文：房楠

來源：食安時代（ID：shianshidai）

長期以來嬰幼兒配方奶粉市場由乳類產品主導
，大多數國內、國際品牌奶粉原料均為乳類
，隨著市場對替代蛋白來源的需求增多，現行嬰配粉標準已經允許豆基配方存在。

植物基奶粉雖然在國內市場尚處邊緣地位，但已有以大豆、大米蛋白為代表的產品，且多以“低敏”為賣點
，隻不過不同品牌營養配比和價格策略分化明顯
，且現在布局此賽道的幾乎全是海外品牌。

01

大豆蛋白

、大米蛋白、複合植物蛋白……，原料進一步拓展

國guo內nei市shi場chang中zhong大da多duo嬰ying幼you兒er配pei方fang奶nai粉fen都dou是shi將jiang乳ru類lei作zuo為wei主zhu要yao原yuan料liao，但dan近jin年nian來lai嬰ying幼you兒er配pei方fang奶nai粉fen行xing業ye對dui特te殊shu體ti質zhi需xu求qiu的de關guan注zhu度du提ti升sheng
，以yi及ji我wo國guo嬰ying幼you兒er配pei方fang食shi品pin係xi列lie標biao準zhun豆dou基ji配pei方fang被bei明ming確que列lie為wei可ke替ti代dai乳ru基ji的de合he法fa原yuan料liao
，為wei大da豆dou蛋dan白bai
、大米蛋白等植物蛋白的應用提供了合規性基礎，植物基嬰配粉逐漸出現在市場。

現在市場中常見植物基包括大豆蛋白和大米蛋白
，大豆蛋白是植物基嬰配粉中比較成熟的原料，比如某品牌植物基嬰配粉宣稱“大豆提煉素食奶、不含牛奶及乳糖”。大米蛋白因低致敏性特點這兩年逐漸受到關注，比如某品牌深度水解大米奶粉宣稱“大米蛋白深度水解
、針對牛奶蛋白過敏和乳糖不耐受等”。

原料創新還體現在複合植物蛋白的使用上
，目前電商平台上已經有大米蛋白+豌豆蛋白的配方奶粉，比如某品牌有機全素奶粉宣稱“大米豌豆蛋白、無乳製品無大豆等”，這進一步豐富了產品形態也側麵反映出了發展潛力。

植物基嬰配粉在原料拓展上也比較有發展前景，可深入挖掘更多適宜的植物蛋白原料，比如燕麥蛋白、limaidanbaideng，tansuoqizaiyingpeifenzhongdeyingyongkexingxing。haikeyiyouhuaxianyouyuanliaozuhe，genjuyingyoueryingyangxuqiujingzhuntiaopeibutongzhiwudanbaibili
，dapeiqitayingyangchengfenruyishengyuan、益生菌
、DHA、ARA
、HMO等。

02

深度水解、部分水解……，“低敏”賣點屬共性

筆者查詢電商平台在售產品發現大多數植物基配方粉會在商品頁麵標注“防過敏”“低致敏”等字樣。目(mu)前(qian)實(shi)現(xian)低(di)敏(min)特(te)性(xing)的(de)主(zhu)要(yao)方(fang)式(shi)是(shi)對(dui)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)進(jin)行(xing)深(shen)度(du)水(shui)解(jie)處(chu)理(li)
，將(jiang)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)分(fen)解(jie)成(cheng)更(geng)小(xiao)的(de)分(fen)子(zi)降(jiang)低(di)其(qi)致(zhi)敏(min)性(xing)
，比(bi)如(ru)某(mou)品(pin)牌(pai)大(da)米(mi)蛋(dan)白(bai)深(shen)度(du)水(shui)解(jie)配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)宣(xuan)稱(cheng)選(xuan)用(yong)高(gao)品(pin)質(zhi)大(da)米(mi)蛋(dan)白(bai)
，通(tong)過(guo)深(shen)度(du)水(shui)解(jie)技(ji)術(shu)將(jiang)大(da)分(fen)子(zi)蛋(dan)白(bai)分(fen)解(jie)為(wei)小(xiao)分(fen)子(zi)肽(tai)段(duan)，顯(xian)著(zhu)降(jiang)低(di)致(zhi)敏(min)風(feng)險(xian)和(he)概(gai)率(lv)
，更(geng)易(yi)被(bei)敏(min)感(gan)寶(bao)寶(bao)吸(xi)收(shou)。

