來源：普羅維植

近日，第六屆 ProVeg食品創新大賽正式拉開帷幕。本屆大賽堅持以市場為導向，采用“企業出題、青年學生解題”的協同創新模式，吸引了六家國內外知名食品企業Beyond Meat
、OATLY
、益海嘉裏金龍魚、達利食品、銀鷺食品、星期零以及兩家新質蛋白科技企業蘑米生物、富祥生物的共同參與。

值得關注的是，本屆大賽企業聚焦真實市場需求
，設置了涵蓋植物肉
、植物蛋白飲、休閑零食等八大實戰課題。這些課題緊扣中國消費者對健康
、營養與便捷食品的關注，要求參賽團隊在彰顯植物基食品可持續優勢的同時，兼顧本土口味和市場可行性。

“食品創新大賽已成為連接中國學術人才、科研力量與行業領袖的有力橋梁，加速推動可持續食品創新。本屆大賽與國家‘大食物觀’zhanlvegaoduqihe，jujiaoshichangshijixuqiu，jilidaxueshengzaidingjianjiaoshoudezhidaohelongtoushipinqiyedezhichixiatichuchuangxinfangan。womenxiangxin，zhongguoxinyidaidechuangzaolijiangzhulidazaogengjiajiankang、韌性強、麵向未來的食品體係。”普羅維植中國首席代表兼執行董事吳蓓表示。

自 2020 年啟動以來，ProVeg食品創新大賽已成功舉辦五屆。今年
，第六屆賽事在獎項設置、專業水準及人才成長支持三方麵實現全麵升級。

首先，獎項規模擴大、獎金創新高。本屆大賽共設有32個獲獎名額
，其中包括特等獎1名、一等獎3名、二等獎8名以及三等獎20名，總獎金池超過13萬元。今年還首次增設“優秀導師獎”，鼓勵高校教師深度參與創新指導。

qici，zhuanyeshuizhunquanfangweitisheng。dasaiyaoqingzhongguoshipinkexuejishuxuehuixinzhidanbaizhuanyeweiyuanhuidanrenguwendanwei
，quanchengtigongzhuanyezhishizhichi。meizhicansaituanduihaikeyaoqinggaoxiaodaoshicanyu
，quebaochuangxinfangandekexuexingyukexingxing。

第三，人才成長多維度支持。獲獎團隊同學將獲得ProVeg國內外媒體專訪、創新方案路演、企業參訪等多維度展示機會，提升個人行業影響力，助力未來職業規劃與發展。

中國食品科學技術學會新質蛋白專業委員會主任陳堅院士指出：“新質蛋白是在生物製造快速發展背景下湧現的新型蛋白資源
，不依賴傳統畜牧業或漁業，具有節約資源
、低碳環保
、生產效率高等優勢
，有望部分替代傳統動物蛋白，成為保障食品可持續供給的重要力量。ProVeg 食品創新大賽推動產學研深度結合，以科學務實的方案助力新質蛋白產業發展。”

本屆大賽麵向中國籍在讀本科生、碩士生
、博士生以及未就業的應屆畢業生開放
，鼓勵跨專業組隊參賽（每隊不超過 4 人）。為更好地幫助同學們準備參賽方案，ProVeg將(jiang)在(zai)大(da)賽(sai)期(qi)間(jian)舉(ju)辦(ban)多(duo)場(chang)網(wang)絡(luo)研(yan)討(tao)會(hui)，邀(yao)請(qing)專(zhuan)家(jia)開(kai)展(zhan)專(zhuan)題(ti)講(jiang)座(zuo)。同(tong)時(shi)，也(ye)歡(huan)迎(ying)學(xue)生(sheng)團(tuan)隊(dui)主(zhu)動(dong)邀(yao)請(qing)老(lao)師(shi)指(zhi)導(dao)，以(yi)進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)方(fang)案(an)的(de)專(zhuan)業(ye)水(shui)準(zhun)與(yu)可(ke)行(xing)性(xing)。

賽事分為初賽與決賽兩個階段。初賽設兩個關鍵時間節點：早鳥方案提交截止日期為2026年1月20日，最終方案提交截止日期為3月20日。決賽將於2026年5月中旬舉行
，屆時中國食品科學技術學會新質蛋白專業委員會將派出專家擔任評委，確保賽事的專業性和權威性。

此外，食品行業專業媒體Foodaily每日食品將首次作為本屆大賽戰略合作夥伴
，為賽事提供更廣泛的行業曝光及全方位傳播支持。

其中，一款以植物“韓牛”、米飯和蔬菜為特色的自熱便當創意脫穎而出，斬獲最高獎項。團隊成員 Alita Tithphit表示：“食(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)大(da)賽(sai)讓(rang)我(wo)看(kan)到(dao)了(le)年(nian)輕(qing)人(ren)在(zai)推(tui)動(dong)食(shi)品(pin)創(chuang)新(xin)中(zhong)的(de)巨(ju)大(da)力(li)量(liang)。比(bi)賽(sai)也(ye)讓(rang)我(wo)意(yi)識(shi)到(dao)
，亞(ya)太(tai)地(di)區(qu)的(de)挑(tiao)戰(zhan)不(bu)僅(jin)是(shi)獲(huo)得(de)植(zhi)物(wu)基(ji)食(shi)品(pin)
，更(geng)在(zai)於(yu)獲(huo)得(de)知(zhi)識(shi)。透(tou)明(ming)和(he)教(jiao)育(yu)至(zhi)關(guan)重(zhong)要(yao)—人們需要清楚自己在吃什麼。我最大的收獲是：彌補知識差距是實現可持續未來的關鍵。”

