文：張思遙

來源：第三隻眼看零售（ID：retailobservation）

4月29日
，Olé南京首店開業。這是Olé品牌升級後開出的首家門店
，門店麵積2378.64平方米
，約有超萬餘種商品
，進口商品占比50%左右。不少市民前來購入榴蓮、荔枝和進口牛肉等好物。5月17日，Olé又一新店亮相武漢恒隆廣場，這是Olé在江城的第三家店，象征著Olé持續深耕武漢高端零售市場，帶來更具定製化的購物體驗。

選擇當前節點入駐南京和武漢
，對Olé來說意義重大。一方麵，這是Olé成立20周年，即將進入下一個20年的關鍵節點。Olé特此以最新發布的三條產品線之一——Food Hall產品線，融入到南京和武漢新店的規劃建設中，為消費者提供品類專業度堪比“專業玩家”的商品及服務體驗。

另一方麵，作為高端超市品牌，Olé是攜手JLC金陵中環購物中心入駐南京新街口商圈。能在幾近飽和的新街口商圈開出全新高端賣場，背後也能看出Olé計劃以南京市場為據點
，進一步啟動全國擴張的意味。

“Olé定位為高端賣場

，要開就要開在具有消費力的商圈的地標型商業。南京德基算是一個

，但是與BHG合作了。此次Olé開業
，意味著南京消費者有了更多高端商超購物選擇。”一位零售高管對此評價稱。

《第三隻眼看零售》側麵了解到，Olé南京和武漢新店具有兩個特點。一是強化品類中心定位，計劃通過多元細分、具(ju)備(bei)差(cha)異(yi)化(hua)稀(xi)缺(que)屬(shu)性(xing)的(de)品(pin)類(lei)和(he)商(shang)品(pin)

，滿(man)足(zu)顧(gu)客(ke)對(dui)於(yu)美(mei)好(hao)生(sheng)活(huo)的(de)需(xu)求(qiu)。以(yi)食(shi)品(pin)為(wei)例(li)，南(nan)京(jing)新(xin)店(dian)融(rong)合(he)了(le)中(zhong)西(xi)方(fang)食(shi)品(pin)特(te)色(se)，將(jiang)進(jin)口(kou)商(shang)品(pin)與(yu)地(di)標(biao)特(te)色(se)商(shang)品(pin)結(jie)合(he)

，進(jin)一(yi)步(bu)強(qiang)化(hua)品(pin)類(lei)深(shen)度(du)。

二是上線黑卡付費會員體係。Olé黑卡會員可享受5%消費滿額返利、雙倍積分、甄選課堂等八項專享權益。可見Olé通過付費會員體係聚焦目標客群，使權益發放從“撒網式發放”轉變為“精準給到會員”，進一步提升顧客粘性
，優化會員體現；同時也是以商品供應為主導，衍生服務為輔助，從而係統化為消費提供一種品質生活方式。

隨著Olé南京首店開出，以及Olé在武漢的第三家門店落地，Olé全國戰略布局
、多產品線規劃的重要一環由此落地。作為華潤萬家旗下高端超市品牌
，Olé精品超市後續要在呼和浩特、北京、鄭州、深圳
、杭州等多個城市的核心商圈開出多家新店及煥新店。

01

強化品類專業度

精細化對標顧客需求

自Olé發布三條產品線後
，2025年開出的第一批新店備受行業矚目
，作為融合Food Hall產品線理念的兩家新店，南京
、武漢店則在強化品類專業度領域凸顯品牌升級的實踐與優化。

據新店相關負責人介紹
，Olé南京、武漢新店聚焦在差異化商品競爭力的打造上，引進西班牙高值火腿、魚子醬

、名莊酒、環球水果手信等國際精品，同時眾多國產精品

、地標商品，其中金陵鹽水鴨、金陵肉包、鴨(ya)血(xue)粉(fen)絲(si)湯(tang)等(deng)本(ben)地(di)特(te)色(se)美(mei)食(shi)在(zai)南(nan)京(jing)新(xin)店(dian)陸(lu)續(xu)上(shang)架(jia)，以(yi)及(ji)波(bo)薩(sa)高(gao)希(xi)霸(ba)克(ke)東(dong)天(tian)然(ran)蘇(su)打(da)水(shui)等(deng)數(shu)十(shi)款(kuan)武(wu)漢(han)首(shou)發(fa)新(xin)品(pin)，為(wei)顧(gu)客(ke)帶(dai)來(lai)耳(er)目(mu)一(yi)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)。

