當被問及最近的狀態時，妙可藍多創始人柴琇用了“忙並快樂”來形容。

她說，新的一年到來後，整個公司都圍繞著未來3年的新目標全力以赴
，今年是妙可藍多新戰略規劃的啟始之年。

3月中旬
，柴琇對《中國企業家》表示，“曆經過去兩年多的布局與調整，妙可藍多再次進入到一個更加充滿活力和自信的新狀態
，妙可藍多‘重回高增長’趨勢顯著，今年前3個月，公司各項工作高效推進

，雖然很累，但特別快樂。”

過去3年
，對柴琇和妙可藍多而言，是一個挑戰與轉型期。

一方麵
，從行業來看

，過去持續增長的奶酪市場吸引了各方入場者，行業競爭加劇後產品同質化趨勢逐漸顯現，價格戰從未平息

；另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，國(guo)際(ji)環(huan)境(jing)變(bian)局(ju)
，貿(mao)易(yi)壁(bi)壘(lei)與(yu)彙(hui)率(lv)波(bo)動(dong)影(ying)響(xiang)奶(nai)酪(lao)原(yuan)料(liao)采(cai)購(gou)價(jia)格(ge)，物(wu)流(liu)和(he)原(yuan)輔(fu)料(liao)成(cheng)本(ben)大(da)幅(fu)上(shang)漲(zhang)帶(dai)來(lai)的(de)壓(ya)力(li)，落(luo)到(dao)了(le)每(mei)個(ge)局(ju)中(zhong)人(ren)頭(tou)上(shang)。

柴琇也承認，經曆了2019年至2022年的高速增長後，妙可藍多從0增長到了48億元的規模，這種增長幅度在業內也是現象級的存在。但過去兩年，在外部環境變化的影響下，妙可藍多的發展遇到了挑戰。

在這樣的背景下，柴琇重新思考公司戰略並積極推動係列轉型升級措施。首先進行產品創新
，開辟新市場，鎖定新目標消費人群；lingyifangmian，jijitishengzuzhiguanlixiaoyihejingyingnengli，tuidongjiangbenzengxiao，wanshanshangyougongyinglian，tuidongguochanyuanzhinailaozhuanxiangjihua
，baozhengyuancailiaogongyingdewendingxing。zaimiaokelanduoneibu
，chai琇kaishigengzaiyijingxihuaguanli。

以妙可藍多不久前召開的月度分析會為例，柴琇表示，過去公司內部的很多數據
、銷售表現要到月底
、年底財務彙總後，高管才能拿到。現在妙可藍多的銷售數據
、財務數據
，每周彙總一次，所以新品是否是爆款產品
、銷售表現如何，三天之內就能得到反饋，找到問題
，再立馬解決。

“這種組織的高效性和精細化管理能力
，都是在更高的要求和目標之下打造出來的。”柴琇說。

柴琇告訴《中國企業家》，麵對巨大的市場變化和環境的不確定性，自己能做的就是不斷調整自己的心態。“我無法改變外部環境
，但我可以改變自己，快不快樂是自己決定的，確定性的機遇、方向和行動策略也是自己給的。”柴琇說。

談及未來，柴琇表示

，“中國奶酪市場的空間依然無限大，我們還有很多能量、很多方向可以去實踐，妙可藍多還可以創造更多的價值。”

01

保持洞察

在沉澱的幾年裏，柴琇愈發確定自己的角色、定位——做一個有眼光、有視野的帶頭人。

柴(chai)琇(琇)感(gan)慨(kai)道(dao)，妙(miao)可(ke)藍(lan)多(duo)今(jin)天(tian)所(suo)取(qu)得(de)的(de)成(cheng)果(guo)都(dou)不(bu)是(shi)今(jin)天(tian)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)，都(dou)是(shi)一(yi)年(nian)前(qian)甚(shen)至(zhi)兩(liang)三(san)年(nian)前(qian)開(kai)始(shi)布(bu)局(ju)的(de)。團(tuan)隊(dui)要(yao)攀(pan)登(deng)高(gao)峰(feng)

，自(zi)己(ji)的(de)作(zuo)用(yong)就(jiu)是(shi)帶(dai)頭(tou)人(ren)
，帶(dai)頭(tou)人(ren)首(shou)先(xian)要(yao)有(you)發(fa)現(xian)機(ji)會(hui)的(de)洞(dong)察(cha)力(li)
，其(qi)次(ci)要(yao)有(you)帶(dai)領(ling)大(da)家(jia)把(ba)洞(dong)察(cha)的(de)結(jie)果(guo)實(shi)踐(jian)出(chu)來(lai)的(de)能(neng)力(li)。

