在 “減油、減鹽、減糖，增加果蔬和粗糧” 的 “三減兩多” 健康轉型浪潮中
，丘比中國憑借百年積澱與本土化創新，正成為中國調味品市場健康化變革的重要參與者。

2025年3月30日至4月2日
， Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱Foodaily創博會）在上海國家會展中心成功舉辦。Foodaily創博會上，丘比中國副總經理金家正闡釋了其如何通過技術突破、場景創新與品牌理念的堅守，持續探索從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 的轉型路徑。

以下為對談實錄：

問：中國調味品市場正經曆 “三減兩多” 健康轉型

，丘比中國如何解讀這一趨勢
？

金家正：這個趨勢其實與丘比長期推廣的健康飲食理念是高度契合的。我們始終致力於通過產品創新，引導消費者增加蔬果攝取量，而減鹽
、減油、減糖正是實現這一目標的關鍵路徑。以沙拉醬為例，它本身就具有低鹽化的優勢，比如說生菜炒蛋這道菜，傳統用油、鹽來炒菜，就需3.4克左右的鹽分，而用沙拉醬替代食用油和部分調味料後，鹽分能降到1keyixia。lingwaiyinweishalajianglibenshenhanyouyouzhiyouzhi，pingjieqichunhounongyudefengweitezheng
，zuocaishibuyongewaitianjiaqitatiaoweiliaoyenengshiliaolihenhaochi

，zaijianyanjianyoushangxiaoguoxianzhu。zhezhong “減鹽不減味” 的特點，本質上是對食材風味的深度還原和挖掘：通過優化油脂配比、強化天然鮮味成分，實現健康與口感的平衡。我們也持續在推廣 “用沙拉醬替代部分食用油和鹽” 的烹飪方式，讓“三減”的健康飲食方式更便於融入日常生活。

問：麵對如 “一人食” 的消費場景出現，丘比是否有對應不同消費場景的開發、創新策略？

金家正：丘比作為擁有106 年曆史的企業

，對各種飲食場景做了大量研究。例如在日本市場
，餐桌場景就分為內食（在家吃）、中食（買回家或帶到工作單位吃）和外食（在外麵吃）三大類

，其中 像“一人食”的消費場景就貫穿於中食（如便利店即食餐）和內食（如宅家 DIY）之間。在產品設計上

，我們推出 10-30 克的小規格包裝，方便單人份使用
，也避免了浪費。

當然，我們也意識到不能隻做產品層麵的宣傳推廣，還得和中央廚房

、加工廠等加強合作，打造麵向 C端duan的de產chan品pin閉bi環huan。畢bi竟jing調tiao味wei品pin隻zhi是shi配pei角jiao，需xu要yao更geng多duo原yuan材cai料liao等deng主zhu角jiao
，一yi起qi服fu務wu於yu多duo種zhong場chang景jing，而er不bu隻zhi是shi單dan一yi的de某mou類lei場chang景jing，要yao多duo角jiao度du打da造zao矩ju陣zhen化hua係xi列lie產chan品pin。

問：許多品牌正在加速調味品健康化進程


，丘比的核心競爭力應如何構建？在高端調味品市場的護城河是什麼？

金家正：丘比的發展可以分為“變”與“不變”兩部分。關於“變”，今年是丘比沙拉醬全球生產銷售 100 周年，我們的口號 “still in progress（永無止盡的精益求精）” 表明，100 年不是終點，而是進程中的裏程碑。我們的理念一直強調
，要持續變革，包括產品、推廣模式
、銷售等各個方麵，以適應中國市場。不變的部分就是我們做產品始終秉持美味、親切、獨特的理念，將其傳遞給消費者，堅持品質第一
、致力於為消費者提供安心安全美味的產品，這也是我們的“護城河”。丘比的創始人強調，工廠值得驕傲的不是宏偉的廠房和先進高科技的設備，而是每一位誠實正直且有創新精神的員工。100 多年來
，我們的理念、zhunzehechuzhongcongweigaibian，zheyeshiwomenrenweizijiqubieyuqitazhongduochangjiadedifang。bubianyubiandongdexianghuzhicheng，gouchenglewomenzaizhongguoshichangdehexinjingzhengli。

另外還想說說員工方麵
，丘比有獨特的企業行為準則，其中一項就是“孝敬父母”
，這裏的 “父母” 不僅指的是自己的父母，還涵蓋了在個人成長過程中給予支持和幫助的合作夥伴、客戶、消費者、同事等。我們希望員工帶著這樣的感恩之心對待身邊的每一個人
，這是與很多日企的不同之處。作為外企
，我們也十分重視“大家庭”建設，增強企業員工歸屬感，在各方麵為員工提供福利。2023年丘比中國 30 suishengrizhiji，henduocongdaxuebiyejiujinruqiubideyuangongdaoletuixiudenianling，tamenyuanyijiangzijideqingchunheshijiangeiyuqiubi，zheyecushiwomenjiaqiangtuanduijiqiyewenhuajianshe
，congerzhuliyuqiyegaozhiliangfazhan。

