文：姚蘭

來源：姚蘭Yvonne

“金粒門的采購在山姆

、盒馬上班，幾多全的采購在金粒門上班。”一位小紅書用戶幽默地說道。

金粒門與幾多全都是賣新鮮零食的長沙代表性品牌，其中金粒門的前身為金栗門，正式成立於2021年，賣板栗起家，最早走單品模式；幾多全背靠黑色經典（臭豆腐品牌）的母公司長沙伍愛美食食品科技有限公司，於今年6月開出首店，它在向金粒門抄作業。

小紅書、抖音、公眾號等社媒賬號，金粒門沒有在運營

，幾多全有在運營。相比較而言
，金粒門的“自來水”更多些，網友樂此不疲地討論“同款”：它是從長沙高橋大市場（中國最大的零食集散地之一）哪裏進貨

？

所謂賣新鮮零食
，即賣短保產品。金粒門又被稱為爆款零食集合店，其選品涵蓋零食
、鹵味、烘焙、飲品

、幹貨等品類

，自研產品尚且不多
，通過精選SKU

，實現高周轉
；它的定價適中，不盲目追求性價比
；已在長沙、武漢、衡陽、株洲四地開出10餘家店，門店麵積為200平米—500平米。

作者拍攝於金粒門店內

一位零售圈人士告訴我
，金粒門個別門店日均GMV為20萬元—30萬元。以長沙人氣最旺的國金街為例，這裏有2家金粒門，相距不到200米，都擠滿了長沙本地人和外地遊客，人群中有山姆的用戶，也有零食很忙
、趙一鳴零食的常客。

事實上，讓我覺得新鮮的並非其選品策略以及產品品質，而是始於去年下半年的品牌升級，正是設計，促使這位零食界“後來者”在商場裏收獲了關注度——沒有延續傳統副食品店鋪的檔口印象，並在社媒平台有了存在感。

我們似乎都默認零食品牌可以沒有審美，大部分中國零食品牌也確實不重視設計。2021年，以墨茉點心局為代表的長沙烘焙品牌爆火後
，有媒體總結了一套公式：中式糕點+國潮風=網紅爆品。花花綠綠的色調、霓虹燈裝飾
、偌大的“長沙”二字、暖色燈光，這些正是“國潮風”的常見元素。

2022年的金粒門
，圖片來自小紅書用戶@粒粒皆辛苦

像墨茉點心局一樣，金粒門最新品牌Logo也將紅色與藍色作為主色調，但到了空間設計就顯示出區別了——有山姆的影子，看起來像食品工廠。加上門店一側設有透明操作間，比如店員會在此調製飲品，整體營造出“生產透明”的氛圍感。

這種“現代設計”亦被稱為“工業風”或“倉儲風”，它遵循簡潔
、明晰的原則，強調視覺的統一性
，在國內最早見於美妝新零售品牌HARMAY話梅、服飾品牌蕉內等新銳消費品牌的門店打造。舉個例子
，我曾寫道：得益於中性化、充滿秩序感與科技感的空間設計，服飾“後來者”蕉內的首店完全不像內衣店。

金粒門品牌視覺設計由來自北京的設計機構A Black Cover Design（簡稱ABCD）操刀，ABCD的客戶正包括蕉內
，其近一年來頗值一提的合作案例還有tnt潮玩，它在一級市場被稱為下一個“泡泡瑪特”。ABCD介入後
，金粒門不僅更像“中產品牌”
，而且其地域屬性也被淡化了。

金粒門創始人從未接受媒體采訪，或者說，金粒門尚未引起商業財經媒體的注意。

過去三年，公開宣布獲得融資的新鮮零食品牌是熊貓沫沫
，它主打炒貨品類，於2022年6月在長沙開出首店
，最新門店數為19家。在新鮮零食賽道
，還沒有玩家開出50家門店
，沒有誰具備絕對領先優勢。設計並不難學
，一個例子是
，8月初
，廣州出現了一家名為零團團的現製零食店
，它完全是金粒門的翻版。

a1零食研究所曾是爆款零食（比如雲蛋糕、西瓜吐司等等）的代表品牌。它成立於2016年
，獲得約3億元融資，背後站著中金資本旗下中金文化消費基金、今日資本等資方。在外因的催化下——量販零食品牌崛起
，內功本就不夠紮實的a1零食研究所從2023年5月起陷入窘境
，如今其門店數收縮至5家。今年8月，a1零食研究所嚐試轉型：開出首家麵包店“a1麵包實驗室”。

a1零食研究所創始人周煒平認為，好吃、健康、包裝漂亮，以及定價合理，是構成產品好賣的基本因素。“消費品長青的根本是複購”，這是廢話，卻也是真理。

在我看來
，金粒門選擇成為ABCD的客戶，無法說明它有多麼大的規模野心，但至少說明了它不想成為被人說“醜”的新一代零食企業。ABCD創始人廣煜說過，“我還挺樂觀的，我看到中國消費市場的審美在提升。”

在最後一封致股東信中
，沃倫·巴菲特給出的一個建議是：找到合適的榜樣，並向他們學習。喬布斯正是金粒門創始人的偶像之一

，因為金粒門牆上直接寫有一句話：非同凡響 THINK DIFFERENT，這是蘋果公司1997年廣告片中的一句口號。品位關乎設計，也關乎商業價值觀判斷，品位最終會將品牌帶向它該去的地方。