文：H.H
來源：氫消費（ID：HQingXiaoFei）
凍幹咖啡想必很多人都喝過，但你喝過凍幹果茶嗎？水獺噸噸就是這樣一個主打凍幹果茶的新興消費品牌。
從2021年(nian)將(jiang)首(shou)款(kuan)凍(dong)幹(gan)果(guo)茶(cha)產(chan)品(pin)推(tui)向(xiang)市(shi)場(chang)，幾(ji)厘(li)米(mi)的(de)凍(dong)幹(gan)放(fang)入(ru)杯(bei)中(zhong)隻(zhi)需(xu)要(yao)用(yong)水(shui)衝(chong)泡(pao)，便(bian)能(neng)在(zai)幾(ji)秒(miao)鍾(zhong)之(zhi)內(nei)得(de)到(dao)一(yi)杯(bei)口(kou)味(wei)上(shang)甚(shen)至(zhi)不(bu)遜(xun)於(yu)現(xian)製(zhi)果(guo)茶(cha)的(de)飲(yin)品(pin)。憑(ping)借(jie)其(qi)便(bian)捷(jie)、口味以及足夠低熱量的健康屬性，水獺噸噸的凍幹果茶迅速出圈，短時間內就衝上了抖音和天貓衝飲/凍幹飲品榜單的第一名。
不(bu)可(ke)否(fou)認(ren)，水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)在(zai)果(guo)茶(cha)這(zhe)一(yi)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)抓(zhua)住(zhu)了(le)眾(zhong)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)痛(tong)點(dian)。隻(zhi)是(shi)在(zai)看(kan)到(dao)衝(chong)飲(yin)品(pin)類(lei)的(de)市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)後(hou)，包(bao)括(kuo)檸(ning)檬(meng)共(gong)和(he)國(guo)等(deng)在(zai)內(nei)的(de)品(pin)牌(pai)都(dou)在(zai)持(chi)續(xu)發(fa)力(li)，競(jing)爭(zheng)已(yi)經(jing)變(bian)得(de)肉(rou)眼(yan)可(ke)見(jian)的(de)激(ji)烈(lie)。
那麼，對於價格並不算便宜的水獺噸噸而言，接下來又該靠什麼來維持自身的高增長呢？
01
成立1年即登頂，水獺噸噸憑什麼？
在新茶飲價格戰不斷內卷的當下，跑出了一個受不少消費者追捧的衝飲品牌。
公開資料顯示，水獺噸噸早在2019年就已成立，不過直到2021年才正式將產品推向市場，在水獺噸噸的官方介紹中，這是個“超即溶凍幹果茶”開創品牌。
很(hen)多(duo)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)剛(gang)接(jie)觸(chu)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)時(shi)對(dui)超(chao)即(ji)溶(rong)凍(dong)幹(gan)果(guo)茶(cha)的(de)概(gai)念(nian)並(bing)不(bu)理(li)解(jie)，不(bu)過(guo)如(ru)果(guo)大(da)家(jia)知(zhi)道(dao)永(yong)璞(pu)和(he)三(san)頓(dun)半(ban)等(deng)借(jie)助(zhu)凍(dong)幹(gan)和(he)萃(cui)取(qu)技(ji)術(shu)推(tui)出(chu)相(xiang)應(ying)的(de)咖(ka)啡(fei)產(chan)品(pin)，就(jiu)應(ying)該(gai)能(neng)夠(gou)聯(lian)想(xiang)到(dao)相(xiang)應(ying)技(ji)術(shu)應(ying)用(yong)在(zai)果(guo)茶(cha)市(shi)場(chang)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)，水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)正(zheng)是(shi)基(ji)於(yu)此(ci)開(kai)創(chuang)了(le)凍(dong)幹(gan)果(guo)茶(cha)品(pin)類(lei)，旗(qi)下(xia)推(tui)出(chu)了(le)包(bao)括(kuo)凍(dong)幹(gan)鮮(xian)果(guo)茶(cha)、手衝茶等多個係列。
