文：海楓

來源：Gooods好味司

大魔王是鹽津鋪子在2023年推出的魔芋零食品牌，是過去兩年鹽津鋪子業績高速增長的核心推動力之一
，在2024年營收達到8.38億，同比增長76.09%，有望在2025年成為10億年營收級的大單品產品。

麻醬味是大魔王魔芋零食的主打口味
，這8yiduoyingshoudabufendouyouzhegekouweigongxian。majiangkouweilaiyuanyuyanjinpuziyubeijinglaozihaopinpailiubijudehezuo，zheshiyigeyouzheyoujiulishidejiangcaipinpai
，qizhongzhimajiangshiliubijufeichangjingdiandejiangliaochanpinzhiyi。

大魔王與六必居的合作不同於以往常見的品牌聯名
，在Gooods看來，這是一種超越品牌聯名的合作方式，我們稱之為風味聯名。

好的風味聯名是有機會產生巨大的化學反應，就如麻醬味的大魔王，帶領一個新品牌有機會在短時間內成為10億級大單品。

什麼是風味聯名，食品飲料企業如何利用風味優勢做產品創新
，以及如何進一步思考風味聯名
，這是本篇趨勢文章想探討的核心話題。

01

風味聯名課代表：鹽津鋪子大魔王、衛龍

yanjinpuziyouleyuliubijumajiangweihezuodechenggongxianlizhihou
，damowangjinqizaicishangxinyikuanfengweilianmingdemoyuchanpin，yusanyangshipinhezuo，tuichusanyanghuojijiangweihuobaomoyu。

三san養yang食shi品pin是shi火huo雞ji麵mian的de開kai創chuang者zhe
，在zai中zhong國guo乃nai至zhi全quan球qiu火huo雞ji麵mian市shi場chang占zhan據ju主zhu導dao地di位wei。最zui近jin幾ji年nian在zai中zhong國guo市shi場chang，火huo雞ji麵mian是shi廣guang受shou歡huan迎ying的de方fang便bian麵mian產chan品pin，各ge大da方fang便bian麵mian品pin牌pai都dou在zai拓tuo展zhan產chan品pin線xian進jin入ru這zhe個ge市shi場chang。

三san養yang火huo雞ji麵mian的de獨du特te之zhi處chu主zhu要yao來lai源yuan於yu醬jiang料liao，獨du特te的de辣la度du和he辣la味wei風feng味wei受shou到dao許xu多duo消xiao費fei者zhe青qing睞lai。基ji於yu三san養yang火huo雞ji麵mian廣guang泛fan的de市shi場chang滲shen透tou
，三san養yang食shi品pin也ye將jiang核he心xin的de火huo雞ji麵mian醬jiang料liao做zuo了le業ye務wu延yan伸shen，售shou賣mai調tiao味wei料liao，也ye提ti供gong給gei一yi些xie餐can飲yin和he食shi品pin企qi業ye。

這zhe為wei大da魔mo王wang推tui出chu火huo雞ji醬jiang味wei的de魔mo芋yu零ling食shi創chuang造zao了le條tiao件jian。這zhe樣yang的de風feng味wei聯lian名ming，不bu僅jin可ke以yi助zhu力li鹽yan津jin鋪pu子zi的de大da魔mo王wang品pin牌pai持chi續xu保bao持chi高gao速su增zeng長chang，對dui於yu三san養yang食shi品pin來lai說shuo，增zeng加jia了le火huo雞ji醬jiang的de大da客ke戶hu

