來源：聯合利華飲食策劃

由四川省樂山市人民政府與世界中餐業聯合會聯合主辦的第八屆世界川菜大會在樂山圓滿落幕。本屆大會以“我心向往 樂山樂山”為城市主題，彙聚了川菜領域的頂尖專家、川廚大師及眾多美食愛好者，共同探討川菜烹飪技藝與產業創新。

在本屆世界川菜大會上世界中餐產業聯合會與聯合利華飲食策劃、四川旅遊學院聯合發布了《川派小吃產業發展報告(2025)》
，係統剖析川派小吃產業發展現狀，為相關部門和企業提供了決策依據和發展思路，推動川派小吃產業實現全方位、多層次、可持續發展。

作為大會連續八年首席戰略合作夥伴，聯合利華飲食策劃及旗下品牌家樂，始終以“專業共賦味來”為wei使shi命ming，持chi續xu推tui動dong川chuan菜cai廚chu師shi的de專zhuan業ye成cheng長chang與yu行xing業ye交jiao流liu，從cong烹peng飪ren技ji藝yi到dao產chan品pin創chuang新xin，從cong趨qu勢shi研yan究jiu到dao賽sai事shi支zhi持chi，全quan方fang位wei賦fu能neng川chuan菜cai產chan業ye的de高gao質zhi量liang發fa展zhan。 

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前瞻洞察賦能行業升級

世界川菜大會已連續舉辦八屆，成為推動川菜國際化的重要平台。聯合利華飲食策劃憑借敏銳的市場洞察力、強qiang大da的de研yan發fa能neng力li與yu豐feng富fu的de行xing業ye資zi源yuan，連lian續xu八ba年nian深shen度du參can與yu其qi中zhong，攜xie旗qi下xia品pin牌pai家jia樂le全quan力li支zhi持chi世shi界jie川chuan菜cai烹peng飪ren技ji能neng大da賽sai的de開kai展zhan，助zhu力li廚chu師shi人ren才cai培pei養yang
，並bing以yi國guo際ji視shi野ye助zhu力li行xing業ye創chuang新xin。

在“全球川菜產業發展會議”上，聯合利華飲食策劃西區銷售總監王泉分享了消費者需求變化的新趨勢，如健康化、便捷化與場景化等方向。她表示：“我們每年追蹤超過萬名食客的就餐行為

，形成係統的餐飲洞察報告。無論環境如何變化，消費者最關注的始終是菜品的味道與品質。”

聯合利華飲食策劃西區銷售總監王泉分享前沿洞察

聯合利華飲食策劃中國區首席行政總廚李彤以“未來食尚”為(wei)主(zhu)題(ti)進(jin)行(xing)分(fen)享(xiang)，從(cong)全(quan)球(qiu)餐(can)飲(yin)趨(qu)勢(shi)與(yu)本(ben)土(tu)創(chuang)新(xin)的(de)視(shi)角(jiao)出(chu)發(fa)
，解(jie)析(xi)未(wei)來(lai)餐(can)飲(yin)發(fa)展(zhan)的(de)新(xin)方(fang)向(xiang)，為(wei)在(zai)場(chang)廚(chu)師(shi)帶(dai)來(lai)了(le)前(qian)瞻(zhan)性(xing)的(de)靈(ling)感(gan)與(yu)思(si)考(kao)，充(chong)分(fen)展(zhan)現(xian)了(le)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)在(zai)專(zhuan)業(ye)賦(fu)能(neng)與(yu)係(xi)統(tong)化(hua)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)方(fang)麵(mian)的(de)深(shen)厚(hou)實(shi)力(li)。

聯合利華飲食策劃中國區首席行政總廚李彤解析未來餐飲發展新方向

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鼎力支持烹飪技能大賽
，

川廚精英“共賦味來”

川菜憑借其鮮明的風味與濃厚的文化底蘊
，不僅在國內占有重要地位
，更成為一張走向世界餐飲的“味道名片”。這(zhe)背(bei)後(hou)離(li)不(bu)開(kai)川(chuan)廚(chu)的(de)傳(chuan)承(cheng)與(yu)創(chuang)新(xin)
，正(zheng)是(shi)他(ta)們(men)賦(fu)予(yu)川(chuan)菜(cai)持(chi)久(jiu)的(de)生(sheng)命(ming)力(li)。長(chang)期(qi)以(yi)來(lai)，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)通(tong)過(guo)支(zhi)持(chi)烹(peng)飪(ren)技(ji)藝(yi)革(ge)新(xin)與(yu)重(zhong)視(shi)廚(chu)師(shi)人(ren)才(cai)培(pei)養(yang)，賦(fu)能(neng)了(le)整(zheng)個(ge)川(chuan)菜(cai)產(chan)業(ye)的(de)高(gao)質(zhi)量(liang)發(fa)展(zhan)。