原(yuan)創(chuang)的(de)凍(dong)幹(gan)鮮(xian)萃(cui)技(ji)術(shu)，使(shi)得(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)打(da)開(kai)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)的(de)產(chan)品(pin)放(fang)入(ru)杯(bei)中(zhong)，隻(zhi)需(xu)要(yao)適(shi)量(liang)的(de)純(chun)淨(jing)水(shui)在(zai)幾(ji)秒(miao)鍾(zhong)內(nei)就(jiu)能(neng)做(zuo)成(cheng)一(yi)杯(bei)新(xin)鮮(xian)果(guo)茶(cha)，效(xiao)率(lv)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)相(xiang)當(dang)之(zhi)高(gao)。
圖源：水獺噸噸官方微博
正常來說，在整個新茶飲賽道價格早已卷到9塊9的當下，水獺噸噸算下來每杯凍幹果茶的成本也在8~10元之間，並不比線下奶茶店的便宜。盡管如此，水獺噸噸在將產品推向市場後仍然取得了亮眼的成績。
2021年產品上市，隻用了一年時間水獺噸噸就衝上了天貓衝飲果汁/果茶類目第一，連續三年拿到億元左右的銷量。2024年618大促期間，水獺噸噸再次拿下抖音夏季衝飲榜單第1名，目前全網累計已有超過300萬用戶。
在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)的(de)亮(liang)眼(yan)成(cheng)績(ji)，幫(bang)助(zhu)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)順(shun)利(li)拿(na)到(dao)數(shu)千(qian)萬(wan)的(de)融(rong)資(zi)。有(you)了(le)資(zi)本(ben)加(jia)持(chi)，水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)開(kai)始(shi)在(zai)技(ji)術(shu)和(he)供(gong)應(ying)鏈(lian)端(duan)進(jin)行(xing)升(sheng)級(ji)，隨(sui)著(zhe)持(chi)續(xu)的(de)更(geng)新(xin)迭(die)代(dai)單(dan)杯(bei)果(guo)茶(cha)平(ping)均(jun)價(jia)格(ge)已(yi)經(jing)下(xia)調(tiao)到(dao)5~6元，對消費者而言無疑更具吸引力。
整個消費行業持續內卷的當下，為何水獺噸噸卻能夠成功跑出來呢？
在zai細xi分fen品pin類lei的de二er次ci創chuang新xin，無wu疑yi至zhi關guan重zhong要yao。對dui整zheng個ge新xin茶cha飲yin行xing業ye來lai說shuo，消xiao費fei者zhe對dui其qi中zhong的de品pin牌pai方fang們men可ke謂wei耳er熟shu能neng詳xiang，雖sui然ran整zheng個ge賽sai道dao競jing爭zheng激ji烈lie，但dan對dui新xin品pin牌pai而er言yan在zai創chuang新xin的de加jia持chi下xia也ye意yi味wei著zhe會hui有you一yi定ding的de機ji會hui。
據艾媒谘詢所披露的數據顯示，我國新式茶飲行業市場規模到2025年底將會達到近3800億，在這之中有超過四成的消費者更喜歡水果茶這一細分品類。
圖源：艾媒谘詢
事實證明，水獺噸噸的選擇相當正確。得益於水果茶能夠在某種程度上替代白開水更好喝、用料也更幹淨，水獺噸噸受到很多消費者的歡迎。更關鍵的是在最新5.0鮮萃技術的加持下，水獺噸噸的果茶產品甜度能夠降低13%，熱量減少50%左右，算下來一杯果茶隻有30大卡，相較於堪比幾碗白米飯的傳統奶茶，水獺噸噸恰好順應了這些年消費者對於健康趨勢的追捧。
便宜且方便，無疑更是直接抓住了年輕消費者在當下對於飲品的痛點需求。對大多中高端新茶飲品牌的產品售價通常在20元往上，排隊時間也相當之久，水獺噸噸的凍幹果茶會員價每杯隻需要5~6元、一杯水就能夠輕鬆衝泡，既便宜又方便且能夠覆蓋更多的飲用場景，消費者自然難以抗拒。
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衝飲賽道凶猛，配料表成新戰場
對dui凍dong幹gan技ji術shu的de應ying用yong使shi得de水shui獺ta噸dun噸dun推tui出chu了le現xian象xiang級ji單dan品pin超chao即ji溶rong凍dong幹gan果guo茶cha，如ru今jin已yi經jing吸xi引yin了le一yi大da批pi忠zhong實shi擁yong躉dun。同tong樣yang靠kao著zhe咖ka啡fei賽sai道dao萃cui取qu技ji術shu的de模mo仿fang，再zai加jia上shang最zui近jin一yi兩liang年nian檸ning檬meng味wei飲yin品pin的de爆bao發fa，水shui獺ta噸dun噸dun乘cheng勝sheng追zhui擊ji推tui出chu了le檸ning檬meng鮮xian萃cui液ye等deng產chan品pin。
