文：Yomi Xue 

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封麵圖來源：攝圖網、瑪士撒拉

在控糖減糖成為新品“標配”的當下，低GI概念逐漸走紅。

奶茶黨們可能已經發現
，在霸王茶姬產品詳情頁上
，低GI已成為繼咖啡因
、卡路裏之後又一醒目的健康標識。喜茶也緊跟步伐
，引入了主打“慢升糖”概念的低GI原料L-阿拉伯糖調味糖漿。

圖片來源：小紅書@霸王茶姬、77撐到扶牆走

前不久獲批“新食品原料”的阿洛酮糖，也在主打不升糖、不動胰島素以及抗肥胖的低GI特性。

其實，低GI概念並非最近才有
，它曾長期作為糖尿病醫學營養的一部分服務於特定人群。

隨著全球健康意識覺醒及代謝性疾病負擔加劇，疊加“低脂低卡”、“清潔標簽”
、“無糖”等健康浪潮的推動，尤其在無糖茶飲市場爆發的鋪墊下
，低GI概念自2022年起加速滲透，並在2024年顯著突破原有醫療特需的小眾邊界
，成長為麵向大眾消費市場的重要賽道。

 

藝恩營銷智庫數據顯示，2024年低GI在社交媒體上的討論度同比激增146%
，互動量增長200%
，熱度可見一斑。

圖片來源：藝恩營銷智庫

數據統計周期：2022年1月-2024年6月（抖音、小紅書
、微博及其他社媒渠道）

在觀察這一蓬勃發展的賽道時
，Foodaily特別注意到一家代表性企業——瑪士撒拉（Methuselah）。成立於2012年的瑪士撒拉，最初是服務900多家醫院重症患者的醫學營養領軍者。如今，它憑借在控糖領域的深厚積累，成功跨界至大眾消費市場。

其推出的控能雞胸肉腸、DGI低GI堅果脆等產品，已成為山姆會員店
、胖東來等渠道的年銷破億爆款
，並於近日完成超億元的B+輪融資。

圖片來源：瑪士撒拉

當前中國低GI食品市場發展到了怎樣的階段？作為從專業醫療領域成功跨界大眾消費的先行者

，瑪士撒拉如何打破“嚴肅醫療”與“日常消費”之間的壁壘，讓低GI食品走入尋常百姓家？

1

政策利好
、企業快跑，

低GI的春天真的來了
？

低血糖生成指數（Glycemic Index
，簡稱 GI）衡量的是食物進入人體後
，引起血糖升高的速度和幅度。長期攝入高GI值食物，易增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等風險。

圖注：低GI（≤55）、中GI（56~69）、高GI（70~100）

圖片來源：verywell health

低GI食物普遍富含高直鏈澱粉、膳食纖維
、蛋白質及多酚等物質，核心特征在於緩釋能量。

相較於單純追求“0糖”、“低糖”的去糖化方式，“低GI”更側重於調節葡萄糖進入血液的速率和穩定性，有助於維持更持久的飽腹感與精力水平
，並減少因血糖驟降引發的饑餓感和情緒波動。

因此，低GI≠無糖
，可視作健康控糖理念在科學維度上的進階。

 

當前，中國低GI食品產業正迎來政策東風。《“健康中國2030”規劃綱要》

、《中國食物與營養發展綱要》等國家戰略明確將低糖低GI食品列為重點發展方向；科技部“十四五”專項更將其技術列為攻關課題
，提供了堅實的頂層設計與創新背書。

在政策持續驅動下，中國低GI市場潛力加速釋放。全球低GI食品板塊保持著6.5%的年均增速，中國市場表現更為亮眼——2021年中國低GI健康食品規模已達1762億元
，年增長率穩定在10%以上。

與早期市場相比
，當前中國低GI市場正經曆顯著變化：

一方麵
，從疾病管理到全民健康，低GI的核心受眾群有明顯的延展。從最初主要服務於具有剛性需求的群體
，如中國龐大的1.4億糖尿病患者及前期人群、近4億肥胖體重管理人群以及約3億60歲以上老年人。如今已拓展至更廣泛的健康追求者，覆蓋健身塑形、皮膚管理、延緩衰老等多元群體。

另一方麵，低GI食品品類也在快速擴張並向中式飲食滲透。低GI食品已從有限的品類拓展至主食、零食、代餐、茶飲
、乳製品等廣闊領域。其中，饅頭
、包子、麵條等低GI主食產品的興起，有效緩解了傳統高碳水主食與血糖控製之間的矛盾，展現出較強的用戶粘性。

