文： 內參君

來源：餐飲老板內參（ID：cylbnc）

01

咖啡“卷”向供應鏈

下沉、出海、跨界……在規模“狂飆”後
，我國的咖啡行業行至拐點。

最顯著的，就是咖啡市場跨過了“野蠻生長”時代，開始呼喚“精耕細作”。壹覽商業數據顯示
，2024年全年，咖啡行業淨增長率僅為27.21%，有45444家咖啡門店消失，競爭愈演愈烈。

激烈競爭中
，作為“攪局者”的庫迪咖啡，在市場中扮演了“鯰魚”的角色，憑借低價和高品質打開9.9元好咖啡的市場認知，也讓中國咖啡市場進一步活躍和熱鬧起來。2024年10月份
，庫迪咖啡官宣品牌的全球門店數量突破萬店，彼時距離品牌開出首家門店才不過兩年時間。如今，庫迪已經在全球28個國家和地區開展業務，全球超13000家門店。

今年2月份
，庫迪咖啡全麵升級“觸手可及”計劃，將門店業態升級為咖啡店
、便利店和店中店三種類型，並重申自己的規模化目標——2025年底達成5萬家門店終端。

“進擊”的庫迪，是咖啡市場的一個縮影。當高品質、高gao性xing價jia比bi的de好hao產chan品pin成cheng為wei消xiao費fei者zhe的de普pu遍bian需xu求qiu，要yao想xiang在zai愈yu發fa激ji烈lie的de競jing爭zheng中zhong達da成cheng門men店dian端duan的de穩wen定ding經jing營ying，實shi現xian規gui模mo上shang的de積ji極ji拓tuo張zhang
，企qi業ye就jiu必bi須xu在zai供gong應ying鏈lian與yu運yun營ying上shang下xia功gong夫fu。

而庫迪，早已意識到了這一點。

2023年7月
，庫迪就在安徽建立了全球供應鏈基地，位於馬鞍山當塗縣和蕪湖綜保區，總建築麵積超40萬平米，目前已全麵投產，通過全自動化生產設備，能夠覆蓋其全球門店供應的需求。

5月28日
，庫迪宣布其二期烘焙項目正式投產，這是亞洲最大的咖啡烘焙廠
，年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯。

通過自建供應鏈基地，庫迪實現了原材料端的自給自足
，不僅降低了成本
，更提高了產品的品質和穩定性。

如今的庫迪咖啡便利店，不僅能為消費者提供高品質
、高性價比的咖啡及現製飲品，更增加了如冰淇淋、現烤蛋撻、西式烤腸、中式麵點等多種品類，讓咖啡觸手可及的同時，更好地滿足消費者的多樣化需求。

近期，庫迪咖啡還宣布與雲南臨滄達成戰略合作
，將臨滄市作為公司在國內發展咖啡種植
、鮮果處理、精深加工的核心基地，圍繞咖啡全產業鏈發展的思路與臨滄市開展全麵深入的合作。

供應鏈布局動作頻頻，庫迪的“野心”，不止於此。

對(dui)於(yu)庫(ku)迪(di)咖(ka)啡(fei)而(er)言(yan)，這(zhe)隻(zhi)是(shi)強(qiang)化(hua)品(pin)牌(pai)全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)鏈(lian)布(bu)局(ju)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)環(huan)，據(ju)悉(xi)，庫(ku)迪(di)還(hai)將(jiang)於(yu)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)和(he)海(hai)外(wai)，建(jian)設(she)多(duo)個(ge)核(he)心(xin)原(yuan)料(liao)基(ji)地(di)，進(jin)一(yi)步(bu)完(wan)善(shan)全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)鏈(lian)布(bu)局(ju)。

