文：徐俊奕

來源：Vista氫商業（ID：Qingshangye666）

秋風起
，蟹腳肥，又到了一年一度吃大閘蟹的季節。

最懂螃蟹的生活家們已經不滿足常見的洪澤湖、陽澄湖大閘蟹，而是捧起地圖對著不同水域
、不同緯度尋找新奇大閘蟹的蹤跡。

比如，前幾天社交平台就有網友分享新麵孔——青藏高原大閘蟹。

“青藏高原？大閘蟹？能活嗎？能吃嗎？”

屏幕前的打工人一連發出四問，“青藏高原的朋友們知道家裏開始產大閘蟹了嗎？”像是第一次聽說新疆三文魚一樣震驚又陌生，再一次感慨我國地大物博。

叮咚買菜
，又帶著打工人見世麵了。

這些年，叮咚買菜仿佛長出「極品蟹靈根」
，不僅挖到肥美大閘蟹
，還發明出無數種螃蟹玩法。

去年憑借一缸螃蟹拿下全網樂子人，因為繁殖太快
，險些從寵物滑落成“養成係年夜飯”食材，最終讓其保留寵物屬性的是各位貓主子，把小螃蟹們當作自己的寵物；

逗dou樂le了le貓mao主zhu子zi的de叮ding咚dong買mai菜cai又you化hua身shen挖wa蟹xie專zhuan家jia，全quan國guo巡xun遊you隻zhi為wei找zhao到dao極ji品pin蟹xie。最zui近jin，叮ding咚dong買mai菜cai在zai華hua東dong地di區qu上shang線xian青qing藏zang高gao原yuan大da閘zha蟹xie，活huo動dong時shi單dan隻zhi僅jin要yao9塊9。

“青藏高原都能產螃蟹了？螃蟹不會高反嗎？”

青藏高原大閘蟹的主要產區在青海海西蒙古族藏族自治州，每天在4A級景區柴達木盆地海拔3000米的湖泊(鴨湖)生活。根據叮咚買菜的計劃，今年青藏高原大閘蟹的銷售將約占總產量的三分之一。

“好小眾的組合，好難以想象的食物。”你看著這活在高原上的螃蟹，是越聽越奇幻。柴達木盆地本就是熱門旅遊景點
，打工人花錢買票請假驅車千裏隻為看看這“地理書的知識”到底是啥樣，殊不知，你心生向往的，隻是蟹的日常生活。

又是高海拔又是沙漠戈壁，青藏高原大閘蟹的生活條件看似艱苦
，實際生活標準宛如螃蟹界的霸總。

當其他蟹每天跟兄弟姐妹們前腳貼後腳在池塘底和稻田裏蝸居時，叮咚買菜已經率先給自家霸總蟹置辦了“萬畝豪宅”
，一畝地裏隻有5隻蟹。

霸總蟹每天在自家的大house裏溜達，還是4A景區野奢水景房的標準，一睜眼看到的就是水上雅丹，羨慕得其他還在“玩泥巴”蟹兄蟹弟們對著西北方流下口水，直歎：高級，實在是高級。

別說螃蟹羨慕

，打工人也羨慕，因為霸總蟹在餐飲上也在對標真霸總。

電dian視shi劇ju裏li霸ba總zong的de形xing象xiang刻ke畫hua總zong是shi少shao不bu了le原yuan產chan地di現xian摘zhai的de食shi物wu和he純chun礦kuang泉quan水shui

，後hou者zhe以yi巴ba黎li水shui為wei主zhu要yao代dai表biao。雖sui然ran你ni不bu懂dong霸ba總zong為wei何he如ru此ci癡chi迷mi綠lv色se玻bo璃li瓶ping，但dan也ye跟gen著zhe電dian視shi劇ju學xue會hui了le喝he水shui的de鄙bi視shi鏈lian
，原yuan產chan地di直zhi接jie搬ban運yun的de礦kuang泉quan水shui才cai算suan高gao端duan水shui。

霸總蟹隻是露出不屑的嘴角。生活在沙漠戈壁的無汙染水源裏


，青藏高原大閘蟹等於在純礦泉水裏長大。

活在好山好水裏的青藏高原大閘蟹，也好寂寞。從柴達木盆地所屬的德令哈市區出發，全長347公裏，驅車4.5個小時才能到霸總蟹的家。叮咚買菜跋山涉水

、千裏迢迢跑這麼遠養螃蟹到底為了啥？

答案就在明麵上。主要養殖水域在海拔3000多(duo)米(mi)的(de)天(tian)然(ran)湖(hu)泊(bo)，昆(kun)侖(lun)山(shan)祁(qi)連(lian)山(shan)冰(bing)川(chuan)雪(xue)水(shui)為(wei)養(yang)殖(zhi)基(ji)地(di)提(ti)供(gong)了(le)天(tian)然(ran)的(de)優(you)質(zhi)水(shui)資(zi)源(yuan)
，水(shui)域(yu)水(shui)質(zhi)呈(cheng)弱(ruo)堿(jian)性(xing)，富(fu)含(han)礦(kuang)物(wu)質(zhi)，尤(you)其(qi)是(shi)富(fu)含(han)硒(xi)元(yuan)素(su)
，完(wan)全(quan)符(fu)合(he)NYT391-2000綠色食品產地環境技術條件要求。

