來源：中國連鎖經營協會

在CCFA新消費論壇——2025中(zhong)國(guo)便(bian)利(li)店(dian)大(da)會(hui)上(shang)，新(xin)佳(jia)宜(yi)創(chuang)始(shi)人(ren)伍(wu)敏(min)誼(yi)向(xiang)與(yu)會(hui)者(zhe)分(fen)享(xiang)了(le)新(xin)佳(jia)宜(yi)的(de)大(da)單(dan)品(pin)開(kai)發(fa)秘(mi)笈(ji)。他(ta)表(biao)示(shi)，便(bian)利(li)店(dian)未(wei)來(lai)的(de)競(jing)爭(zheng)不(bu)局(ju)限(xian)於(yu)便(bian)利(li)店(dian)行(xing)業(ye)內(nei)部(bu)，而(er)應(ying)拓(tuo)展(zhan)視(shi)野(ye)，關(guan)注(zhu)更(geng)廣(guang)泛(fan)的(de)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)。

便利店行業應聚焦商品本身
，而非單純的品牌建設，通過提供有溫度的商品和服務
，贏得消費者的認可。以下為演講內容整理：

各位新老朋友們：

大家下午好！非常榮幸能夠在此與大家分享新佳宜在便利店領域的探索與實踐。

湖南在中國食品零售領域表現卓越，湧現出眾多知名品牌，如芙蓉興盛、興盛優選、零食很忙

、樂爾樂等品牌在各自的賽道上都取得了不俗的成績。長沙作為網紅城市，不僅在文旅方麵備受關注
，其零售小店的數量也極為可觀。

據可口可樂和尼爾森數據顯示，長沙這座擁有1000萬人口的城市
，零售網點多達十幾萬個。在這樣的市場環境中，新佳宜
、羅森、7—11

、美宜佳等品牌雖已紮根，但相較於十幾萬家小店，仍隻是少數。

新佳宜在長沙已擁有1000家門店，但麵對激烈的市場競爭，我們深知前行之路充滿挑戰。

我本人並非零售行業出身，原本是一名醫院檢驗醫生，然後投身零售行業。從最初的掃地、倉庫管理、收銀
，到擔任店長
，再到自己創業開設便利店，一路走來，深感便利店經營的不易。

去年，我們推出了一款大單品——鮮奶。這款產品由新佳宜的劉娟及其團隊精心打造，也得到了投資方啟承資本創始人的認可。

在zai產chan品pin開kai發fa初chu期qi
，我wo們men麵mian臨lin諸zhu多duo困kun惑huo。當dang時shi
，我wo們men注zhu意yi到dao國guo外wai鮮xian奶nai價jia格ge遠yuan低di於yu礦kuang泉quan水shui，而er在zai中zhong國guo
，原yuan奶nai成cheng本ben甚shen至zhi低di於yu農nong夫fu山shan泉quan

，但dan市shi場chang銷xiao量liang卻que並bing不bu理li想xiang，許xu多duo人ren更geng傾qing向xiang於yu選xuan擇ze奶nai粉fen。

我(wo)們(men)意(yi)識(shi)到(dao)
，若(ruo)要(yao)開(kai)發(fa)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)鮮(xian)奶(nai)
，必(bi)須(xu)在(zai)品(pin)質(zhi)和(he)價(jia)格(ge)上(shang)尋(xun)求(qiu)突(tu)破(po)。我(wo)們(men)發(fa)現(xian)
，湖(hu)南(nan)市(shi)場(chang)對(dui)紙(zhi)盒(he)裝(zhuang)牛(niu)奶(nai)的(de)接(jie)受(shou)度(du)較(jiao)低(di)，於(yu)是(shi)決(jue)定(ding)從(cong)原(yuan)料(liao)入(ru)手(shou)

，確(que)保(bao)每(mei)一(yi)盒(he)鮮(xian)奶(nai)都(dou)能(neng)裝(zhuang)滿(man)1斤，以實現更高的性價比。

在(zai)品(pin)質(zhi)方(fang)麵(mian)，我(wo)們(men)力(li)求(qiu)超(chao)越(yue)傳(chuan)統(tong)品(pin)牌(pai)，價(jia)格(ge)上(shang)則(ze)做(zuo)到(dao)比(bi)特(te)侖(lun)蘇(su)便(bian)宜(yi)一(yi)半(ban)，同(tong)時(shi)保(bao)證(zheng)鮮(xian)度(du)和(he)口(kou)感(gan)。為(wei)此(ci)，我(wo)們(men)走(zou)訪(fang)了(le)眾(zhong)多(duo)牧(mu)場(chang)，經(jing)過(guo)不(bu)懈(xie)努(nu)力(li)，最(zui)終(zhong)在(zai)全(quan)國(guo)範(fan)圍(wei)內(nei)建(jian)立(li)了(le)穩(wen)定(ding)的(de)奶(nai)源(yuan)供(gong)應(ying)。