在合適的賽道中發現機會點
，認準了，就快速去做出成果。這項能力也是柴琇眼中自己和別人最不同的地方。

而這項能力，早在從液態奶轉型奶酪賽道的初期就有所顯現。2010年，柴琇在液奶賽道經營的廣澤乳業
，已經做到了吉林省第一品牌，當時她很想把廣澤做成全國性品牌，但市場已有了伊利、蒙meng牛niu這zhe樣yang的de頭tou部bu品pin牌pai。廣guang澤ze試shi了le很hen多duo次ci都dou沒mei有you成cheng功gong。柴chai琇琇意yi識shi到dao
，在zai液ye態tai奶nai賽sai道dao上shang，自zi身shen沒mei有you獨du特te可ke比bi優you勢shi


，想xiang做zuo出chu一yi個ge全quan國guo性xing的de冠guan軍jun品pin牌pai，就jiu必bi須xu轉zhuan換huan賽sai道dao。

之後，柴琇把乳品的各個分支品類——奶粉
、酸奶
、冰激淩
、煉乳、羊奶、水牛奶等等都研究了個遍，最終選定了奶酪賽道。

攝影：肖麗

柴chai琇琇分fen析xi發fa現xian
，雖sui然ran在zai奶nai酪lao賽sai道dao上shang試shi水shui的de企qi業ye非fei常chang多duo
，但dan當dang時shi市shi場chang上shang所suo有you的de乳ru品pin企qi業ye在zai奶nai酪lao這zhe一yi品pin類lei上shang都dou是shi淺qian嚐chang輒zhe止zhi，此ci時shi自zi己ji進jin入ru這zhe一yi賽sai道dao，即ji便bian是shi巨ju頭tou也ye與yu自zi己ji站zhan在zai同tong一yi個ge起qi跑pao線xian上shang。從cong行xing業ye競jing爭zheng角jiao度du來lai說shuo，這zhe是shi機ji會hui
，如ru果guo自zi己ji比bi別bie人ren跑pao得de快kuai，那na就jiu有you可ke能neng跑pao出chu來lai，做zuo出chu中zhong國guo奶nai酪lao第di一yi品pin牌pai。

“我從小骨子裏就特別自信，總覺得自己能做出點事業。於是我就堅定要實現做中國第一品牌的夢想。”柴琇回憶道。2015年，柴琇一頭紮入奶酪賽道，打造出中國奶酪第一品牌，妙可藍多成為中國上市公司中唯一一家以奶酪為核心業務的企業。

“指望自下而上發生戰略性的改變是肯定不可能的。”柴琇說
，“隻有創始人有視野

、有眼光，確定好方向，團隊才能群策群力。”

jinnianlai，chai琇duigeleixinshiwubaochihaoqi。weilekaikuozijideshiye，zengqiangdongchali，zaigongzuozhiyu，chai琇jijicanjiagezhongshangyehuodong，qingjiaogeleicongyezhe，tongguobuduandejiaoliuxuexi，faxianshichangqushi
，dongchashidaibianhua。chai琇renwei，zhenggezhongguodekuaixiaopinlingyudouzaifashengzhejudadebianhua。

02

逐步實現國產替代

但對於一家大型企業而言，一個決策的落地實施，絕非僅憑一紙指令或一句口號就能輕易達成。

兩年多以前，柴琇第一次在妙可藍多內部提出用國產原製奶酪替代進口的想法時，遭到了不少的疑惑。“大家普遍不理解，這樣的構想能實現嗎？”柴琇回憶道。

對於推進國產原製奶酪計劃，研發端最擔心的是

，因國產牛奶與國外的進口牛奶風味不同
，使用國產牛奶後如何將產品風味

、顏色與過去保持一致；在供應鏈端，國產替代後
，妙可藍多要重新組織奶源，保證供應
，找若幹家高品質的上遊奶源成為戰略合作夥伴也是新問題；銷售端則擔心，推進國產原製奶酪後，如何確保品質的穩定性並贏得終端大客戶的青睞。