02

平價咖啡，何以飄香世界？

在市場中
，庫迪率先推出了9.9元現製咖啡，極大培養了用戶的消費習慣，更進一步推動了我國咖啡市場的更新迭代。

對於庫迪咖啡而言，好品質與平價並不相悖。

一方麵
，在海內外多地建立核心原料基地，以全球化布局+創新研發，為消費者帶來好品質的多元選擇。

如咖啡豆，庫迪精選來自埃塞俄比亞、巴西
、哥倫比亞
、中(zhong)國(guo)雲(yun)南(nan)等(deng)全(quan)球(qiu)知(zhi)名(ming)咖(ka)啡(fei)豆(dou)核(he)心(xin)產(chan)區(qu)的(de)豆(dou)子(zi)，通(tong)過(guo)國(guo)際(ji)專(zhuan)業(ye)團(tuan)隊(dui)進(jin)行(xing)調(tiao)配(pei)。為(wei)滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)不(bu)同(tong)口(kou)味(wei)需(xu)求(qiu)，庫(ku)迪(di)還(hai)推(tui)出(chu)了(le)鉑(bo)金(jin)精(jing)品(pin)咖(ka)啡(fei)豆(dou)
，增(zeng)添(tian)了(le)精(jing)萃(cui)、原萃、滿萃三種萃取方式。據悉，庫迪咖啡選用的咖啡豆已連續兩年獲得IIAC金獎。

又(you)如(ru)鮮(xian)果(guo)，庫(ku)迪(di)直(zhi)接(jie)上(shang)探(tan)到(dao)水(shui)果(guo)原(yuan)料(liao)產(chan)地(di)，在(zai)國(guo)內(nei)外(wai)與(yu)多(duo)個(ge)知(zhi)名(ming)水(shui)果(guo)產(chan)區(qu)廣(guang)泛(fan)合(he)作(zuo)，並(bing)於(yu)當(dang)地(di)建(jian)立(li)鮮(xian)果(guo)基(ji)地(di)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，在(zai)中(zhong)國(guo)本(ben)土(tu)
，充(chong)分(fen)發(fa)揮(hui)安(an)徽(hui)全(quan)球(qiu)供(gong)應(ying)鏈(lian)基(ji)地(di)的(de)區(qu)位(wei)優(you)勢(shi)和(he)產(chan)能(neng)優(you)勢(shi)
，在(zai)國(guo)外(wai)則(ze)與(yu)全(quan)球(qiu)核(he)心(xin)產(chan)區(qu)的(de)政(zheng)府(fu)及(ji)果(guo)園(yuan)達(da)成(cheng)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)，以(yi)完(wan)成(cheng)優(you)質(zhi)原(yuan)料(liao)的(de)高(gao)效(xiao)配(pei)送(song)。

產品與供應鏈互為表裏、相xiang互hu支zhi撐cheng，有you力li的de供gong應ying鏈lian能neng夠gou保bao證zheng出chu品pin的de質zhi量liang與yu穩wen定ding性xing，而er有you效xiao的de產chan品pin創chuang新xin更geng有you助zhu於yu供gong應ying鏈lian的de協xie同tong
，庫ku迪di咖ka啡fei深shen諳an此ci道dao。在zai產chan品pin研yan發fa上shang
，庫ku迪di始shi終zhong以yi用yong戶hu為wei導dao向xiang，選xuan擇ze廣guang受shou年nian輕qing人ren喜xi愛ai的de元yuan素su

，通tong過guo創chuang新xin研yan發fa實shi力li

，為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai多duo元yuan選xuan擇ze，持chi續xu強qiang化hua專zhuan業ye、時尚、年輕的品牌形象。

如庫迪最近推出的初夏新品桃柚係列果咖
，就新鮮采摘樹熟鮮桃
，優選當季白柚，精選IIAC金獎咖啡豆
，實現水果酸甜滋味與咖啡香氣的完美平衡，獲得了不少消費者的支持。

