來源：凱愛瑞

近(jin)年(nian)來(lai)，可(ke)可(ke)原(yuan)料(liao)的(de)供(gong)應(ying)波(bo)動(dong)，成(cheng)為(wei)了(le)全(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)必(bi)須(xu)麵(mian)對(dui)的(de)新(xin)常(chang)態(tai)。凱(kai)愛(ai)瑞(rui)觀(guan)察(cha)到(dao)，行(xing)業(ye)關(guan)注(zhu)的(de)焦(jiao)點(dian)已(yi)經(jing)從(cong)被(bei)動(dong)應(ying)對(dui)供(gong)應(ying)鏈(lian)問(wen)題(ti)，轉(zhuan)向(xiang)尋(xun)求(qiu)主(zhu)動(dong)突(tu)破(po)，進(jin)一(yi)步(bu)提(ti)升(sheng)可(ke)可(ke)產(chan)品(pin)的(de)價(jia)值(zhi)感(gan)與(yu)風(feng)味(wei)記(ji)憶(yi)點(dian)。這(zhe)是(shi)一(yi)場(chang)圍(wei)繞(rao)供(gong)應(ying)鏈(lian)韌(ren)性(xing)、產品品質與持續創新的深刻變革。

您是否也在思考：

如何優化產品配方，讓可可粉“減量不減味”？ 

在不增加可可粉添加量的前提下，怎樣進一步提升產品的可可/巧克力風味？

麵對原料挑戰，如何拓展出更多具有市場競爭力的新品？

去年
，凱愛瑞Cocoa Booster可(ke)可(ke)風(feng)味(wei)提(ti)升(sheng)技(ji)術(shu)成(cheng)功(gong)助(zhu)力(li)多(duo)個(ge)品(pin)牌(pai)實(shi)現(xian)產(chan)品(pin)升(sheng)級(ji)。如(ru)今(jin)
，基(ji)於(yu)市(shi)場(chang)反(fan)饋(kui)與(yu)研(yan)發(fa)創(chuang)新(xin)，凱(kai)愛(ai)瑞(rui)針(zhen)對(dui)方(fang)案(an)進(jin)行(xing)了(le)延(yan)展(zhan)和(he)升(sheng)級(ji)
，幫(bang)助(zhu)客(ke)戶(hu)創(chuang)造(zao)更(geng)大(da)的(de)價(jia)值(zhi)。

11月20日周四下午15:00，凱愛瑞亞太區調香師
、資深可可風味專家劉舒晨將通過直播的方式
，向廣大客戶和行業夥伴介紹凱愛瑞的可可風味提升技術產品、應用方案和終端產品案例。

您將了解到：

客戶成功案例：全球知名威化餅幹的可可替代方案

核心技術拆解：強化風味
，優化工藝，改善口感

新品研發思路：更具價值感的烘焙、飲料
、冰淇淋定製化解決方案

直播時間：11月20日（本周四）15:00-15:45

直播地點：凱愛瑞線上直播間，歡迎掃描文末二維碼報名

調香師深度分享

本(ben)次(ci)直(zhi)播(bo)由(you)凱(kai)愛(ai)瑞(rui)亞(ya)太(tai)區(qu)調(tiao)香(xiang)師(shi)劉(liu)舒(shu)晨(chen)女(nv)士(shi)主(zhu)講(jiang)。作(zuo)為(wei)深(shen)耕(geng)可(ke)可(ke)風(feng)味(wei)創(chuang)新(xin)一(yi)線(xian)的(de)資(zi)深(shen)專(zhuan)家(jia)，她(ta)對(dui)於(yu)客(ke)戶(hu)需(xu)求(qiu)和(he)產(chan)品(pin)技(ji)術(shu)有(you)著(zhe)非(fei)常(chang)深(shen)入(ru)的(de)認(ren)知(zhi)。

演講人：凱愛瑞亞太區調香師 劉舒晨

畢業於新加坡國立大學食品科學專業，擁有十年食品調香和產品創新經驗。專攻可可和乳味香精風味和創新。為眾多知名烘焙、飲品、餐飲企業提供風味解決方案和可可替代方案。

客戶成功案例：全球知名威化餅幹的可可替代方案

“可可替代”是凱愛瑞Cocoa Boosterkekefengweitishengjishufangandeyidamude。kaiairuibangzhumouzhimingweihuapinpaizaijianshaokekefenshijiyongliangdetongshi，yirannenggouchengxianchanpinbiaozhixingdenongyukouganhechunhoukekefengwei。zaizhibozhong，ninjianglejiedaogaianlidekehuxuqiu、凱愛瑞的價值賦能，以及項目影響。

核心技術拆解：強化風味
，優化工藝，改善口感

如何在不增加可可粉添加量的前提下
，實現產品風味提升？這需要風味技術、口感技術和工藝技術的多重加持
，並針對不同堿化程度和可可粉類型量身定製。對此，凱愛瑞調香師將在直播中逐一介紹。

新品研發思路：更具價值感的烘焙、飲料
、冰淇淋定製化解決方案

如何為新品研發打開思路？基於感官測試結果，調香師將分享凱愛瑞為可可粉三大核心應用領域定製的解決方案：

烘焙

飲料

冰淇淋

結合蜘蛛圖，直觀展示凱愛瑞可可風味提升技術在巧克力香氣

、後味
、苦味等維度的呈現效果。

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本文總結：可可行業遇上成本與風味挑戰，凱愛瑞《再造價值感
，可可風味新紀元》技術分享會帶來破局新思路。本次直播由亞太區調香師劉舒晨主講，深度解析凱愛瑞可可風味提升技術的客戶成功案例
、核心技術優勢、新品研發思路。

直播將揭秘凱愛瑞Cocoa Booster可(ke)可(ke)風(feng)味(wei)提(ti)升(sheng)技(ji)術(shu)如(ru)何(he)使(shi)用(yong)多(duo)種(zhong)核(he)心(xin)技(ji)術(shu)能(neng)力(li)，實(shi)現(xian)可(ke)可(ke)風(feng)味(wei)還(hai)原(yuan)與(yu)升(sheng)級(ji)。在(zai)維(wei)持(chi)乃(nai)至(zhi)減(jian)少(shao)可(ke)可(ke)粉(fen)用(yong)量(liang)的(de)同(tong)時(shi)，提(ti)升(sheng)產(chan)品(pin)的(de)風(feng)味(wei)強(qiang)度(du)和(he)口(kou)感(gan)層(ceng)次(ci)。現(xian)場(chang)將(jiang)通(tong)過(guo)感(gan)官(guan)圖(tu)直(zhi)觀(guan)展(zhan)示(shi)技(ji)術(shu)在(zai)香(xiang)氣(qi)、口感和餘味等維度的優化效果，並分享多個成功應用案例，助力烘焙、飲料、冰淇淋等品牌在供應鏈挑戰下實現風味價值與成本控製的雙重提升。