文：Lisa
來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）
11月27日，衛健委食品安全標準與監測評估司發布2025年第7號公告，批準威尼斯鐮刀菌蛋白、接骨木莓花色苷、油橄欖果多酚為新食品原料。
同時批準或擴大應用食品營養強化劑新品種，如β-丙氨酸、(6S)-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽、6S-5-甲基四氫葉酸鈣、食品添加劑甜菊糖苷（酶轉化法）、食品營養強化劑 2’-岩藻糖基乳糖、碳酸鈣（海藻來源）等。
圖源：食品安全標準與監測評估司
01
威尼斯鐮刀菌蛋白等3 種新食品原料
一、威尼斯鐮刀菌蛋白
威尼斯鐮刀菌蛋白在2025年7月10日完成安全評估，公開征求意見。
威尼斯鐮刀菌蛋白是以威尼斯鐮刀菌（Fusarium venenatum）A3/5菌株或TB01菌株為生產菌，經發酵、脫核酸、滅活、過濾等工藝製成，其主要營養成分為蛋白質（≥50.0 g/100 g，以幹基計）、脂肪和膳食纖維等。威尼斯鐮刀菌屬叢赤殼科鐮刀菌屬真菌。
二、接骨木莓花色苷
接骨木莓花色苷在2025年5月9日進入征求意見公示期。
接骨木莓花色苷是以莢蒾科接骨木屬植物西洋接骨木（Sambucus nigra L.）的果實為原料，經酶解、壓榨、膜過濾、滅菌、幹燥等工藝製成。西洋接骨木原產於歐洲等地區，目前在我國山東、浙江、江蘇等地區廣泛種植。
接骨木莓花色苷含有矢車菊素-3-O-葡萄糖苷等花色苷類物質，其推薦食用量≤3.2克/天（以總花色苷含量10 g/100 g計，超過該含量的按照實際含量折算）。
三、油橄欖果多酚
油橄欖果多酚在2025年1月6日通過安全評審並公開征求意見。
油橄欖果多酚是以木犀科木犀欖屬植物木犀欖（Olea europaea L.）的果實為原料，經乙醇提取、過濾、濃縮、脫脂、幹燥、粉碎等工藝製成。
木犀欖又稱油橄欖，原產於地中海沿岸國家，目前在我國廣東、甘肅和雲南等地區廣泛種植。油橄欖果多酚含有毛蕊花苷等多酚類物質，其推薦食用量為≤600 毫克/天（以總多酚含量10.0 g/100 g計，超過該含量的按照實際含量折算）
據植提橋了解，此次獲批的油橄欖果多酚是由信達大健康申報完成，其品牌原料 Opextan® 橄欖果提取物，是從意大利科拉蒂油橄欖提取而來，富含毛蕊花苷等多酚類活性成分，且已獲美國 GRAS 認證。
02
分支酶等8種食品添加劑新品種
一、食品工業用酶製劑新品種
本次發布公告的分支酶來源於枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），作為食品工業用酶製劑新品種，主要用於增加澱粉的分支度，如在澱粉加工生產麥芽糊精過程中使用。
二、食品營養強化劑新品種
中文名稱：β-丙氨酸
英文名稱：β-Alanine
功能分類：食品營養強化劑
本次發布公告的β-丙氨酸作為食品營養強化劑新品種，用於除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限運動營養食品）（食品類別13.05）。
該物質作為食品營養強化劑，用於強化食品中β-丙氨酸的含量。
三、擴大使用範圍的食品營養強化劑
按照《食品安全國家標準運動營養食品通則》（GB 24154）規定，葉酸為運動營養食品可添加的營養素。原國家衛生和計劃生育委員會2017年第8號公告批準食品營養強化劑新品種（6S）-5-甲基四氫葉酸，氨基葡萄糖鹽作為葉酸的一種化合物來源用於固體飲料等食品類別。本次公告擴大使用範圍用於除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（僅限運動營養食品）（食品類別13.05），增加食品中葉酸含量。