除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，部(bu)分(fen)品(pin)牌(pai)還(hai)采(cai)用(yong)部(bu)分(fen)水(shui)解(jie)的(de)方(fang)法(fa)降(jiang)低(di)致(zhi)敏(min)性(xing)，比(bi)如(ru)某(mou)品(pin)牌(pai)大(da)米(mi)水(shui)解(jie)奶(nai)粉(fen)宣(xuan)稱(cheng)全(quan)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)，經(jing)部(bu)分(fen)水(shui)解(jie)致(zhi)敏(min)性(xing)更(geng)低(di)
，防(fang)止(zhi)乳(ru)糖(tang)不(bu)耐(nai)受(shou)、腸胃負擔輕、營養吸收好等；原(yuan)料(liao)本(ben)身(shen)的(de)低(di)敏(min)特(te)性(xing)也(ye)是(shi)品(pin)牌(pai)宣(xuan)傳(chuan)的(de)一(yi)大(da)亮(liang)點(dian)，部(bu)分(fen)品(pin)牌(pai)隻(zhi)是(shi)用(yong)低(di)敏(min)原(yuan)料(liao)來(lai)降(jiang)低(di)過(guo)敏(min)風(feng)險(xian)，用(yong)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)替(ti)換(huan)乳(ru)蛋(dan)白(bai)，比(bi)如(ru)某(mou)品(pin)牌(pai)大(da)豆(dou)奶(nai)粉(fen)宣(xuan)稱(cheng)選(xuan)用(yong)非(fei)轉(zhuan)基(ji)因(yin)大(da)豆(dou)製(zhi)成(cheng)
、不含乳製品的植物配方，適合乳糖不耐受
、牛奶蛋白和麩質過敏的寶寶，和氨基酸、深度水解奶粉相比口感更好等。

duiyuniunaidanbaiguomindeyingyouerlaishuo，zhiwujinaifenshiyigegengweianquandexuanze
，danzhiwujinaifenbudengyuwanquanwumin，shujuxianshiwoguodadouguominhuanzhezhansuoyoushiwuguominhuanzhezongshude3%，其中0.3%-0.4%的嬰幼兒患有大豆過敏症,對於大豆過敏的嬰幼兒來說選擇植物基奶粉仍需謹慎。

congxingyefazhanlaikan，dimintexingweizhiwujiyingpeifengoujianlechayihuajingzhengyoushi
，weilaisuizhejiachangduibaobaojiankangyishidetisheng
，diminyingpeifenpingjieyuanliaotexingyujishuzaidiminxifenshichangchengweizhegesaidaodeyigexifenpinlei
，huoxuyoujihuizhanjuyidingfene。

03

蛋白差異
，植物基奶粉營養如何保證

在嬰幼兒配方奶粉市場中，配方的科學性與營養均衡性比較重要，牛奶粉、羊yang奶nai粉fen等deng乳ru粉fen配pei方fang設she計ji都dou能neng確que保bao產chan品pin可ke以yi滿man足zu嬰ying幼you兒er生sheng長chang發fa育yu需xu求qiu。植zhi物wu基ji奶nai粉fen作zuo為wei一yi種zhong新xin興xing產chan品pin，在zai不bu使shi用yong乳ru蛋dan白bai的de情qing況kuang下xia保bao證zheng嬰ying幼you兒er所suo需xu的de全quan麵mian營ying養yang是shi進jin行xing配pei方fang設she計ji時shi麵mian臨lin的de問wen題ti。

植物基奶粉的營養價值主要來源於蛋白質
、脂肪、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)以(yi)及(ji)維(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)等(deng)成(cheng)分(fen)。其(qi)中(zhong)的(de)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)是(shi)優(you)質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)來(lai)源(yuan)
，部(bu)分(fen)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)氨(an)基(ji)酸(suan)組(zu)成(cheng)與(yu)人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)模(mo)式(shi)較(jiao)為(wei)相(xiang)似(si)容(rong)易(yi)被(bei)人(ren)體(ti)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)，其(qi)脂(zhi)肪(fang)成(cheng)分(fen)主(zhu)要(yao)是(shi)不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，包(bao)括(kuo)亞(ya)油(you)酸(suan)和(he)亞(ya)麻(ma)酸(suan)等(deng)，植(zhi)物(wu)基(ji)奶(nai)粉(fen)中(zhong)還(hai)富(fu)含(han)碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物(wu)
，尤(you)其(qi)是(shi)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)較(jiao)高(gao)
，而(er)產(chan)品(pin)中(zhong)通(tong)常(chang)會(hui)添(tian)加(jia)維(wei)生(sheng)素(su)A
、D、B族以及鈣、鐵、鋅等礦物質
，以滿足寶寶對這些營養素的需求。

市麵上的植物基奶粉配方一般都是以大豆、大米、豌豆等為原料
，添加其他營養成分製作的，比如某品牌大豆奶粉配方主要由大豆蛋白+多種維生素和礦物質等組合，某品牌大米豌豆奶粉配方由大米豌豆蛋白+DHA和益生菌+多種維生素和礦物質等組合。

