文：方 圓

來源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）

在給零售業同行打樣兒上，奧樂齊很有一套。

當同行們還在抄“9.9元”作業卷低價，盒馬超盒算NB

、meituankuailehouhewumeichaozhidengfenfenyongrusaidao，shenzhizhankaixiangzhanshi，aoleqi，zhegequanqiuliansuoyingzhekoushequchaoshibizu，youbazaizhongguoshichangdebipinfandaoxinyiyele。

「零售氪星球」注意到
，11月，奧樂齊上新了一個自有品牌“美食家”，主打“甄選食材

、專業研發

、高性價比”。在上海一些地鐵站，該自牌“好食材也可以很便宜”的新品海報，漂亮又有衝擊力，讓通勤途中的都市白領們印象深刻。

馬達加斯加香草軟心唱片可頌
、日式蒲燒鰻魚穀飼肥牛拌飯

、意式紅燴安格斯牛肉酥……醒目的10-30元價格
，刷新了很多人的刻板印象——“超市價格也能吃上‘漂亮飯’？”。

目前，奧樂齊在中國已開發了16個自有品牌
， “美食家”係列凸顯的品質感，在奧樂齊幾個月前上線的自有品牌“好生活”係列裏
，也能被 get 到。

從商品看

，“好生活”被定義為是“嚴格”滿足健康需求的係列，盡可能減少加工，不使用食品添加劑，在商品包裝上
，用直白文字表明“配料幹淨”

，很有針對性。

從2019年到上海開線下店至今，奧樂齊在中國市場打磨出一個90%自有品牌占比的硬折扣社區超市模型，甚至把“窮鬼樂園“這個坊間調侃，變成同行們競相下場模仿的新業態。

而從過去幾年“價格向下”打心智，到眼下在“品質向上”做更細化的文章，外界可以明顯感知，奧樂齊不僅“卷價格”還要“卷品質”。

從這個動向看
，奧樂齊在帶動國內硬折扣業態轉變發展重點:“低價”隻是是入場券
，低價之上做出更好品質和價值升級，將是下一階段玩家們發力的新命題。

01

為“低價”加碼“品質”新籌碼

奧樂齊所在的硬折扣業態，自有品牌和精選SKU是2個核心特點。好處是，精簡中間溢價環節，實現規模化，確保產品低價，同時，也有能力做全鏈路品控。

這意味著，硬折扣業態加碼品質

，基於這兩個核心特色和優勢去構建，更有優勢。比如，對奧樂齊來說，自有品牌占比超過90%、約80%供應商來自本土
，可以更容易從源頭參與配方和標準製定，在控成本前提下，做“更好品質”。

從「零售氪星球」拿到的官方標準看，奧樂齊已有明確為品質做加法的路線。

從健康化商品看，作為奧樂齊健康實踐中標準最嚴格的代表，“好生活”jinliangzuodaojizhishaotianjia，wushipintianjiaji，shaoyoushaoyan
，butianjiachulefengmiwaiqitadetang，bingjinkenengzaibaozhuangzhengmianxianyandeweizhibiaozhupeiliaobiao，yuxiaofeizhetouminggoutong.

此外，奧樂齊還推出了“配料簡化係列”
，明確規定添加劑≤3種，並給產品加上包括0反式脂肪酸

、低脂、高蛋白等標簽

，以完善覆蓋多元品類的健康產品矩陣。

而“美食家”係列，則強調嚴格的選材
，結合精研工藝、優質配方等，給消費者”優質甄選的高標準好原料，帶來網紅餐廳級別口味+硬折扣超市價格”的感知
，buff疊滿，既滿足消費者對高品質的追求
，也契合眼下人們精打細算的消費習慣。

要知道
，一、二線城市消費者
，尤其是年輕群體的流行生活準則是，“高端消費不手軟、日常開支算得細”，“美食家”係列，顯然是對這種品質與質價比考量的回應。

首都經濟貿易大學消費大數據研究院執行院長陳立平教授認為
，“低價格並不是窮人的選擇，性價比是從富人到窮人的共同選擇。”

