健康管理已經成為當下人們關注的頭等大事
，並且已經融入了大家的日常消費和生活。於是，各種健康食譜、飲食方式層出不窮

，也因此帶火了藍莓、牛油果、羽衣甘藍等“超級食物”。

今年
，在盒馬鮮生的貨架上，一批國產“超級蔬菜”走紅。從今年2月首次上線板藍根青菜（菘油1號），到最近又推出了“Pro Max版”羽衣甘藍——亞非皺葉青菜，自上架以來，月環比銷售增長達到80%。

01

亞非皺葉青菜比羽衣甘藍更適合中餐

yafeizhouyeqingcai，shiwuhanzizhuyanfapeiyudexinxingshucai
，tongguocaijiguoneiwaijibaizhongyuyiganlancailiao，shiyongxianjinzhizhongjishupeiyuercheng。yafeizhouyeqingcaixiangbiyuyuyiganlanfuhangenggaohanliangdeweishengsuC及膳食纖維，但不同於羽衣甘藍的是，其口感更為脆嫩鮮甜。除了適合榨汁、製作沙拉外，它還適配於各類中式烹飪方式。

亞非皺葉青菜營養價值豐富，被稱為羽衣甘藍的升級版

羽衣甘藍在國外是“網紅菜”
，danqikouganbijiaoganse，zhishihezhazhihuozhebanshala，shijiankangcanlidechangjianshicai，danruguoshuanzhuhuozheqingchao，tadekuseganjiuhuibeifangda。yushi，wuhanbentuyanfaqiyeyafeizhongyejiuxiangyanfayikuanjianjugaoyingyangjiazhiqieshihe“中國胃”的超級蔬菜。

亞非種業董事長賀亞菲介紹， “我(wo)們(men)從(cong)國(guo)內(nei)外(wai)收(shou)集(ji)了(le)幾(ji)百(bai)份(fen)羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍(lan)材(cai)料(liao)

，經(jing)過(guo)反(fan)複(fu)試(shi)驗(yan)最(zui)終(zhong)培(pei)育(yu)出(chu)了(le)這(zhe)款(kuan)亞(ya)非(fei)皺(zhou)葉(ye)青(qing)菜(cai)。一(yi)開(kai)始(shi)是(shi)想(xiang)加(jia)工(gong)成(cheng)時(shi)下(xia)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)的(de)蔬(shu)菜(cai)粉(fen)，但(dan)發(fa)現(xian)種(zhong)植(zhi)出(chu)的(de)成(cheng)品(pin)兼(jian)具(ju)營(ying)養(yang)和(he)風(feng)味(wei)，不(bu)隻(zhi)嫩(nen)葉(ye)可(ke)以(yi)食(shi)用(yong)，後(hou)期(qi)抽(chou)的(de)薹(tai)也(ye)能(neng)吃(chi)
，就(jiu)連(lian)老(lao)葉(ye)都(dou)能(neng)榨(zha)汁(zhi)或(huo)者(zhe)製(zhi)作(zuo)蔬(shu)菜(cai)粉(fen)
，堪(kan)稱(cheng)羽(yu)衣(yi)甘(gan)藍(lan)的(de)‘Pro Max’版。”

02

盒馬為國產超級蔬菜打開市場通路

研發成功

，隻是開始
，對於一款新型蔬菜來說，從實驗室走上消費者的餐桌也很關鍵。這便是盒馬尋源采購們的課題。

位於武漢的盒馬亞非皺葉青菜種植培育基地

盒馬蔬菜采購漢濤表示，對於零售渠道而言，蔬菜是差異化難度最大的品類。過去9年間，盒馬一方麵在全國搭建供應鏈，將來自全國各地的“嬌氣”蔬菜通過冷鏈輸送到全國。另一方麵，盒馬也承擔著“尋源者”的角色，挖掘各種小眾、新奇的新品，而“實驗室蔬菜”就是盒馬今年新開發的目標。“比如說武漢的鮮藕帶、蔡甸粉藕
、洪山菜薹等，這些原本隻在當地銷售的蔬菜

，這些年也隨著盒馬走向了全國各地。”漢濤說。

今年，板藍根青菜（菘油1號）就是盒馬輸送國產新型蔬菜的成功案例。“板藍根青菜的熱銷讓我們看到了消費者對這種新型蔬菜的強烈需求。”漢濤介紹，但“實驗室蔬菜”走上貨架是一個漫長的過程
，有了種子還不夠

，還需要適應消費者的口味喜好。“例如板藍根青菜在試種階段，就因為口味過苦賣得不好差點‘夭折’，我們便將消費者評價情況反饋給了種植團隊


，讓他們從平原種植改為高原種植，利用高原晝夜溫差大、日(ri)曬(shai)充(chong)足(zu)的(de)氣(qi)候(hou)特(te)點(dian)，幫(bang)助(zhu)板(ban)藍(lan)根(gen)青(qing)菜(cai)在(zai)生(sheng)長(chang)過(guo)程(cheng)中(zhong)積(ji)累(lei)甜(tian)度(du)，最(zui)終(zhong)讓(rang)這(zhe)款(kuan)蔬(shu)菜(cai)在(zai)今(jin)年(nian)春(chun)季(ji)重(zhong)返(fan)市(shi)場(chang)後(hou)得(de)以(yi)獲(huo)得(de)廣(guang)泛(fan)好(hao)評(ping)，成(cheng)為(wei)力(li)壓(ya)香(xiang)椿(chun)的(de)爆(bao)款(kuan)春(chun)菜(cai)。”

華(hua)中(zhong)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)教(jiao)授(shou)葛(ge)賢(xian)宏(hong)表(biao)示(shi)，對(dui)於(yu)很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)而(er)言(yan)，鮮(xian)少(shao)有(you)人(ren)知(zhi)道(dao)蔬(shu)菜(cai)也(ye)需(xu)要(yao)研(yan)發(fa)，雖(sui)然(ran)目(mu)前(qian)我(wo)國(guo)蔬(shu)菜(cai)種(zhong)子(zi)研(yan)發(fa)等(deng)領(ling)域(yu)正(zheng)在(zai)高(gao)速(su)發(fa)展(zhan)

，但(dan)是(shi)，將(jiang)這(zhe)些(xie)試(shi)驗(yan)成(cheng)果(guo)變(bian)成(cheng)家(jia)常(chang)菜(cai)並(bing)非(fei)易(yi)事(shi)
，既(ji)需(xu)要(yao)種(zhong)植(zhi)企(qi)業(ye)的(de)精(jing)心(xin)培(pei)育(yu)、試種，也需要渠道品牌的反饋
、科普和推廣。從板藍根青菜到亞非皺葉青菜，盒馬正在朝著這個方向努力
，為豐富百姓“菜籃子”提供更多優質選擇。