阻力很大

，但為了改變上遊原料高度依賴進口、原材料成本大幅上漲、供應鏈不確定性等現象

，國產原製奶酪計劃必須推進。此外，在柴琇看來，這也是一件非常有革命意義的事
，妙可藍多是行業的頭部企業，推動國產替代
，用國產優質的牛奶做奶酪原料，促進上遊畜牧業發展，調節國產奶價亦具有重要作用。

“國產原料替代這個事，聽起來是一句簡單的話，但其實是一件超級難的事，是需要舉全公司之力
，才能做成功的事情。”柴琇說。

她還記得，推行國產替代後，研發部門的同事為了確定一款產品的配方，兩天之內，在工廠裏進行了大量實驗。“他們跟我說
，做到第60次的時候終於成功了，最後又持續多做了幾十次，才把配方最終確定下來。”柴琇回憶，“為了這個配方，研發同事的腿都站腫了，但最後大家都特別開心。”

在國產原製奶酪占比提升後，為妙可藍多在兒童及成人休食領域的產品創新提供了成本優勢
，同時也推動奶酪B端業務發展。

柴chai琇琇更geng加jia重zhong視shi線xian上shang新xin渠qu道dao的de拓tuo展zhan。在zai她ta看kan來lai，過guo去qu妙miao可ke藍lan多duo在zai線xian上shang平ping台tai的de確que拿na到dao了le奶nai酪lao品pin類lei的de第di一yi名ming，但dan依yi然ran需xu要yao開kai拓tuo更geng多duo機ji會hui，更geng積ji極ji利li用yong線xian上shang的de工gong具ju和he多duo平ping台tai。“未來我們的電商業務，相信也會有幾倍的增長。”柴琇說。

03

創業不止

對於創業者
，柴琇認為，需要有強大的抗壓能力。

她說

，外界總說自己風風火火，很有能量
，自己也確實是這樣，始終保持學習能力，保持創新精神，還在拚搏奮鬥。

今年年初
，DeepSeek橫空出世引起各行各業側目，柴琇也很興奮。在年會上
，柴琇將“妙可藍多全麵應用人工智能”
，設定為2025年企業成功的目標之一。她說，目前公司已經在研發的奶酪口味測試、生產品控、營銷等領域應用了AI，人工智能對於妙可藍多這樣的實體企業而言
，是可以產生巨大落地應用價值的。

“創業的過程很快樂
，好像也讓生命在不斷延長。”柴琇說，“我一直在走上坡路。”

對女性創業者的建議

，柴琇說，關於創業，要問自己三個問題：首先要客觀評價自身的資源，包括天賦
、資金
、人脈。其次，對女性創業而言

，既是妻子又是媽媽；既(ji)是(shi)兒(er)媳(xi)，也(ye)是(shi)創(chuang)業(ye)者(zhe)，在(zai)多(duo)重(zhong)身(shen)份(fen)下(xia)，你(ni)是(shi)否(fou)有(you)堅(jian)定(ding)把(ba)事(shi)情(qing)做(zuo)好(hao)的(de)信(xin)念(nian)。第(di)三(san)，你(ni)是(shi)否(fou)做(zuo)好(hao)了(le)充(chong)分(fen)的(de)心(xin)理(li)準(zhun)備(bei)，不(bu)斷(duan)提(ti)升(sheng)自(zi)己(ji)，去(qu)麵(mian)對(dui)創(chuang)業(ye)路(lu)上(shang)一(yi)個(ge)又(you)一(yi)個(ge)的(de)困(kun)難(nan)。

關於未來，仍走在創業路上的柴琇也有了新的規劃——打造百億元營收的企業。在(zai)她(ta)看(kan)來(lai)，在(zai)中(zhong)國(guo)的(de)食(shi)品(pin)板(ban)塊(kuai)裏(li)，打(da)造(zao)一(yi)個(ge)百(bai)億(yi)級(ji)別(bie)的(de)企(qi)業(ye)，保(bao)持(chi)品(pin)牌(pai)健(jian)康(kang)發(fa)展(zhan)的(de)同(tong)時(shi)
，讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)愛(ai)上(shang)奶(nai)酪(lao)
，若(ruo)能(neng)做(zuo)到(dao)這(zhe)一(yi)步(bu)
，自(zi)己(ji)便(bian)算(suan)是(shi)實(shi)現(xian)了(le)中(zhong)國(guo)奶(nai)酪(lao)夢(meng)的(de)第(di)一(yi)階(jie)段(duan)夢(meng)想(xiang)。