文：Carol He，Eira Cui

，Nika Ni

來源：Foodaily研究院

山姆會員店芥末味夏威夷果仁年銷售額超2億元；盒馬三蛋白蝦片在小紅書收獲4300+條種草筆記
，天貓銷量突破50萬；叮咚買菜禾花田澳洲穀飼和牛牛排脆2025年Q1銷售額達340萬元，且蟬聯肉類零食人氣榜榜首30天……這些零食在社交媒體上成為必買榜單品。

圖片來源：山姆、盒馬、叮咚買菜

近兩年
，山姆
、盒馬、叮ding咚dong買mai菜cai等deng線xian下xia及ji新xin零ling售shou渠qu道dao熱re度du不bu斷duan攀pan升sheng
，它ta們men憑ping借jie差cha異yi化hua選xuan品pin和he場chang景jing化hua體ti驗yan成cheng功gong吸xi引yin了le大da量liang客ke流liu。而er這zhe些xie爆bao品pin的de走zou紅hong，與yu渠qu道dao對dui品pin類lei機ji會hui的de捕bu捉zhuo
，以yi及ji背bei後hou代dai工gong廠chang的de助zhu力li落luo地di，存cun在zai密mi不bu可ke分fen的de關guan聯lian。渠qu道dao憑ping借jie用yong戶hu洞dong察cha反fan向xiang定ding製zhi需xu求qiu，代dai工gong廠chang則ze依yi托tuo生sheng產chan和he研yan發fa能neng力li落luo地di產chan品pin，形xing成cheng“需求-研發-生產-銷售”的閉環，推動零食市場的動態繁榮。

本期【“新”發現】
，Foodaily研究院將熱門渠道爆品入手
，聚焦肉類零食、堅果零食
、糖巧等品類，為大家帶來趨勢案例與代工廠解決方案盤點。

目錄：

以下產品不分先後
，點擊可入駐上傳您的解決方案

01

肉類零食爆品

趨勢一
、薄脆當道，“哢嚓”觸發更解壓的滿足感

在zai肉rou類lei零ling食shi中zhong
，薄bo脆cui越yue來lai越yue成cheng為wei爆bao品pin的de感gan官guan特te性xing。特te殊shu的de結jie構gou和he工gong藝yi讓rang產chan品pin產chan生sheng更geng強qiang烈lie的de酥su脆cui感gan和he破po裂lie感gan
，帶dai來lai愉yu悅yue的de聽ting覺jiao和he觸chu覺jiao刺ci激ji，從cong而er進jin一yi步bu激ji活huo消xiao費fei者zhe的de感gan官guan神shen經jing。

爆品1：山姆美珍香超薄豬肉紙燒烤肉

這款產品薄如紙片、由慢火烘烤製作，鎖住原香，另外添加扁桃仁，口感清甜薄脆。該產品多次入選小紅書山姆必買
、複購清單。

圖片來源：山姆

生產企業：成立於1993年的思美香食品（龍海）有限公司
，是美珍香合眾食品有限公司在中國投資的全資子公司，旗下擁有"美珍香"等知名品牌。公司采用傳統調配秘方和古老烘烤技術，主營燒烤肉幹、肉絲、卷類和臘腸。目前，美珍香在新加坡、馬來西亞
、中國、韓國已建成10家工廠，遍布12個國家和地區共有300多間零售店。

爆品2：盒馬高蛋白風幹牛脆片

原料為黃牛肉
、低脂肪，407大卡/100g。在平台上是牛肉小食回購榜TOP1
，蟬聯榜首1周，回購指數100%

；月8000+人已下單。

圖片來源：盒馬 

生產企業：內蒙古蒙元寬食品有限公司成立於2011年
，主要生產發酵牛肉製品、發酵牛乳製品等100多種發酵食品，堅持做與牛相關“全產業鏈
、全程可控
、全程智能、全發酵型”的企業發展戰略，目前已實現全國市場覆蓋，與京東、盒馬、沃爾瑪、山姆會員商店、大潤發
、永輝、華潤萬家、物美
、家樂福、七鮮、胖東來、利群等國內外多家連鎖超市建立了合作關係。

爆品3：叮咚買菜禾花田澳洲穀飼和牛牛排脆

和牛做成的芝士味脆片，口感酥脆，有奶香味
，配料表幹淨，高蛋白低負擔。是平台肉類零食人氣榜第一名，近30天超過1.9萬人購買
；3月初上市，銷售額快速達到340萬元。

圖片來源：叮咚買菜 

生產企業：靖江市味樂食品有限公司成立於2011年
，是一家以傳統靖江肉脯為代表的肉製品加工
、生產
、銷售、OEM（多家知名企業代工）的企業。2023年實施年產2500噸豬肉脯生產線技術改造項目。

