文：夢縈

來源：新零售（ID：ixinlingshou）

 

8月15日


，位於北京海澱區的麥德龍四季青店在完成調改後正式恢複營業
，這也是麥德龍在全國落地的首家向胖東來學習的自主調改門店。

麥德龍“胖改”店有何不同？在商品、服務與消費體驗等方麵有哪些提升？帶著這些疑問，聯商網近日對麥德龍北京四季青店進行了實地探訪。

01

輕裝修重運營

從門店外部的調改公告可以看到，麥德龍四季青店從7月21日起局部施工調改，8月11日-14日進行短時間閉店施工
，8月15日恢複營業。

空間改造方麵
，與其他“胖改”店不同

，麥德龍四季青店保留了原有主體裝修風格以降低改造成本
，核心調整聚焦於商品區域的功能優化。

二樓通過品類重組實現陳列邏輯升級，將關聯性商品集中規劃
，如調味品區與糧油區形成烹飪供應鏈閉環，母嬰用品區整合洗護、喂養等細分品類
，提升消費者購物效率。

▲零食區

▲酒水區

▲廚房電器區

▲廚房用品區

▲日用清潔區

▲數碼影音區

▲個人護理區

▲胖東來自有品牌專區

門店專門規劃了胖東來自有品牌專區
，引進了多款胖東來核心自有品牌商品，涵蓋休閑食品

、調味品及家居清潔類等多個細分品類

，均為胖東來高複購單品。

一樓則擴大了現製加工區麵積，通過檔口前移
、明廚亮灶等設計，強化“即食即購”的場景體驗，契合當下消費需求的增長趨勢。

▲冷凍食品區

▲生鮮區

▲烘焙區

▲肉品區

▲熟食區

▲水產區

聯商網注意到，該店設置了活鮮區域，這對長期以凍品、冰鮮為主要供應形式的麥德龍而言
，無疑是一次頗具突破性的嚐試。

此外，門店也對非會員顧客開放，部分商品有會員價和非會員價
，而包括生鮮
、熟食等在內的多款產品不做會員價與非會員價等區別，消費者隻需簡單注冊為免費會員即可結賬。

02

烘焙
、熟食品類增加近6倍

聯商網現場探訪發現

，麥德龍四季青店的調改並非表層形式變動，而是圍繞商品品質
、食品安全與服務體驗等核心維度的係統性升級，其以“寬類窄品”為策略重構消費場景，處處透著對零售本質的回歸。

調改後的門店
，最直觀的變化是多了幾分“煙火氣”，民生商品的占比明顯提升，從日常所需的米麵糧油到高頻消費的肉蛋蔬果
，品類更貼合大眾日常采購需求。

商品結構優化是調改的核心
，麥德龍四季青店不僅針對性引進了胖東來的優質商品及同源款

，還對整體商品矩陣進行了大刀闊斧的調整：商品數量精簡至約8000支，全場商品汰換率達到55%，涵蓋烘焙、熟食、水產、個人洗護、潮玩等多個品類。

與此同時

，麥德龍門店的進口商品占比在25%左右。除了商品淘汰煥新以外

，麥德龍的自有品牌、獨家和進口商品占比在40%以上，保留了麥德龍在進口商品與自有品牌上的傳統優勢。

據麥德龍調改項目組負責人介紹，公司對於自有品牌的開發策略是根據消費趨勢和經濟環境的變化，來做研發的應對。麥德龍自有品牌每年會有200款至300款新品上線。

值得注意的是，在精簡SKU的同時，門店對重點品類進行了“擴容”，其中烘焙、熟食類商品數量較調改前增加近6倍
，現製現售的新鮮食品占比顯著提升，更貼合當下消費者對“即食便利”的需求。

食品安全方麵，門店貫徹麥德龍全國統一的品控體係
，深度融合HACCP國guo際ji認ren證zheng標biao準zhun與yu麥mai谘zi達da全quan程cheng可ke追zhui溯su係xi統tong
，並bing特te別bie設she立li食shi品pin安an全quan檢jian測ce室shi
，對dui商shang品pin進jin行xing嚴yan格ge自zi檢jian。此ci外wai，針zhen對dui生sheng鮮xian商shang品pin，門men店dian將jiang當dang日ri銷xiao售shou，當dang日ri清qing理li
，確que保bao消xiao費fei者zhe買mai到dao新xin鮮xian可ke靠kao的de蔬shu果guo、肉類商品。

除(chu)了(le)商(shang)品(pin)本(ben)身(shen)，麥(mai)德(de)龍(long)四(si)季(ji)青(qing)店(dian)在(zai)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)與(yu)服(fu)務(wu)細(xi)節(jie)上(shang)的(de)升(sheng)級(ji)同(tong)樣(yang)可(ke)圈(quan)可(ke)點(dian)。現(xian)場(chang)隨(sui)處(chu)可(ke)見(jian)試(shi)吃(chi)體(ti)驗(yan)台(tai)，消(xiao)費(fei)者(zhe)能(neng)直(zhi)觀(guan)感(gan)受(shou)商(shang)品(pin)口(kou)感(gan)後(hou)再(zai)決(jue)定(ding)購(gou)買(mai)；“免打擾購物服務”成為常態

