文：金雅

來源：天下網商（ID：txws_txws）

一麵是“口感炸裂”的吐槽
，一麵是售罄斷貨的狂熱。一種被稱作“黃金液體”的辣味飲料
，近期在年輕人之間走紅。

薑黃飲，以抗炎為鮮明標簽，主打一口悶的“shot飲”小瓶裝形態，50毫升裝的單價最高可達16.7元——遠高於普通果汁，足夠你在蜜雪冰城買4杯檸檬水。

今夏以來，薑黃飲在社交媒體上的熱度一路攀升。截至目前
，相關話題在小紅書閱讀量超1320萬次，抖音播放量突破637萬次。

熱鬧之下，這款飲料的口碑卻出現兩級分化。有人讚它“一口直接上頭、堪稱續命神器、班味一生之敵”
，也有人稱它“酸
、甜
、辣直衝天靈蓋
，難喝到無法入口”。

盡管售價頗高
、口碑不一，但市場端的反饋卻簡單直接——賣爆了。

盒馬APP的8月數據顯示，“HPP薑黃生薑檸檬汁”月2萬+人下單，好評率99.1%，一度排在冷藏飲品複購榜首位，時不時顯示“售空”狀態
，山姆也經常賣斷貨；電商平台也見證了這位養生新寵的崛起，雙11開售以來，有樂島的“一口薑黃飲”銷量比9月增長了14倍；So Acai的相關產品在全網也有數萬人下單。

精準擊中年輕人嚐鮮欲的薑黃飲
，是健康焦慮與效率文化碰撞下的典型產物，它從何而來，又能火多久？

01

咖喱裏的薑黃，變身“超級食材”新星

為咖喱注入金黃色靈魂的古老香料“薑黃”，正在經曆一場華麗的身份蛻變。

作為一種多年生草本植物
，薑黃與生薑是親戚，同屬“薑科”家族
，根莖經過研磨後成為黃色粉末，核心成分薑黃素能抗炎、抗氧化，在現代營養科學與健康消費潮流助推下，躍升為風靡全球的“超級食材”。

在曆史上，薑黃早在阿育吠陀醫學（印度的傳統醫學體係）和中醫智慧中應用數千年，享有天然消炎劑的美譽。但它真正脫離廚房的調味瓶、實現全球化破圈，則是一部典型的“出口轉內銷”的敘事。

抗炎生活方式率先在歐美發跡，薑黃被塑造為其中的健康符號，以黃金奶
、薑黃咖啡等產品出現
，被中產階層追捧，曾被戲稱為“白人中藥”，象征著一種養生智慧。

2017年，星巴克曾上線過薑黃拿鐵，迅速成為當季熱銷飲品；英國功能性飲品品牌MOJU也曾推出生薑果汁飲，業績年增長率71%，成為英國增長最快的軟飲品牌之一。

如今這股風潮東漸，恰好與國內的“藥食同源”“國潮養生”趨勢融合，精準嵌入了一條由食品工業與社交媒體共同鋪設的超級食材晉級之路。

從牛油果、羽衣甘藍再到奇亞籽，每一種超級食物的流行，不僅僅意味著營養價值的發現，更代表了一種健康生活方式的崛起。“21世紀超級食物的加速湧現，背後是科學研究、吸引眼球的媒體報道與食品行業營銷推廣的共謀。”哈佛大學公共衛生學院曾在《超級食物，還是超級炒作？》一文中這樣指出。

薑黃

，帶著鮮明色澤、異域背景和有一定科研背書的抗炎功能宣稱
，順理成章成為這一序列中的新晉明星。而薑黃飲的爆發，正是這一路徑的實踐產物。

食品飲料行業敏銳捕捉到年輕人在健康焦慮與效率文化擠壓下的新需求：他們既想對抗伴隨熬夜、壓力而來的亞健康狀態，又無法投入傳統養生所需的漫長周期與複雜操作。

而當供給端打造出一小瓶50毫升的薑黃飲，將健康食材的攝入變成了一種具備儀式感、不占時間的“健康快充”行為，它提供的不隻是超級成分而已，更是一種即時生效的心理安慰和情緒價值