原國家衛生和計劃生育委員會2017年第13號公告及相關公告批準食品營養強化劑新品種6S-5-甲基四氫葉酸鈣作為葉酸的化合物來源用於調製乳粉、固體飲料、特殊醫學用途配方食品（13.01中涉及品種除外）等食品類別。本次公告擴大使用範圍用於小麥粉（食品類別06.03.01），增加食品中葉酸含量。
四、增補質量規格要求的食品添加劑
1.食品添加劑甜菊糖苷（酶轉化法）
該物質的質量規格要求按照國家衛生健康委員會2024年第 2 號公告執行[附錄 A 用於生產甜菊糖苷（酶轉化法）的生產菌信息除外]，該食品添加劑新品種的生產菌信息見下表。
甜菊糖苷（酶轉化法）作為甜味劑已列入2024年第2號公告及相關公告，其使用範圍和使用量執行GB 2760及相關公告中已批準甜菊糖苷的規定。
本次公告的甜菊糖苷（酶轉化法）是新生產菌來源的食品添加劑。經安全性評估，甜菊糖苷（酶轉化法）在已批準食品類別中可以安全使用，其質量規格按照公告的相關要求執行。
2.食品添加劑甜菊糖苷（發酵法）
中文名稱：甜菊糖苷（發酵法）
英文名稱：Steviol glycosides from fermentation
功能分類：甜味劑
本質量規格要求適用於以葡萄糖為原料，經發酵後通過滅活、樹脂處理、濃縮、結晶、幹燥製得的食品添加劑甜菊糖苷（發酵法）。甜菊糖苷（發酵法）的生產菌應經過安全性評估並符合附錄A的要求。
甜菊糖苷作為甜味劑已列入《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760）。
本次公告的甜菊糖苷（發酵法）是利用新生產工藝製得的食品添加劑新品種，其使用範圍和使用量執行GB 2760及相關公告中已批準甜菊糖苷的規定。該物質作為甜味劑，改善產品口感、替代蔗糖。
3.食品營養強化劑2’-岩藻糖基乳糖
該物質的質量規格要求按照國家衛生健康委員會2023年第 8 號公告執行（附錄 C 用於生產2’-岩藻糖基乳糖的生產菌信息除外），該營養強化劑新品種的生產菌信息見下表。
2’-岩藻糖基乳糖作為食品營養強化劑已列入國家衛生健康委2023年第8號及相關公告，允許用於調製乳粉（僅限兒童用乳粉）、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及特殊醫學用途嬰兒配方食品等食品類別。
本次公告的2’-岩藻糖基乳糖是新生產菌來源的營養強化劑新品種。
4.食品營養強化劑碳酸鈣（海藻來源）
中文名稱：碳酸鈣（海藻來源）
英文名稱：Calcium carbonate（Calcified Lithothamniontophiforme source）
功能分類：食品營養強化劑
本質量規格要求適用於以特定品種的海藻（Lithothamnion tophiforme）為原料，經從海床收割，經清洗和篩選，用含H2O2 的水在75℃條件下加熱1 小時進行殺菌，再經幹燥，過磁，研磨，過篩等處理製得的食品營養強化劑碳酸鈣（海藻來源）。
鈣作為營養強化劑已列入《食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準》（GB 14880），允許用於調製乳等食品類別，碳酸鈣是鈣的一種化合物來源。本次公告的碳酸鈣是由新生產原料海藻製得，使用範圍和使用量與GB 14880中已批準鈣的規定一致。碳酸鈣（海藻來源）是作為鈣的化合物來源，增加食品中的鈣含量。
另外，還批準了3 種食品相關產品新品種，分別是C.I.顏料白21 \滑石粉\等。
信息來源、圖源：衛健委食品安全標準與監測評估司發布2025年第7號公告
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