原生態無汙染的養殖基地水域有著天然餌料，大閘蟹的“吃喝”全靠天然野生繁殖生長
，不投喂任何飼料，不投喂任何激素，無任何藥物防疫。

完全“人放天養”的霸總蟹雖然個頭相對小一點，但可是螃蟹們辛辛苦苦
、日複一日努力長出的完美蟹體，沒有任何外力幫助
，沒有一絲虛情假意，可謂真心霸總。據已經率先品嚐過的滬上潮人分享“肉質非常緊致
，蟹黃飽滿吃起來味道鮮甜，蟹味兒更濃烈。”

同樣重要的是溫度。泡在冰川水長大的大閘蟹們常年生活溫度不超過28℃，這恰好是它們的舒適區：大閘蟹最適宜生長的水溫是15℃-25℃
，在這個溫度範圍內，活性最強
，食欲旺盛，生長和脫殼速度最快。

erzaiqingzanggaoyuanchangdadedazhaxie
，shengchangwendubizhongyuandiqudi
，shengchangsuduyehuimanxialai。zaijiashangzhenggeshengchangzhouqiwanquanshirenfangtianyang，suoyoushiwudouxuyaoqingzanggaoyuandazhaxiezai36萬畝的鴨湖水域裏自行捕食。所以從蟹苗到成蟹至少需要慢養2.5年。

更久的生長時間、更適合的低溫

、更天然的生長環境、更舒適的生長空間以及剛剛融化好的冰川水，至此
，霸總蟹的一生明了。味道鮮甜、肉質緊實，你吃起來更加帶勁兒了。

青藏高原大閘蟹不是叮咚買菜最近唯一的工作成果，作為挖蟹老師傅，叮咚買菜正在全國各地巡回挖蟹。

進(jin)完(wan)青(qing)海(hai)進(jin)新(xin)疆(jiang)，新(xin)疆(jiang)水(shui)果(guo)個(ge)大(da)味(wei)甜(tian)，新(xin)疆(jiang)螃(pang)蟹(xie)自(zi)然(ran)也(ye)不(bu)能(neng)落(luo)下(xia)。目(mu)前(qian)叮(ding)咚(dong)買(mai)菜(cai)僅(jin)在(zai)華(hua)北(bei)地(di)區(qu)上(shang)線(xian)的(de)天(tian)山(shan)雪(xue)蟹(xie)大(da)閘(zha)蟹(xie)，喝(he)著(zhe)天(tian)山(shan)富(fu)含(han)礦(kuang)物(wu)質(zhi)的(de)雪(xue)水(shui)長(chang)大(da)。天(tian)山(shan)腳(jiao)下(xia)天(tian)冷(leng)水(shui)寒(han)，所(suo)以(yi)大(da)閘(zha)蟹(xie)就(jiu)像(xiang)新(xin)疆(jiang)水(shui)果(guo)一(yi)樣(yang)肉(rou)厚(hou)肉(rou)大(da)，連(lian)蟹(xie)腿(tui)的(de)肉(rou)都(dou)非(fei)常(chang)肥(fei)美(mei)。

“叮咚買菜已經沉浸在挖寶的世界裏不可自拔了”，有網友感慨。因為即便是大閘蟹，這老師傅也能做出七八個產區。

不僅有陽澄湖大閘蟹，還有同在江蘇的洪澤湖大閘蟹，蟹身青殼白肚，有種“膚白貌美”的既視感，蟹黃呈半流質，已經售出超過690萬隻；

以及生長在鹽堿地的黃河口鹽甜大閘蟹，用天然生物餌料喂養、塘底多細沙而無淤泥，長出來的大閘蟹更加潔淨
，鹹淡水還能激發出更多氨基酸和甘味物質。

愛吃大閘蟹的美食家，跟著叮咚買菜就能解鎖【全國蟹味圖鑒】
，難怪網友感慨：跟著叮咚買菜，足不出戶就吃到了全國各地的大閘蟹。

老師傅努力工作甚至延長了吃螃蟹的時間，“時間和空間的限製，仿佛不存在了。”

