文：杜仲
來源：觀潮新消費（ID：TideSight）
2018年5月yue，元yuan氣qi森sen林lin推tui出chu了le無wu糖tang氣qi泡pao水shui，起qi初chu，誰shui也ye不bu知zhi道dao這zhe是shi一yi顆ke扔reng向xiang行xing業ye的de核he彈dan。這zhe款kuan氣qi泡pao水shui用yong赤chi蘚xian糖tang醇chun取qu代dai了le白bai砂sha糖tang和he阿e斯si巴ba甜tian，完wan美mei切qie中zhong了le“既要又要”的消費者“好喝不胖”的訴求。
隨後，這個主打0糖0脂0卡的大單品一路高歌猛進，直到2021年，貢獻了約40億元銷售額，在公司營收占比54.79%。
與此同時，新一代“研究型”消費者逐漸成長起來，在元氣森林的強力灌輸之下，牢牢記住了“赤蘚糖醇”這個原本隻有專業人士才會熟知的名詞。作為國內首家工業化生產赤蘚糖醇的企業，保齡寶由此走入了更多人的視野。
但保齡寶的故事並不是從那時才開始的。成立於1997年的保齡寶，2001年就已經成為著名國際直銷企業的供應商，進入跨國公司的供應鏈序列；讓它名聲大噪的赤蘚糖醇，其生產亦可以向前追溯到2002年，與元氣森林的合作也在2015年就啟動了。
成立28年的保齡寶，始終在功能糖領域深耕。可以說它的發展史，就是一部中國功能碳水的進化史。
在2025 Foodaily創博會現場，觀潮新消費（ID：TideSight）對話保齡寶解決方案中心總監周清濤，走進這個功能糖領域的巨頭。
01
巨頭的兩次騰飛
1997年，國內首條低聚糖生產線在保齡寶正式投產，那個時候國內既沒有相關標準，又沒有企業生產，更沒有企業應用。
於是保齡寶一邊組建團隊從“這個產品是什麼、有什麼特性、怎麼應用”開始不厭其煩地向下遊企業進行推廣，一邊將產品向美國、日本、歐洲等應用較早的市場出口，以確保企業的正常發展，同時保持對新技術與新原料的敏銳觸覺。
隨著海外業務的順利推進以及不遺餘力的在國內客戶中間拓展認知，保齡寶在國內市場的局麵也逐漸打開，多家乳品、烘焙、飲品頭部企業陸續進入其客戶列表。2004年，保齡寶成為可口可樂中國首家果葡糖漿供應商，發展走上快車道。
2021年，赤蘚糖醇伴隨元氣森林這樣的新勢力，農夫山泉、康師傅等傳統巨頭以及眾多新茶飲品牌的原料革命登上頂峰，不但價格一度飆升到4萬元/噸，更重要的是——沒貨。
這一年，保齡寶營收和歸母淨利潤均創下曆史新高。
以合作可口可樂和合作元氣森林為兩個重要節點，我們可以清晰地看到市場對於功能性碳水的期待，已經開始逐漸向健康、低卡轉向。而在每個階段都牢牢把握住先發優勢的保齡寶，沒有錯過任何一趟行業變革的列車。
“特種功能糖要麼沒有熱量或熱量很低；yaomeyoubaofugan，keyijianfei，keyikongzhixuetangxuezhi。xiaofeizhezailejiedaozhexiechanpintexingzhihou，yeyuanyicongshiyongzhetangmanmanzhuanxiangshiyongyixietongyangyoutianweidanfudanxiaohenduodegongnengtang。jiuzhenggequshieryan，congzuizaoyingyongdaorupinyingyangchuangxin，daobaojianshipin，zaidaoputongshipin，womenzaigongnengtanglingyuzuodegongzuo，jiushibayuanyoudeyoufudandetangjiandiao，yongyixiefudanbijiaodide、有益健康的糖來改善整個產品的營養結構。”在周清濤看來，這一趨勢是非常明顯且可持續的。
從低聚麥芽糖，到基礎澱粉糖，再到多個係列的功能糖，以及代糖纖維、代糖糖醇、新糖源和膳食纖維，再到如今進一步拓展到功能性油脂，保齡寶已經形成多元化的產品組合，用來滿足不同品牌客戶的需求。
隨著赤蘚糖醇成為全球大熱原料，華康股份、三元生物、諸城東曉等也紛紛入局或擴產，行業供不應求的局麵迅速改變，市場也在期待下一個赤蘚糖醇的出現。
諸多備選項裏，近幾年呼聲最高的是阿洛酮糖。
相較於其他代糖，阿洛酮糖有著獨特優勢：一是部分代糖結晶性強，很難做成液體，但阿洛酮糖可以自由變身為固體、粉末、液體等不同形態，使其下遊應用更為廣泛；二是部分代糖不宜上色，但阿洛酮糖有非常好的上色性，焙烤後能呈現漂亮的金黃色，與烘焙等細分賽道適配度更高。