，也即健康感。

02

一口16元的“價格刺客”，有商家賣出百萬瓶

“超級食材”的概念為薑黃飲鍍上一層健康光環，而零售商和品牌商共同將它推向了斷貨風口。

早在薑黃飲走紅前
，生薑成分已經在悄悄熱銷，專做功能性飲品的品牌“超級早晨”團隊曾透露，其“生薑檸檬汁”和“不老莓生薑汁”截至8月已銷售100萬瓶，月銷售額百萬元；維果清6年前就上線的“生薑檸檬複合果蔬汁”，目前天貓年銷售額也超1000萬元。

而談及薑黃飲的走紅，盒馬功不可沒。自6月28日起
，盒馬上線“HPP薑黃生薑檸檬汁”
，據供應商維果清曾透露
，這款新品的月銷量超過了他們在盒馬上架了3年的某款果蔬汁，而盒馬表示，薑黃飲8月環比7月銷量翻倍增長
，被列入“藥食同源”HPP shot產品線。

目前
，蜂擁入局“黃金液體”賽道的品牌，大致分為三大陣營：

第一類是零售商超的自有品牌
，諸如盒馬、山姆
、樸樸超市，以線上線下雙場景覆蓋的大眾化渠道優勢，成為品類趨勢放大器
；

第二類是新銳健康食品品牌，諸如So Acai、有樂島
、SOMESOME、維果清等，多以DTC模式起家，強調成分、工藝和生活方式的綁定，以So Acai為例，其濃濃薑黃飲緊扣超級食物與黃金液體的健康形象，以50毫升16.7元的售價登頂業內“價格高地”；

第三類是功能性飲料或保健品品牌，以蒙牛旗下邁勝為代表，定位“專業運動營養”
，將薑黃飲視為其產品矩陣的延伸
，爭奪的是對功能補給有明確期待的人群。

盡管市場切入點存在些許差異，但這些選手打造的薑黃飲產品身上不乏共性
，也折射出果汁飲品近年來的創新趨勢。

首先是“shot飲”的產品形態，樣子新奇
，又講究效率。

在冷藏飲品貨架上
，薑黃飲的個頭比普通果汁飲料都要矮一截
，容量大多最少30毫升，最多也不過120毫升左右，瓶身巴掌大小，主打一口喝完。

身材小巧的“shot飲”在外觀上具辨識度、更易於攜帶，同時也是精準的情緒容器。一口悶的設計降低了薑黃、生薑等刺激性成分的飲用壓力，這種“快準狠”的體驗，無疑切中了年輕人對高效養生的追求。

再者是多數品牌都主打的HPP工藝標簽（High Pressure Processing
，一種超高壓冷殺菌的食品加工技術），深化了薑黃飲的天然健康形象。

相較FC、NFC等傳統的果汁加工技術來說，HPP能更好保留果蔬色澤
、風味和維生素C等熱敏性營養成分，為產品的“天然”“無添加”增添了技術背書。

不容忽視的還有高定價策略
，讓品牌能主動篩選用戶、定義高端細分品類。

“一口”喝掉8元到16元(yuan)的(de)薑(jiang)黃(huang)飲(yin)

，定(ding)價(jia)顯(xian)然(ran)高(gao)於(yu)市(shi)麵(mian)大(da)部(bu)分(fen)果(guo)汁(zhi)，背(bei)後(hou)當(dang)然(ran)與(yu)更(geng)昂(ang)貴(gui)的(de)工(gong)藝(yi)成(cheng)本(ben)相(xiang)關(guan)，同(tong)時(shi)這(zhe)一(yi)定(ding)價(jia)邏(luo)輯(ji)也(ye)可(ke)以(yi)被(bei)視(shi)為(wei)對(dui)目(mu)標(biao)客(ke)群(qun)的(de)主(zhu)動(dong)篩(shai)選(xuan)：願意支付高價的消費者，購買的不隻是解渴飲料，也是一份健康承諾和生活方式標識。

圖源：21世紀經濟報道微信公眾號

一款從形態、成分到口感都新穎的產品，往往能快速調動嚐鮮欲，讓營銷效果事半功倍。

在線下

，盒馬、山姆等精品商超將薑黃飲置於冷藏飲品區的C位，以新鮮高端的視覺形象直接吸引目標客群
，頻繁的“售罄”狀態也放大了產品熱度
；

而在線上，薑黃飲活躍在品牌直播間、達人短視頻內，“抗炎法寶”“熬夜救星”“比咖啡更健康的續命神器”等話術促成從教育市場到引爆品類的臨門一腳。

薑黃飲令人一口上頭的風味更是自帶傳播屬性，快速引發用戶的UGC分享，在小紅書等平台上得到不少“口感炸裂”的評價
，進一步助推品類破圈。

03

糖分過高引爭議，“真健康”還是“假養生”？

在分析“黃金液體”的爆火時，一位行業分析師這樣概括：“薑黃飲主要是抓住了當代年輕人既想高效養生，又追求新奇體驗的消費心理。”

