來源：三易生活

如今健康管理已經成為許多朋友關注的頭等大事，也融入了大家的日常消費和生活中。即便是被視為“快樂源泉”的de奶nai茶cha
，不bu少shao消xiao費fei者zhe也ye越yue來lai越yue青qing睞lai以yi羽yu衣yi甘gan藍lan等deng天tian然ran果guo蔬shu食shi材cai為wei主zhu料liao的de產chan品pin，並bing由you此ci也ye帶dai動dong了le原yuan材cai料liao價jia格ge的de飆biao升sheng。有you數shu據ju顯xian示shi

，羽yu衣yi甘gan藍lan今jin年nian夏xia季ji最zui高gao曾zeng漲zhang至zhi3.5元/斤，而去年同期才0.8元/斤，漲幅超4倍。

羽衣甘藍奶茶能夠一躍成為新晉“頂流”的背後，其實是一個頗為讓人無奈的故事。那就是這種“超級食物”雖然營養價值高、熱量低
，但口感和味道卻實在是不太如人意
，甚至常常被調侃為“吃起來像啃綠化帶”，以至於食用場景相對局限，隻適合做沙拉或是榨汁。

但這一魚與熊掌難以兼得的局麵，正在被一款國產“超級蔬菜”改寫。

• 既要健康，同樣也要美味

就在今年5月，一款名為亞非皺葉青菜的新品在盒馬全國門店上架，並且快速獲得了市場的認可，自上架以來月環比銷售增長高達80%。

從外形來看，其與大家熟悉的羽衣甘藍頗有幾分相似。事實上，亞非皺葉青菜也確實與羽衣甘藍有著親緣關係，但與屬於“舶來品”羽衣甘藍不同
，它是地地道道的國產蔬菜。

julejie，yafeizhouyeqingcaishiyouwuhanyafeizhongyezizhuyanfapeiyu
，tongguocaijiguoneiwaishubaizhongyuyiganlancailiao，shiyongxianjindezhizhongjishupeiyuercheng，yanfapeiyuzhouqichangda10餘年。作為一家成立於2006年的種業公司，亞非種業致力於“育中國良種 種健康蔬菜”，並已率先實現了西蘭花、西蘭苔種子的國產化。

而且雖然長得像
，但與羽衣甘藍相比
，亞非皺葉青菜不僅具備更高含量的維生素C及膳食纖維
，其中的維生素C含量更是可以達到152mg/100克，是獼猴桃的2.5倍。

更為重要的是，亞非皺葉青菜的葉片肥厚、口感脆嫩鮮甜

，具有久煮不爛、不變色等特征，所以除了榨汁、製作沙拉等生食方式外，還適合炒
、煮

、燉等各類烹飪方式，更符合“中國寶寶的體質”，堪稱是羽衣甘藍的“Pro Max”版。

事實上
，無論盒馬、還是亞非種業，都並未打算讓亞非皺葉青菜止步於鮮食。據亞非種業方麵透露
，目前其已基於亞非皺葉青菜開發出豆腐、啤酒等深加工產品。據盒馬采購成弘透露，在現有的新鮮葉菜基礎上，盒馬後續還可能會嚐試更多亞非皺葉青菜的衍生商品。

值得一提的是，成弘表示

，隨著相關產業鏈和市場的進一步成熟，繼鮮生業態後，盒馬方麵可能會進一步推動亞非皺葉青菜相關產品向NB等業態拓展，從而觸達更多元的市場與消費者。

與(yu)亞(ya)非(fei)種(zhong)業(ye)達(da)成(cheng)了(le)種(zhong)植(zhi)合(he)作(zuo)協(xie)議(yi)的(de)湖(hu)北(bei)精(jing)作(zuo)農(nong)業(ye)發(fa)展(zhan)有(you)限(xian)公(gong)司(si)董(dong)事(shi)長(chang)繆(mou)斌(bin)還(hai)進(jin)一(yi)步(bu)介(jie)紹(shao)到(dao)，與(yu)其(qi)他(ta)蔬(shu)菜(cai)相(xiang)比(bi)，亞(ya)非(fei)皺(zhou)葉(ye)青(qing)菜(cai)的(de)優(you)勢(shi)在(zai)於(yu)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)更(geng)少(shao)、營養富集度更高
，因此更有性價比
，僅需100g即可滿足三口之家所需。亞非種業董事長賀亞非則透露，隨著產業鏈規模的擴大
，亞非皺葉青菜的價格仍有下探空間。