這種選品專業度一方麵體現在超出傳統超市範疇的專業度
，在大眾商品之外為目標顧客提供專業商品
；另一方麵，Olé供應鏈也能鏈接世界各國領事館，為消費者提供其他渠道難以買到的稀缺性商品。

《第三隻眼看零售》了解到，目前Olé單店經營超萬餘種商品，以國際知名品牌、高口碑產品為主，50%左右的進口商品SKU占比，整體側重健康、有機、環保可持續等產品開發。

其品類規劃思路大體有兩點
，一是借助差異品類打造核心記憶點如專業的酒窖、精品巧克力、休閑、芝士、火腿、精品咖啡等；二是結合消費場景構建專區組合，如家居體驗館、母嬰專區、日式食材、零食專區。

具體到Olé Food Hall來看，其品類邏輯首先是結合了Olé原有的進口商品優勢，和本土特色地標商品結合，便於顧客買到國內產地日益提升的高品質商品。其次，Food Hall在單一品類設置上也深挖品類深度。例如食品板塊既有精品食材，也有熟食加工品
，滿足顧客多方麵需求。

這(zhe)種(zhong)以(yi)進(jin)口(kou)供(gong)應(ying)鏈(lian)為(wei)優(you)勢(shi)，疊(die)加(jia)本(ben)土(tu)化(hua)需(xu)求(qiu)的(de)做(zuo)法(fa)，與(yu)當(dang)前(qian)趨(qu)勢(shi)十(shi)分(fen)吻(wen)合(he)。尤(you)其(qi)是(shi)在(zai)當(dang)前(qian)進(jin)出(chu)口(kou)貿(mao)易(yi)背(bei)景(jing)下(xia)
，促(cu)進(jin)優(you)質(zhi)外(wai)貿(mao)企(qi)業(ye)轉(zhuan)內(nei)銷(xiao)，屬(shu)於(yu)現(xian)實(shi)性(xing)需(xu)求(qiu)。Olé推動本土化特色能夠對接更多優勢外貿企業，將他們的產品快速引入Olé賣場
，發揮供應鏈價值。

02

以黑卡會員促進“雙向選擇”

細分三條產品線

2024年發布Olé Lifestyle
、Olé Food Hall和Olé Supermarket三條產品線麵向市場，全麵升級業態矩陣
，布局目標城市核心商圈，重點上線黑卡付費會員體係。

這一動作與傳統的業態分級有所差異，不是簡單的“高中低”分級，而是統一水平線上的需求細分。

其中，Olé Lifestyle強調高端體驗，旨在購物環境、商(shang)品(pin)品(pin)質(zhi)等(deng)方(fang)麵(mian)，為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)對(dui)標(biao)國(guo)際(ji)一(yi)線(xian)水(shui)平(ping)的(de)購(gou)物(wu)體(ti)驗(yan)。簡(jian)單(dan)來(lai)說(shuo)

，就(jiu)是(shi)將(jiang)商(shang)品(pin)采(cai)購(gou)與(yu)藝(yi)術(shu)生(sheng)活(huo)相(xiang)結(jie)合(he)，滿(man)足(zu)顧(gu)客(ke)對(dui)生(sheng)活(huo)的(de)極(ji)致(zhi)探(tan)索(suo)。

Olé Food Hall對dui標biao顧gu客ke的de品pin質zhi生sheng活huo所suo需xu
，通tong過guo在zai各ge個ge品pin類lei中zhong的de精jing深shen鑽zuan研yan，為wei顧gu客ke提ti供gong區qu別bie於yu大da眾zhong商shang品pin的de專zhuan業ye商shang品pin選xuan擇ze。比bi如ru說shuo
，紅hong酒jiu玩wan家jia原yuan本ben需xu要yao到dao專zhuan業ye酒jiu莊zhuang才cai能neng買mai到dao的de品pin質zhi紅hong酒jiu，在zaiFood Hall則可於日常購物中得到滿足。

Olé Supermarket是以優價日用品為主
，專注於為消費者提供家庭日常所需的生鮮商品服務，滿足日常所需及興趣愛好的消費需求。

這三條產品線既相對獨立
，又整體統一。《第三隻眼看零售》了解到
，其背後構想是，消費者在商品層麵有不同的預算和品類偏好投入，簡單來說是“該省省，該花花”。那麼，當消費者想要購買與眾不同的高端產品時