相關數據顯示，2025年水獺噸噸旗下的檸檬鮮萃液在電商平台銷售額已經突破2000萬，年複合增長率達400%，抖音平台98%的好評率更是遠超行業平均水平。就目前來看，繼凍幹果茶之後，水獺噸噸又打造出了一款現象級單品。
圖源：水獺噸噸官方微博
為何口感酸澀、以往很多消費者唯恐避之不及的檸檬液在今年突然成了新風口？實際上，核心因素還是在於健康化的消費趨勢。
據中國飲料工業協會在《2024中國飲料行業發展報告》中所公布的數據，2024年國內健康飲料市場規模已經達到了1200億美元，占據全球市場中的31.6%，這一趨勢在2025年仍會繼續。
檸檬本身自帶的健康和補充維生素C的屬性，完美契合這一趨勢。例如水獺噸噸所推出的檸檬鮮萃液通過“氮氣鎖鮮”等(deng)工(gong)藝(yi)，有(you)效(xiao)取(qu)代(dai)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)同(tong)時(shi)還(hai)能(neng)夠(gou)保(bao)留(liu)檸(ning)檬(meng)的(de)原(yuan)本(ben)風(feng)味(wei)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)追(zhui)捧(peng)，這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)什(shen)麼(me)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)的(de)新(xin)品(pin)一(yi)經(jing)推(tui)出(chu)就(jiu)能(neng)夠(gou)迅(xun)速(su)登(deng)頂(ding)各(ge)大(da)榜(bang)單(dan)的(de)關(guan)鍵(jian)原(yuan)因(yin)。
圖源：水獺噸噸官方微博
那麼，包括檸檬液在內的整個衝調飲品賽道的迅速擴張究竟有多凶猛？
以抖音平台為例，檸檬液這一細分品類的銷售額在過去一年中同比增長高達1200%，銷售額達2億元。分不同品牌來看，水獺噸噸憑借自身的熱度穩坐頭把交椅，檸檬共和國位列次席。
事實上，在如今整個食品行業，配料表已經成了新的競技場。越來越多的消費者更願意花時間來判斷一款產品中究竟是否含有防腐劑、人工色素或其他添加劑，添加劑過高會被直接pass，往往是那些零添加、配料表幹淨的隻剩下原材料的產品更容易受到青睞。
例如去年10月山姆所上架的一款小零食“一顆小橘幹”，除原材料外隻添加了白砂糖和檸檬酸，剛上架就直接被搶斷貨。
對很多商家們來說，卷完價格和營銷渠道後，各自也開始在配料表方麵瘋狂做“減法”。yishuitadundundeningmengxiancuiyeweili，chanpinneibuhanyouguoputangjiangheansaimidengchangjiantianweiji，yemeiyougezhongsesufangfujihekejidaitang，baokuoxiaohaiheyunfuzaineideduogexiaofeiquntijunnengyinyong。
此前，水獺噸噸聯合創始人莫莫子在接受采訪時就曾明確提及，“如今整個茶飲市場規模巨大，消費者對於喝茶也越來越習慣。細分到凍幹果茶領域，配方幹淨仍然是衝飲產品所追求的動力點”。
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賣水的生意，還能做多久？
數據顯示，截止到2022年底全球衝飲市場的總規模達4500億美元，預計到2027年將會突破6000億美元大關，年均複合增長率為6.5%。在這之中，國內市場2022年的總規模已經超過1000億美元，茶類飲品整體份額占比約為25%，行業規模不容小覷。
即便細分到果茶這一品類，對水獺噸噸來說，競爭對手也不在少數。例如主打檸檬生意的檸檬共和國，成立隻有4年多時間年營收就已經接近3億元，前段時間還官宣為喜酸人群專門研發推出了“黃檸檬汁”等新品，無論線上還是線下平台檸檬共和國受到的關注都相當之高。
關(guan)鍵(jian)問(wen)題(ti)在(zai)於(yu)，當(dang)競(jing)爭(zheng)對(dui)手(shou)們(men)都(dou)有(you)了(le)幹(gan)淨(jing)且(qie)健(jian)康(kang)的(de)產(chan)品(pin)在(zai)規(gui)模(mo)效(xiao)應(ying)的(de)加(jia)持(chi)下(xia)進(jin)行(xing)價(jia)格(ge)內(nei)卷(juan)，水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)的(de)優(you)勢(shi)還(hai)有(you)什(shen)麼(me)？賣(mai)水(shui)的(de)生(sheng)意(yi)又(you)能(neng)持(chi)續(xu)多(duo)久(jiu)呢(ne)？
圖源：水獺噸噸官方微博