爆品4：胖東來DL肉脯夾心海苔卷

海域紫菜與肉脯為原料，添加白芝麻
，采用烘焙非油炸工藝
，保留食材原香，口感酥脆。是胖東來熱門自營單品。

 圖片來源：胖東來

廈門良一食品公司成立於2006年

，隸屬於擁有百年曆史的日本“鬆川屋”株式會社，是一家集研發、生產、加工與銷售為一體的綜合性食品企業。公司核心研發與生產環節由日本專業團隊嚴格管理，擁有7萬多平方米的現代化生產工廠
，年產量超過20,000噸。公司合作客戶涵蓋山姆、開市客、胖東來
、盒馬、無印良品、三隻鬆鼠、永輝超市、天虹超市、名創優品、徐福記等80多個知名品牌。

趨勢二：舌尖上的原味，品質體驗拉滿

通過簡單的加工工藝和少加修飾的調味，肉類零食的原生“肉味”更能體現肉類原料本身的品質感

，同時也在心理上呈現出新鮮原生的體驗。

爆品1：胖東來DL海鰻魚幹

深海野生海鰻，肉質緊實Q彈，口感外酥裏嫩


；海hai鰻man魚yu肉rou質zhi厚hou實shi
，魚yu幹gan無wu腥xing味wei，低di溫wen烘hong烤kao鎖suo鮮xian工gong藝yi，不bu油you膩ni還hai低di鹽yan，口kou感gan幹gan爽shuang酥su脆cui，魚yu骨gu都dou能neng嚼jiao，適shi合he追zhui劇ju解jie饞chan。是shi渠qu道dao熱re門men自zi營ying單dan品pin。

圖片來源：胖東來

生產企業：福建嘉榮食品有限公司始創於1990年

，作為一家深海魚製品代工服務商
，致力於深海魚製產品研發及生產。公司目前建有20000平方米的現代化工廠
，年加工深海水產品可達20000噸，代工產品主要包括休閑即食魚片係列
、魚鬆係列，凍鮮係列三大係列，與全國多家知名食品及零食品牌建立穩定的代工合作關係
，是深海魚製品行業內主要的代工企業之一。

趨勢三：香辣上頭
，生理和心理的雙重解壓

味蕾的刺激帶來情緒的解壓
、釋放，辣味成為近年來最流行的創新元素之一。將常規的零食用辣再做一遍，鹵味零食能借此進一步打開追劇
、聚會等更細分多元的消費場景。

爆品1：山姆香辣鴨舌

香辣口味，口感彈韌，鹵味醇厚，獨立包裝
，開袋即食，適合工作小憩、好友聚會、追劇觀影等場景食用。產品是山姆夏日開胃榜TOP2、社媒熱度較高。

 圖片來源：山姆

生產企業：湖北小胡鴨食品有限責任公司是一家從事生產、銷售新鮮及休閑熟鹵製品零食企業
，主營業務為鹵鴨副產品、雞副產品、鹵製蔬菜、鹵製水產類等其他產品。小胡鴨散稱、氣調保鮮包裝主要在 300 多家連鎖門店銷售，真空顆粒休閑食品進駐山姆會員店、沃爾瑪等超市。

趨勢四、高蛋白、清潔標簽...向健康、品質縱深

此外，肉類零食以原產地、珍稀品種來強調產品的品質，或以高蛋白、低脂的特點凸顯自身的健康營養屬性。

爆品1：山姆低脂高蛋白爆汁雞胸肉腸

采用無澱粉添加工藝灌入膠原蛋白腸衣發酵而成，高蛋白（一根相當於1.5杯牛奶）
，低脂肪（1根相當於1.2個蘋果），口感醇香
，適合做沙拉伴侶、休閑小食
、元氣早餐。在山姆上火鍋腸丸類TOP1。

圖片來源：山姆

生產企業：河南禦江食品股份有限公司成立於2014年，主要從事肉製品的生產與銷售。公司廠房麵積25000平方米，占地70畝，總投資1.8億元。主要產品有：休閑熱狗腸
、火腿腸、醬鹵肉係列，速凍漢堡、雞肉卷、飯團
、烤腸係列，共有100多個品種規格。經過近幾年的發展，公司共擁有全國經銷商800多個，年銷售1萬多噸。合作夥伴包括羅森
、全家
、美團優選、聖農集團等。

爆品2：盒馬爆汁牛筋肉腸

添加豬後腿瘦肉>70%

，牛筋含量>10%



，爆汁
、Q彈有嚼勁
，偏甜鹹口，含有肉凍
，開袋即食。在盒馬
，近7天銷量TOP1，霸榜前三1周，熱賣指數99
；月1萬+人已下單。

 

圖片來源：盒馬

生產企業：龍海市新信達食品有限公司創建於1991年，擁有生產車間15000平方米，研發及辦公麵積2000平方米，生產的產品均由國內外著名資深專業技師指導製作。

02

 堅果零食
、糖巧爆品

趨勢一、“基礎”+“不基礎”公式，探索風味、口感新吃法

品種基礎，風味就不基礎
；品類基礎，搭配就不基礎。通過在多重質構
、原料搭配上創新，堅果零食也能跳出常規，提供獨特的體驗。在風味中，芥末味憑借其刺激性、解壓的體驗成為當紅口味。