，可以選擇Olé Lifestyle；計劃購買具有品類專業度的食材

，即可進入Olé Food Hall
；當顧客需要采購具有一定性價比的優質商品時，則可到Olé Supermarket購買。

而Olé的整體定位
，仍然是以追求品質生活方式和優質服務體驗的消費人群的目標客群，聚焦“做小眾人群的大眾生意”定ding位wei，持chi續xu推tui動dong家jia庭ting分fen類lei的de拓tuo展zhan，以yi更geng高gao的de品pin類lei專zhuan業ye度du
，識shi別bie趨qu勢shi性xing分fen類lei及ji進jin入ru門men檻kan，關guan注zhu市shi場chang趨qu勢shi及ji細xi分fen品pin類lei標biao簽qian打da造zao，打da造zao核he心xin差cha異yi點dian，構gou建jian顧gu客ke心xin智zhi標biao簽qian，鏈lian接jie目mu標biao消xiao費fei者zhe心xin智zhi，為wei追zhui求qiu更geng高gao、更好生活方式的客群提供全球的美食和特色商品。

“麵(mian)對(dui)快(kuai)速(su)崛(jue)起(qi)的(de)巨(ju)量(liang)中(zhong)產(chan)群(qun)體(ti)，國(guo)內(nei)需(xu)要(yao)有(you)與(yu)之(zhi)匹(pi)配(pei)的(de)高(gao)端(duan)消(xiao)費(fei)場(chang)景(jing)，來(lai)滿(man)足(zu)人(ren)們(men)對(dui)於(yu)高(gao)品(pin)質(zhi)生(sheng)活(huo)的(de)追(zhui)求(qiu)。從(cong)線(xian)下(xia)差(cha)異(yi)定(ding)位(wei)的(de)實(shi)體(ti)零(ling)售(shou)門(men)店(dian)，到(dao)線(xian)上(shang)渠(qu)道(dao)的(de)布(bu)局(ju)建(jian)設(she)和(he)自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)係(xi)列(lie)優(you)質(zhi)商(shang)品(pin)的(de)研(yan)發(fa)
，Olé加速構建全渠道零售生態
，以高質量發展戰略觸達更多消費者。”

Olé官方表示。

上線黑卡付費會員體係就是Olé精準識別客群，促進消費者與賣場“雙向確認”的重要抓手。

《第三隻眼看零售》了解到，Olé上線黑卡付費會員


，並非為了賺取會員費。每個新會員開卡後獲得的券包權益就能夠cover其當年會費。加上黑卡付費會員的5%返利政策，一年最高可以為消費者返利6000元。

為此，黑卡會員體係的真實目的在於，一是篩選會員意願，使Olé能夠識別認同Olé商品理念的目標客群；二是設立一定門檻，使Olé能夠給高粘性、高忠誠度的會員提供稀缺性商品，並提供更多優質服務。

“比如說Olé提出的永續生活計劃

，也是Olé會員願意走進Olé的原因之一。當前消費者越來越追求價值表達，他們也關注商品本身之外是不是追求低碳環保，滿足個人價值訴求。”一位零售高管對此分析稱。

這種精準識別客群
，把細分做深的優勢
，包括了集中客群需求、做深供應鏈、完善業態組合拳等多個方麵，對Olé來說屬於係統性工程。

就拿供應鏈建設來說，Olé主要有三個要點，分別是尋源（上遊供應鏈開發）、合作（戰略合作，資源爭取）
、賦能（規模擴張合作研發）。為了提升供應鏈效率，Olé可以做到垂直供應鏈建設，持續優化代理層級，推動供應鏈前移，向上溯源挖掘
，集規模優勢談判，開發上遊供應商。

在供應鏈選擇方麵
，Olé溯源大量供應商做背書，強調商品品質安全與口碑

；選品方麵

，聚焦核心差異化單品，同時結合當前消費者及行業趨勢變化，選取健康&有機&低糖低卡類單品
，例如有機蔬菜、健康低脂的手作歐包，以及獲得MSC/ASC認證的可持續海產品
，為追求品質生活方式的客群提供更“專業”的商品。

《第三隻眼看零售》認為，“一招鮮吃遍天”deshidaizaoyiguoqu，lingshoushangchaoxuyaocongzhongjieyugongyingshangjixiaofeizhezhijianhuopinbanyunzhezhuanbianweigukedeshenghuofangshitianzhe。ruciyilai，lingshoushangcainengzhenzhengweimubiaokequntigongjingzhunxuanpinhemaichangfuwu。leisiyuOlé這樣，在20年基礎上重新創業，才是有可能進入下一個增長周期的可行之道。