在飲品領域，我們還涉足了現磨咖啡業務。目前，新佳宜1300多家門店中
，有1000多家在銷售現磨咖啡。起初，我們對咖啡業務並不看好，畢竟全家
、便利蜂等品牌在咖啡領域已經取得了顯著成就，市場競爭異常激烈。

然ran而er，我wo們men並bing未wei放fang棄qi
，而er是shi從cong最zui基ji礎chu的de單dan元yuan咖ka啡fei液ye著zhe手shou，探tan索suo如ru何he在zai品pin質zhi和he價jia格ge上shang取qu得de優you勢shi。經jing過guo多duo次ci嚐chang試shi和he改gai進jin
，我wo們men推tui出chu了le冰bing美mei式shi咖ka啡fei
，並bing逐zhu步bu拓tuo展zhan至zhi甜tian奶nai咖ka、輕乳茶等產品。

如今，單店日均咖啡銷量可達50杯，部分門店通過外賣等方式
，日銷量甚至可達幾百杯甚至上千杯。

在便利店經營中，無論是飲品還是食品，其核心成分無非是水分子
、糖、澱粉
、蛋白質和少量油脂。在飲品市場
，農夫山泉等品牌已經占據了較大份額，我們作為後來者，隻能努力在細分領域尋找機會。

咖啡作為一種具有廣闊市場潛力的飲品，我們現在除了做美式
，也開始嚐試做甜奶咖
、輕乳茶，目前一些單品的銷售取得了不錯的成績，比如我們美式的日均零售額達十幾萬。

但是確實很重，我們的門店非常棒，如果沒有非常強的執行力和戰鬥力真得很難做。

這(zhe)是(shi)我(wo)們(men)開(kai)發(fa)的(de)蛋(dan)撻(ta)產(chan)品(pin)，但(dan)考(kao)慮(lv)到(dao)羅(luo)森(sen)等(deng)品(pin)牌(pai)在(zai)烘(hong)焙(bei)領(ling)域(yu)已(yi)經(jing)做(zuo)得(de)非(fei)常(chang)出(chu)色(se)
，我(wo)們(men)決(jue)定(ding)選(xuan)擇(ze)沒(mei)有(you)便(bian)利(li)店(dian)經(jing)驗(yan)的(de)代(dai)工(gong)廠(chang)合(he)作(zuo)。這(zhe)一(yi)策(ce)略(lve)取(qu)得(de)了(le)意(yi)想(xiang)不(bu)到(dao)的(de)效(xiao)果(guo)

，我(wo)們(men)有(you)的(de)門(men)店(dian)一(yi)天(tian)能(neng)賣(mai)出(chu)幾(ji)千(qian)個(ge)。

ciwai，womenhaikaifalekaochang。womenjiejianleqiandamadechenggongjingyan
，zhuzhongchanpindexianduhepinzhi。tongguoyouhuaxiaoshoucelve，womendekaochangxiaoliangyequdelexianzhutisheng
，bufenmendiandedanrixiaoliangshenzhidadaoleshuqiangen。

在(zai)零(ling)售(shou)行(xing)業(ye)，我(wo)們(men)深(shen)知(zhi)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)，許(xu)多(duo)品(pin)牌(pai)都(dou)已(yi)占(zhan)據(ju)了(le)一(yi)定(ding)的(de)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)。為(wei)了(le)尋(xun)找(zhao)新(xin)的(de)增(zeng)長(chang)點(dian)，我(wo)們(men)除(chu)了(le)繼(ji)續(xu)深(shen)耕(geng)牛(niu)奶(nai)等(deng)飲(yin)品(pin)業(ye)務(wu)外(wai)
，還(hai)嚐(chang)試(shi)從(cong)自(zi)身(shen)優(you)勢(shi)出(chu)發(fa)
，開(kai)發(fa)具(ju)有(you)特(te)色(se)的(de)產(chan)品(pin)。

我出生於農村

，深知農產品的潛力和價值。我們決定從玉米這一全球第三大主食入手
，探索其在便利店銷售中的可能性。

我們注意到，玉米澱粉的甜度主要由果糖和澱粉質量決定，而玉米的品種、產地、等級以及加工工藝等因素都會影響其品質。基於此，我們大膽嚐試
，包下了幾千畝地種植玉米，從源頭把控產品質量。

經過努力，我們發現這一產品在湖南市場具有一定的競爭力
，尤其是在縣城及鄉鎮地區，受到了消費者的認可。

在(zai)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)過(guo)程(cheng)中(zhong)，我(wo)們(men)的(de)團(tuan)隊(dui)成(cheng)員(yuan)也(ye)付(fu)出(chu)了(le)巨(ju)大(da)的(de)努(nu)力(li)，他(ta)們(men)總(zong)是(shi)積(ji)極(ji)回(hui)到(dao)工(gong)廠(chang)與(yu)一(yi)線(xian)工(gong)人(ren)交(jiao)流(liu)
，共(gong)同(tong)探(tan)討(tao)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)。他(ta)們(men)為(wei)產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)穩(wen)定(ding)貢(gong)獻(xian)力(li)量(liang)。