，員工不再主動推銷商品、會員卡或購物卡，讓消費者能沉浸式選購心儀好物。

此外
，在肉品區備好“頭牌菜”菜譜，為消費者提供烹飪參考

；冷凍區放置防凍手套
，方便顧客取拿低溫商品；茶葉區則設有喝茶小貼士，細致標注衝泡建議。這些設計從消費場景出發
，讓購物體驗更顯貼心；熟食區試吃備有紙巾、濕紙巾、牙簽等。

水產區新增30餘種活鮮貝類
，還提供海鮮當場加工服務，免費提供刨魚、切段、切片、清洗服務；新鮮食材也可直接處理成餐
，滿足即時享用需求。

水果區還提供免費水果切塊
、榴蓮剝殼等服務；果切商品實行4小時8折，6小時6折，8小時後下架報損製度，將商品的“新鮮度”與服務的“便捷性”深度綁定。

此外
，門店還新增了諸多便民服務，提供免費茶飲、寵物寄存
、輪椅租借等20餘項增值服務，配備血壓儀、急救箱等設施，並設置了顧客休息區
，於細微處傳遞服務溫度。

值得一提的是，門店對員工的關懷也同步升級，縮短工作時長
，改善工作環境
，讓員工更好地兼顧工作和生活，其營業時間從原來的8:00-22:00調整為9:00-21:30
，新增了員工休息室
、淋浴房與餐廳
，員工還可享受最低10天的帶薪年假。

有分析指出

，此次麥德龍四季青店從商品精選

、服務升級到員工關懷的多維度煥新，背後是其進一步加碼to C業務、深化本地化運營的嚐試。這場以“向胖東來學習”為方向的調改，既是對零售服務本質的再探索，也為傳統商超的轉型提供了新的思考樣本。

03

探索差異化破局

中國倉儲會員超市行業正站在機遇與挑戰的十字路口
，受益於經濟增長、消費升級，倉儲會員超市以高供應效率和高質價比產品吸引了大量消費群體，市場規模穩步擴張。

數據顯示，2024年我國倉儲會員超市市場規模已從2012年的216.3億元增長至387.8億元，彰顯出強勁的發展態勢

，未來隨著中國消費市場的持續升級
，行業成長空間廣闊。

但與此同時，行業競爭已從“增量擴張”轉向“存量博弈”，國際巨頭、本土連鎖及區域玩家多維布局，正在推動業態進入差異化競爭周期。

作為沃爾瑪旗下核心業態
，山姆憑借精準選品+全渠道履約的模式持續領跑。2025年沃爾瑪投資大會的數據顯示，截至今年4月，中國山姆的有效會員數突破500萬，年費收入超過13億元，其中卓越會員(680元/年)的續卡率達到92%。據聯商網統計

，截至目前，全國已經開業的山姆達56家
，至2026年年底，至少還有20家山姆待開業。

Costco作為全球會員製零售標杆
，在華采取謹慎擴張+單店深耕策略。盡管當前在華門店數量有限，6年僅開了7家店，但依托全球供應鏈協同能力
，單店盈利能力突出。2024-2025年

，其在深圳
、南京等地的拓店計劃及中國總部大樓的建設，顯示出對本土市場的長期布局。

zuoweijiaozaojinruzhongguoshichangdewaizilingshouwanjia
，maidelongjinnianlaichixuyiyetaichuangxinyubentuhuashipeiweihexin，tansuozhuanxingtupolujing。zheyijinchengzhong，maidelongsijiqingdiandehuanxinjuyoubiaozhixingyiyi，qibujinshidandiancengmiandetiyanshengji，gengshimaidelongzaihuashoucizizhujiejianpangdonglaifuwulinian
，bingjiangqiyuzishengongyinglian、品控等傳統優勢深度融合的戰略嚐試。同時，在即時零售賽道，麥德龍也在加速布局，形成線上線下協同的發展格局。

8月23日，麥德龍長沙首家前置倉——雨花倉正式開啟，周邊5公裏的市民可線上下單購買1500種優選商品
，享受最快1小時達的極速配送服務。該倉麵積約300平方米，包含零食、清潔用品、糧油副食等日常商品
，以及冷飲冰品、鮮奶
、速凍食品等，配置十餘名工作人員，負責揀貨
、打包。

當前，倉儲會員超市的競爭已從單一價格維度升級為“商品力+服務力+供應鏈效率”的綜合較量，消費者對健康、有you機ji和he進jin口kou商shang品pin的de需xu求qiu增zeng長chang

，推tui動dong企qi業ye優you化hua選xuan品pin策ce略lve。企qi業ye需xu通tong過guo深shen度du洞dong察cha消xiao費fei者zhe需xu求qiu，打da造zao差cha異yi化hua商shang品pin矩ju陣zhen與yu服fu務wu體ti係xi
，以yi應ying對dui日ri益yi激ji烈lie的de市shi場chang競jing爭zheng。

有分析指出，未來倉儲會員超市將呈現三大趨勢：一是區域化深耕，企業將根據不同城市群的消費特征調整商品結構；二是全渠道深化
，前置倉、雲倉等模式將成為線下門店的重要補充，推動“到店+到家”一體化履約；三是會員價值分層，通過差異化會員權益提升用戶付費意願。

對於行業參與者而言，如何在保持精選+性價比的同時
，實現本土化需求與自身資源的深度匹配
，將是決勝未來的關鍵。