2025年6月19日，由聯合利華飲食策劃主辦的“2025中餐先鋒聯盟盛典”在上海隆重舉行。166位主流菜係大師（含國家級非遺傳承人、中華美食文化領軍者）與權威榜單名廚
、城(cheng)市(shi)星(xing)廚(chu)聯(lian)袂(mei)出(chu)席(xi)本(ben)次(ci)活(huo)動(dong)。這(zhe)不(bu)僅(jin)是(shi)一(yi)場(chang)視(shi)覺(jiao)與(yu)味(wei)覺(jiao)的(de)盛(sheng)宴(yan)，更(geng)是(shi)一(yi)次(ci)中(zhong)餐(can)文(wen)化(hua)與(yu)商(shang)業(ye)革(ge)新(xin)的(de)深(shen)度(du)對(dui)話(hua)。中(zhong)餐(can)先(xian)鋒(feng)聯(lian)盟(meng)
，以(yi)匠(jiang)心(xin)打(da)造(zao)，為(wei)中(zhong)餐(can)譜(pu)寫(xie)“食”代新序章。

【中餐先鋒聯盟大會活動現場】

大師啟幕，指南鋒味

，傳承與創新的交融

聯(lian)合(he)利(li)華(hua)北(bei)亞(ya)區(qu)食(shi)品(pin)營(ying)養(yang)總(zong)經(jing)理(li)周(zhou)瑩(ying)潔(jie)女(nv)士(shi)，攜(xie)手(shou)主(zhu)流(liu)菜(cai)係(xi)大(da)師(shi)共(gong)同(tong)開(kai)啟(qi)盛(sheng)典(dian)儀(yi)式(shi)。今(jin)年(nian)是(shi)中(zhong)餐(can)先(xian)鋒(feng)聯(lian)盟(meng)成(cheng)立(li)的(de)第(di)二(er)個(ge)年(nian)頭(tou)
，回(hui)望(wang)過(guo)去(qu)一(yi)年(nian)，中(zhong)餐(can)行(xing)業(ye)在(zai)複(fu)蘇(su)的(de)浪(lang)潮(chao)中(zhong)，既(ji)迎(ying)來(lai)數(shu)字(zi)化(hua)深(shen)化(hua)與(yu)全(quan)球(qiu)化(hua)拓(tuo)展(zhan)的(de)廣(guang)闊(kuo)機(ji)遇(yu)
，又(you)經(jing)受(shou)著(zhe)成(cheng)本(ben)挑(tiao)戰(zhan)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)日(ri)益(yi)多(duo)元(yuan)的(de)考(kao)驗(yan)，此(ci)次(ci)盛(sheng)會(hui)正(zheng)是(shi)一(yi)場(chang)行(xing)業(ye)智(zhi)慧(hui)的(de)深(shen)度(du)交(jiao)融(rong)。周(zhou)瑩(ying)潔(jie)女(nv)士(shi)在(zai)致(zhi)辭(ci)中(zhong)回(hui)顧(gu)，多(duo)年(nian)以(yi)來(lai)
，聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)與(yu)各(ge)界(jie)精(jing)英(ying)
、協(xie)會(hui)的(de)同(tong)仁(ren)
，一(yi)起(qi)為(wei)各(ge)菜(cai)係(xi)發(fa)聲(sheng)，探(tan)索(suo)各(ge)個(ge)菜(cai)係(xi)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)未(wei)來(lai)

，品(pin)牌(pai)也(ye)帶(dai)著(zhe)中(zhong)國(guo)的(de)廚(chu)師(shi)去(qu)問(wen)鼎(ding)世(shi)界(jie)奧(ao)林(lin)匹(pi)克(ke)，在(zai)世(shi)界(jie)的(de)舞(wu)台(tai)讓(rang)大(da)家(jia)看(kan)到(dao)了(le)中(zhong)國(guo)廚(chu)師(shi)的(de)力(li)量(liang)。從(cong)個(ge)人(ren)技(ji)藝(yi)追(zhui)求(qiu)到(dao)行(xing)業(ye)責(ze)任(ren)擔(dan)當(dang)，是(shi)每(mei)一(yi)位(wei)優(you)秀(xiu)廚(chu)師(shi)骨(gu)子(zi)裏(li)的(de)使(shi)命(ming)進(jin)階(jie)。這(zhe)份(fen)層(ceng)級(ji)躍(yue)遷(qian)的(de)使(shi)命(ming)感(gan)

，與(yu)聯(lian)合(he)利(li)華(hua)飲(yin)食(shi)策(ce)劃(hua)“釋放熱情，盡享烹飪之樂”的企業初心深度共鳴。兩種使命在烹飪事業中雙向奔赴，成就了一場關於熱愛與傳承的精神對話。

【聯合利華北亞區食品營養總經理周瑩潔女士致辭】

【左起
，排名不分先後：惠雪峰、孫永更
、原偉、樊勝武
、王正金、陳亞、毛新宇、陳宗明、大董、屈浩、

周瑩潔、利永周
、樊誌源、周元昌、周曉燕

、沈巍、侯新慶、羅繼湘、張小春、胡滿榮
、吳嶸】

隨sui後hou，廣guang州zhou半ban島dao投tou資zi集ji團tuan董dong事shi長chang利li永yong周zhou會hui上shang表biao示shi，是shi中zhong餐can先xian鋒feng聯lian盟meng這zhe個ge組zu織zhi
，讓rang大da師shi們men有you機ji會hui把ba數shu十shi年nian積ji累lei的de烹peng飪ren智zhi慧hui和he行xing業ye經jing驗yan傳chuan遞di給gei一yi代dai代dai正zheng在zai耕geng耘yun的de年nian輕qing人ren，不bu僅jin是shi分fen享xiang技ji藝yi