目前，我們已經建立了5萬多平方米的，可支持4000家門店的冷鏈物流

、工廠，主要用於服務下沉市場的物流供應鏈。

便bian利li店dian行xing業ye雖sui然ran麵mian臨lin挑tiao戰zhan，但dan相xiang比bi其qi他ta行xing業ye
，仍reng有you較jiao大da的de發fa展zhan空kong間jian。便bian利li店dian未wei來lai的de競jing爭zheng將jiang不bu僅jin僅jin局ju限xian於yu便bian利li店dian之zhi間jian。如ru果guo大da家jia隻zhi盯ding著zhe碗wan裏li那na一yi點dian點dian東dong西xi，這zhe個ge行xing業ye就jiu很hen難nan。

其實

，我們也可以不局限於便利店的定義，而是專注於銷售飲品和食品。

如果我們在飲品銷售方麵能夠將咖啡、奶茶等產品做好

，滿足消費者對甜味飲品的需求，那麼市場潛力將是巨大的。據估算
，中國飲品市場的規模至少有數萬億。

hongbeixingyemuqianmianlingengdadetiaozhan，baokuozhenggechanyeliandehouduanshebeihefuwushang。ruguohongbeixingyenenggoujiangyanfaheshebeichengshuhua，zhexiechengguoyidinghuituozhandaoqitaqudao

，youqishizailingshoulingyu。

雖然我們的烘焙業務目前還有很大的提升空間，但一旦我們能夠將標準化的產品複製推廣
，就有機會在烘焙市場取得突破。

在市場競爭中
，我們除了跟便利店卷，其實可以思考利用果汁替代水果、開發好喝的飲料替代奶茶和咖啡、製作美味的食物替代早餐、烘焙產品甚至快餐等。這些看似簡單的小吃和飲品
，卻讓新佳宜的同店同比增長表現不錯。

新佳宜重點布局下沉市場
，目前在湖北市場已開設一百多家門店，但未進入省會武漢，而是集中在三線、四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)及(ji)部(bu)分(fen)大(da)鎮(zhen)。若(ruo)僅(jin)靠(kao)零(ling)售(shou)業(ye)務(wu)，企(qi)業(ye)很(hen)難(nan)盈(ying)利(li)，新(xin)佳(jia)宜(yi)之(zhi)所(suo)以(yi)能(neng)保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)利(li)潤(run)，是(shi)因(yin)為(wei)多(duo)年(nian)前(qian)便(bian)涉(she)足(zu)物(wu)流(liu)領(ling)域(yu)，今(jin)年(nian)又(you)在(zai)工(gong)廠(chang)運(yun)營(ying)方(fang)麵(mian)有(you)所(suo)作(zuo)為(wei)。

未來

，純粹的零售公司是否還能存在
，值得商榷。新佳宜未來的發展方向究竟是零售、物流還是商品開發，目前尚無定論。新佳宜在開發單品或自有品牌時


，注重的是商品本身，而非是做品牌。

如(ru)果(guo)把(ba)商(shang)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)做(zuo)好(hao)
，價(jia)格(ge)做(zuo)好(hao)，服(fu)務(wu)好(hao)消(xiao)費(fei)者(zhe)，消(xiao)費(fei)者(zhe)自(zi)然(ran)會(hui)買(mai)單(dan)。所(suo)以(yi)聚(ju)焦(jiao)顧(gu)客(ke)，隻(zhi)有(you)真(zhen)正(zheng)發(fa)自(zi)內(nei)心(xin)的(de)對(dui)這(zhe)件(jian)事(shi)情(qing)認(ren)可(ke)，付(fu)出(chu)
，把(ba)有(you)認(ren)知(zhi)的(de)點(dian)做(zuo)透(tou)了(le)
，還(hai)是(shi)會(hui)有(you)收(shou)獲(huo)的(de)。

對消費者更有溫度，讓加盟商賺錢，髒活累活自己幹，如果幹明白了
，有利潤
，還是挺不錯的。

新佳宜的定位是將質量放在第一
，價格放在第二。我認為
，便利的真正含義在於讓消費者對品質放心，購買無負擔。

新xin佳jia宜yi主zhu要yao服fu務wu下xia沉chen市shi場chang中zhong普pu通tong收shou入ru的de人ren群qun
，新xin佳jia宜yi的de產chan品pin要yao確que保bao這zhe些xie消xiao費fei者zhe能neng夠gou輕qing鬆song消xiao費fei。我wo們men希xi望wang能neng夠gou讓rang老lao百bai姓xing在zai即ji時shi和he計ji劃hua的de生sheng活huo裏li更geng有you溫wen度du
，更geng有you品pin質zhi，有you更geng好hao的de生sheng活huo！