當然，一款蔬菜想要被市場接受，除了品種優良外
，自然還需要具有較高的經濟價值。對於這一點，亞非皺葉青菜同樣有“底氣”。據賀亞非介紹
，亞非皺葉青菜不僅采摘期長達半年，而且還能實現“一菜多收”。據了解，除嫩葉可食用外，亞非皺葉青菜還可產出菜薹，老葉和莖稈則可用於製作蔬菜粉。

事實上，這次並非盒馬首次助力國產“超級蔬菜”從實驗室
、田間地頭，走上萬千消費者的餐桌。此前在今年春菜季
，盒馬作為首發零售渠道，便曾推動國產新型蔬菜板藍根青菜（菘油1號）成為力壓香椿的爆款春菜。

那麼問題就來了，從板藍根青菜到亞非皺葉青菜，為什麼盒馬總能先人一步地發掘這些國產“超級蔬菜”呢？

眾所周知
，商品力始終是零售行業的核心競爭力。從做好商品的選品標準到推出“日日鮮”等自有品牌，再到發掘各種地域特色的產品

，自創立之初盒馬方麵就在不斷努力去做商品的差異化。而“實驗室蔬菜”，就正是他們近年新開發的一個方向。

更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，作(zuo)為(wei)國(guo)內(nei)首(shou)家(jia)以(yi)數(shu)據(ju)和(he)技(ji)術(shu)驅(qu)動(dong)的(de)新(xin)零(ling)售(shou)平(ping)台(tai)，盒(he)馬(ma)一(yi)頭(tou)連(lian)著(zhe)實(shi)驗(yan)室(shi)與(yu)田(tian)間(jian)地(di)頭(tou)，另(ling)一(yi)頭(tou)則(ze)連(lian)接(jie)萬(wan)千(qian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)餐(can)桌(zhuo)
，而(er)通(tong)過(guo)消(xiao)費(fei)數(shu)據(ju)來(lai)捕(bu)捉(zhuo)需(xu)求(qiu)趨(qu)勢(shi)正(zheng)是(shi)他(ta)們(men)的(de)看(kan)家(jia)本(ben)領(ling)。

據了解
，不隻有生鮮產品


，基於用戶健康食養的需求
，盒馬方麵在其他品類也在不斷上新。例如在即飲茶品類
，他們不久前便上架了“養生水”3.0係列夏季新品五汁飲和暑清元氣水。

• 雖然快
  ，但還不隻是快

但如果隻是能夠看到用戶的需求
，顯然還不足以支撐盒馬走到今天。

畢竟對於一款新型蔬菜來說，研發成功僅僅隻是開始，諸如種植
、加工、運輸
、銷售、宣(xuan)傳(chuan)在(zai)內(nei)，想(xiang)要(yao)從(cong)實(shi)驗(yan)室(shi)走(zou)上(shang)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)餐(can)桌(zhuo)還(hai)有(you)很(hen)長(chang)的(de)路(lu)要(yao)走(zou)。盒(he)馬(ma)在(zai)能(neng)夠(gou)率(lv)先(xian)看(kan)到(dao)這(zhe)些(xie)新(xin)品(pin)市(shi)場(chang)潛(qian)力(li)的(de)同(tong)時(shi)，顯(xian)然(ran)也(ye)有(you)幫(bang)助(zhu)它(ta)們(men)打(da)開(kai)市(shi)場(chang)的(de)“底氣”。

首先便是足夠快速的供應鏈。畢竟對於生鮮、尤其是蔬菜等品類而言，更長的交付時間不僅意味著經濟上的損失
，更意味著風味的流失。

而對於供應鏈的搭建，盒馬方麵從不吝嗇投入。例如早在2022年7月，盒馬華中供應鏈運營中心就在武漢經開區通航產業園投產運營
，據悉該中心投資10億元
，建成麵積超過10萬平方米，集冷鏈倉儲、加工、央廚
、分撥等功能於一體
，可大幅提升生鮮商品的加工、流通效率。