，同tong時shi也ye鞏gong固gu了le在zai火huo雞ji麵mian市shi場chang的de號hao召zhao力li。

第二個風味聯名的課代表，大家可以看看衛龍。

衛wei龍long辣la條tiao是shi市shi場chang認ren知zhi度du非fei常chang廣guang泛fan的de零ling食shi產chan品pin
，辣la條tiao風feng味wei也ye成cheng為wei非fei常chang經jing典dian的de一yi種zhong食shi物wu風feng味wei。最zui近jin幾ji年nian，衛wei龍long開kai始shi深shen度du挖wa掘jue辣la條tiao與yu不bu同tong食shi物wu混hun搭da的de空kong間jian，早zao期qi的de引yin導dao消xiao費fei者zheDIY內容，最近一年開始更多大膽的玩法
，將辣條風味與一些食品品牌進行合作。

今年1月
，衛龍與肯德基合作，肯德基在其餐廳的經典活動「瘋狂星期四」上推出了辣條風味的雞肉條。隨後4月白象推出了與衛龍合作的辣條拌麵
，產品中包括了一整包辣條以及辣條醬料。5月
，五芳齋與衛龍進行合作，推出辣條風味粽子，還基於衛龍另一款零食大單品魔芋爽，推出了魔芋爽粽子。

在與不同品牌的風味聯名合作中，衛龍是風味提供者，而肯德基、白象
、wufangzhaishichanpintigongfangyijishoumaifang。duiyuweilonglaishuo
，xianjieduanbuyidinghuixiangsanyangshipinnayangyanshenchuxindejiangliaoyewu
，ershiyifengweilianmingdefangshi，qianghuaqilingshichanpinzaixiaofeizhezhongdefengweirenzhi，congergongguduiyinglingshixifenshichangdehaozhaoliyujingzhengyoushi。

02

風味聯名再進一步

上麵提到鹽津鋪子大魔王、三養食品
、衛龍等風味聯名方式更多是單向聯名
，即一方是風味提供者，另一方是產品提供方以及售賣方。

在最近一年左右的風味聯名案例中，還有一些屬於雙向聯名，即合作的雙方既是風味提供者
，也是產品提供方以及售賣方。

比如最近安慕希與綠箭的風味聯名，安慕希推出了薄荷味酸奶，綠箭推出了酸奶味無糖薄荷糖。去年8月，可口可樂與奧利奧風味聯名，可口可樂推出了奧利奧風味的可樂
，奧利奧推出了可樂味夾心餅幹。

chulebutongshipinyinliaopinleizhijiandefengweilianmingzhiwai，haiyouyizhongshijiaoweidutede，najiushitongpinleidefengweilianming，yikafeichanpinweidaibiao，youyukafeidoujishiyuanliao，yeshifengweilaiyuan。

比如2025年2月雀巢Nespresso與Blue Bottle Coffee藍瓶咖啡的合作，Nespresso推出了藍瓶咖啡拚配1號的膠囊咖啡產品，我們推測，這次合作大概率是藍瓶咖啡提供咖啡豆原料以及拚配方案，Nespresso依托於自己工廠生產膠囊咖啡，並且由Nespresso銷售。

而Nespresso和藍瓶咖啡的合作到今天還在延續，推出新奧爾良式風味的膠囊咖啡，這款產品已經在美國上市，昨天也剛剛宣布2025年6月底在中國市場上市。

新奧爾良式咖啡是藍瓶的經典菜單，亦是其經典的夏季咖啡產品，主打冰咖啡。為了搭配這款風味聯名的新品，Nespresso特別推出了與藍瓶咖啡聯名的膠囊咖啡機Vertuo Pop+。

另一個咖啡品牌三頓半，在過去較長周期裏將聯名產品作為自己的核心產品策略之一，在常規產品（數字係列
、快飲係列）之外，開設了一條0號係列產品線，就是主打聯名，與全世界不同咖啡品牌或者咖啡師進行風味聯名。

風味聯名的案例，還有許多不錯的嚐試。比如茅台與瑞幸咖啡
、德芙針對咖啡與巧克力的聯名，肯德基冰淇淋與元氣森林、百事可樂
、大窯汽水的聯名。以及更早之前
，曾一度爆火的冰淇淋創新品牌鍾薛高，就與眾多知名品牌（包括AD鈣奶
、五芳齋、瀘州老窖等）進行了風味聯名，以提升市場影響力。