大賽企業方代表
、聯合利華植卓肉匠資深商業負責人 Peter Zhang去年也高度評價大賽：“我們都在向更專業、更貼近市場需求的方向發展。我非常讚賞食品創新大賽對行業的推動作用。2024年的賽事不僅激發了食品行業的創新活力
，也引領著健康與可持續生活方式的潮流。感謝ProVeg帶來這樣出色的平台！”

第六屆ProVeg食品創新大賽報名現已全麵開啟！我wo們men期qi待dai更geng多duo充chong滿man創chuang意yi與yu熱re情qing的de青qing年nian學xue子zi加jia入ru，與yu導dao師shi和he企qi業ye專zhuan家jia一yi起qi共gong同tong探tan索suo未wei來lai食shi品pin的de無wu限xian可ke能neng。立li即ji行xing動dong，開kai啟qi你ni的de創chuang新xin之zhi旅lv，贏ying取qu展zhan示shi才cai華hua和he豐feng厚hou獎jiang項xiang的de機ji會hui！

注冊報名，請見：https://www.proveg.com.cn

直擊產業真實需求，創新解題等你挑戰！

由頭部企業聯合出題，聚焦真實市場需求，本次大賽設置了涵蓋植物肉、植物蛋白飲
、休閑零食等八大實戰課題，一起先睹為快吧~

1

Beyond Meat

Beyond Meat是全球領先的植物基肉類品牌，致力於以植物蛋白打造更健康、美味且可持續的肉類替代方案。其現有產品線涵蓋植物牛肉末、豬肉末、漢堡餅、早餐香腸餅等多個品類
，廣泛應用於零售和餐飲渠道。本次挑戰，Beyond Meat邀請你發揮創意
，設計一款具有市場潛力的“Hero Product”明星級新品
，並為該產品製定一套清晰可行的 Go-To-Market（上市推廣）策略，方案應兼顧產品創新性、消費者需求洞察與市場可行性。

2

OATLY

“東邊植造”是 OATLY 在植物基領域的又一次探索，也是 OATLY 在中國餐飲行業的新嚐試。目前已推出多款植物基飲品，包括穀物
、堅果、水果、蔬菜等。現邀請您以任何植物性原料為核心，開發一款具備健康屬性和明確功能性主張的創新飲品。 

3

益海嘉裏金龍魚

益(yi)海(hai)嘉(jia)裏(li)致(zhi)力(li)於(yu)用(yong)前(qian)沿(yan)科(ke)技(ji)解(jie)構(gou)傳(chuan)統(tong)，從(cong)每(mei)一(yi)粒(li)稻(dao)穀(gu)開(kai)始(shi)，書(shu)寫(xie)未(wei)來(lai)食(shi)物(wu)的(de)方(fang)程(cheng)式(shi)，為(wei)地(di)球(qiu)與(yu)人(ren)類(lei)構(gou)建(jian)更(geng)堅(jian)韌(ren)的(de)營(ying)養(yang)紐(niu)帶(dai)。米(mi)粞(xi)粉(fen)選(xuan)取(qu)大(da)米(mi)的(de)營(ying)養(yang)精(jing)華(hua)部(bu)分(fen)，經(jing)分(fen)離(li)提(ti)純(chun)
、熟(shu)化(hua)提(ti)香(xiang)等(deng)多(duo)道(dao)工(gong)序(xu)精(jing)製(zhi)而(er)成(cheng)。以(yi)米(mi)粞(xi)粉(fen)作(zuo)為(wei)主(zhu)要(yao)成(cheng)分(fen)，開(kai)發(fa)高(gao)營(ying)養(yang)植(zhi)物(wu)基(ji)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)，以(yi)助(zhu)力(li)米(mi)粞(xi)粉(fen)原(yuan)料(liao)的(de)市(shi)場(chang)擴(kuo)大(da)和(he)功(gong)能(neng)升(sheng)級(ji)利(li)用(yong)。可(ke)以(yi)以(yi)都(dou)市(shi)快(kuai)節(jie)奏(zou)健(jian)康(kang)早(zao)餐(can)（植物奶）