作為本屆大會的核心亮點，“聯合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽共彙聚了85支隊伍
，160多位川菜廚師。本屆采用了“FPO”（Food Professional Organization）國際評審標準
，從滋味、呈現
、創意維度評選佳作。比賽還特設了“家樂潮流風味排名獎”，鼓勵廚師探索經典川菜風味與現代烹飪理念相結合的更多可能性，為川菜的未來發展開辟新方向。在選手們的烹飪作品中，家樂雞汁
、雞精、雞粉和辣鮮露等經典產品以其穩定的品質和純正的鮮香，為菜品奠定了堅實的味道基礎；而新品家樂頭抽鮮上鮮釀造醬油采用自然釀造工藝，風味更純正、更健康
，同時滿足了廚師對鮮香風味和溫度的更高需求。

多(duo)款(kuan)產(chan)品(pin)的(de)協(xie)同(tong)應(ying)用(yong)
，不(bu)僅(jin)幫(bang)助(zhu)選(xuan)手(shou)精(jing)準(zhun)平(ping)衡(heng)菜(cai)品(pin)層(ceng)次(ci)，也(ye)為(wei)廚(chu)師(shi)們(men)帶(dai)來(lai)了(le)源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)的(de)創(chuang)作(zuo)靈(ling)感(gan)
，充(chong)分(fen)展(zhan)現(xian)了(le)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)以(yi)專(zhuan)業(ye)產(chan)品(pin)體(ti)係(xi)賦(fu)能(neng)川(chuan)菜(cai)創(chuang)新(xin)的(de)實(shi)力(li)。

“聯合利華飲食策劃杯”2025世界川菜烹飪技能大賽現場

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  彙聚本土智慧
，

讓川味飄香世界

目前樂山正致力於打造“世界美食之都”，以樂山為代表的一脈——蓉派川菜，在不斷吸收中外飲食精華
、滿足多元消費者需求的過程中煥發新生，持續創新升級、zouxiangshijie。lianhelihuayinshicehuayujialebingchiyizhuanyefunengmeiweidelinian，congmalaxianxiangyujiankangchuangxinlianggeweidu，weichuanchutigongxitonghuadechanpinyujiejuefangan。tongshiyituoshuzihuapingtai
，tuichuxianshangqushidongchayuchushipeixunkecheng，zhulichushihuobanchixuchengchang；在線下，開展技能提升與菜係創新項目，支持全國各地的專業賽事
，讓好技藝有舞台，讓好味道得以傳承。

從cong賽sai事shi支zhi持chi到dao趨qu勢shi洞dong察cha，聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua攜xie旗qi下xia品pin牌pai家jia樂le全quan程cheng深shen度du參can與yu川chuan菜cai大da會hui，以yi專zhuan業ye行xing動dong深shen化hua品pin牌pai與yu川chuan味wei產chan業ye的de連lian接jie
，並bing以yi係xi統tong化hua賦fu能neng樹shu立li了le“品牌助力行業高質量發展”的典範。作為大會的首席戰略合作夥伴，聯合利華飲食策劃不僅在產品與廚師成長方麵持續深耕，更以全球領先的食品安全體係、強大的研發能力與可持續理念，助力中國餐飲行業穩健前行。

依托聯合利華全球研發中心與在中國設立的本地創新廚房（UFS Chefmanship Centre），公司不斷將國際研發標準與本土餐飲需求相結合

，打造兼具安全、穩定與地道風味的專業產品矩陣。家樂雞汁、雞精
、雞粉、辣鮮露、家樂頭抽鮮上鮮釀造醬油、牛油香麻辣醬等產品不僅以一致的口味表現和卓越的出品穩定性贏得廚師信賴，也通過減鹽
、提鮮、健康化等創新方向，積極響應消費者對營養與可持續餐飲的需求。

在(zai)廚(chu)師(shi)賦(fu)能(neng)方(fang)麵(mian)
，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)持(chi)續(xu)推(tui)動(dong)行(xing)業(ye)專(zhuan)業(ye)化(hua)升(sheng)級(ji)。依(yi)托(tuo)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)數(shu)字(zi)化(hua)學(xue)習(xi)平(ping)台(tai)及(ji)行(xing)業(ye)共(gong)創(chuang)項(xiang)目(mu)，為(wei)全(quan)國(guo)數(shu)以(yi)萬(wan)計(ji)的(de)餐(can)飲(yin)從(cong)業(ye)者(zhe)提(ti)供(gong)趨(qu)勢(shi)洞(dong)察(cha)、菜品靈感與實操技能提升課程；同時通過支持全國性賽事與區域性廚師聯盟
，逐步構建起技能培養、賽事實踐到職業成長的係統賦能體係，幫助更多中國廚師以專業力量走向世界舞台。

未來，聯合利華飲食策劃將繼續攜手政府、行業協會與廚師夥伴，在食品安全、產品創新、人才培養與可持續發展等領域持續深耕，共同推動川菜乃至中國餐飲業的高質量發展，讓“中國味道”在世界舞台持續散發獨特魅力。