在zai行xing業ye普pu遍bian進jin入ru內nei卷juan競jing爭zheng的de當dang下xia，產chan品pin力li仍reng然ran是shi品pin牌pai究jiu竟jing能neng否fou持chi續xu增zeng長chang的de關guan鍵jian。事shi實shi上shang，水shui獺ta噸dun噸dun幾ji乎hu每mei一yi年nian都dou會hui對dui旗qi下xia整zheng個ge產chan品pin體ti係xi進jin行xing升sheng級ji，從cong首shou創chuang超chao即ji溶rong凍dong幹gan果guo茶cha開kai始shi，水shui獺ta噸dun噸dun的de凍dong幹gan技ji術shu已yi經jing迭die代dai到dao5.0版本，能夠實現三秒即溶和高達80%以上的萃取率，為消費者帶來幾乎等同於現製茶飲的綜合體驗。
除了技術方麵的升級，水獺噸噸還會根據不同的季節和相應的目標群體推出不同的凍幹飲品，包括夏天主推鮮檸茶、為無糖消費群體打造的錫蘭紅茶等。
有(you)了(le)產(chan)品(pin)作(zuo)為(wei)打(da)市(shi)場(chang)的(de)底(di)氣(qi)，營(ying)銷(xiao)渠(qu)道(dao)也(ye)就(jiu)順(shun)理(li)成(cheng)章(zhang)成(cheng)了(le)下(xia)一(yi)個(ge)重(zhong)點(dian)。最(zui)開(kai)始(shi)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)主(zhu)要(yao)借(jie)助(zhu)抖(dou)音(yin)快(kuai)速(su)出(chu)圈(quan)，通(tong)過(guo)在(zai)抖(dou)音(yin)推(tui)出(chu)一(yi)係(xi)列(lie)的(de)趣(qu)味(wei)衝(chong)泡(pao)視(shi)頻(pin)來(lai)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)終(zhong)完(wan)成(cheng)轉(zhuan)化(hua)；小紅書平台，水獺噸噸則把重心放在了合作數百位Kol進行帶貨，通過不同達人的粉絲群體進行更有針對性的種草推薦。
接下來為了積累更多的目標群體，水獺噸噸還會進一步提高短視頻內容的投放比例以及堅持24小時不間斷品牌自播。從這個角度不難發現，水獺噸噸在渠道端的重心相當明確，核心目的都是為了吸引更多的年輕消費者。
值得一提的是，在運營方麵，水獺噸噸也有著屬於自己的殺手鐧。
一方麵借助“世界水獺日”的熱度來舉行各種公益活動，包括聯合南京紅山動物園、上海動物園等發起多項公益計劃，讓更多人關注濕地生態的同時也在潛移默化之中搶占了消費者心智；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)在(zai)產(chan)品(pin)力(li)和(he)品(pin)牌(pai)文(wen)化(hua)輸(shu)出(chu)的(de)影(ying)響(xiang)下(xia)，水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)在(zai)每(mei)周(zhou)三(san)和(he)各(ge)種(zhong)大(da)促(cu)購(gou)物(wu)節(jie)還(hai)會(hui)推(tui)出(chu)各(ge)種(zhong)優(you)惠(hui)活(huo)動(dong)，直(zhi)接(jie)帶(dai)動(dong)相(xiang)關(guan)產(chan)品(pin)的(de)銷(xiao)量(liang)增(zeng)長(chang)。
圖源：水獺噸噸官方微博
新消費時代，產品+營銷的組合拳曆來極具“殺傷力”，在此基礎上輔以品牌文化的擴散想必更能如虎添翼，而這正是水獺噸噸所堅持的。
隻不過眼前的挑戰在於作為80%營(ying)收(shou)來(lai)自(zi)線(xian)上(shang)的(de)新(xin)興(xing)品(pin)牌(pai)，日(ri)益(yi)激(ji)烈(lie)的(de)外(wai)部(bu)競(jing)爭(zheng)格(ge)局(ju)很(hen)容(rong)易(yi)會(hui)將(jiang)其(qi)帶(dai)入(ru)價(jia)格(ge)戰(zhan)的(de)泥(ni)潭(tan)，未(wei)來(lai)水(shui)獺(ta)噸(dun)噸(dun)究(jiu)竟(jing)能(neng)否(fou)維(wei)持(chi)住(zhu)自(zi)身(shen)品(pin)牌(pai)定(ding)位(wei)，恐(kong)怕(pa)還(hai)需(xu)要(yao)時(shi)間(jian)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)檢(jian)驗(yan)。
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