這一次，保齡寶同樣早早就做好了準備。早在2020年就已經完成阿洛酮糖生產線的改造，目前是我國能夠穩定生產各類阿洛酮糖的頭部生產商之一。
值得注意的是，7月2日，國家衛健委發布了2025年第4號《關於D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式獲批，迎來合規之路，市場需求也蓄勢待發。
02
“減糖”風吹全球
保齡寶的技術與產品儲備總是快市場一步，在國內首創了多種原料，背後的“秘密”比想象中更簡單——跟住全球趨勢。
shishishang，duiguoneidabufengongnengtangqiyelaishuo，haiwaidoushifeichangzhongyaodeyewuzhendi。zhezhuyaoshiyouyuoumeidengfadashichangzaixiangguanchanpindeyanjiuyuluodishangbiguoneigengzaogengchengshu。
“大da部bu分fen產chan品pin在zai全quan球qiu都dou有you或huo多duo或huo少shao的de應ying用yong，然ran後hou中zhong國guo作zuo為wei全quan球qiu最zui大da的de加jia工gong廠chang，將jiang這zhe些xie創chuang新xin產chan品pin進jin行xing實shi質zhi的de落luo地di和he產chan能neng的de擴kuo大da，產chan出chu非fei常chang多duo優you質zhi的de原yuan料liao，以yi極ji具ju競jing爭zheng力li的de價jia格ge供gong給gei了le全quan球qiu市shi場chang。”周清濤總結道，“國內功能糖領域在過去很長一段時間都是以這樣的模式來發展的。”
以赤蘚糖醇為例，在國內尚未大規模應用時，在保齡寶生產線上誕生的赤蘚糖醇已經銷往以美國為代表的數十個國家和地區。
再(zai)比(bi)如(ru)阿(e)洛(luo)酮(tong)糖(tang)。從(cong)原(yuan)料(liao)和(he)技(ji)術(shu)上(shang)來(lai)說(shuo)，國(guo)內(nei)企(qi)業(ye)在(zai)阿(e)洛(luo)酮(tong)糖(tang)賽(sai)道(dao)都(dou)是(shi)十(shi)分(fen)領(ling)先(xian)的(de)。盡(jin)管(guan)相(xiang)關(guan)批(pi)複(fu)工(gong)作(zuo)在(zai)今(jin)年(nian)才(cai)取(qu)得(de)重(zhong)要(yao)進(jin)展(zhan)，但(dan)其(qi)在(zai)國(guo)內(nei)的(de)生(sheng)產(chan)其(qi)實(shi)已(yi)經(jing)進(jin)行(xing)了(le)很(hen)多(duo)年(nian)。一(yi)個(ge)突(tu)破(po)是(shi)，我(wo)國(guo)阿(e)洛(luo)酮(tong)糖(tang)的(de)批(pi)複(fu)進(jin)度(du)在(zai)全(quan)球(qiu)已(yi)經(jing)處(chu)於(yu)較(jiao)為(wei)領(ling)先(xian)的(de)位(wei)置(zhi)，比(bi)歐(ou)盟(meng)還(hai)要(yao)提(ti)早(zao)一(yi)步(bu)。
事實上，在國內浪潮興起之前，“減糖”已經是不折不扣的全球趨勢。這也很好理解，比國內更嗜甜的消費者疊加複雜的社會服務需求，這些海外市場需要找到比“糖稅”更有效、更一勞永逸的解決方案。
以低卡、低負擔、不參與代謝等為特點的功能代糖就是在這樣的背景下叱吒全球的。這一風潮下，作為中國生產力的代表，保齡寶的全球化之路開始於2000年之前，主要以產品出口的方式進行。
