來源：全食在線（ID：iallfood）

不知道今年諸位有沒有發現，一些廠家悄悄地發力大桶冰淇淋了。

有經銷商說，什麼
？我剛開始卷冰杯，你和我說風向又變了？

風向變沒變不知道，反正一些品牌在大桶冰淇淋上開始發力。

比如昨天就有經銷商悄悄地透露，和路雪也要推出大桶冰淇淋了
，但全食在線谘詢和路雪業務
，對方卻表示並不知情。

不管是經銷商空穴來鳳，還是廠家保密工作做得好，至少我們可以發現，大桶冰淇淋可能是內卷下的冰淇淋行業最後一塊淨土。

比如在進軍冰淇淋行業的認養一頭牛，大桶冰淇淋就被列為重點品類，而雀巢
、八喜、伊利、蒙牛、哈根達斯、光明、瑪琪摩爾
、阿波羅、金諾斯等品牌也早就推出了大桶冰淇淋。

那麼為什麼品牌開始看中大桶冰淇淋呢
？

據全食在線了解，目前大桶冰淇淋的規格主要在1-3公斤左右
，其中1公斤的冰淇淋大多注重於家庭消費場景。

有人會說，1公斤的冰淇淋，誰會買？

別說，目前在線上渠道
，1公斤的大桶家庭裝冰淇淋銷量很好
，而在線下的麥德龍，大桶冰淇淋也有不錯的複購率。

可以說當我們還在糾結消費者在家批店選什麼雪糕的時候，很多中產，年輕家庭都開始卷大桶冰淇淋了。

因為大桶冰淇淋不僅可以全家分享，而且還可以DIY，更重要的是
，大桶冰淇淋算下來價格還是比較實惠的。

所以像八喜

、瑪琪摩爾等品牌的大桶家庭裝冰淇淋越來越受歡迎。

而大於1公斤的桶裝冰淇淋，大多走向了B端。

比如自助餐、燒烤、火鍋這些場景大桶冰淇淋需求旺盛。

當你花錢去吃自助餐的時候
，我們會看見在角落裏的冰櫃裏
，裝著好幾種口味的大桶冰淇淋
，於是你在這裏實現了冰淇淋自由。

當然除了餐飲場景，奶茶店、烘焙店、電影院、公園景區也會使用大桶冰淇淋，但這些地方的大桶冰淇淋動銷可能比餐廳要慢。

但即便如此冰淇淋品牌還是願意開發大桶冰淇淋的渠道。

為什麼？

因為與流通渠道不同的是，大桶冰淇淋所涵蓋的餐飲
、景區、茶飲店、烘焙店都屬於特渠。

特渠，眾所周知
，很難進入，但一旦進入了穩定性要強於通路渠道。

特渠屬於強渠道屬性，看中的是經銷商的能力，所以特渠麵前經銷商的話語權非常強
，尤其向部隊、企業團購
、大型餐飲這些特渠，隻要產品好
，經銷商一旦使用很難被替換。

所以這也是冰淇淋品牌為何要發力大桶冰淇淋的關鍵。

可以暫時的告別行業內卷。

與棒支冰淇淋血拚不同的是，目前大桶冰淇淋的渠道競爭還基本穩定，隻是在品牌選擇上競爭激烈。

因為特渠是強品牌渠道，越知名的品牌，體量越大的品牌，越容易進入特渠。

所以我們可以發現在很多自助餐廳裏，大多數使用的是蒙牛
、伊利的大桶冰淇淋，因為知名度高。

但(dan)隨(sui)著(zhe)大(da)桶(tong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)品(pin)牌(pai)入(ru)局(ju)變(bian)多(duo)


，今(jin)天(tian)的(de)大(da)桶(tong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)也(ye)開(kai)始(shi)卷(juan)價(jia)格(ge)了(le)
，但(dan)與(yu)通(tong)路(lu)棒(bang)支(zhi)雪(xue)糕(gao)不(bu)同(tong)的(de)是(shi)，大(da)桶(tong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)卷(juan)價(jia)格(ge)有(you)一(yi)定(ding)的(de)限(xian)製(zhi)性(xing)。

比(bi)如(ru)至(zhi)少(shao)是(shi)大(da)品(pin)牌(pai)之(zhi)間(jian)的(de)價(jia)格(ge)競(jing)爭(zheng)，如(ru)果(guo)你(ni)是(shi)一(yi)個(ge)小(xiao)品(pin)牌(pai)，那(na)麼(me)即(ji)便(bian)你(ni)的(de)價(jia)格(ge)再(zai)便(bian)宜(yi)，也(ye)很(hen)難(nan)進(jin)入(ru)特(te)渠(qu)
，所(suo)以(yi)很(hen)多(duo)中(zhong)小(xiao)型(xing)雪(xue)糕(gao)品(pin)牌(pai)並(bing)沒(mei)有(you)推(tui)出(chu)大(da)桶(tong)冰(bing)淇(qi)淋(lin)。

其次大桶冰淇淋的經銷商話語權非常重。

如果是做普通棒支冰淇淋的經銷商
，今天基本上被品牌按在地上摩擦
，還不敢反抗

，因為有可能品牌就把你換了。

但大桶冰淇淋經銷商卻沒有這樣的擔憂，因為特渠的維護不僅需要時間成本，還要看人。

人情世故非常重

，不是來一個人就可以輕易撬動的。

如果品牌和特渠經銷商講道理，大概率被換的是品牌。

suoyixianzaidatongbingqilinpinpaizaikaifashichangdeshihou
，huifenweilianggebumen，yigeshiyutequjingxiaoshangyiqikaifashichang

，lingyigeshipinpaizijipaoshichang
，jingxiaoshangzhishipeisongshang。

前qian者zhe如ru果guo配pei合he得de好hao
，品pin牌pai和he經jing銷xiao商shang都dou不bu會hui太tai累lei，但dan後hou者zhe目mu前qian來lai看kan
，除chu非fei廠chang家jia業ye務wu有you操cao盤pan特te渠qu的de經jing驗yan
，否fou則ze也ye很hen難nan，因yin為wei品pin牌pai無wu法fa直zhi麵mian全quan國guo的de餐can飲yin渠qu道dao
，而er經jing銷xiao商shang也ye不bu甘gan隻zhi做zuo配pei送song商shang。

有固定銷量，有封閉的渠道，大桶冰淇淋真的是冰淇淋行業的最後一片淨土嗎？

目前來看

，無論在B端還是C端，大桶冰淇淋的確是具有保價、保銷量的品類。

因為它是強品牌

、強渠道

、強消費場景的品類。

在B端的自助餐廳，沒有哪一家在冰櫃裏放的是雪糕，而那些在家裏吃桶裝冰淇淋的消費者，也很少去家批店買雪糕。

似乎大桶冰淇淋是一個特殊的存在，不僅區分了渠道，也劃分了消費者，更重要的是不是所有的經銷商都適合做大桶冰淇淋。

所以在冰淇淋行業如此內卷的今天
，大桶冰淇淋競爭相對溫和。

但這片淨土還能存在多久
，你我都不得而知。