但(dan)無(wu)論(lun)如(ru)何(he)，植(zhi)物(wu)基(ji)奶(nai)粉(fen)的(de)營(ying)養(yang)性(xing)是(shi)通(tong)過(guo)科(ke)學(xue)的(de)配(pei)方(fang)設(she)計(ji)和(he)合(he)理(li)的(de)營(ying)養(yang)組(zu)合(he)來(lai)保(bao)證(zheng)的(de)，雖(sui)然(ran)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)在(zai)某(mou)些(xie)方(fang)麵(mian)與(yu)乳(ru)蛋(dan)白(bai)存(cun)在(zai)差(cha)異(yi)，但(dan)自(zi)身(shen)的(de)營(ying)養(yang)特(te)性(xing)加(jia)上(shang)添(tian)加(jia)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)植(zhi)物(wu)基(ji)奶(nai)粉(fen)基(ji)本(ben)上(shang)能(neng)夠(gou)為(wei)嬰(ying)幼(you)兒(er)提(ti)供(gong)全(quan)麵(mian)且(qie)均(jun)衡(heng)的(de)營(ying)養(yang)支(zhi)持(chi)。

04

價差幾倍，價值能否支撐？

在植物基嬰幼兒配方奶粉市場中價格有些兩極分化
，不同品牌之間相差達幾倍
，比如某品牌豆奶粉900g售價僅128元，某品牌嬰幼兒豆奶配方奶粉900g售價249元，某品牌嬰幼兒有機大米奶粉700g售價250元，某品牌深度水解大米豌豆蛋白奶粉800g售價200.7元。

筆者查詢某電商平台發現這種價格差異還體現在同一品牌的不同係列產品上

，比如某品牌大米適度水解奶粉400g售價241.92元，同品牌嬰幼兒豆奶粉400g售價199.84元，此前某品牌豆基奶粉3段800克售價338元、豆基奶粉4段800克售價318元

，其他係列的價格在200元上下。

對比多款植物基奶粉後發現，除主要原料選擇不同外僅部分產品額外添加益生菌
、益生元，采用濕法工藝等，在營養強化、安全認證等方麵並無明顯差異，在此情況下2倍甚至更高的價格差缺乏合理支撐，難以讓消費者感知到高價背後的實際價值。

植物基嬰幼兒配方奶粉的價格若長期缺乏合理調控，易擾亂市場定價秩序、削弱消費者對品類的整體信任
、品牌若僅靠概念溢價而非實際價值拉開價差將不利於賽道持續擴容，行業仍需以真實品質為核心、推動該細分市場健康發展。

05

數量增多
，基本為國外品牌

近(jin)年(nian)來(lai)植(zhi)物(wu)基(ji)配(pei)方(fang)粉(fen)在(zai)全(quan)球(qiu)市(shi)場(chang)逐(zhu)漸(jian)興(xing)起(qi)
，成(cheng)為(wei)嬰(ying)幼(you)兒(er)配(pei)方(fang)奶(nai)粉(fen)領(ling)域(yu)的(de)一(yi)個(ge)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)，但(dan)在(zai)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)中(zhong)植(zhi)物(wu)基(ji)配(pei)方(fang)粉(fen)的(de)發(fa)展(zhan)仍(reng)處(chu)於(yu)起(qi)步(bu)階(jie)段(duan)，且(qie)基(ji)本(ben)被(bei)國(guo)外(wai)品(pin)牌(pai)所(suo)主(zhu)導(dao)。

早期植物基嬰配粉曾長期處於稀缺狀態，直到2021年nian達da能neng推tui出chu中zhong文wen標biao簽qian的de諾nuo優you能neng原yuan生sheng植zhi物wu蛋dan白bai嬰ying幼you兒er配pei方fang粉fen，通tong過guo跨kua境jing購gou形xing式shi進jin入ru中zhong國guo成cheng為wei當dang時shi市shi場chang上shang為wei數shu不bu多duo的de植zhi物wu基ji嬰ying配pei粉fen產chan品pin，不bu過guo目mu前qian在zai電dian商shang平ping台tai已yi無wu法fa搜sou索suo到dao該gai款kuan產chan品pin，而er且qie當dang時shi植zhi物wu基ji配pei方fang粉fen僅jin有you這zhe一yi款kuan。

與幾年前市場上產品稀缺的狀況相比，當前消費者可選擇的植物基嬰配粉品牌明顯增多，比如可瑞康、幼之本、sprout organic、baoyiledengpinpailuxutuichuzhiwujiyingpeifen，fengfulechanpinjuzhen，zhexiepinpaipingjiegezidechanpintedianzhanjuyidingshichangfene

，haitongguodianshangpingtaidekuajinggoudengqudaochudazhongguoxiaofeizhe，weizhongguobaobaotigonglegengduoyuandeyingpeifenxuanze。

盡管植物基嬰配粉品牌數量在增加，但當前活躍在中國市場的主要植物基嬰配粉品牌大多來自澳大利亞
、新西蘭
、歐洲等地區，還沒有國產產品進入這一細分領域，這可能與國外植物基食品產業發展較早、技術積累較深厚有關，國外品牌在植物蛋白加工、配方研發等方麵擁有一定的先發優勢
，能夠更快地推出符合市場需求的產品。

行業思考：從植物基嬰幼兒配方奶粉的興起
，可見當前市場對嬰幼兒喂養細分需求的重視，盡管目前仍由外資品牌主導，且原料選擇、營養配比和價格策略上呈現多樣化，當前階段精準捕捉嬰幼兒家庭的細分需求仍是品牌布局的重點方向。