文：宋歌

來源：氫消費（ID：HQingXiaoFei）

居家過日子，柴米油鹽醬醋茶
，必不可少。

然而，隨著消費需求日趨多元化，調味品行業也進入了存量時代。這個一向以穩健聞名的行業，也陷入了激烈的競爭中。

最近，國內調味品上市公司相繼發布了半年報

，絕對是幾家歡喜
，幾家憂愁。

從行業整體來看，上半年表現趨於向好
，大部分企業保持營收
、淨利潤雙增長的趨勢，但部分企業麵臨壓力大也是不爭的事實。

麵對行業未來存在諸多不確定性，如何平穩穿越行業周期

，成了所有企業要思考的問題。

01

冰火兩重天，一份“分裂”的業績單

在近期披露的半年財報中
，海天味業交出了一份自2022年以來最為強勁的成績單。

財報數據顯示，2025年上半年，海天實現營業收入152.3億元
，與上年同期相比增長7.6%；歸屬於上市公司股東的淨利潤達39.1億元，同比增幅更是達到13.4%。

從核心經營指標來看
，海天味業此次不僅實現了營業收入與歸母淨利潤的雙重突破
，更值得關注的是，其13.4%的de淨jing利li潤run同tong比bi增zeng速su，一yi舉ju刷shua新xin了le近jin五wu年nian來lai的de最zui高gao紀ji錄lu，標biao誌zhi著zhe企qi業ye在zai市shi場chang競jing爭zheng中zhong展zhan現xian出chu更geng強qiang的de盈ying利li韌ren性xing與yu增zeng長chang潛qian力li

，經jing營ying狀zhuang況kuang迎ying來lai階jie段duan性xing高gao光guang時shi刻ke。

在調味品及相關食品製造領域，除海天味業外
，另有安琪酵母、蓮花控股等8 家企業在同期實現了營收與淨利潤的“雙增長”，交出了不錯的成績單。

從核心經營指標的綜合體量來看，海天味業、梅花生物與安琪酵母三家企業始終保持領先優勢

，其營收規模與利潤水平長期穩居行業前三名
，屬於該領域的“頭部陣營”
；若從營收增速角度來看，營收同比增速前三的公司依次為蓮花控股、恒順醋業與安琪酵母，展現出顯著的規模擴張勢頭；而從利潤增速角度來看，排名前三的公司分別為加加食品

、蓮花控股及安記食品，在行業內屬於盈利水平提升最快的代表企業。

一個行業有“優等生”
，自然也有差等生。其中，蘇鹽井神
、雪天鹽業、中炬高新等6家公司營收
、淨利雙下滑
，涪陵榨菜則是增收不增利。

顯然，今年上半年，調味品市場依舊延續了“一超多強” 的固有發展格局，行業競爭態勢未發生根本性改變。

值得注意的是
，處於市場腰部位置的上市公司，即上半年營收規模介於 10 億至 30 億元區間的企業，普遍麵臨較大經營壓力，發展韌性亟待進一步釋放。

在頭部企業中
，海天味業的領先優勢尤為顯著。上半年，該公司以 152.3 億元的營收額與 39.1 億元的淨利潤，在行業內形成“傲視群雄” 的de態tai勢shi。從cong具ju體ti數shu據ju對dui比bi來lai看kan，其qi單dan家jia營ying收shou規gui模mo已yi超chao過guo行xing業ye內nei十shi幾ji家jia同tong行xing企qi業ye的de營ying收shou總zong和he
，淨jing利li潤run更geng是shi實shi現xian了le近jin乎hu翻fan倍bei的de增zeng長chang
，充chong分fen彰zhang顯xian出chu頭tou部bu企qi業ye強qiang勁jin的de規gui模mo效xiao應ying與yu盈ying利li能neng力li，行xing業ye寡gua頭tou特te征zheng愈yu發fa明ming顯xian。

02

存量時代，價格戰成硬傷

zaijuminrichangxiaofeichangjingzhong，tiaoweipinshichufangpengrenhuanjiedehexinzuchengbufen，xiaofeizheduiqipinpaidexuanze，zhijieguanxidaopengrenguochengdetiyangan，gengzaiyidingchengdushangyingxiangzhezuizhongcanshidefengweiyuyinshipinzhi。

從市場規模來看，據艾媒谘詢發布的相關數據，2023年中國調味品市場的整體規模已達到5923億元；隨著消費需求升級與行業創新發展，這一規模還將持續擴大，預計到2025 年將攀升至7881億元，到 2027年更有望突破萬億元大關，展現出強勁的市場增長潛力。

與此同時，行業內的競爭態勢也在不斷加劇。

當前，中國調味品領域的存量企業數量已達到34.93萬家
，大量企業同台競技
，無論是在產品創新、渠道布局還是品牌營銷層麵
，都麵臨著激烈的市場角逐。

在(zai)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)日(ri)趨(qu)白(bai)熱(re)化(hua)與(yu)餐(can)飲(yin)終(zhong)端(duan)需(xu)求(qiu)疲(pi)軟(ruan)的(de)雙(shuang)重(zhong)壓(ya)力(li)下(xia)
，不(bu)少(shao)品(pin)牌(pai)展(zhan)開(kai)了(le)激(ji)烈(lie)的(de)價(jia)格(ge)戰(zhan)，希(xi)望(wang)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)價(jia)格(ge)折(zhe)讓(rang)和(he)促(cu)銷(xiao)活(huo)動(dong)等(deng)割(ge)讓(rang)利(li)潤(run)的(de)方(fang)式(shi)換(huan)取(qu)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。