產品創新方向也在持續深化，從初期的簡單減糖、使用低GI糖替代、或采用鷹嘴豆、燕麥
、青稞、堅果等天然低GI食材，擴展到融入桑葉提取物等新型控糖元素或專利成分。

Foodaily彙總分析了當前國內低GI產品概念與品牌

，發現呈現幾個明顯趨勢：

（可點擊查看具體細節）

圖片來源：Foodaily自製

1、傳統食飲巨頭正與新銳品牌共同發力

 

早在2012年，伊利旗下的舒化品牌研究團隊便與科研機構合作開展低GI食品研究，2020年伊利欣活紓糖膳底配方奶粉獲得GGU頒發的《低GI食品認證證書》，成為中國首款“低GI奶粉”，也是國內首款通過低GI食品認證的低GI乳製品。

如今，君樂寶
、康師傅、旺旺、好想你、洽洽、盼盼
、徐福記等知名食品品牌紛紛入局低GI賽道，覆蓋眾多品類。值得注意的是

，深耕醫學營養領域的瑪士撒拉等品牌也成功跨界進入大眾低GI食品市場，成為重要的新興力量。

2、功能複合化正成為產品升級的關鍵方向

 

低GI食品已超越單一減糖功能
，向複合營養方向發展。常見做法是在保障低GI的基礎上，強化添加膳食纖維、蛋白質等基礎營養素，或針對特定需求融入益生菌

、維生素等。

例如，樂百氏的低GI塔格糖益生菌奶茶，同時添加天然稀有糖塔格糖和4種1200億活性益生菌；悅鮮活低GI零乳糖牛奶在實現牛奶減碳低GI的同時

，采用三重濾膜技術解決乳糖不耐受問題
；江中猴菇食養餅幹在低GI認證基礎上，融入碳酸鈣以強化養胃功能。

圖片來源：樂百氏、悅鮮活、江中食療

3、新零售渠道正成為推動低GI在中國普及的特色路徑

 

叮咚買菜
、盒馬
、山姆等新零售平台，憑借對“幹淨配料表”和“健康無負擔”理念的深刻理解，正積極布局低GI食品。雖然占比尚不高，但平台普遍在低GI產品頁麵添加標識及科普信息，側重速食麵點等中式食品，並積極創新自有品牌。

其中，叮咚買菜率先創建了低GI食品專區，其明確表示計劃開發全品類、全場景的低GI產品。其2025上半年數據顯示，帶有“配料幹淨”標簽的商品銷售額突破5億
，低GI商品銷售額從2023年上半年的不足百萬
，躍升至近6000萬，增長迅猛。

圖片來源：叮咚買菜

據《盒馬十周年消費趨勢洞察》報告顯示，盒馬自有品牌低GI係列不斷擴展

，其低GI主食複購率顯著高於普通同類商品。

圖片來源：盒馬

此外
，品牌與新零售渠道合作定製低GI商品的模式也日益成熟。如山姆與OATLY推出的低GI燕麥奶、與徐福記合作的低GI燕麥藜麥蛋糕等，都是這一趨勢的體現。

圖片來源：山姆

2

高價、難懂又難吃

？

低GI食品的“不可能三角”有解嗎？

低GI市場在快速發展的同時，也麵臨諸多挑戰。

首要問題是消費者認知普遍模糊。塔望線上消費調研顯示，真正了解低GI概念的消費者僅占14.02%，從未聽說過的占比高達54.21%。認知不清導致消費者難以區分不同低GI產品的價值，易陷入同質化認知。

圖片來源：小紅書@快樂農場主小李、健康問問好、於承音

其次
，市場教育與認證規範亟待提升。不同第三方實驗室的認證標識設計各異，有的含證書編號

，有的僅標注“低GI食品認證”，缺乏統一標準
，削弱了認證的可信度和消費者信任度。

第三，也是更現實的挑戰，在於價格
、美味與營養的平衡難題。部分低GI食品在提升營養的同時，口感體驗可能受到影響
；價格方麵也存在溢價現象，例如盒馬同規格沙琪瑪，低GI無糖款價格比含糖款高出40%以上，成為阻礙部分消費者嚐試的門檻。

麵對這些痛點，行業內已有探索實踐，例如叮咚買菜聯合中國食品發酵工業研究院
、江南大學製定低GI標準並投入科普；江南米道培育低GI功能性稻米產業鏈。其中，一些具有醫學營養背景的品牌
，其專業基因在建立控糖信任感方麵展現出獨特價值。

瑪士撒拉作為其中的代表性企業，憑借其“醫學營養+新零售”的獨特發展路徑，在應對前述市場痛點方麵提供了頗具價值的實踐思路。在Foodaily主辦的“銀發營養2.0”創新私享會現場
，瑪士撒拉市場負責人應邀分享其成功經驗
，核心總結為以下三點：