以(yi)上(shang)種(zhong)種(zhong)案(an)例(li)都(dou)在(zai)表(biao)露(lu)一(yi)個(ge)積(ji)極(ji)信(xin)號(hao)，那(na)就(jiu)是(shi)風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)在(zai)被(bei)眾(zhong)多(duo)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)所(suo)青(qing)睞(lai)，重(zhong)視(shi)度(du)超(chao)過(guo)了(le)以(yi)往(wang)的(de)品(pin)牌(pai)聯(lian)名(ming)，不(bu)論(lun)是(shi)作(zuo)為(wei)風(feng)味(wei)提(ti)供(gong)方(fang)，還(hai)是(shi)產(chan)品(pin)提(ti)供(gong)方(fang)

，都(dou)希(xi)望(wang)通(tong)過(guo)風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)給(gei)企(qi)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)帶(dai)來(lai)一(yi)些(xie)更(geng)加(jia)實(shi)際(ji)的(de)價(jia)值(zhi)。

03

風味聯名，更適合食品飲料企業的產品玩法

消費行業的品牌聯名非常常見，過去很多聯名更多是IP層麵的聯名，在產品包裝上加入各自IP的視覺元素
，借助雙方品牌的顧客群體

、營銷資源等實現共贏。

通常情況下，品牌聯名更像是一方找另一方借勢，作為合作雙方所收獲的價值是不平衡的。所以在一些品牌聯名合作中，除了IP聯名之外，還會有其他進一步合作權益在進行交換
，比如業務合作、IP授權、市場費用等。

當近幾年當消費需求趨於理性
，品牌聯名這種更多基於IP聯名的方式在食品飲料行業不再成為高效的聯名方式，消費者會更加關注產品本身。

為什麼說風味聯名更適合食品飲料企業？

因為風味聯名相比於品牌聯名是一種更深入的合作方式。風味聯名除了在IP層麵的合作，更重要的是
，風味聯名可以深入到產品本身，有機會進行產品創新甚至產品再造。這種合作的層次是更加豐富的，而對於消費者來說，獲得的不是一款換了包裝的產品，而是有機會得到更好的、甚至與眾不同的產品。

簡而言之，風味聯名是可以改變產品的，有機會賦予產品新的意義

，以及重塑產品的產品力。但品牌聯名很少觸及到產品本身
，更多就是Logo、包裝的呈現，如果雙方都在品牌上提供不了強大的賦能
，對於消費者、對於企業，這樣的品牌聯名就不會是高價值的。

04

風味聯名是產品策略還是營銷策略？

風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)既(ji)有(you)產(chan)品(pin)層(ceng)麵(mian)的(de)合(he)作(zuo)，也(ye)有(you)品(pin)牌(pai)層(ceng)麵(mian)的(de)合(he)作(zuo)。從(cong)公(gong)司(si)角(jiao)度(du)出(chu)發(fa)

，風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)既(ji)可(ke)能(neng)是(shi)一(yi)種(zhong)產(chan)品(pin)策(ce)略(lve)，也(ye)可(ke)能(neng)是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)銷(xiao)策(ce)略(lve)，或(huo)者(zhe)是(shi)一(yi)種(zhong)組(zu)合(he)策(ce)略(lve)。

以上提到的案例中
，鹽津鋪子大魔王的兩次合作很明顯屬於產品策略作為主導，將聯名風味沉澱為經典風味產品。

白bai象xiang方fang便bian麵mian最zui近jin幾ji年nian的de出chu圈quan，有you一yi個ge重zhong要yao推tui力li是shi白bai象xiang方fang便bian麵mian在zai口kou味wei方fang麵mian的de探tan索suo，其qi中zhong以yi香xiang菜cai方fang便bian麵mian最zui為wei出chu眾zhong。而er辣la條tiao拌ban麵mian是shi在zai風feng味wei上shang的de一yi種zhong延yan伸shen
，與yu香xiang菜cai
、苦瓜、zheergendengfengweiyiyang
，doushiduidutefengweidewajue。ruguolatiaobanmiandashouhuanying，namezhecihezuoyoujihuijianggaichanpindazaochengyikuanjingdianfangbianmianchanpin，fanzhizezuoweiyiciduanqideyingxiaohuodong。