2024年醬油行業便處於“以價換量”階段。海天味業以256.55萬噸銷量領跑行業，但137.58億元營收僅增長8.87%，噸價同比下降2.48%。對比2022年，其銷量增加6萬噸卻導致營收縮水1億元。中炬高新醬油營收29.82億元
，噸價0.56萬元
，銷量卻增長4%達到53.25萬噸。千禾味業同樣麵臨銷量微增1.3%但收入下滑3.8%的困境，噸價降幅達5.1%。

此外

，在火鍋調料行業、食鹽行業
，降價也是主旋律。

頤海國際與天味食品兩大龍頭的數據顯示，火鍋調料行業呈現“量增價減”‌的剪刀差現象。2024年全年
，頤海國際火鍋調料銷量增長9.48%至19.27萬噸，但營收微降0.15%，噸價同比下滑8.62%至21.2元/公斤；天味食品同樣出現銷量增長7.9%，但噸價卻下降3.92%的情況。

這一趨勢反映行業競爭加劇，企業通過降價搶占市場份額
，但利潤空間被壓縮。

食鹽企業雖未完整披露年報，但業績預告顯示價格下行壓力顯著。江鹽集團前三季度食鹽均價同比下降10.14%至797.88元/噸，蘇鹽井神上半年均價亦下滑1.74%。雪天鹽業直言淨利潤下降的主因是“產品市場價格同比下降”
，再次印證行業性降價趨勢。

顯然，隨著調味品行業在存量市場博弈中持續承壓，“量增價減”已然成為主旋律。並且隨著消費需求疲軟疊加產能過剩，行業或進一步通過‌“以價換量”‌爭奪有限市場份額，這一趨勢在2025年仍在持續。

03

突圍“血海”
，創新才是基石

眾所周知，調味品領域

，其實大多數品牌的產品差異並不大。因此，企業要想長久穩定發展下去，顯然隻“拚便宜”是遠遠不夠的，關鍵是要占領心智。隻有品牌占領心智
，才能擁有更大的市場影響力。

根據中研普華產業研究院最新研究

，調味品行業正從“規模擴張”轉向“拚價值”

，主要核心增長引擎便是健康化、高端化和全球化。

之所以會產生這一變革，歸根結底是消費端對“安全、便捷、文化認同”需求升級。

隨著消費者健康意識的不斷深化，調味品行業正經曆一場深刻的“健康化革新”。在這一趨勢下，傳統調味品品類不再局限於基礎調味功能
，而是加速向高端化賽道邁進，其中零添加防腐劑
、獲得有機認證的產品在市場中的占比持續攀升，成為消費者選購的重要考量。

各大企業為了形成產品護城河
，都紛紛加碼技術研發投入。

中國食品產業分析師朱丹蓬指出，產品力是調味品行業未來競爭核心，上半年多家企業為此加碼研發投入。

據2025年上半年財報數據顯示，調味品行業多家企業在研發領域持續發力。其中，蓮花控股當期研發投入達1971.14萬元
，較上年同期增長38.71%；梅花生物上半年研發費用為1.99億元

，相較於上年同期的1.80億元
，增幅高達10.79%，該企業圍繞核心技術平台搭建、菌種更新優化以及多品類創新產品研發等關鍵方向，有條不紊地推動合成生物學技術走向產業化應用。

在報告期內
，千禾味業的研發投入約為4120.3萬元。期間，該企業不僅新引入先進設備
、組建先進基礎研究實驗室，還與多家科研機構及專家展開合作，助力技術融合與創新，其研發資源主要投向產品創新與品質升級領域

。此外
，蘇鹽井神研發投入1.25億元
，同比增長2.24%；涪陵榨菜研發費用同比增幅達25.07%；恒順醋業、仲景食品的研發經費也保持較高增長態勢
，同比增幅分別為29.71%和19.42%。

wuyongzhiyi，zaicunliangjingzhengshidai，chuangxinshijingzhengliguanjian。zhongguotiaoweipinxiehuihuichangbaiyanbiaoshi，zhengcegulikejichuangxin，ertiaoweipinxingyecunzaishengchanxiaolvdidengwenti，xujiadayanfa
、深化產學研融合。

現如今，各企業加大研發投入，不但可以打造產品護城河，推動產業升級，也有助於實現全行業高質量發展。

結語

通過這份半年報，能清晰地看出，調味品行業的“苦日子”和“好日子”正同時到來。

對於缺乏特色的企業而言，這是利潤被攤薄、市場被侵蝕的“血海”；但對於真正的巨頭和有獨特價值的創新者而言，這正是通過全方位能力比拚清洗市場
、奠定未來格局的“關鍵時刻”。

當然

，調味料行業的廝殺遠未結束，隻是進入了更高級、更殘酷的階段。

誰要想最終笑到最後
，必然是那些能跳出價格戰泥潭，通過不斷創新迎合消費者
，從而建立真正的企業護城河。