文：Carol He  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封麵圖來源：NSF  

食品飲料界正悄悄刮起一陣“認證風潮”。

據Foodaily統計
，近半年來有40餘款新品都在宣稱中加入了“認證”的相關描述。例如，特侖蘇、優諾、佳貝艾特在新品中提到了奶源或牧場的有機認證；盒馬、叮咚買菜等熱門零售渠道還特別設立了認證產品專區......

隨著消費者對食品安全性、透明度有了更高期待
，有機
、無麩質等認證標誌相繼湧現，成為影響消費者購買決策的關鍵要素。

當食品消費的“信任背書”越發重要，品牌如何選擇真正具有公信力的認證？如何通過“認證”賦能自身的創新增長？當認證變成一些企業過度營銷的手段，品牌與消費者之間的信任又該如何重塑
？

Foodaily關注到
，全球權威認證機構NSF近來在中國市場動作頻頻。今年10月

，NSF舉辦了食品設備專題研討會，號召百餘家食品設備頭部企業，圍繞合規出海的機遇、挑戰與解決方案進行深入探討。11月，NSF在中國推出營養早餐認證服務，安利成為首家獲得認證的企業。

進入中國20年

，NSF不僅成為推動國內食品安全發展的引領者
，也是多名全球Top10零售商指定的認證機構，近年來還支持一些知名茶飲品牌
、營養保健食品製造商等企業順利出海。目前
，NSF在全球110個國家地區開展業務，是世界衛生組織在食品安全、水質和醫療器械安全方麵的合作中心。

日前
，Foodaily每日食品特別邀請到NSF大中華區食品
、健康科學及審核部總經理趙薇女士，就食品認證在中國的發展機遇與增長機會進行深度對話。

Q：Foodaily每日食品

A：NSF大中華區食品、健康科學及審核部總經理 趙薇

1

  從“可選項”到“必選項”
，

食品認證的春天來了

Foodaily：“食品認證”正成為很多品牌發展增長的關鍵一環。您如何看待中國健康食品認證目前所處的發展階段
？

趙薇：不同領域認證的發展情況不同。有些領域比較成熟，有些領域還需要繼續深耕。

食品安全及健康飲食的概念
，正越來越得到消費者認可

，我們稱之為“消費者價值認證”。以極易出現食品安全問題的水產及農產品為例，國際和國內知名零售商、超市等渠道指定的供貨產品通常會要求通過NSF認證。

在抖音
、小紅書等社媒平台
，很多KOL科普如何選擇產品時，不會提及具體的品牌或渠道，而是明確建議消費者要選擇有NSF認證標識的產品。在這些領域，食品認證的發展已經比較成熟。

圖片來源：《CNN專訪：為什麼哈佛專家建議選擇經NSF認證的膳食補充劑》

danzaiwufuzhidengyixietedinglingyu，shipinrenzhenghaicunzaijudadeshichangxuqiu，jidaijinyibukaituo。biruzaibeijingdongaohuiqijian，xiangguanbumenzengxiangwomenbiaoshi，xiwangNSF承(cheng)接(jie)無(wu)麩(fu)質(zhi)食(shi)品(pin)的(de)檢(jian)測(ce)認(ren)證(zheng)。因(yin)為(wei)國(guo)外(wai)運(yun)動(dong)員(yuan)可(ke)能(neng)會(hui)對(dui)麩(fu)質(zhi)過(guo)敏(min)
，急(ji)需(xu)一(yi)個(ge)有(you)國(guo)際(ji)公(gong)信(xin)力(li)且(qie)技(ji)術(shu)背(bei)景(jing)強(qiang)大(da)的(de)認(ren)證(zheng)企(qi)業(ye)完(wan)成(cheng)審(shen)核(he)，以(yi)確(que)保(bao)運(yun)動(dong)員(yuan)能(neng)安(an)全(quan)食(shi)用(yong)。而(er)NSF的無麩質認證是得到全球認可且獲得中國國家市場監管總局認可的一家權威認證。