不過隨著品類熱度攀升，有關糖分
、功效的爭議也隨之而來。首當其衝是過高的含糖量
，讓部分薑黃飲被稱為潛在的“糖分刺客”。

除了采用薑黃、生薑為原料之外，薑黃飲一般還會增加檸檬、蜂蜜、蘋果等食材來豐富口感
，整體糖分較高
，例如山姆的輕養諾薑黃檸檬液，每100毫升含糖量達到32克，盒馬、樸樸超市的同等容量薑黃飲的糖分也接近20克。

而根據中國居民膳食指南的建議，成年人每日糖攝入量不超過50克
，最好控製在25克ke以yi下xia，也ye就jiu是shi說shuo

，一yi小xiao瓶ping薑jiang黃huang飲yin就jiu可ke能neng導dao致zhi糖tang粉fen超chao標biao，在zai業ye內nei人ren士shi看kan來lai
，高gao糖tang分fen不bu但dan讓rang飲yin品pin的de抗kang炎yan功gong效xiao成cheng謎mi，甚shen至zhi有you可ke能neng引yin發fa反fan向xiang作zuo用yong。

“如果薑黃的劑量太少
，基本不具備抗炎作用。如果飲品中還加入大量的糖，反而會有促炎的作用。”中國注冊營養師吳佳曾向媒體解釋，“抗炎不是隻靠一兩種食物，而是要多攝入具有抗炎作用的各類食物，均衡飲食，協同達到效果。”

網紅產品年年出現，但能夠持續熱銷的卻不多。

當下為薑黃飲買單的年輕消費者中，有不少是出於好奇或跟風嚐試，但它能否真正吸引複購、擁有一批忠實用戶？

不(bu)同(tong)於(yu)咖(ka)啡(fei)因(yin)提(ti)神(shen)的(de)即(ji)時(shi)可(ke)感(gan)，薑(jiang)黃(huang)素(su)的(de)抗(kang)炎(yan)效(xiao)果(guo)難(nan)以(yi)直(zhi)觀(guan)驗(yan)證(zheng)
，加(jia)之(zhi)糖(tang)分(fen)與(yu)定(ding)價(jia)爭(zheng)議(yi)提(ti)高(gao)了(le)複(fu)購(gou)門(men)檻(kan)，當(dang)獵(lie)奇(qi)動(dong)機(ji)消(xiao)散(san)
，品(pin)牌(pai)能(neng)否(fou)提(ti)供(gong)持(chi)續(xu)可(ke)信(xin)的(de)價(jia)值(zhi)感(gan)知(zhi)，將(jiang)成(cheng)為(wei)留(liu)存(cun)用(yong)戶(hu)的(de)關(guan)鍵(jian)。

但可以確認的是
，飲品的健康化是確定性長期趨勢。

據《2025年Z世代健康消費趨勢報告》
，66.2%的年輕人關注自身的健康狀態，自我健康評分卻僅為6.65分（滿分10分）
，而在健康行為上，42.8%的人有每日營養補充的習慣
，38.5%固定飲用提神飲品
，33.6%通過泡腳、香薰等儀式化方式助眠或放鬆‌。

從依賴藥物到主動尋求天然解決方案
，年輕人的輕量化養生需求為食品飲料行業激發出巨大的增長潛力。

但其中的增量需要品牌以更精細化的思維來獲取
，薑黃飲通過引入小眾成分
、升級HPP工藝技術、創新“shot飲”形態為市場創造出驚喜，背後並非一蹴而就，是行業對功能即飲化一脈相承的探索。從2024年的中式養生水到2025年的薑黃飲
，都印證了這一趨勢
，也成為行業的有效實驗。

飲品的健康化浪潮不會即刻褪去，消費者的選擇會日趨理性清醒
，能在市場上留下來的，將是那些經得起成分表審視
、真正融入日常所需的產品。