文：何沛淩

來源：紅餐網（ID：hongcan18）

中式炸雞
，成為洋快餐放不下的“中國味”。

8月，肯德基推出全新子品牌“炸雞兄弟”
，目前開出兩家門店，其中之一主打“秘製香料東方味”的生炸雞架和雞腿。

全球快餐巨頭親自下場背後

，中式炸雞賽道正在快速增長。根據紅餐大數據

，截至目前
，中式炸雞全國門店數已超1.6萬家
，且仍在不斷增加。

在這片蓬勃發展的市場中，已經跑出了一些頗具規模的品牌。紅餐大數據顯示

，截至2025年8月
，臨榆炸雞腿（以下簡稱“臨榆”）已突破5000家門店，是目前中式炸雞賽道門店數最多的品牌。

巨頭下場、區域品牌崛起，共同改寫著中式炸雞市場的競爭格局。

01

走向C位，“中國味”改寫炸雞版圖

 

中式炸雞的崛起
，不止是中西快餐口味之爭，更是一場市場格局的重構。

紅餐大數據顯示，2025年中式炸雞市場規模預計突破300億元，在整個快餐市場的占比將達到20%。截至2024年9月，全國中式炸雞門店數已超1.6萬家
，近半年新增近1000家
，市場熱度持續攀升。

其中

，下沉市場成為了品牌布局的主陣地
，全國中式炸雞門店裏超55%紮根三線及以下城市，江蘇、河北、河南的縣域市場，成了品類擴張的核心陣地。

這種增長，讓中式炸雞逐漸走到了“C位”。

洋快餐巨頭也坐不住了，開始重估市場。

以肯德基推出的“炸雞兄弟”為例
，其不僅強調“生炸工藝”等中式技藝
，還強調荊楚甜辣等中式風味，瞄準國內消費者更重視的夜宵時段
，從產品設計到場景定位都直指中式炸雞細分市場。

和美式炸雞的厚重裹粉



、韓式炸雞的甜辣醬感不同
，中式炸雞講究“輕裹粉
、重香料”，鹹香、五香
、蒜香等傳統味型更貼近中國人的味蕾記憶。

這種天然親和力，疊加國潮興起的消費自信，讓中式炸雞迅速破圈。抖音上
，#中式炸雞#話題播放量已突破1.5億次，年輕人紛紛用打卡表達口味認同。

這一賽道也跑出了一批頗具規模和實力的本土品牌。

紅餐大數據顯示，截至2025年8月，臨榆炸雞腿在全國的門店已突破5000家；老韓煸雞、永順炸雞、延慶觀炸雞等品牌也已拓展至300家以上。

其中，2017年從河北秦皇島起家的臨榆炸雞腿，即便在行業調整期仍保持年均千家店的增速
，成為中式炸雞全國化布局的典型樣本。

02

8年開5000店，

小店模型如何撬動大市場
？

中式炸雞品牌能快速崛起，靠的不僅僅是一口“中國味”，更是一套高度適配本土市場的運營模型。

比如臨榆炸雞腿能夠在八年內突破5000家門店，其核心在於構建了一套難以複製的“小門店
、大生態”運營體係。

與傳統快餐店多選址黃金地段、門店麵積相對較大不同，臨榆的門店模型更輕盈——15-30平米的檔口小店
，通常不設堂食，聚焦外帶與外賣，僅需3-6人就能撐起一家門店。

模型雖輕，效率卻不低。

以秦皇島建國路店為例
，僅32平方米的門店，工作日日營業額能穩定在8000元以上，周末甚至突破9000元。

產品層麵
，臨榆抓住了傳統文化這張“王牌”。

其核心工藝“葛氏臨榆炸八塊製作技藝”源自乾隆年間的禦宴技法，經葛氏家族改良後
，形成了獨特的傳統“幹炸”技法。

采用祖傳調料、mizhiguahu
，duihuohoubakongyujiyiyaoqiujiweiyanke
，xujingzhunkongzhiyouwenyuzhazhishichang，xianyigaowenkuaisusuozhujirouneibushuifen