，更geng是shi給gei不bu同tong階jie段duan的de廚chu師shi建jian立li正zheng確que的de職zhi業ye觀guan和he創chuang新xin思si維wei。

【廣州半島投資集團董事長利永周致辭】

以匠心守味，以創新破局

《2025未來食尚中餐揭秘》將餐飲行業發展的四大未來趨勢，做到了本土化、具像化融合，讓趨勢真正“落地生根”。人型機器人將一道道融合地域風味與流行文化的創意菜品端上舞台
，從“煙火美食×流行音樂”到“融合料理×實驗音樂”，每一道菜品都展現了中餐傳承與創新的無限可能，為全球餐飲從業者提供行之有效的解決方案。在當前餐飲消費不斷多元
、不斷深化的市場環境下
，作為品牌方將更好地賦能中餐從業者
，堅定做好“專業共賦味來”這一角色。

【左起：聯合利華飲食策劃資深廚務顧問鍾磊、資深市場經理張子驊】         【機器人樂樂上菜】

匠心傳續

，味領風尚

本場盛典聚焦於中餐技藝的傳承與行業賦能。中餐先鋒們在創意迸發的活動形式中，不斷發生前沿觀點的高能碰撞，這些不同立場、不同角度的深度思考，正是他們對中餐未來的理性解讀和無限期待。

中華（魯菜）非物質文化遺產傳承人屈浩為從業者係統性梳理和解析中餐的烹調技法
，回歸餐飲基本功，細致理解中餐技藝的精髓

；

【中華（魯菜）非物質文化遺產傳承人屈浩】

宴遇餐飲集團聯合創始人吳嶸結合實戰案例，深度講述了自己如何打造“宴遇”“遇外灘”“榮先森“等標杆餐飲品牌
，如何通過品牌領航和人才築基，去深耕閩菜文化，助力地方菜係破局。

【宴遇餐飲集團聯合創始人吳嶸】

中國飯店協會名廚委員會副主席黃啟雲提出了"五度空間理論"，構建了從食材研究到市場轉化的完整創新體係，解析如何擁抱變化
、創造符合現代消費者需求的“新味型”。上海特勞特營銷谘詢有限公司首席戰略官郭禹千尋則聚焦在餐飲企業經營秘籍，通過戰略定位三步法，提出"不為空間付費，隻為需求買單"的破局之道，幫助餐飲企業找到經營之本。

中國經濟正在進行結構化轉型
，餐飲市場缺乏進一步挖掘空間
，這帶來了更激烈的競爭，也帶來了新的發展機遇

、quanxinyingxiaomoshideshengxing。zaixiawudefenhuichangjiaoliuzhong，geweidashiyiqiduoniancongyedefengfujingyan，fenxiangletamendedutejianjie，congzhongcanjibengong
，daozhongcanchuanchengyuchuangxin；從餐飲的經營訣竅，到賦能從業者實戰技巧，與參會嘉賓一同展望了中餐乃至全球餐飲行業的未來暢想

，為餐飲從業者點亮指明燈。

持續賦能，助力中餐長期共贏

今天，聯合利華飲食策劃為每位名廚與星廚定製了專屬榮譽獎杯，一場震撼人心的“破曉儀式”，它代表著中餐先鋒們對中餐的熱愛、對dui技ji藝yi的de追zhui求qiu，這zhe是shi一yi份fen鄭zheng重zhong承cheng諾nuo與yu榮rong耀yao印yin記ji。現xian場chang通tong過guo激ji光guang雕diao刻ke技ji術shu與yu美mei羅luo城cheng大da屏ping聯lian動dong，配pei合he飛fei天tian鳳feng凰huang裝zhuang置zhi，象xiang征zheng著zhe中zhong餐can行xing業ye即ji將jiang迎ying來lai嶄zhan新xin的de未wei來lai
，正zheng如ru周zhou瑩ying潔jie女nv士shi所suo說shuo：“聯lian合he利li華hua飲yin食shi策ce劃hua的de使shi命ming就jiu是shi讓rang廚chu師shi能neng夠gou釋shi放fang熱re情qing，盡jin享xiang烹peng飪ren之zhi樂le。我wo們men希xi望wang大da家jia能neng夠gou放fang大da自zi己ji對dui於yu廚chu師shi行xing業ye的de熱re愛ai，去qu抵di禦yu歲sui月yue的de蹉cuo跎tuo，可ke以yi去qu堅jian守shou自zi己ji的de那na份fen執zhi著zhe。”weilai，lianhelihuayinshicehuajiangchixuweimeiyiweicanyinrendaiququanfangweizhichiyulingganjiejuefangan，jifagengduopengrenyushangyeyunzuofangmiandechuangyiyulinggan，yucanyinxingyehecanyinrengongtongchengchang。

【中餐先鋒聯盟大會活動現場】

關於聯合利華飲食策劃

聯合利華飲食策劃是聯合利華集團旗下的重要品牌
，在全球超過75個國家開展業務
，占聯合利華食品業務的20%。中國作為聯合利華飲食策劃最重視的市場之一
，公司在此設立了五大研發廚房，分別位於上海
、北京、廣州、成都和杭州，並擁有一支由近100名專業廚務組成的顧問團隊。聯合利華飲食策劃以家樂和好樂門為實力品牌代表的專業產品組合
、前瞻性的解決方案
，全方位賦能餐飲行業的可持續高質量發展。欲了解更多信息，請訪問https://www.unileverfoodsolutions.com.cn/。