另一方麵
，建設中國本土北中南產業鏈一體化布局，以供應鏈構建成本效率優勢，築牢9.9元平價底氣。

最近一年，受到氣候變化及國際市場影響，咖啡豆價格持續走高，漲幅甚至一度超過黃金。今年年初，美國紐約洲際交易所(ICE)的阿拉比卡咖啡豆期貨價格突破每磅430美分

，創下47年來曆史新高。但與此同時，消費者對咖啡價格的敏感度居高不下。

麵對成本與市場的雙重壓力
，不少品牌被迫抬價，也有部分品牌折戟，而庫迪咖啡卻始終堅持高性價比的9.9元咖啡策略，並自2024年5月至今持續盈利，這離不開品牌對成本效率的極致把握。

在房租層麵，麵積上由大店向小店迭代
，產品高銷量可以平攤房租成本，砍掉這座“最重的大山”；在人工層麵
，引入數字化點單、門店人機協作等智能化設備，極大降低了人工成本，提高了消費者便利性。

zuizhongyaodeyouhuazaiyuzijiangongyinglian，rangkudishixianlecongyuancailiaocaigoudaochanpinzhizuodequanliantiaoshengji。rukudikafeizaianhuidequanqiugongyinglianjidi
，congkafeidouhongbei、糖漿椰乳，到杯子杯蓋
、吸管包裝等均已實現自產，新一期的水果精加工、冰杯製造等項目即也將於今年投產。

此次臨滄基地的落地，更進一步彰顯庫迪在國內加快“北中南產業鏈一體化布局”的步伐。有業內人士分析稱：“此舉不僅體現了庫迪咖啡對於高品質原料的重視
，更有助於品牌在產業鏈層麵構建成本效率優勢，築牢品牌堅持9.9元價格策略的底氣。綜合來看，展現了其長期深耕咖啡賽道的決心。”

除了持續提供高品質、高性價比的好產品
，庫迪咖啡的“野心”，還在於其全球視野。

貝哲斯谘詢調研數據顯示
，2024年全球咖啡市場規模達8402.34億元
，到2030年，全球咖啡市場規模將會達到11078.16億元，年複合增長率達4.72%。

庫迪咖啡首席策略官李穎波曾在采訪中表示：“咖啡是一個世界語言，它是一個具有功能性的剛需
、高頻產品，無論是在中國還是在海外都有非常廣闊的市場。”

ruqisuoshuo，gaopinzhixingjiabikafeibujinzaiguoneishichangsuoxiangpimi，erqiezaiguojishichangzhongyezhengchengweizhuliuqushi。kudikafeijiuminruidongchalezheyishichangxuqiu
，jijituijinquanqiugongyinglianwangluogoujian
，yimanzuquanqiuxiaofeizheduigaopinzhixingjiabikafeidexuqiu。

jutieryan，zaihaiwai
，kudikafeiweiraogaopinzhikafeidoujiduozhongshuiguodengzhanlveyuancailiao
，yindizhiyigoujianzhanlveyuanliaohexinjidi。cijubujinnengjinyibuwanshanpinpaidehaineiwaichanyelianbuju，gengnengjinyibujiehequyutese，weihaiwaixiaofeizhedailaigenghaodechanpintiyan。

03

小結

門店的擴展能為品牌帶來市場占有率的提升
，而供應鏈建設帶動的
，是整個咖啡市場成本係統的完善。

當咖啡價格更加透明，“高性價比+高品質”的產品也將從從營銷概念變為行業常態，加速我國咖啡消費大眾化的同時，為我國咖啡市場的進一步成熟提供轉機。

yichanpinweizhidian，yiquanqiugongyinglianweiganggan，kudikafeiqiaodongdebujinshidanyipinpaideshangyebantu，gengzhongyaodeyiyizaiyujinyibuzhutuiwoguokafeishichangcongjiagejingzhengzhuanxiangjiazhijingzheng
、從本土經營轉向全球布局。

庫迪的“野心”，還將為我們帶來怎樣的驚喜，值得期待。