文：梁盼

來源：紅餐供應鏈指南

近日，有眼尖的網友發現，在長沙雨花區
，一家“陳克明麵館”正處於圍擋中。隨後
，“陳克明麵館”官方賬號在小紅書上回複網友稱，預計全國首店將在12月開業。

別以為這隻是一家新店，它可是“掛麵第一股”克明食品布局餐飲邁出的實質性一步。在“陳克明麵館”賬號最新發布的一則視頻中也可以看到，店內一塊廣告牌上明晃晃寫著“陳克明食品”的字樣。

作為一家主營掛麵的企業，克明食品為何做起了餐飲生意？

01

“掛麵第一股”下場開麵館，

主打手延麵

陳克明麵館尚未開業，已積攢了不少人氣。

紅餐供應鏈指南注意到

，在陳克明麵館小紅書賬號評論區
，多位IP顯示湖南的網友或是谘詢開業時間、門店地址，又或是表達了自己對這家麵館的期待。“這麼大的牌子往市裏麵開一點咯”“哇塞
，陳克明麵條還有麵館嗎？沒吃過，期待”“好熟悉的名字

，高低得去嚐嚐”……

陳克明麵館也吸引了不少外地網友的關注，他們都隔空喊話
，希望陳克明麵館能開到武漢
、廣州等更多地方。

zhejiachenkemingmianguanjiujingyouhetese？pinpaimuqianshangweipilutaiduoxinxi
，dankeyiquedingdeshi

，gaimianguanjiangcaiyongzhiyingmoshijingying。zaichanpincengmian

，huijiangshouyanmianbandaomendian。

何為手延麵？根據此前陳克明亮相第24屆方便食品大會時所展示的，手延麵是通過20道古法製麵工序
，采用傳統手工工藝製作而成
，六醒六抻、慢發酵、麵體是空心結構，麵條更彈韌
、更易吸汁入味且容易消化。

△圖片來源：陳克明麵館小紅書

由此可見

，克明食品會更希望做出有差異化、價值感強的麵館。

另外，紅餐供應鏈指南觀察到，早在2013年
，克明食品就成立了子公司“長沙克明麵業有限公司”
，該公司的地址就在長沙市雨花區。

今年10月，克明麵業又出資成立了“長沙陳克明餐飲文化管理有限公司”。該公司的經營範圍包含了餐飲服務、食品生產、小餐飲、供應鏈管理服務
、外賣遞送服務等。

可以推測，此次新開的“陳克明麵館”大概率會由長沙陳克明餐飲文化管理有限公司來運營。

02

跨界餐飲
，手握什麼牌？

為何盯上麵館生意？

有業內人士分析稱，以克明食品為代表的供應鏈企業
，手握原料


、產能與成本優勢

，正在試圖對下遊餐飲業發起一場“降維打擊”。

一方麵，多年專注麵條領域
，克明食品得以建立豐富的麵條產品體係以及遍布全國的銷售網絡。截至去年底，克明食品擁有陳克明
、金麥廚、來碗麵等麵條品牌
，覆蓋了中高端及低端等不同市場，線下銷售網絡則覆蓋了全國30多個省份，還通過天貓、京東、拚多多等線上店鋪
，觸及大量網購群體。

△圖片來源：陳克明食品公眾號

如(ru)今(jin)，在(zai)很(hen)多(duo)超(chao)市(shi)的(de)購(gou)物(wu)架(jia)上(shang)
，麵(mian)食(shi)區(qu)都(dou)擺(bai)放(fang)著(zhe)陳(chen)克(ke)明(ming)品(pin)牌(pai)的(de)麵(mian)條(tiao)產(chan)品(pin)。這(zhe)也(ye)讓(rang)克(ke)明(ming)食(shi)品(pin)在(zai)家(jia)庭(ting)掛(gua)麵(mian)領(ling)域(yu)擁(yong)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)品(pin)牌(pai)知(zhi)名(ming)度(du)。這(zhe)也(ye)意(yi)味(wei)著(zhe)，其(qi)開(kai)設(she)線(xian)下(xia)麵(mian)館(guan)時(shi)也(ye)更(geng)容(rong)易(yi)將(jiang)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)轉(zhuan)化(hua)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)信(xin)任(ren)。

此外，克明食品的充足產能與完善的質量管理體係，為其開麵館帶來了供應鏈支撐。去年，克明食品的麵條產量達到46萬噸；麵粉產量超過11萬噸

，二者的設計產能分別達到了87.91萬噸
、110.25萬噸，這也讓公司在原料成本與品質控製有著優勢。有業內人分析
，其麵館成本預計比同行低20%。

與yu此ci同tong時shi，麵mian條tiao作zuo為wei麵mian館guan的de核he心xin原yuan料liao

，是shi影ying響xiang麵mian條tiao風feng味wei的de關guan鍵jian要yao素su，而er克ke明ming食shi品pin具ju備bei深shen厚hou的de麵mian條tiao研yan發fa經jing驗yan
，同tong時shi又you長chang期qi直zhi麵mian終zhong端duan消xiao費fei者zhe

，這zhe讓rang其qi能neng夠gou更geng好hao地di洞dong察cha消xiao費fei者zhe需xu求qiu
，為wei麵mian館guan的de持chi續xu創chuang新xin提ti供gong有you利li條tiao件jian。

值得一提的是，克明食品在餐飲業務上的展望，或許不隻有麵館。克明食品發布的投資者關係記錄表中提到
，2025年克明食品除了深耕優勢渠道
，會繼續有針對性的對批發市場
、餐飲等渠道進行拓展。

03

生態卡位，一場供應鏈企業轉型的試驗

據紅餐大數據，近幾年麵館市場規模不斷擴大。

2024年
，從區域分布來看
，我國麵館門店主要集中在華東一帶，占比達到35.1%，華中

、西南
、華南、華北的占比也較高，分別是13.8%
、12.7%、12.3%
、11.0%。而擁有“掛麵第一股”的湖南，至今還沒有跑出有較高知名度的麵館品牌。

頭部缺失
，而陳克明麵館又自帶“國民掛麵”信任背書和情懷，或將讓其更容易打開市場。

不過，從餐飲品牌端的反應來看，近兩年很多麵館品牌已經在積極搭建供應鏈體係

，強化供應鏈實力。

比如，和府撈麵在還沒開店前就先著手搭建供應鏈；兵哥豌豆麵自建了工廠和食材基地
，同時還與優質食材產地合作；陝味食族油潑麵在北京及周邊建有數千平米中央廚房和食品加工廠……

可以說，在餐飲供應鏈化、供應鏈企業餐飲化逐漸融合的趨勢下，克明食品提前布局卡位，他的成敗，也將會成為一個關鍵的轉型參照。成功了，則開辟一條“供應鏈+”的新路；失敗了，則意味著供應鏈企業想要跨界餐飲，可能還需要再下一些狠功。