文：方 圓

來源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）

“我們說的‘隻賣10天’
，是從生產日期起算的10天。”在最近的一次訪談中
，樸樸超市雞蛋品類負責人告訴「零售氪星球」。

2025年，樸樸超市上線“安心鮮蛋”係列，給生鮮商品裏最基本的民生大單品——雞蛋的“新鮮”重新下了定義
，具體到
，明確這枚蛋幾號產的
？多久完成加工？在貨架待了幾天

？用戶能不能自己核對？

於是，一套非常“較真兒”的新鮮規則在樸樸超市“安心鮮蛋”上被確定下來：產蛋24小時內完成加工包裝
，上架隻賣10天
，超期即下架。

從2025年上半年的反饋看，“安心鮮蛋”係列已有多款產品取得顯著增長，多個銷售額達到一定規模的“超級大單品”，均實現了半年累計銷量突破1億枚、同比翻倍的增長。

“自生產日期起，隻賣10天”，這個時限，在傳統零售鏈路幾乎不可想象。從雞舍到餐桌
，層層批發轉運
、到倉上架，“新鮮”一路被稀釋。缺乏數字化係統
，也讓傳統零售商很難既算得清損耗，又說得清“新鮮”的依據。

但在樸樸超市商品團隊的邏輯裏，“新鮮”，首先是一套被嚴格記錄的數據，然後
，才是包裝上的一個形容詞。

樸樸超市推出的“安心鮮蛋”
，就是基於數字化和供應鏈重構
，在行業內，把“新鮮”從一種大致的感覺，變成能被測量
、被驗證、被落地的新標準。

01

自產蛋日起隻賣10天：把“新鮮”從玄學變科學

大多數人買雞蛋，判斷新鮮更多靠經驗和“土辦法”，晃一晃、照照氣室
，像一門玄學。

樸樸超市的“安心鮮蛋”，嚴格基於新鮮、安全、加工工藝

、防偽溯源四個維度，用一套從生產源頭到餐桌的全鏈路品控體係
，篩選出一批符合標準的雞蛋。簡單說，就是用一套清晰
、可驗證的時間規則
，讓“新鮮”變成普通消費者也能“一眼看懂”的具體標準。

一位行業人士告訴「零售氪星球」
，“雞(ji)蛋(dan)
，其(qi)實(shi)有(you)兩(liang)個(ge)日(ri)期(qi)
，一(yi)個(ge)是(shi)產(chan)蛋(dan)日(ri)期(qi)，一(yi)個(ge)是(shi)包(bao)裝(zhuang)日(ri)期(qi)。市(shi)場(chang)上(shang)
，大(da)多(duo)數(shu)產(chan)品(pin)隻(zhi)印(yin)包(bao)裝(zhuang)日(ri)期(qi)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)很(hen)難(nan)知(zhi)道(dao)
，這(zhe)顆(ke)蛋(dan)是(shi)哪(na)一(yi)天(tian)產(chan)的(de)。”

在售賣期上，行業內通常以保質期為基準。常溫環境
，雞蛋保質期一般可達30天。市場上許多雞蛋在貨架售賣15天、20天
，甚至更久。

為了解決確切的新鮮問題

，樸樸從供應源頭，完成“養殖+加工”的閉環，雞蛋一產出來就進流水線，嚴格遵循產蛋24小時內完成加工和包裝的標準。作為參照
，樸樸會把生產日期噴印在蛋殼和外包裝上
，並把生產包裝工序嚴格限定在產蛋後的24小時內
，通過這種“鎖定”方式，讓用戶更有安全感。

樸樸超市上述雞蛋品類負責人告訴「零售氪星球」，“以樸樸目前的周轉效率，雞蛋品類平均可以做到3天左右周轉，但還要給工廠直發、總倉分撥預留2天左右，再加上留給用戶決策的一點餘量。為了確保‘隻賣10天’的承諾，我們一般在第7天開始打折，第9天確保賣完，不會拖到臨界點。”

對“新鮮”嚴格管理的背後，需要對一整條供應鏈進行重新梳理和調整。就「零售氪星球」所知，目前，業內隻有很少一部分企業主動設置售賣期標準。據說，胖東來的雞蛋隻賣12天
，樸樸“安心鮮蛋”，把這個時限又往前縮短了2天。

“新鮮”之外，樸樸超市還把安全
、加工工藝、防偽溯源納入了“安心鮮蛋”的統一標準。

重構“新鮮”，樸樸超市沒自創新概念，隻是整合標準與驗證。比如，樸樸會確保供應商至少具備有機
、無抗、可生食
、非籠養等工藝認證中的一項，且認證必須覆蓋“養殖場+加工廠”兩個環節，避免隻認證單一環節留下漏洞。

加工工藝上
，樸樸超市則通過強製要求並對外標示“11道清潔蛋加工工藝”
，確保所有“安心鮮蛋”在潔淨度、分級標準上保持一致。

很多人參觀過這條加工線，會很驚歎
，一枚潔淨蛋需要經曆的過程非常繁瑣——熱水衝淋
、風幹
、紫外消殺
、塗油保鮮
、超聲波敲擊等
，都是為最終獲得一枚潔淨安全的雞蛋。

樸樸超市的每盒“安心鮮蛋”，都會印防偽溯源碼，用戶可掃碼查驗來源與流轉信息。

“這些標準，不是拍腦袋想出來的
，是通過前期調研，了解消費者買雞蛋時最關心什麼來確定的。包括賣了幾天
、是不是新鮮、來源哪裏、經過了什麼加工工藝
、源頭是否有專業認證等。”

