長

龍歌自助小火鍋在性價比賽道中構築了獨特競爭力
，59.9元暢吃多款人氣美食的價值感是起點
，其核心在於通過“月度上新、季度爆款”的動態機製和跨界聯名產品
，持續製造消費新鮮感。嚴格的“每日鮮配、現製現出”品控體係，則讓“豐富
、超值

、新鮮”的口碑深入人心。

自2019年發力抖音，龍歌迎來了增長拐點，年度拓店數超越以往四年總和。品牌更將平台評論區視為寶貴的“用戶需求數據庫”
，從產品調整、門店整改到未來拓店規劃選址，均以用戶反饋為導向，實現了真正的“用戶共創”。展望未來，龍歌計劃每月投入10萬元專項費用，通過抖音邀請粉絲到店體驗
，持續深化客戶關係
，借助平台賦能將流量轉化為持久的品牌忠誠。

02

不一樣的氛圍：

重塑“生活食堂”場景
，

協同老板IP營銷推廣

王和李海鮮火鍋打破了川渝火鍋點單模式
，以 “自取明檔+分盤計價” shuangzhonggexin，xitongxingjiangdilexiaofeijuecemenkanle。mingdangchengxianjianlixinxianganzhi，sisepanjietidingjiachedixiaochujiageyilv，renjunbaiyuyuanjikexiangshougaopinzhihaixian。zhezhong“豐儉由我”的自由感和充滿煙火氣的鬆弛氛圍，將火鍋重塑為一種個人化的日常治愈消費
，開辟了全新的細分市場。

王和李在平台的旅程始於一次“播著玩”
，卻意外賣出4000多元的直播。品牌敏銳抓住機會，果斷轉向個人IP孵化與持續內容運營
，成功積累起近14萬粉絲

，將偶然流量沉澱為品牌珍貴的自有資產。今年通過“心動榜餐廳”獲得曝光加持後，品牌正計劃跟隨平台營銷節點推出更多創新玩法
，實現線上種草與線下體驗的高效循環。

03

不一樣的風味：

極致“鮮”守，助力老字號破圈年輕市場

鴉兒李記老北京涮肉將對風味的追求不斷精進，嚴選6個月黃金羊齡的羔羊
，肉質鮮嫩；將排酸時間精準固化至“12小時”最佳風味窗口；堅守“鮮肉當日清”的底線，清湯鍋底創新融入“八珍”提鮮
，自建中央廚房研磨專屬麻醬，從源頭鎖定風味。讓“鮮”從抽象概念的宣傳語變為可感知

、可驗證的消費體驗。

作為2018年就入駐抖音的“老玩家”，鴉兒李記深諳與年輕人對話之道。品牌通過與平台合作“一日店長”等deng創chuang新xin互hu動dong活huo動dong，攜xie手shou明ming星xing偶ou像xiang到dao店dian，引yin爆bao關guan注zhu，成cheng功gong破po圈quan吸xi引yin大da量liang年nian輕qing客ke群qun。這zhe不bu僅jin帶dai來lai了le可ke觀guan的de流liu量liang與yu曝pu光guang
，更geng將jiang京jing味wei美mei食shi文wen化hua以yi生sheng動dong有you趣qu的de方fang式shi傳chuan遞di給gei新xin一yi代dai消xiao費fei者zhe
，讓rang老lao字zi號hao煥huan發fa全quan新xin活huo力li。

04

不一樣的服務：

傳遞“家”溫度，爆品打造區域人氣王

徐升記巧妙地將川渝火鍋的酣暢與北方市場注重的“家文化”相結合。空間營造與服務細節都圍繞“進門如歸家”展開，提供有溫度且不打擾的陪伴式服務，重塑了火鍋場景中“親友式”的款待邏輯。同時
，其“不改良”的產品經營理念：堅持一次性用油
、傳統炒料、碼頭鮮貨標準等，讓“家的溫暖”落腳於實實在在的“好吃與放心”，構建了強大的顧客信任。

徐升記與抖音生活服務合作多年，已建立起體係化的運營矩陣。通過組建專業IP與直播團隊，並聯動全國達人進行常態化推廣，品牌影響力飛速提升。其抖音套餐銷售火爆，在超200個縣區奪得人氣榜第一

，評分高達4.87，成功將線上流量轉化為線下各區域市場的絕對統治力
，驗證了數字化運營對規模化擴張的強大助推。

05

  不一樣的數字時代，

一樣的沸騰故事

如今火鍋行業的競爭早已超越價格層麵
，進入更細膩的價值創造階段。通過“產品力
、體驗感、數字生態”三重構建，品牌正形成可持續的內生增長動力。正是這些“不一樣”的生意經

，共同驗證深度洞察並創造用戶核心價值，才能在持續沸騰的市場中，長久保持自身的“沸點”。

一樣的市場，不一樣的堅守。一樣的沸騰，不一樣的精彩。在抖音生活服務
，還有更多沸騰增長正在繼續。