事shi實shi上shang，直zhi到dao今jin天tian，海hai外wai市shi場chang依yi然ran是shi保bao齡ling寶bao的de重zhong要yao陣zhen地di，且qie與yu國guo內nei以yi基ji礎chu糖tang為wei主zhu的de業ye務wu構gou成cheng相xiang比bi，其qi國guo際ji業ye務wu多duo以yi功gong能neng性xing碳tan水shui產chan品pin為wei主zhu。在zai出chu海hai過guo程cheng中zhong，保bao齡ling寶bao也ye積ji累lei了le深shen厚hou的de市shi場chang認ren知zhi與yu服fu務wu經jing驗yan，尤you其qi是shi對dui美mei國guo與yu歐ou盟meng市shi場chang的de了le解jie。
xuqiucengmianlaishuo，xiangbioumeng，meiguoxiaofeizheshiyongdetanglianggenggao，feipangbiliyegenggao，suoyizaozaojiuzaifazhandaitangyewu，duigongnengxingtanshuidexuqiuyebioumenggengda。
法(fa)規(gui)層(ceng)麵(mian)也(ye)有(you)一(yi)些(xie)差(cha)異(yi)，例(li)如(ru)阿(e)洛(luo)酮(tong)糖(tang)在(zai)美(mei)國(guo)已(yi)批(pi)複(fu)多(duo)年(nian)，但(dan)在(zai)歐(ou)盟(meng)還(hai)沒(mei)有(you)批(pi)，其(qi)他(ta)原(yuan)料(liao)也(ye)類(lei)似(si)。各(ge)個(ge)市(shi)場(chang)法(fa)規(gui)的(de)不(bu)同(tong)也(ye)直(zhi)接(jie)帶(dai)來(lai)了(le)出(chu)口(kou)產(chan)品(pin)選(xuan)擇(ze)上(shang)的(de)不(bu)同(tong)。
市shi場chang氛fen圍wei層ceng麵mian，減jian糖tang或huo無wu糖tang產chan品pin在zai歐ou美mei已yi經jing有you廣guang泛fan的de消xiao費fei基ji礎chu。在zai這zhe個ge基ji礎chu上shang，品pin牌pai和he消xiao費fei者zhe會hui追zhui求qiu更geng高gao維wei度du的de品pin質zhi，例li如ru更geng好hao的de溶rong解jie性xing、非轉基因原料、綠色有機等等，這些不同層級的健康指標甚至會直接在包裝上進行標識。
高品質、多元化的海外市場需求引領著保齡寶在產品創新之路上一路狂奔。
“中國功能糖有領先的工藝、youxiudepinzhiyijijuyoujingzhenglidejiage，suoyishiquanqiuzuidadetianweijiyuanliaojidihechanpingongyingdi，bufenzhongleidetianweijizaiguoneidechanlianggonggeishenzhinengdadaoquanqiude80%以上，是真正的中國產能供給全球。”周清濤介紹。現在，保齡寶的全球化進程已經發展到新的階段，工廠出海等事項均在籌備之中。
隨sui著zhe雙shuang循xun環huan戰zhan略lve不bu斷duan加jia速su，代dai糖tang的de內nei需xu市shi場chang也ye處chu於yu逐zhu漸jian拉la升sheng的de階jie段duan，新xin原yuan料liao批pi複fu也ye在zai加jia速su。由you此ci，國guo內nei企qi業ye可ke能neng就jiu會hui有you更geng強qiang的de動dong力li去qu做zuo前qian端duan的de創chuang新xin、研發及落地。
03
讓場景說話，走向更廣處
功能糖領域有實力的玩家並不算少。當市場競爭加劇，明星產品趨同，大家紛紛開啟低價模式搶市場，作為頭部企業的保齡寶，也難免感受到“內卷”的壓力。