Foodaily：您認為推動這股認證風潮的核心驅動力是什麼
？

趙薇：核心驅動力來自於供需矛盾：市場上的產品良莠不齊，而老百姓最實在的需求是物美價優。

以yi有you機ji產chan品pin為wei例li，產chan品pin要yao實shi現xian真zhen正zheng的de有you機ji，需xu花hua費fei高gao昂ang的de成cheng本ben。因yin此ci，企qi業ye想xiang要yao凸tu顯xian產chan品pin的de物wu超chao所suo值zhi，就jiu需xu要yao認ren證zheng來lai提ti供gong保bao障zhang
，讓rang消xiao費fei者zhe買mai得de放fang心xin。NSF公正公平且極具公信力的第三方認證
，能為產品賦能健康安全的信賴。

Foodaily：許多品牌已經意識到“認證”的附加值，但也有一些企業把認證作為迅速獲得銷量的營銷標簽，而非長期發展的價值投資。您如何看待這一點？

趙薇：我認為應更長遠地去看待“認證”的價值。

隻看短期利益而不注重產品品質提升的企業
，大多不會選擇NSF。因為NSF的認證對於企業要求非常高，價格也很高。

比如，NSF為多家國際知名零售品牌提供食品安全審核服務。在經濟形勢不景氣的情況下，仍然有很多企業會選擇與我們合作，因為他們知道NSF的背書能獲得極高的消費信任。

再舉一個例子，在新冠疫情期間
，NSF的審核員始終堅守在一線
，盡全力幫助客戶恢複營業，指導企業落實感染預防與清洗消毒的工作。

這是一個互相信任的過程。

NSF的長期目標是通過認證為高品質產品保駕護航，進而幫助更多消費者認識品牌，願意購買他們的產品

，而非將其作為短期變現的工具。

Foodaily：您觀察到目前哪些類型的認證需求在顯著增長
？

趙薇：除了此前提到的有機等需求，食品設備的衛生認證、膳食補充劑原料與產品的認證，也都是市場上需求比較高的類型。

比如一些知名茶飲品牌近年來發展勢頭正盛

，都有出海的計劃。當他們出海到北美等國際市場時，智能茶飲機、咖啡機
、洗碗機等食品加工設備
，都需要符合美國的強製性標準，即NSF/ANSI標準。沒有NSF的認證就難以在當地順利開店。

我(wo)們(men)從(cong)很(hen)多(duo)相(xiang)關(guan)廠(chang)商(shang)了(le)解(jie)到(dao)，這(zhe)類(lei)認(ren)證(zheng)需(xu)求(qiu)正(zheng)在(zai)逐(zhu)步(bu)增(zeng)加(jia)。中(zhong)國(guo)茶(cha)飲(yin)的(de)設(she)備(bei)發(fa)展(zhan)得(de)特(te)別(bie)快(kuai)
，在(zai)很(hen)多(duo)領(ling)域(yu)已(yi)處(chu)於(yu)領(ling)先(xian)的(de)水(shui)平(ping)，但(dan)是(shi)與(yu)美(mei)國(guo)當(dang)地(di)衛(wei)生(sheng)標(biao)準(zhun)存(cun)在(zai)偏(pian)差(cha)，需(xu)要(yao)通(tong)過(guo) NSF的認證來打破合規壁壘。

2

破局市場亂象，

NSF如何構築“防火牆”？

Foodaily：總體來看，NSF主要提供哪些服務和認證產品？

趙薇：NSF的業務矩陣基本涵蓋了全球主要市場的合規性認證，在食品飲料、生活日用品、化妝品、醫療器械等領域都有布局。

其中在食品飲料板塊，NSF主要有三個方麵的認證服務。

第一
，食品飲料加工過程中使用的食品級潤滑劑、脫模劑等非食品化合物的認證。其中，NSF食shi品pin級ji潤run滑hua劑ji認ren證zheng標biao準zhun被bei全quan球qiu食shi品pin行xing業ye廣guang泛fan認ren可ke。食shi品pin生sheng產chan加jia工gong過guo程cheng一yi般ban都dou會hui用yong到dao食shi品pin級ji潤run滑hua劑ji。由you於yu工gong況kuang不bu同tong，潤run滑hua劑ji在zai設she備bei運yun轉zhuan或huo高gao溫wen的de情qing況kuang下xia

，可ke能neng存cun在zai揮hui發fa或huo飛fei濺jian的de情qing況kuang。這zhe些xie潤run滑hua劑ji可ke能neng偶ou然ran與yu食shi品pin發fa生sheng接jie觸chu。所suo以yi
，使shi用yong食shi品pin級ji潤run滑hua劑ji對dui食shi品pin加jia工gong生sheng產chan過guo程cheng至zhi關guan重zhong要yao。NSF對食品級潤滑劑的認證，為食品飲料加工行業的過程安全保駕護航。