“美食家”黑hei鬆song露lu安an格ge斯si牛niu肉rou燒shao賣mai

，選xuan用yong進jin口kou安an格ge斯si牛niu肉rou
，搭da配pei這zhe幾ji年nian高gao檔dang餐can廳ting裏li流liu行xing的de黑hei鬆song露lu食shi材cai，將jiang質zhi感gan一yi下xia子zi提ti起qi來lai，但dan是shi依yi然ran保bao持chi極ji其qi親qin民min的de價jia格ge

，4個隻要12.9元。

“美食家“首批上新的近20款商品
，甚至還有“新西蘭帝王鮭刺身切片”，原料是三文魚中的頂級品種，產量僅占全球三文魚產量的1%
，十分稀有。

而在研究了“美食家”係列的小磨黑芝麻香油後


，一個業內人士告訴「零售氪星球」，其食材和工藝都高於市麵基本品，除了100%國產黑芝麻，水代法工藝很特別，“是很獨特
、古老且很有智慧的製油法”。

相比常見的壓榨和浸出法
，水代法不用化學溶劑，且出油品質極高。不過這種工藝也有短板，出油率偏低
、生產效率不高。但這款香油在奧樂齊還能保持低價
，1瓶250ml隻需9.9元。 

總體看
，我們能明顯識別出
，在“價格減法”上做“品質加法”，是奧樂齊2025年起在商品力構建的一個明顯方向。做自有品牌梯度化迭代
，從低價維度，延展到健康化、高檔食材和特別工藝等多維度品質升級。

02

給行業一道思考題：硬折扣
，不止低價

零售
，是一場馬拉鬆。低價，隻是硬折扣的"入場券"，而非"終點"。一個品牌，隻有不停提供有更高價值的產品
，才能“適者生存”。尤其是
，在一個日漸紅海的硬折扣業態競爭中，能否不斷給消費者更高的購買動因。

從更深度的消費洞察看，無論人們消費如何謹慎
，買東西的動機也不會隻停留在低價上。比起價格，產品的新價值、口味、更好的體驗更能激發消費者的購買意願。當同行們都紛紛推出低價基本款後，在價值上做加法
，就成了另辟蹊徑的吸引力。

最近2年，奧樂齊用9.9元白酒、3.9元衛生巾等"超值"係列，夯實了了低價的品牌護城河，占據平價心智，打下滿足日常高頻剛需的基本盤。現在
，上新的“好生活”係列和“美食家”係列，在同等價格更好品質的新價值上加了更多籌碼。

一位行業研究者分析
，這是零售業典型的雙向擠壓策略，"向下打穿價格地板，向上重塑價值天花板"
，避免單一低價帶來的品牌心智固化，“同等價格，品質往上走，也無形中加大了競爭維度，拉開了與同行們的距離。”

現在的奧樂齊，顯示出一個經驗豐富
、百年零售老兵的特質，持續出招
，滿足消費者

，也領跑同行。用硬折扣的效率去支撐品質升級，或許才是硬折扣業態的本質：優質低價，而非僅是低價。

在《大道至簡：德國零售巨頭ALDI管理法》一書中，也提及“自有品牌的質量和價格是反對非理性‘品牌意識’的強大武器”，讓人們放棄品牌忠誠，去信任自有品牌商品——因為與價格同等重要，甚至更重要的，是產品價值。

一位蘇州昆山的消費者告訴「零售氪星球」，他和家人會把奧樂齊作為日常補貨的優選門店之一。“先去奧樂齊”
，低價和在低價基礎上的更多價值，正被越來越多的消費者識別出來。

當然，這種品質升級，在相同價格區間提供更高品質
、進行價值上的加碼，對零售商會提出更高的要求，消費需求洞察
、研發、供應鏈協同、品控，運營複雜度明顯增加，會成為一個複雜的係統工程。

但趨勢不可逆，硬折扣模式的重心，已從泛泛的低價
，向“優質低價”轉移，行業進入新的發展階段。而奧樂齊的探索與實踐
，會為本土商超的轉型與發展提供一種關鍵參照。