文：西泠雪

來源：新零售（ID：ixinlingshou）

12月25日，通州蓮花薈正式開業，項目位於北京市通州區運河西大街132號，由卜蜂蓮花通州店升級而來，也是品牌從大賣場模式向社區商業綜合體轉型的標誌性項目。

開業當天，聯商網實地探訪了這個新項目

，它有哪些創新和亮點？傳統超市又如何向綜合體轉型？

01

打造“鄰裏生活空間”

蓮花薈外立麵為暖橘色金屬板搭配通透落地玻璃，麵積約1.83萬平方米，規劃有超200個停車位，營業時間為9:30-21:30。

項目融合多元業態，集購物、餐飲、娛樂與生活服務於一體，引入多個通州首店品牌，打造“鄰裏生活空間”與“家門口的美食地標”，滿足周邊居民的全場景消費需求。

聯(lian)商(shang)網(wang)在(zai)現(xian)場(chang)看(kan)到(dao)，蓮(lian)花(hua)薈(hui)開(kai)業(ye)當(dang)日(ri)人(ren)氣(qi)較(jiao)高(gao)，因(yin)門(men)店(dian)僅(jin)設(she)一(yi)處(chu)進(jin)口(kou)與(yu)一(yi)處(chu)出(chu)口(kou)
，現(xian)場(chang)采(cai)取(qu)了(le)限(xian)流(liu)措(cuo)施(shi)
，不(bu)過(guo)整(zheng)體(ti)等(deng)待(dai)時(shi)長(chang)不(bu)長(chang)
，等(deng)候(hou)約(yue)5分鍾即可入場。在細節服務上
，等候區域專門設置了熱飲台，提供免費熱飲自取服務。

蓮花薈各樓層業態定位較為清晰

，形成互補聯動的消費生態：

一層聚焦即時消費與品質體驗，餐飲區域麵積較大
，彙集多家熱門餐飲品牌
，包括霸王茶姬、肯德基
、達美樂、瑞幸咖啡、星巴克、半天妖烤魚、野人先生等
；

3C數碼區域引入了華為
、蘋果、小米等科技品牌
，出口處為名創優品等品質生活店鋪。

二層主要為超市區域，並有正大小廚通州首店入駐，覆蓋正餐、輕食、泰式美食品類，為消費者提供便捷就餐選擇。

三層瞄準家庭客群與休閑娛樂需求

，主要為親子樂園


、美容護理、健身房和影院。不但有JOYMARK、哈裏礦長、胡八兒童樂園等通州首店入駐，還引入了中影蓮花國際影城。

據悉，中影蓮花國際影城為中影國際影城與蓮花薈雙方IPlianmingshoudian，peibeijuxingyinmuyuquanjinghuanraoyinxiao，dazaochenjinshiguanyingtiyan。buguomuqian，zhongyinglianhuaguojiyingchenghaiweiyingye。juxianchanggongzuorenyuancheng，yujiyuandanhouzhengshikaifang。

四層引入專業家具賣場，進一步完善全場景消費鏈條
，實現從日常零售到家居生活的全覆蓋。

值得一提的是，作為蓮花薈核心主力店的卜蜂蓮花超市以胖東來模式為藍本，進行了“人
、貨、場”的全麵升級，從商品
、環境、服務方麵完成自主調改。

根據卜峰蓮花此前透露的消息，此次調改也得到了胖東來團隊的協助，卜峰蓮花先後選派三批近100名員工，跟隨胖東來進行了全流程的專業培訓，係統學習先進的文化理念
、服務標準和實操技能，將“以人為本”的理念化為具體行動準則。

聯商網注意到，全新蛻變的卜蜂蓮花超市在空間布局、燈光設計
、冷鏈設備等方麵進行了優化，貨架整齊有序、燈光溫暖舒適，取消強製動線設計、拓寬購物通道。

走進賣場，左側為烘焙區與熟食區
，主打“現製現售”，提供試吃服務，且當日出清，煙火氣十足；右側為水果區和蔬菜區，實現新鮮直達，直觀呈現商品品質。

在商品端，卜蜂蓮花依托正大集團的全產業鏈優勢構建差異化競爭力，推出無抗雞蛋、禽肉、豬肉
、水產等生鮮食材，搭配速凍麵點、休閑小食、方便餐等自研方便食品，兼具品質與性價比。

超市內也設有正大小廚品牌熟食專區
，現製泰國風味美食，豐富顧客餐飲體驗。

同時
，優化了商品結構
，全新規劃商品10742支
，保障民生需求，引入更多一線品牌與特色優選商品，實現與胖東來商品結構80%的重合
，並通過供應鏈優化嚴控定價，確保價格實在
、利潤合理。

在細節服務方麵，水產區提供剖魚、切段、切片、清洗服務；出口處設置有8個收銀台，並增設自助收銀設備，提升了購物便捷性；休息區提供多項便民服務及設施，配備了微波爐、直飲水
、洗手台、身高體重儀等
；此外，門店還設置了服務投訴獎、上門退換貨、急購熱線等便民措施。