得益於此
，盒馬得以將很多因為距離限製了銷路的小眾、特色農產品銷往全國。例如產自湖北的鮮藕帶、蔡甸粉藕、洪(hong)山(shan)菜(cai)薹(tai)等(deng)
，這(zhe)些(xie)原(yuan)本(ben)隻(zhi)在(zai)當(dang)地(di)銷(xiao)售(shou)的(de)蔬(shu)菜(cai)
，近(jin)年(nian)來(lai)也(ye)隨(sui)著(zhe)盒(he)馬(ma)走(zou)向(xiang)了(le)全(quan)國(guo)各(ge)地(di)。根(gen)據(ju)盒(he)馬(ma)方(fang)麵(mian)公(gong)布(bu)的(de)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)

，目(mu)前(qian)其(qi)湖(hu)北(bei)藕(ou)帶(dai)的(de)銷(xiao)售(shou)規(gui)模(mo)，較(jiao)第(di)一(yi)年(nian)上(shang)架(jia)已(yi)經(jing)翻(fan)了(le)20倍。

在此基礎上
，據成弘透露，亞非皺葉青菜不僅能夠實現全程冷鏈運輸，而且最快僅需24小(xiao)時(shi)即(ji)可(ke)到(dao)達(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)手(shou)中(zhong)。但(dan)隻(zhi)有(you)快(kuai)還(hai)不(bu)夠(gou)，對(dui)於(yu)零(ling)售(shou)商(shang)品(pin)
，尤(you)其(qi)是(shi)亞(ya)非(fei)皺(zhou)葉(ye)青(qing)菜(cai)這(zhe)樣(yang)亟(ji)需(xu)打(da)開(kai)知(zhi)名(ming)度(du)的(de)新(xin)品(pin)而(er)言(yan)
，能(neng)否(fou)確(que)保(bao)穩(wen)定(ding)的(de)供(gong)應(ying)同(tong)樣(yang)重(zhong)要(yao)。

據賀亞非和繆斌介紹，為此亞非種業目前不僅在湖北、山西、四川、雲南、內(nei)蒙(meng)古(gu)等(deng)地(di)布(bu)局(ju)多(duo)個(ge)種(zhong)植(zhi)和(he)加(jia)工(gong)基(ji)地(di)，而(er)且(qie)對(dui)合(he)作(zuo)種(zhong)植(zhi)單(dan)位(wei)也(ye)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)要(yao)求(qiu)。此(ci)外(wai)在(zai)采(cai)收(shou)方(fang)麵(mian)
，亞(ya)非(fei)種(zhong)業(ye)也(ye)製(zhi)定(ding)了(le)嚴(yan)格(ge)的(de)標(biao)準(zhun)
，隻(zhi)有(you)當(dang)植(zhi)株(zhu)高(gao)度(du)、葉片顏色均達標才會采摘。而在這一過程中，盒馬嚴格的選品標準
，無疑也起到了協同作用。

同時盒馬的數據驅動能力，也是幫助這些新品找到適合其生長的基地，並長成消費者喜歡的口感和口味的重要武器。

據ju成cheng弘hong透tou露lu，盒he馬ma曾zeng參can與yu到dao板ban藍lan根gen青qing菜cai試shi種zhong的de過guo程cheng中zhong，並bing於yu去qu年nian小xiao範fan圍wei上shang架jia該gai產chan品pin後hou
，幫bang助zhu上shang遊you基ji地di收shou集ji用yong戶hu反fan饋kui。他ta表biao示shi，首shou批pi上shang架jia的de板ban藍lan根gen青qing菜cai苦ku味wei比bi較jiao明ming顯xian，於yu是shi盒he馬ma方fang麵mian建jian議yi上shang遊you基ji地di嚐chang試shi在zai高gao原yuan試shi種zhong
，借jie助zhu晝zhou夜ye溫wen差cha大da、陽光充足、氣溫偏低的氣候優勢，來提升板藍根青菜的糖分。

keyixiangxiang
，jiyuzheyangxietonggongshengdehezuofangshi，hezuohuobanziranyeyougengduodedonglixianghematigonggenggaopinzhidechanpin。congchangyuanlaishuo，zhexianranyehuichengweihemadehexinjingzhengyoushi。

一片小小的皺葉菜，見證著一個以研帶產、以產助研

，協同共進的故事。有亞非種業這樣致力於“育中國良種”的企業，盒馬這樣以“滿足消費者日益增長對美好生活的向往”為使命的平台，未來大家或將能夠吃到更多的國產“超級蔬菜”。事實上
，據亞非種業方麵透露，繼亞非皺葉青菜後
，板藍根皺葉菜也已經在路上
，或很快就會與消費者見麵。