某種程度上，保齡寶近幾年明顯提速的創新頻率正是對“內卷”的戰略性回應。“原yuan來lai國guo際ji企qi業ye要yao在zai中zhong國guo上shang一yi個ge新xin品pin，需xu要yao至zhi少shao半ban年nian以yi上shang的de時shi間jian才cai有you可ke能neng落luo地di。但dan是shi現xian在zai大da家jia通tong過guo很hen多duo靈ling活huo的de方fang式shi，例li如ru以yi不bu同tong的de加jia工gong方fang式shi先xian推tui出chu來lai讓rang消xiao費fei者zhe和he市shi場chang去qu感gan受shou一yi下xia產chan品pin是shi不bu是shi符fu合he市shi場chang的de。任ren何he一yi家jia企qi業ye也ye不bu敢gan篤du定ding這zhe個ge產chan品pin一yi定ding會hui火huo。”周清濤坦言。
但更重要的創新動力依然來自於需求端的增長。據周清濤觀察，現在功能糖市場上遊原料企業越來越多、yuanliaoyeyuelaiyuefengfu，erqiejinjinianfazhanzhuangkuangdoubucuo，zhuyaoshishichangdexiaofeixuqiudailaidequdonglirangdajiaxiangxinxingyeyouzhehenhaodeqianjing，suoyigengyuanyiruchanghetouru，“消費者對於營養的訴求更加精準，知道自己想獲取什麼營養，同時減少什麼攝入。”
保齡寶的創新主要沿著兩條線展開。
第一是品類的創新。主要著眼於全球市場的變化和需求，去拓展一些新的品類。
第二是品質的延伸。即在已有品類的基礎上，根據下遊客戶的個性化需求進行進一步的優化迭代。例如讓原料的流動性更好、速溶性更好、口感更好、純度更高等。下遊客戶的需求直接傳導自消費者。由於原料問題導致的產品太甜、太黏、口感不好等問題就是在保齡寶和客戶一次一次這樣的迭代中解決的。
周清濤介紹，“像原料改善這樣的創新，是時時刻刻存在於我們現在的工作當中的，是多元的。”
例如1999年，保齡寶克服重重技術及設備難關，研製出純度升級的低聚異麥芽糖（一種具有較高性價比的益生元，可有效增殖腸道內的雙歧杆菌），不但直接推動“雙歧因子”功能食品這一新概念革命，也助力其合作的客戶產品暢銷海內外多個國家，至今仍享有聲譽。
針(zhen)對(dui)客(ke)戶(hu)需(xu)求(qiu)進(jin)行(xing)個(ge)性(xing)化(hua)創(chuang)新(xin)是(shi)保(bao)齡(ling)寶(bao)的(de)工(gong)作(zuo)重(zhong)點(dian)之(zhi)一(yi)。隨(sui)著(zhe)下(xia)遊(you)品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)新(xin)品(pin)迭(die)代(dai)的(de)速(su)度(du)不(bu)斷(duan)加(jia)快(kuai)，保(bao)齡(ling)寶(bao)近(jin)兩(liang)三(san)年(nian)的(de)創(chuang)新(xin)加(jia)速(su)也(ye)是(shi)顯(xian)而(er)易(yi)見(jian)的(de)。
為了保障創新的及時性、有效性，保齡寶建立了專門的創新機製，可以基於某一產品特性形成跨部門的組織快速進行落地。
這背後當然也少不了保齡寶的創新人才儲備及創新技術儲備，再加上保齡寶近30年的發酵工程與酶工程核心技術積累，才足以支撐多元、快速的產品創新與迭代。
值(zhi)得(de)一(yi)提(ti)的(de)是(shi)，保(bao)齡(ling)寶(bao)一(yi)直(zhi)與(yu)國(guo)內(nei)外(wai)眾(zhong)多(duo)高(gao)校(xiao)及(ji)科(ke)研(yan)機(ji)構(gou)合(he)作(zuo)，作(zuo)為(wei)創(chuang)新(xin)最(zui)初(chu)的(de)來(lai)源(yuan)與(yu)動(dong)力(li)。保(bao)齡(ling)寶(bao)逐(zhu)步(bu)將(jiang)這(zhe)些(xie)機(ji)構(gou)前(qian)沿(yan)的(de)原(yuan)研(yan)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)落(luo)地(di)和(he)創(chuang)新(xin)。