、輕食代餐（植物肉速食、蛋白棒）、運動營養補充等為核心場景；以關注成分表、纖維攝入需求

、食物過敏等為目標人群。在您選擇的市場中
，確定目標消費者、產品定位、特點
、優勢、潛在包裝設計、定價以及與同類競爭者相比的競爭優勢。

4

達利食品

達利食品集團是中國領先的綜合性食品飲料企業
，產品涵蓋休閑食品、飲品等多個領域。本次挑戰邀請您為中國年輕消費者開發一款兼具健康屬性與中國傳統文化特色的豆奶, 方案需考慮產品口味喜好度
、營養屬性
、文化優勢、標簽清潔（無添加）
、包裝與定價等因素。或者為旗下薯片品牌“口味研究室”係列打造一款具有年輕人話題性與互動性的創新口味薯片。方案需考慮口味/口感喜好度、產品獨特性、傳播推廣創意、包裝與定價等因素。所有涉及健康或與您自身研究相關的聲明
，請提供相應依據或研究支持。

要求： 

• 明確主要原料種類及感官方向（如口感
  、香氣
  、顏色、視覺呈現等）

  
  

• 健康屬性和功能性訴求須清晰明確（針對特定人群，解決具體問題，例如增強免疫力、緩解疲勞、促進消化等）； 

  
  

• 明確目標消費者、產品定位、特點、包裝設計
  、定價及與現有企業的潛在合作夥伴關係； 

  
  

• 提供與功能性訴求相匹配的市場依據或佐證；

  
  

• 製定有影響力的發布計劃（可包含傳播策略、上市渠道、推廣活動等）

5

銀鷺食品

銀鷺一直致力於為消費者提供美味
、營養
、方便的食品與飲料

，深耕植物蛋白飲品領域近30年。為收獲更多年輕消費者的喜好，邀請您基於目標消費者的分析和植物基飲品行業發展趨勢的洞察
，構思一款營養、美味的以大豆做為主要基礎原料的即飲蛋白飲品（豆奶品類）。需要明確目標消費者畫像與需求，產品的定位、賣點、潛在包裝設計、定價以及與競品的差異化優勢
，目標市場與渠道等


，並為其製定一個可行的發布計劃。

6

星期零

星期零致力於為全球消費者提供美味、健康、可持續的植物基產品
，目前產品線覆蓋植物肉
、植物基小料
、創新豆製品和零食。亞洲菜肴烹飪方式豐富多樣（煎、炒、炸
、燉、蒸等）
，對食材口感、質地和風味要求高。雖然植物肉在全球市場發展迅速，但多集中於西餐或火鍋場景，缺乏更多針對亞洲市場本地化的解決方案。

星期零邀請您：

• 分析亞洲植物肉市場的發展趨勢，包括消費者偏好、菜係特點及市場機遇。 

  
  

• 設計適合亞洲菜肴烹飪的植物肉原料或配方，確保口感、質地和烹飪適應性穩定。 

  
  

• 探索植物肉在亞洲菜品中的創新呈現
  ，如中餐的回鍋肉、紅燒、蒸菜，或東南亞、日韓本地特色菜式。 

  
  

• 明確產品定位、核心賣點及潛在合作夥伴
  ，並製定有影響力的發布計劃
  ，兼顧市場接受度與傳播亮點。

7

蘑米生物

蘑米生物是國際領先的真菌蛋白產業化平台企業，我們的核心產品【菌絲蛋白】具有高蛋白

、高膳食纖維、低脂肪、0膽固醇等健康營養特點。請您基於原料優勢，針對注重健康的年輕人，開發一款食品解決方案
，選擇蘑米的代餐類（即時菌肉丸
、菌絲蛋白代餐
、菌絲蛋白棒等）、主食類（菌絲蛋白包、菌絲蛋白餃等）、肉食類、健康零食類
、乳飲類（厚菌乳、咖啡伴侶
、奶茶伴侶等）等任一產品線。提案需明確目標人群
、產品定位、使用場景、特點

、優勢（對比競品）、包裝、定價
，並提供有影響力的發布計劃。

8

富祥生物

富祥生物的未冉蛋白（FuNext Protein）是一種天然含有纖維感的真菌蛋白（mycoprotein），具有低碳環保、高營養等優勢。請以未冉蛋白為主要原料
，設計一款可滿足多種消費場景（如辦公室、運動後
、旅行中）的高蛋白即食產品

，明確目標消費群體
、功能賣點、包裝設計、價格定位及競爭優勢，並製定差異化全渠道營銷方案和上市計劃。

關於普羅維植：

普羅維植國際植物飲食協會（ProVeg International）是一家致力於推動全球食品體係向植物基及新質蛋白轉型的國際性非營利性組織。我們的使命是提升人類健康、同tong時shi促cu進jin全quan球qiu糧liang食shi安an全quan
，助zhu力li構gou建jian更geng加jia可ke持chi續xu的de未wei來lai。普pu羅luo維wei植zhi中zhong國guo辦ban公gong室shi是shi中zhong國guo政zheng府fu批pi準zhun的de專zhuan注zhu於yu植zhi物wu飲yin食shi與yu新xin質zhi蛋dan白bai領ling域yu的de國guo際ji非fei政zheng府fu組zu織zhi。