以前吃蟹時間是一年隻有三個月
，時令限定宛如“饑餓遊戲”
，吃完“秋天的第一頓大閘蟹”jiudemabutingtidipanmoxiayidun，shengpawendugaolejinnianjiuhedazhaxieshuobaibai。rujinzaigediwaxiededingdongmaicai
，genjubutongchandideshangxianshijian，zhijiebachixieshijianyanchangdaokuaiyinian。

“好家夥，果然沒有一隻螃蟹能逃出叮咚買菜的手心。”

青藏高原大閘蟹再一次證明了“原生家庭”的重要性。

有的螃蟹從小隻知道“光著屁股”在泥裏吐泡泡
，有的出身就在“羅馬”的霸總蟹早已舉著搖曳的高腳杯，喝著剛剛從祁連山融化的冰川水。

當你想品品這霸總的味道到底如何時
，殊不知，中產早已在叮咚買菜玩得昏天黑地。

在都市傳說裏，叮咚買菜擁有江湖別名「癲咚買菜」，因為你永遠不知道這裏會賣什麼
，以及打算把生鮮賣給誰。

最近被瘋搶的是一隻碩大的青皮葫蘆，價格19塊9一個。叮咚買菜給其的命名是小型觀賞新鮮綠寶石翡翠葫蘆，想求福氣的打工人專門下單把好運帶回家，結果到貨後傻眼了：“誰家的小型有半個手臂長，還是1斤3兩重的實心球，叮咚買菜你是不是有自己的理解。”

或(huo)許(xu)是(shi)葫(hu)蘆(lu)太(tai)超(chao)出(chu)預(yu)期(qi)
，也(ye)或(huo)許(xu)是(shi)實(shi)在(zai)按(an)捺(na)不(bu)住(zhu)動(dong)手(shou)的(de)心(xin)

，在(zai)民(min)間(jian)手(shou)藝(yi)人(ren)的(de)擺(bai)弄(nong)下(xia)
，青(qing)皮(pi)葫(hu)蘆(lu)搖(yao)身(shen)一(yi)變(bian)成(cheng)解(jie)壓(ya)玩(wan)具(ju)。求(qiu)福(fu)的(de)初(chu)心(xin)已(yi)經(jing)被(bei)擱(ge)置(zhi)一(yi)邊(bian)
，先(xian)讓(rang)盤(pan)葫(hu)蘆(lu)動(dong)起(qi)來(lai)。這(zhe)可(ke)迷(mi)壞(huai)了(le)愛(ai)上(shang)盤(pan)串(chuan)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)，如(ru)今(jin)光(guang)是(shi)在(zai)抖(dou)音(yin)上(shang)，話(hua)題(ti)“青皮葫蘆”的播放量已經超過450萬。

打工人統統化身手藝人，每天下班回家就開始“打皮三件套”
，對著葫蘆認認真真刮痧
、晾幹以及盤活。甚至研究出《有關盤好青皮葫蘆的80種攻略》，第一步就是賭皮，希望叮咚買菜把品相好的葫蘆留給自己。

還有去年推出景觀“相守蟹”
，一時間火爆全網，卻因為打工人發現，自家貓主子把小螃蟹當動畫片
，每天不吃不喝三小時就為欣賞「螃蟹吃播」。

叮ding咚dong買mai菜cai就jiu這zhe樣yang成cheng為wei年nian輕qing人ren的de花hua鳥niao魚yu市shi場chang，買mai蝸wo牛niu是shi為wei了le養yang二er胎tai三san胎tai，下xia單dan貝bei殼ke的de目mu的de是shi養yang珠zhu開kai蚌beng，再zai到dao社she交jiao平ping台tai帶dai著zhe自zi己ji養yang出chu的de大da珍zhen珠zhu比bi美mei。

又是挖蟹大隊又是花鳥魚市場，要啥給啥的叮咚買菜快成了中產許願池。

叮咚買菜創始人梁昌霖前段時間提出理念“一寸窄、一公裏深”。窄的是叮咚買菜不再靠流量思維打天下，過去兩年淘汰了4000多個sku，深的則是深耕供應鏈全鏈路
，通過更好的
、差異化產品給你帶來更好的服務。

至此

，【叮咚嚴選】正式誕生。

叮咚買菜跑到全國各地挖蟹，而你跟著叮咚買菜就能看天下。沒去過高原已經率先嚐到了高原的味道，用嘴巴就能解鎖全國地圖。

“還有什麼生物是叮咚買菜想不到的嗎？”

參考資料：

1.人民日報,《起猛了！新疆一大批“沙漠螃蟹”上市》,2024.09

2.靈獸,《叮咚買菜梁昌霖：不參與行業內卷，專注“一寸窄、一公裏深”》,2025.07

3.36氪,《叮咚買菜進入「返場時刻」｜氪金》,2025.08