問：丘比如何布局中國的下沉市場？將如何深化在中國的市場滲透？

金家正：中國地大物博
，丘比進軍中國 30 多年，產品滲透率穩健發展。在各大城市消費調查中
，一提到沙拉醬品牌，約63% 的人首先想到丘比，品牌認知度不錯。但中國有 3 wanduogechengshi，haiyouhenduoshichangkongjiandaibuju，danxuyaogengjingzhundeshentoucelve。womenxiangtongguoyixiecaidanrangdajialejiechanpin，shixianzirandechuda。womenkeyijiezhu “國民菜肴” 作為載體：例如，如今已習以為常的“藍莓山藥”，大da部bu分fen使shi用yong的de是shi丘qiu比bi藍lan莓mei果guo醬jiang

，這zhe道dao菜cai隨sui餐can飲yin連lian鎖suo市shi場chang發fa展zhan下xia沉chen至zhi三san四si線xian城cheng市shi
，讓rang消xiao費fei者zhe在zai品pin嚐chang美mei食shi的de同tong時shi
，潛qian移yi默mo化hua的de接jie觸chu到dao了le丘qiu比bi產chan品pin
；再如，像早餐離不開的煎餅
、手抓餅等高頻菜單中，沙拉醬作為核心調味料被廣泛使用，這種 “隱形滲透”可ke能neng比bi廣guang告gao更geng有you效xiao果guo。另ling外wai，與yu下xia沉chen市shi場chang的de新xin興xing頭tou部bu企qi業ye合he作zuo也ye是shi我wo們men推tui廣guang產chan品pin的de路lu徑jing之zhi一yi。我wo們men一yi直zhi強qiang調tiao
，丘qiu比bi不bu是shi單dan純chun賣mai沙sha拉la醬jiang的de調tiao味wei品pin企qi業ye
，而er是shi致zhi力li於yu為wei中zhong國guo人ren的de健jian康kang飲yin食shi生sheng活huo作zuo貢gong獻xian的de食shi品pin企qi業ye。我wo們men在zai賣mai沙sha拉la醬jiang的de同tong時shi
，也ye在zai做zuo健jian康kang科ke普pu活huo動dong，希xi望wang借jie助zhu傳chuan播bo健jian康kang飲yin食shi知zhi識shi，將jiang食shi材cai的de營ying養yang、吃法分享出去。。通過社區講座、烹飪課堂等形式，來普及例如“減鹽不減味”的烹飪技巧，讓丘比產品成為健康飲食的一個解決方案
，而非單純的調味品。

問：是否有規劃從 “健康美味提供者” 向 “可持續飲食方案商” 轉型？

金家正：jiankangyinshigongyingshangheshejizongheyinshifanganbingbumaodun，erzheshiyanshenguanxi。zhiyouyoulejiankangshicaigongying，cainengshejichuzongheyinshifangan。gangcaiwoyeyoutidaoqiubibuzhishimaishalajiang、沙拉汁，而是致力於推廣健康飲食文化的企業。我們丘比一直以來深挖觸達多場景的產品應用，麵向社會、消費者的健康科普、食育教育，也不是一時之舉，幾十年來我們始終孜孜不倦默默耕耘。

從品牌力展現來看，作為調味品供應商，在 C 端，通過30年的摸爬滾打，如今消費者在大大小小的賣場都能夠直觀看到丘比產品並購買

；在 B 端

，加工廠、中央廚房等廠商為求差異化，也意識到了丘比品牌的附加價值，比如近期有品牌方將 “丘比沙拉醬”“丘比果醬” zuoweixuanchuandian，jiezhuqiubipinpaideyingxiangliweiqichanpinbeishu。yinweiduonianlaiwomenzhuzhongpinpaipeiyang，xiaofeizheduiqiubipinpairenkedujiaogao，henduozhimingdakehuyexiwanghewomenyiqituidongjiankangyinshiwenhuadefazhan。

可以說，我們先在 C 端鋪設產品樹立品牌價值，再反哺到 B 端合作方。在中國，家庭烹飪（內食場景）常見，而外帶調理熟食（中食場景）增長迅速。消費者購買調理熟食時，會基於對 C 端丘比品牌的認知，對產品的安全性和美味度更放心，這就是 C 端品牌賦能 B 端，讓消費者對產品有更多正向認知。

問：2025 年，企業將如何通過技術創新推動產品或服務的升級，以滿足消費者對美好生活的更高追求？

金家正：丘比不是從 2025 niancaikaishixingdong
，yizhiyilai，womendouhequanqiuhenduozhimingxueshujigoukaizhanhezuoyanjiu，tantaozenyangshequshucaizuigaoxiao。xianghuluobufuhanyingyangsu
，butongpengrenfangshi，shengshi
、炒、水煮，哪種能最大程度保留營養成分；haiyou，guanyuchifashangdekepu，yicandangzhongxianchishucaishalanengyouxiaokongzhixuetangdejisushangsheng，yijixiangjiaoyuzhongguochuantongtiaoweipin，shalajianggengyouzhuyushiyanyinshidengdeng。zhexieyeshixueshuyanjiuweiwomendailaidezhishifuneng。

常年積累的經驗和知識
，使我們現在能在中國更大範圍地讓消費者了解健康飲食知識。而今，消費者對產品的選擇越發專業、敏感度更高，對企業來說，如何建立起於顧客之間的信賴感，如何吸引他們選擇自己的產品，除了品牌，也需要企業下更多的功夫。

（文章來源：經濟觀察報）