，zaiyongdiwenmanzhashiwaipijinhuangsucui。

這般炸製出的炸雞
，色澤金黃誘人，口感外酥裏嫩。

這(zhe)一(yi)技(ji)藝(yi)已(yi)認(ren)證(zheng)為(wei)區(qu)級(ji)非(fei)物(wu)質(zhi)文(wen)化(hua)遺(yi)產(chan)

，不(bu)僅(jin)成(cheng)為(wei)品(pin)牌(pai)差(cha)異(yi)化(hua)的(de)護(hu)城(cheng)河(he)，也(ye)讓(rang)產(chan)品(pin)與(yu)美(mei)式(shi)炸(zha)雞(ji)的(de)厚(hou)重(zhong)裹(guo)粉(fen)和(he)韓(han)式(shi)炸(zha)雞(ji)的(de)甜(tian)辣(la)醬(jiang)感(gan)形(xing)成(cheng)鮮(xian)明(ming)的(de)味(wei)覺(jiao)區(qu)隔(ge)，更(geng)適(shi)合(he)“中國胃”。

臨榆研發團隊一直將年輕群體喜愛的風味與傳統非遺技藝相結合，不斷創造出以中式風味為靈感的創新產品。

今年6月推出山楂風味的“楂楂雞塊”，近期即將推出新品“椒麻辣子雞”，都是沿襲了這一思路。

它精選鮮嫩雞肉
，切成均勻小塊，佐以四川漢源花椒、guizhouzidantoulajiaodengyouzhixiangliao，jingfeiyigongyizhazhi
，waipisucui
，neilijirouxiannenduozhi，jiaomaxiangqinongyu
，laerbuzao，manzuxiaofeizheduiduoyuankouweidezhuiqiu。

除了好的產品，臨榆的另一大差異化優勢還在於好的市場“表達”。這一點，體現在臨榆炸雞腿如何與年輕消費群體“打交道”上。

比如，臨榆炸雞腿打造了以秦朝士兵為原型的“榆寶”IP，圓滾滾的Q版形象，配上“臨榆美食守護者” 的人設，深受年輕人喜愛。#臨榆炸雞腿真香#話題還曾登上微博熱搜，閱讀量超4000萬。

通過表情包、場景故事等形式，臨榆將炸雞融入年輕人社交語境，不論是考試之後的獎勵、工作黨加班夜的慰藉、朋友聚會的熱鬧……炸雞不再隻是食物，更是情緒價值的載體。

這種文化結合情感的溝通，讓品牌在規模擴張的同時，也牢牢粘住了核心用戶。

 

03

築起“生態牆”，

臨榆炸雞腿的“萬店地基”怎麼打？

 

在中式炸雞品類加速發展的當下，臨榆炸雞腿的戰略目標已從規模擴張轉向“生態能力”的深度構建。

據了解
，臨榆正通過品牌視覺升級

、供應鏈協同、數字化滲透等全鏈路動作夯實萬店根基，既保障當下運營效率，也為未來資本化、全球化儲備核心能量。

2025年下半年，臨榆啟動創立以來最全麵的品牌形象升級。

新門店采用“秦韻紅+米白”主色調，門頭嵌入非遺工藝簡化圖標
，外賣包裝新增“榆寶”IP場景化插畫。據品牌設計團隊透露，此次升級核心是為“萬店時代”的認知管理鋪路，通過標準化視覺符號降低消費者教育成本。

品pin牌pai供gong應ying鏈lian負fu責ze人ren告gao訴su紅hong餐can網wang，臨lin榆yu已yi與yu正zheng大da集ji團tuan等deng頭tou部bu供gong應ying商shang達da成cheng戰zhan略lve合he作zuo，深shen度du參can與yu上shang遊you品pin控kong，確que保bao原yuan料liao的de穩wen定ding與yu品pin質zhi。後hou端duan則ze攜xie手shou華hua鼎ding物wu流liu開kai展zhan深shen度du合he作zuo，比bi如ru在zai全quan國guo建jian立li多duo級ji倉cang儲chu網wang絡luo等deng
，提ti升sheng整zheng體ti運yun營ying的de效xiao率lv與yu穩wen定ding性xing。