與衛龍合作的肯德基、五芳齋
，更多是營銷策略作為主導。可口可樂與奧利奧、安(an)慕(mu)希(xi)與(yu)綠(lv)箭(jian)的(de)合(he)作(zuo)，同(tong)樣(yang)屬(shu)於(yu)營(ying)銷(xiao)主(zhu)導(dao)的(de)策(ce)略(lve)。這(zhe)些(xie)產(chan)品(pin)都(dou)不(bu)會(hui)長(chang)期(qi)銷(xiao)售(shou)

，更(geng)多(duo)是(shi)概(gai)念(nian)產(chan)品(pin)
，隨(sui)著(zhe)營(ying)銷(xiao)活(huo)動(dong)結(jie)束(shu)，逐(zhu)漸(jian)從(cong)市(shi)場(chang)中(zhong)淡(dan)出(chu)身(shen)影(ying)。

對於同品類的風味聯名合作，比如Nespresso與藍瓶咖啡、三頓半0號係列
，都屬於產品與營銷結合的組合策略
，產品的重要性會更高。

從2025年2月Nespressoyulanpingkafeidediyicihezuo，keyikanzuoshiyicitansuochangshi，jinqidediercifengweilianming
，keyikandaoshuangfangdehezuozaizhubujiashen，lanpingkafeinachulezijidejingdianchanpin「新奧爾良式咖啡」
，Nespresso為藍瓶咖啡打造了一台帶有品牌Logo的膠囊咖啡機。

三頓半0號hao係xi列lie，在zai很hen長chang一yi段duan時shi間jian裏li是shi三san頓dun半ban非fei常chang核he心xin的de產chan品pin線xian
，雖sui然ran與yu對dui應ying的de品pin牌pai合he作zuo更geng多duo像xiang是shi一yi次ci次ci營ying銷xiao活huo動dong，但dan長chang期qi且qie持chi續xu有you不bu同tong的de風feng味wei聯lian名ming產chan品pin推tui出chu
，一yi方fang麵mian為wei三san頓dun半ban帶dai來lai了le營ying收shou，另ling一yi方fang麵mian也ye通tong過guo0號係列產品鞏固三頓半自身在精品咖啡、風味、文化等方麵的優勢。

以產品策略為主來進行風味聯名合作，在Gooods看來是一種更好的方式，這會為風味聯名的產品提出更高的要求。

05

好的風味聯名需要尊重產品開發邏輯

風feng味wei聯lian名ming是shi需xu要yao深shen入ru產chan品pin做zuo創chuang新xin的de，因yin此ci好hao的de風feng味wei聯lian名ming一yi定ding是shi基ji於yu好hao的de產chan品pin。如ru果guo風feng味wei聯lian名ming的de產chan品pin消xiao費fei者zhe不bu買mai單dan，甚shen至zhi是shi差cha評ping踩cai雷lei
，即ji便bian營ying銷xiao創chuang意yi呈cheng現xian再zai好hao，對dui於yu雙shuang方fang來lai說shuo都dou會hui帶dai來lai一yi些xie負fu麵mian效xiao應ying。