爆品1：山姆芥末味夏威夷果仁 

果仁飽滿
，慢火烘焙，呈現芥末風味+酥脆外皮+夏威夷果仁三重複合體驗，並采用便攜獨立小包裝，便攜易分享。月銷量10萬+件 、山姆堅果炒貨榜TOP2。

圖片來源：山姆

生產企業：加州原野食品有限責任公司，是一家以堅果&果幹製品等食品生產為主的中型製造企業，2018年投產至今已建成全自動生產線
，年產值超2億元。作為中國堅果行業代表品牌，公司有251畝智能工廠
，日產能超千萬顆
，原料直采12國黃金產區，與沃爾瑪、山姆
、胖東來、物美

、永輝、大潤發等國內外大型商超戰略夥伴合作。 

爆品2：盒馬黑巧燕麥脆墩墩 

以燕麥和黑巧為原料

，外殼幹香酥脆，黑巧克力微苦回甘
，中間包含海鹽味餡料，154大卡/袋。巧克力熱賣榜第一，盒馬黑巧克力回購榜TOP1；月銷量超8000+。 

圖片來源：盒馬

生產企業：青島安信製果食品提供OEM米果、米餅
、玉米脆、凍幹巧克力。公司擁有萬畝自有種植基地
，嚴格按照國家嬰幼兒輔食標準
，建造了嬰童食品生產線，內設兩個十萬級GMP車間，擁有7條全自動智能化生產線。

趨勢二

、發芽的堅果，在市場“發芽”

Foodaily在前幾年觀察歐美市場時就發現，發芽堅果憑借營養、健康的產品形象、前所未有的鬆脆口感和易消化吸收的特性

，逐漸流行。而如今，堅果發芽的創新浪潮也吹向了國內。在不額外使用添加劑、並帶來獨特風味口感和營養加成的基礎上，發芽堅果品類或將進一步擴大。

爆品1：山姆ONICE萌芽時刻去衣扁桃仁 

新鮮堅果萌芽去衣
，無澀味，大顆飽滿，含有蛋白質、維生素E、磷
、鉀、鎂等等，口感清甜香脆

，隨時補充能量。是山姆渠道爆品之一。

圖片來源：山姆

生產企業：山東知味軒食品有限公司
，是一家以堅果類食品為核心產品的綜合性食品企業。公司由香港知味軒（國際）貿易有限公司注資創建，旗下擁有自有品牌“知味軒G-winsun”，主打堅果、果仁酥
、每日堅果等產品
，目前已在天貓
、京東、阿裏巴巴等多個電商平台入駐，並與麥德龍、沃爾瑪、華潤萬家等多個線下大型賣場建立銷售合作模式。公司擁有5大產業化生產基地，10萬平淨化車間
，數十條全自動生產線
，每日堅果係列年產能達5億份
，罐裝係列產能達3000萬罐，袋裝係列產能達1億袋。

趨勢三、多元種類混搭
，風味營養雙加成

富(fu)含(han)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)和(he)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)營(ying)養(yang)素(su)種(zhong)類(lei)，堅(jian)果(guo)零(ling)食(shi)附(fu)加(jia)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)越(yue)來(lai)越(yue)受(shou)到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)關(guan)注(zhu)。通(tong)過(guo)多(duo)元(yuan)的(de)營(ying)養(yang)原(yuan)料(liao)組(zu)合(he)增(zeng)強(qiang)堅(jian)果(guo)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，成(cheng)為(wei)品(pin)牌(pai)打(da)動(dong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)主(zhu)要(yao)措(cuo)施(shi)。

爆品1：山姆開心果堅果棒 

產品混合3種堅果
，有開心果仁、扁桃仁和腰果仁 
，其中開心果含量60%，還添加蔓越莓幹和藍莓幹，含有膳食纖維，每根熱量150大卡
，口感酥脆酸甜。位列平台糖果熱度榜TOP5。

 圖片來源：山姆

生產企業：安徽省誠信食品有限責任公司成立於2002年11月22日，位於安徽省馬鞍山市和縣白橋新大街。公司占地4萬平方米，配備專業化生產線，專注於幹果糖果等食品加工
，產品主要麵向國際市場。

爆品2：叮咚買菜良一鹽味紅豆薏仁脆 

產品中紅小豆、薏仁米總添加量≥98%，高蛋白，含γ-氨基丁酸和多種礦物質，采用微鹽烘烤工藝，保留自然原豆香
，可即食或熱水衝泡。位於平台堅果炒貨種草榜第一名。

 圖片來源：叮咚買菜

生產企業：良一食品有限公司隸屬於百年曆史的日本“鬆川屋”株式會社
，是一家集研發、生產、加工與銷售為一體的綜合性食品企業。公司擁有7萬多平方米的現代化生產工廠
，年產量超過20,000噸
，規模與產能均處於行業領先水平。作為行業領先的OEM代工企業
，合作客戶涵蓋山姆、開市客、胖東來、盒馬
、無印良品、三隻鬆鼠、來伊份、百草味
、良品鋪子、爺爺的農場、沃爾瑪
、永輝超市、名創優品等80多個知名品牌。