通過把這些問題歸納成關鍵維度，樸樸超市進一步過濾掉重要性不高或用戶難以驗證的指標
，保留新鮮、安全、加工工藝
、防偽溯源四個可落地且是用戶最在意的標準維度。

02 

一顆“新鮮”雞蛋的價值：構建信任感

在樸樸內部

，“安心鮮蛋”和市場上品牌蛋的核心差異在於：樸樸“安心鮮蛋”不追求單一維度的噱頭，而是以用戶視角，真正從新鮮、安全、追溯、加工工藝四個維度篩選好雞蛋。

目前，樸樸超市上帶有“安心鮮蛋”標識的幾款商品，同時也是優賜、鮮說這兩個樸樸自有品牌，但兩者是不同的概念。

“自有品牌更強調直連源頭，用更高效的供應鏈路提供更高質價比的商品。‘安心鮮蛋’則是一套針對雞蛋品類的企業標準
，從新鮮、安全
、可追溯
、加工工藝四個維度篩選優質商品。”

樸樸超市雞蛋品類負責人提及，“之所以會出現重疊，主要因為樸樸對自有品牌商品的鏈路有更深度的參與，能更好得滿足這四個維度的標準
，並做到可追溯。”

在「零售氪星球」看來，當一顆雞蛋

，被寫進一整套標準體係，它不隻是一件商品，更是一家零售商承諾用戶的“自我約束條款”。

前端的“新鮮度”，後端考驗的是供應鏈管理的“硬度”。這些對消費者的承諾，反過來倒逼樸樸必須以更高效率運轉——要實現“24小時加工、10天售完”
，供應端要高度協同
，倉配體係要像精密機器。

“隻賣10天”，也意味著更高成本
，包括高效物流、精準銷量預測，以及銷售周期縮短帶來的周轉壓力。

當然，樸樸超市目前敢給“新鮮”定規則
，一個關鍵在於，其整體較高的市場滲透率——2024年樸樸大約300億元收入，僅由7個城市貢獻，平均每個城市超40億元收入，尤其在福州、廈門，其滲透率約70%

，足夠滲透率，才能為高效周轉提供有力保障。

傳統商超很難完全複製這種“新鮮”能力，但 “以效率換品質”的思考邏輯，值得借鑒和思考。

雞蛋是典型高頻民生商品，當消費者因為“雞蛋好”，認可一個平台，這種信任很容易遷移到其他品類
，蔬菜、水果、肉類甚至熟食
、日用百貨。“安心鮮蛋”，某種程度，會成為樸樸自有品牌
、生鮮商品體係的“入口商品”和“信任錨點”。

從落地“隻賣10天”“11道工藝”“雙重認證”“防偽溯源”這些可檢驗、可長期穩定執行，偏向理性和可量化的“好蛋規則”，樸樸超市，可以讓用戶有一種“無需糾結、閉眼可選”的確定感。

03 

從一個雞蛋的“新鮮”到生鮮商品打造方法論

為一顆雞蛋的“新鮮”定規則，表麵是樸樸針對一個生鮮品類製定標準，往深裏看，是零售業從“搶流量
、拚價格”到“比信任、拚供應鏈”的競爭路線轉向。

這個過程中，樸樸超市做了兩件事：

其一
，消費者側
，把“玄學”的新鮮
，拆解為“24小時加工”“隻賣10天”“雙重認證”等明晰的數字規則
，讓他們買雞蛋不需專業知識。一套簡單可量化的規則
，帶來決策省力和安全感。

其二，供應鏈側，用這套標準，倒逼整個鏈路效率提升，從養殖、加工、倉配到前置倉庫存管理，形成一條高度協同、可視化、可追溯的生鮮供應鏈。數字化能力

，不僅用於前端運營和用戶洞察，也反向用於改善包裝、優化補貨，甚至影響上遊的生產安排。

放到行業裏，生鮮，長期是“低標準、重人治”的典型，一端是停留在紙麵上的國標
、行標，一端是分散的小農和多層經銷。

當“可溯源、用藥規範、清潔加工”dengyaoqiuchengweixiaofeizhedejibenxuqiugongshi，zhenzhengnengmanzuzhexiebiaozhundechanneng，huibeidingdanyouxiansuoding
，nongyebiaozhunhuayezhengcongwenjianlideyuanze
，bianchenghetongherichanggonghuozhongdeyingyueshu。xiangyingdi
，linggongguanxi，yecongweiraojiagededuanqiboyi
，zhuanxiangweiraobiaozhunhenenglidechangqigongjian。

在樸樸超市商品團隊看來：自營即時零售平台，在生鮮商品課題
，可通過共建標準、了解用戶、深入供應鏈，打磨出更強的差異化能力。

“我們不隻是做好這一個品類
，還希望通過這套逐步成熟的模式，帶動更多生鮮商品的標準建設，讓更多用戶了解樸樸對品質的要求。”“

樸樸超市的“較真兒”，本質是，用可驗證
、可量化的新規則，構建一套生鮮商品標準化的方法論——先明確“什麼是好”，再用數字化和供應鏈效率提升，把 “好”穩定落地。

當生鮮商品，從“講感覺”到“講標準”，某種程度，背後是一個平台想真正接住用戶一整個菜籃子的清晰方法和路徑。