1、建構信任：專業基因反哺消費認知

 

瑪士撒拉的核心能力
，植根於在特醫食品領域上的積累。其開發的用於重症患者的營養產品“愈素”已進入200多家三甲醫院。

圖片來源：瑪士撒拉

2014年，針對婦產科專家提出的“妊娠糖尿病患者缺乏真正低GI又好吃的零食”這一痛點，瑪士撒拉將“愈素”的配方思維移植到餅幹上
，誕生了第一代DGI餅幹，幫助患者通過飲食控製血糖。

這奠定了其“把醫院級營養標準融入日常食品”的研發邏輯，精準定位在“專業需求與大眾痛點”的交彙處，服務對象從妊糖孕婦、糖尿病患者拓展至健身人群、職場女性及銀發族。

麵對控糖和體重管理需求日益專業化，瑪士撒拉並非簡單強調“特醫”概念，而是通過展示“100+醫院營養科選用”的客觀事實作為專業背書。其產品采用清晰的數據化“健康標簽”代替晦澀術語，在外包裝注明推薦食用量，並借助試吃活動和社交媒體內容，以通俗方式傳遞低GI價值。

這種“權威+易懂”的組合拳，有助於彌合專業認知與大眾理解之間的鴻溝，較快地建立消費者信任。同時，瑪士撒拉持續與多家三甲醫院營養科合作建設“醫學營養配方庫”，有助於提升品牌在糖尿病等特定人群中的識別度，促進了醫療場景與日常消費場景的關聯。

2
、產品共創：利用新零售渠道獲得一線反饋

 

瑪士撒拉重視與渠道的合作
，並利用此途徑獲取真實用戶反饋。

盒馬、山姆等新零售渠道已經聚集起一批關注健康品質、且願意為專業優質產品付費的消費者。瑪士撒拉不僅將這些渠道視為銷售通路，更深度參與到用戶需求洞察和產品開發優化中。

例如，在與叮咚買菜合作定製DGI麵條和饅頭時
，基於用戶對“暄軟口感”的反饋，瑪士撒拉優化了發酵工藝和原料配比
，在保持低GI特性的同時提升了蓬鬆度
；針對消費者對性價比的關注，通過規模化采購降低成本，最終使健康升級版的麵條、饅頭定價與普通產品持平，其饅頭產品上架後取得了突出的銷量表現。

圖片來源：瑪士撒拉

瑪士撒拉還采用差異化的渠道定製策略，避免渠道間同質化競爭，讓消費者在不同平台能買到獨特的產品。

3、全域場景觸達：滿足不同人群的精準需求

 

滿足不同人群需求
，還需要精準觸及其生活場景
，並在細節設計上體現針對性。

例如在銀發營養領域
，瑪士撒拉觀察到老年人既關注營養補充，也看重便利性。因此，其DGI係列產品采用了小包裝設計（如“3顆堅果脆+一盒牛奶”的組合），便捷滿足部分營養需求。同時，通過與第一醫藥、小象超市、盒馬等渠道合作，方便子女線上下單直接配送給父母。這種“專業營養結合便捷服務”的模式，有助於提升老年用戶的複購意願。

再如DGI五黑堅果脆，在通過權威低GI認證滿足專業健康需求的同時，也適用於早餐或下午茶等日常場景，提供了良好的食用體驗；該產品還被延伸應用於婚慶場景（如作為喜糖），體現了品牌將專業健康價值融入多元生活場景的嚐試。

圖片來源：瑪士撒拉

3

結語

放眼全球，新加坡在糖尿病防控上的高效率獲得了國際社會的普遍認可，其防控體係曾被《柳葉刀》評價為"城市國家慢性病治理的典範"。

該體係的核心在於供給側的製度建設，對食物健康的係統性管理——超市低GI標識普及、餐館營養份量透明化


、含糖飲料強製分級標簽，充分驗證了完善製度與標準對釋放低GI健康價值的關鍵作用。

 

對標新加坡的成熟實踐
，中國低GI食品產業雖前景廣闊，但當前發展的首要驅動力在於需求側的市場教育、消費激發與規模再擴張。參考國內無糖茶“東方樹葉”從寂寂無聞到風靡市場的成長曆程
，其本質正是健康需求被成功喚醒

、市場基礎被有效夯實的生動例證。

我們有理由相信
，當供給側的製度建設與需求側的市場教育形成有效閉環

，依托政策引領、技術創新、企業深耕與持續健康需求爆發的四重合力，中國低GI食品將迎來屬於自己的“東方樹葉時刻”。