其次
，膳食補劑原料、營養健康食品的認證
，以及大型零售渠道
、連鎖餐飲的供應鏈審核認證，NSF的審核報告成為了一些知名商超零售品牌的準入要求。

第三
，是有機
、無麩質等向消費者傳遞產品價值的認證。

Foodaily：與其他認證企業相比
，NSF最核心的差異化競爭優勢是什麼
？

趙薇：首先是高標準。NSF是一家由全球數千名包括微生物學家、毒理學家、化學家以及公共衛生專家組成的技術性企業
，參與製定了多項美國國家標準。大家在美國市場會看到很多NSF/ANSI的標準。ANSI指的是美國國家標準學會，ANSI本身很少製定標準，ANSI的標準大多數是從像是NSF這樣的機構製定的成熟的標準中
，提升為國家標準並冠以ANSI標準代號，同時保留原專業標準代號。

在國內
，NSF也是國家認監委指定的重要認證機構，曾參與過北京冬奧會無麩質認證
、海南省商務廳指定參與的海南鯛認證
、老撾八爪魚標準等諸多國家項目。

NSF的核心優勢還在於“誠信”和“品質”。NSF堅持全部審核員均為自有團隊成員
，杜絕外包形式。同時
，我們會根據不同項目對審核員進行定期的橫向校準。

比如，在為連鎖快餐門店進行審核時，除了NSFneibushenheyuandexiaozhun

，womenhaihuiyuqitajigoudeshenhejieguojinxingbiduijiupian，quebaopingpanbiaozhundekeguangongzheng。zhezhonghengxiangxiaozhundeshenhetouruzaiyeneibingbuduojian。

此外，NSF在任務分配上也有顯著差異。NSF采取係統化管理，嚴格依據審核員的專業背景、資質與項目經驗進行匹配與指派
，不會受到人際關係影響。

Foodaily：剛剛提到一些企業濫用認證的亂象，這在一定程度上消耗了消費者對產品的信任。NSF作為權威的第三方機構，如何通過自身工作改善這種亂象，幫助消費者更好地識別
？

趙薇：首先，NSF的產品認可度是比較高的。

其次
，NSF所有的本地標準認證標識
，都綁定了區塊鏈
，做到“一物一碼一證”，這在全國的食品認證領域是獨一無二的。

比如

，一瓶水通過認證後，會加貼帶有區塊鏈的二維碼標識。如果這瓶水在後續檢測中被發現不符合標準
，NSF就會在係統後台讓它失效。當消費者掃描產品的二維碼時
，即可查驗到該認證“無效”的狀態，從而準確識別該產品為不符合標準的產品。

為了實現此功能，NSF基本走遍了中國所有做“二維碼+區塊鏈”的公司，也進行了一些定製化的改進，讓認證可以聚焦到最小的產品顆粒度，甚至是每一個雞蛋
、每一瓶水。

圖片來源：NSF

3

從本土到出海，

“認證”如何成為產品的“通行證”？

Foodaily：進入中國市場以來
，NSF推出過哪些本土化的認證服務


？是否有取得一些良好的市場反饋？

趙薇：NSF推出的食品級潤滑劑


、無麩質
、瓶裝水等認證服務都非常受行業認可。

以我們給知名大客戶的瓶裝水做的認證為例。瓶裝水競爭相當激烈，經常會出現投訴舉報的情況。NSF在調查過程中會全力做好後方支持。

比如調查需要用到審核清單或符合相應管理規定的文件，不管是哪個城市需要
，NSF都能提供相應的檢測項目資料或審核數據。

圖片來源：NSF

因此隻要客戶需要NSF為產品“說話”
，我們就會提供技術支撐材料。

此ci外wai
，我wo們men還hai會hui幫bang助zhu品pin牌pai的de工gong廠chang提ti升sheng管guan理li水shui平ping，同tong步bu推tui進jin多duo項xiang認ren證zheng的de審shen核he，以yi此ci節jie約yue企qi業ye認ren證zheng成cheng本ben，為wei產chan品pin的de生sheng產chan和he檢jian查zha保bao駕jia護hu航hang。這zhe也ye是shi合he作zuo客ke戶hu多duo年nian始shi終zhong保bao持chi較jiao大da粘zhan性xing的de原yuan因yin。