如果把風味聯名當作是重要的產品策略，就應該遵循產品開發的邏輯與原則，不應該讓營銷超越了產品。

在風味聯名的產品開發中，我們可以分成三個層麵


，分別是：a
、風味本身，以及與產品的適配性；b、風味與產品的融合能否產生「化學反應」；c、品牌對於產品的背書和賦能。

duiyufengweilianmingdechanpin
，keyikanzuoshiyikuanxinkouweidekaifa
，yifangmianpanduanfengweibenshenshifouyouyidingshouzhongdu，lingyifangmianzeshiyuanbendechanpinyufengweishifoushipei。

比bi如ru彩cai虹hong糖tang與yu周zhou黑hei鴨ya的de風feng味wei聯lian名ming合he作zuo
，開kai發fa了le一yi款kuan甜tian椒jiao味wei的de彩cai虹hong糖tang，炫xuan邁mai與yu六liu神shen的de風feng味wei聯lian名ming合he作zuo
，開kai發fa出chu了le一yi款kuan花hua露lu水shui風feng味wei的de口kou香xiang糖tang。這zhe就jiu是shi非fei常chang明ming顯xian的de風feng味wei與yu原yuan有you產chan品pin不bu匹pi配pei的de典dian型xing例li子zi，這zhe不bu僅jin僅jin是shi產chan品pin開kai發fa中zhong的de雷lei區qu，也ye是shi消xiao費fei者zhe對dui於yu產chan品pin風feng味wei的de雷lei區qu。

對於風味與產品的融合，風味的受眾度、是否適配隻是一個基礎，還需要去看風味與原有產品載體之間是否在融合之後能夠發生一些「化學反應」。

白(bai)象(xiang)與(yu)衛(wei)龍(long)合(he)作(zuo)的(de)辣(la)條(tiao)拌(ban)麵(mian)，激(ji)發(fa)出(chu)了(le)拌(ban)麵(mian)產(chan)品(pin)新(xin)的(de)可(ke)能(neng)。而(er)大(da)魔(mo)王(wang)與(yu)六(liu)必(bi)居(ju)針(zhen)對(dui)麻(ma)醬(jiang)風(feng)味(wei)的(de)聯(lian)名(ming)合(he)作(zuo)

，也(ye)產(chan)生(sheng)了(le)很(hen)好(hao)的(de)化(hua)學(xue)反(fan)應(ying)，六(liu)必(bi)居(ju)為(wei)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)非(fei)常(chang)關(guan)鍵(jian)的(de)背(bei)書(shu)，也(ye)直(zhi)接(jie)促(cu)進(jin)了(le)大(da)魔(mo)王(wang)在(zai)魔(mo)芋(yu)零(ling)食(shi)當(dang)中(zhong)的(de)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)提(ti)升(sheng)。對(dui)於(yu)風(feng)味(wei)聯(lian)名(ming)來(lai)說(shuo)，這(zhe)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)非(fei)常(chang)好(hao)的(de)狀(zhuang)態(tai)。

類似的案例還有東方樹葉推出明前龍井，相當於與一種地理標誌產品進行聯名
，這款產品在風味上
、在zai產chan品pin上shang產chan生sheng了le很hen好hao的de化hua學xue反fan應ying。既ji成cheng為wei東dong方fang樹shu葉ye年nian度du重zhong要yao品pin牌pai營ying銷xiao活huo動dong

，也ye是shi一yi種zhong非fei常chang核he心xin的de產chan品pin策ce略lve。這zhe款kuan產chan品pin不bu一yi定ding直zhi接jie貢gong獻xian多duo少shao營ying收shou，但dan是shi可ke以yi提ti升sheng東dong方fang樹shu葉ye在zai無wu糖tang茶cha市shi場chang的de地di位wei和he品pin牌pai影ying響xiang力li

，間jian接jie收shou益yi是shi巨ju大da的de。

所以對於風味聯名來說，最大價值是產品，能夠發揮出最大價值也是產品。

應該像開發好產品那樣來開發風味聯名產品
，最終開發出的產品能夠有什麼樣的潛力、競爭力以及生命周期，對應的聯名合作就能發揮出什麼樣的價值與影響力。