例如低聚異麥芽糖作為國家“九五”重zhong點dian科ke技ji攻gong關guan項xiang目mu，就jiu是shi由you保bao齡ling寶bao引yin進jin，中zhong國guo科ke學xue院yuan微wei生sheng物wu所suo技ji術shu開kai發fa落luo地di的de。當dang時shi國guo家jia輕qing工gong局ju組zu織zhi的de鑒jian定ding結jie果guo表biao明ming，我wo國guo自zi行xing開kai發fa生sheng產chan的de這zhe一yi新xin糖tang源yuan，低di聚ju異yi麥mai芽ya糖tang含han量liang高gao達da90％以上，其中的功效成分異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖含量大於50％，比國外同類產品高5％以上，領先優勢明顯。
zhezhishiduonianlaibaolingbaogoujiandechuangxinshengtaidebingshanyijiao。rujin，baolingbaodechuangxinyijingkaishitupogongnengxingtanshuidefanchou，yifajiaogongchenghemeigongchengweijishujishi，xianggengduodegongnengxingyingyangsutuozhan。
不斷完善的產品體係，正圍繞著體重管理、腸道健康、醫美日化等不同場景，帶保齡寶走上“功能碳水和營養強化專家”的道路。
04
結語
如今，保齡寶服務客戶超2000家。其中既有可口可樂、蜜雪冰城等國內外巨頭，也有元氣森林、大窯飲品等近年來風頭正勁的明星企業。
無論規模大小，對於有共同市場價值觀的客戶，保齡寶都選擇與其深度綁定。“當(dang)保(bao)齡(ling)寶(bao)還(hai)是(shi)一(yi)家(jia)小(xiao)公(gong)司(si)的(de)時(shi)候(hou)，是(shi)大(da)客(ke)戶(hu)和(he)我(wo)們(men)一(yi)起(qi)，幫(bang)我(wo)們(men)的(de)業(ye)務(wu)能(neng)力(li)逐(zhu)漸(jian)匹(pi)配(pei)到(dao)相(xiang)應(ying)的(de)規(gui)模(mo)。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)也(ye)拿(na)出(chu)了(le)很(hen)多(duo)的(de)時(shi)間(jian)和(he)精(jing)力(li)去(qu)關(guan)注(zhu)新(xin)銳(rui)公(gong)司(si)創(chuang)新(xin)的(de)思(si)路(lu)。”
穩(wen)定(ding)的(de)大(da)客(ke)戶(hu)是(shi)壓(ya)艙(cang)基(ji)石(shi)，新(xin)型(xing)企(qi)業(ye)則(ze)帶(dai)來(lai)靈(ling)活(huo)多(duo)變(bian)的(de)市(shi)場(chang)聲(sheng)音(yin)。不(bu)同(tong)的(de)優(you)勢(shi)與(yu)特(te)點(dian)，讓(rang)保(bao)齡(ling)寶(bao)在(zai)陪(pei)伴(ban)其(qi)發(fa)展(zhan)的(de)道(dao)路(lu)上(shang)也(ye)擘(bo)畫(hua)出(chu)了(le)屬(shu)於(yu)自(zi)己(ji)的(de)成(cheng)長(chang)軌(gui)跡(ji)。
保齡寶的28年，是中國功能糖產業從無到有、youruoxiangqiangdeshengdongsuoying。congdijutangdetuohuangzhedaochixiantangchundeyinlingzhe，zaidaoeluotongtangdengxinsaidaodelingpaozhe，baolingbaomeiyibudoucaizhunlejiankangshengjidejiepai，yishenhoudejishujidianyuminruideshichangdongcha，chengweichanyelianzhongbukehuoquede“隱形引擎”。
未來，隨著健康消費浪潮的深入，保齡寶的故事，遠未結束。
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