在這方麵
，NSF有足夠的底氣。

Foodaily：在為企業服務的過程中，NSF是否會遇到有認證意願但尚不明確的客戶？對這部分客戶，NSF如何幫助他們梳理出最優的認證方案，從而更有效地把產品價值展現給消費者？

趙薇：NSF近期為安利做的“均衡營養早餐”認證

，就是一個典型案例。他們希望與市場普遍的產品形成差異化，並凸顯產品的優勢，但對具體該做何種認證並沒有明確的需求。

在這個過程中，NSF團隊會與安利的管理層反複探討
，在合理的成本內能怎麼做。經過多次溝通，我們共創出了“均衡營養早餐”的認證。

圖片來源：NSF

早zao餐can在zai中zhong國guo是shi很hen有you潛qian力li的de場chang景jing。但dan當dang下xia很hen多duo人ren生sheng活huo節jie奏zou快kuai，難nan以yi通tong過guo早zao餐can實shi現xian營ying養yang均jun衡heng。而er該gai項xiang認ren證zheng
，通tong過guo對dui早zao餐can膳shan食shi補bu劑ji類lei產chan品pin中zhong的de蛋dan白bai質zhi、卵磷脂、膳食纖維、維生素等營養素水平進行評估，並測試其標簽宣稱和汙染物，從而滿足不同人群的早餐營養需求。

Foodaily：除了在本土市場挖掘機遇，中國企業也正積極“走出去”尋求增長。在企業出海的過程中，NSF如何幫助企業高效應對不同市場的法規壁壘與認證要求

？可以分享一個成功案例嗎？

趙薇：以某現製茶飲品牌的出茶機出海為例。NSF基ji於yu在zai公gong共gong衛wei生sheng標biao準zhun領ling域yu的de經jing驗yan，指zhi出chu產chan品pin結jie構gou設she計ji的de衛wei生sheng設she計ji要yao求qiu，確que保bao茶cha飲yin原yuan料liao及ji整zheng個ge管guan路lu和he分fen配pei出chu口kou符fu合he食shi品pin安an全quan保bao存cun溫wen度du要yao求qiu，CIP自清潔測試大腸杆菌去除率大於99.9999%。最終，該企業順利通過審核，獲得認證
，並順利出海。

此圖為NSF頒發的全球首張智能出茶機NSF/ANSI 18證書

圖片來源：NSF

4

未來展望：

堅守底線
，科學驅動

Foodaily：我們看到當下大眾需求更顯個性化。隨著人口結構的調整
，母嬰群體、銀發一族正在快速增長。未來幾年內， NSF會有怎樣的布局計劃？

趙薇：NSF發展計劃的首要前提是“合法合規”。母嬰話題雖然很熱門，但我們並未涉足這個領域。市場上有很多宣稱“嬰兒可用”
、“孕婦可用”的概念，實際上可能並不符合國家相關法規與標準的要求。

NSF將重點發展“本地認證”。我們會基於中國的發展現狀，推出一些定製化的、滿足中國消費需求的認證服務。

zaikaifayikuanrenzhengchanpinqian
，womenhuizuodaliangdeqianqigongzuo。shouxianshijiyushichangxuqiujinxingshibie。biru，womenkandaozhonglaonianrenduishipinanquanyingyangcunzaipoqiexuqiu，xuyaozhenduixingderenzhengbiaoshizuoshiyongzhiyin。suihouwomenhuijinxingjishucengmianyanjiu，jiyuNSFdezhuanjiaziyuan，cankaoguojichengshudejishukuangjialaiquebaochanpinanquanwuhaidehexinshenheyaodian。jinjiezheshihexindebiaozhunkaifayuheguibeianjieduan，tuijinrenzhengguizedezhidingyubeian。zuihou，womenhuixietongfawu、市場等部門進行最終的上市準備與推廣
，將認證項目推向市場。

NSF的企業願景是“改善人類健康”。所以
，我們希望能幫助消費者快速準確地識別高標準的優質產品。

過去，我們更專注於技術工作，與公眾溝通不足。如今，我們意識到“酒香也怕巷子深”，希望能通過媒體讓更多消費者了解到NSF的認證標識，共同提升公眾生活的健康水平。