2025年啟用的上海研發中心，為品牌裝上了一個保障食安與研發效率的“產品引擎”，從原料檢測到工藝定型，全部實現係統化運作。

臨榆的生態構建，不僅支撐著5000家門店的高效運轉
，更為其未來的國際化
、規模化發展提供持續動能。

04

升級“萬店夢想”
，

中式炸雞品牌的出海野望

如今
，越來越多中國品牌帶著本土特色走向全球
，掀起一股“中國品牌出海熱”。這股熱潮背後，不僅是規模的擴張
，更是品牌價值與文化自信的傳遞。

紅餐網了解到，臨榆炸雞腿門店突破5000店後正式提出了“美味
，從這裏走向世界”的願景
，計劃通過繼續深耕國內市場、有序推進國際化布局來實現。

也即，到2027年達成“全球萬店”的戰略目標。

具體來看，在國內，下沉市場已成為臨榆規模化發展的重要引擎，目前其在全國三線及以下城市的門店占比超過六成。

此外，臨榆還為加盟商配套成體係的賦能服務，從選址時的GIS客ke流liu熱re力li圖tu分fen析xi，到dao開kai業ye前qian的de非fei遺yi技ji藝yi實shi操cao培pei訓xun
，再zai到dao日ri常chang運yun營ying中zhong的de數shu字zi化hua巡xun店dian督du導dao
，甚shen至zhi包bao括kuo節jie假jia日ri營ying銷xiao方fang案an的de定ding製zhi化hua輸shu出chu都dou能neng為wei加jia盟meng商shang提ti供gong指zhi導dao。

麵向國際市場，臨榆也有了完備的拓店方案。

紅餐網獲悉，臨榆出海的首站將選在東南亞，目前已將出海供應鏈的本地化適配提上日程。以上海研發中心為基地
，臨榆正針對東南亞市場開發融合香茅、咖喱等本地風味的產品方案
，堅持“中國工藝
，本地調味”的邏輯。

臨榆出海計劃通過與本地優質供應商合作，建立區域供應鏈網絡，在保障品質的前提下實現成本優化，為海外擴張提供支撐。

目前
，品牌已啟動全球合夥人招募，為認同中式炸雞文化、具備本地運營能力的合作者提供技術與供應鏈支持，助力海外布局落地；同時將人才視作萬店藍圖與出海計劃的核心支撐，正廣納餐飲運營、供應鏈管理等領域英才
，並堅守“利他”價值觀，在品牌成長中同步成就員工
，讓個人投入與品牌發展同頻共振。

結  語

炸雞賽道巨頭環伺
、新品牌層出不窮。臨榆能否實現“全球萬店”目標、出海之路是否順暢，仍需時間給出答案。

但可以肯定的是
，中式炸雞已從街頭巷尾的小吃，成長為撐起300億市場、吸引洋快餐巨頭下場布局的重要賽道。

作(zuo)為(wei)中(zhong)式(shi)炸(zha)雞(ji)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)
，臨(lin)榆(yu)炸(zha)雞(ji)腿(tui)走(zou)向(xiang)全(quan)球(qiu)的(de)過(guo)程(cheng)，也(ye)證(zheng)明(ming)了(le)本(ben)土(tu)品(pin)牌(pai)始(shi)終(zhong)要(yao)更(geng)貼(tie)近(jin)消(xiao)費(fei)者(zhe)
，無(wu)論(lun)是(shi)更(geng)適(shi)應(ying)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)的(de)小(xiao)店(dian)模(mo)型(xing)
，還(hai)是(shi)更(geng)適(shi)合(he)本(ben)土(tu)味(wei)蕾(lei)的(de)風(feng)味(wei)創(chuang)新(xin)、或者充滿溫度感的情感鏈接
，都在重新定義這條賽道的競爭規則。