在員工福利方麵，卜峰蓮花通過提升薪資待遇、合理減少工時
、定期培訓技能，在生日節日發放貼心福利
，增強員工的歸屬感與幸福感。

02

老牌零售品牌轉型

卜蜂蓮花作為正大集團旗下核心零售品牌

，自1997年6月在上海開出國內首家門店後
，開啟了深耕中國零售市場的征程。該品牌曾以“易初蓮花”為名稱運營，2007年起完成全國範圍內的品牌更名
，統一為“卜蜂蓮花”。

據正大集團官網披露，二十餘年間卜蜂蓮花已在全國布局超100家門店。2004年，卜蜂蓮花年正式進駐北京市場
，巔峰時期在京門店數量達8家。

但dan近jin年nian來lai受shou行xing業ye環huan境jing與yu消xiao費fei趨qu勢shi變bian化hua影ying響xiang
，部bu分fen門men店dian陸lu續xu關guan停ting，品pin牌pai麵mian臨lin轉zhuan型xing壓ya力li。而er北bei京jing市shi場chang的de門men店dian調tiao整zheng成cheng為wei卜bu蜂feng蓮lian花hua戰zhan略lve收shou縮suo與yu升sheng級ji的de縮suo影ying：

2021年(nian)，卜(bu)蜂(feng)蓮(lian)花(hua)五(wu)道(dao)口(kou)店(dian)暫(zan)停(ting)營(ying)業(ye)
，彼(bi)時(shi)市(shi)場(chang)消(xiao)息(xi)稱(cheng)門(men)店(dian)將(jiang)啟(qi)動(dong)閉(bi)店(dian)改(gai)造(zao)並(bing)計(ji)劃(hua)業(ye)態(tai)更(geng)新(xin)後(hou)複(fu)業(ye)，然(ran)而(er)該(gai)區(qu)域(yu)最(zui)終(zhong)轉(zhuan)型(xing)為(wei)人(ren)工(gong)智(zhi)能(neng)創(chuang)新(xin)街(jie)區(qu)

，成(cheng)為(wei)AI產業辦公聚集地；

2023年7月底，卜蜂蓮花通州店啟動全麵閉店改造，原計劃工期三個月，因開業時間延遲，外界一度傳出其徹底閉店的猜測。

而與五道口店最終離場不同，此次通州店的改造成為了卜蜂蓮花轉型的關鍵一步，從傳統零售超市升級為綜合性社區Mall，拓展了購物、餐飲、娛樂、親子等多元消費場景
，強化了與消費者的互動連接
，實現從“商品售賣”到“生活服務”的轉變。

有分析認為，這一調整契合零售行業整體轉型趨勢
，當前消費需求日益多元化，社區居民對一站式、體驗式消費的需求攀升
，頭部零售企業紛紛通過業態改造
、場景重構，深化社區服務能力，卜蜂蓮花的轉型正是對行業趨勢的積極響應。

與此同時
，正大集團也在同步推進多業態布局
，將渠道延伸至社區消費場景，旗下“正大優鮮”生活超市已在北京落地多家門店，均選址居民社區周邊，聚焦生鮮、肉禽蛋等日常生活必需品供應，精準匹配社區高頻消費需求。

據了解，“正大優鮮”是集團中國區從生產導向轉型升級為市場導向的新事業載體

，將與卜蜂蓮花的社區Mall模式形成互補，共同構建覆蓋不同消費場景的零售矩陣。

03

傳統超市如何破局？

近年來，中國零售市場深度變革
，傳統超市行業迎來大規模調整期
，本土企業加速關停虧損門店
、優化業態布局，老牌國際零售巨頭亦頻頻傳出關店消息，這既暴露了單一門店的運營困境，更意味著傳統大賣場模式的黃金時代落幕。

總體上來看，傳統超市的生存挑戰源於多重壓力：電商滲透率持續提升
、社區團購等新業態分流客源，使其“大而全”的商品陳列與薄利多銷盈利模式逐漸失效；疊加租金、人力成本上漲

，部分門店陷入營收下滑
、客流萎縮的惡性循環。

外資零售品牌雖具備成熟供應鏈與管理經驗，但因本土化適配不足
、消費者需求洞察滯後，難以快速響應市場變化，最終隻能通過關店收縮優化布局。

不過，隨著消費需求升級、體驗式消費崛起，行業的底層邏輯正在被重構，挑戰之中也孕育著新的機會。

以胖東來為代表的本土零售品牌，憑借極致服務模式與“以人為本”的運營理念成為轉型標杆
，其成功並非依賴低價，而是通過完善便民服務

、精細化商品選品、人性化員工管理，構建起消費者與品牌的情感鏈接，讓線下消費重獲不可替代性。 

在此趨勢下，頭部企業紛紛借鑒標杆模式，從商品結構、服務細節、場景體驗等維度全麵優化
，以差異化競爭吸引消費者回歸線下，探索行業變局中的生存路徑。“胖永輝”“胖物美”等對標概念應運而生，成為傳統超市調改升級的核心方向。

kejian，chuantongchaoshidetiaozhengyuzhuanxing

，shilingshouxingyemaixianggaozhiliangfazhandebijingjieduan。wulunshiwaizipinpaidebentuhuashipei，haishibentuqiyedebiaoganhuashengji

，benzhidoushidui“以消費者為中心”理念的回歸。

未來
，唯有持續洞察消費需求變化，平衡商品品質、服務體驗與場景創新，才能在新一輪競爭中站穩腳跟，為行業數字化、體驗化轉型錨定清晰方向。