來源：第一財經商業數據中心（ID：CBNData）

當“辣”從餐桌躍上社交媒體的熱搜榜，當辣條、大辣片
、藤椒鳳爪成為Z世代“解壓神器”，辣味休閑食品在食品市場上演了一出精彩的“草根逆襲”故事。從校園門口街邊小店的“三無產品”到如今占領便利店貨架
、成為打工人辦公桌上的解壓神器，甚至承載了中華文化出海的重任，用“痛並快樂”的味蕾刺激挑戰海外友人的感官。辣味休閑食品已完成從區域特色到國民爆品的蛻變。

在此背景下，第一財經商業數據中心（CBNData）發布《2025辣味休閑食品行業報告》（下稱《報告》），穿透數據迷霧，解碼“辣經濟”背後的三大核心命題：當前辣味休閑食品行業的市場規模與競爭格局為何？主流消費場景及核心消費群體有何特征？未來辣味休閑零食有哪些創新趨勢？

01

從味蕾震撼到文化符號

“辣”的含金量還在上升

guorenshilajiuyi。zuoweisuantiankulaxianwuweizhongweiyiyizhongyilaitongjiaochanshengzuoyongdeweidao，laweiyouzhebuketidaideduozhongjiazhi。congzuizaodedaiyanfangfuhequshiquhan，daolajiaosucijineifeitaifenmijizhixiadeyuyueshangtouganshou
，shilaji“功能”和“情緒價值”於一身。如今
，“辣味”已然成為零食、餐飲圈的顯學。

從調料、菜肴到零食

辣味成為“社交貨幣”

地大物博的華夏土壤孕育出多樣包容的辣味文化，無論是擊中大眾心趴的“香辣”，還是極具地域風味的“麻辣”“酸辣”“醬辣”，公眾對“辣”的舌尖探索持續不斷。

從基礎味型延伸至複合風味開發，圍繞“辣”的de食shi物wu創chuang新xin也ye從cong未wei停ting息xi。隨sui著zhe現xian代dai食shi品pin工gong業ye的de革ge新xin
，辣la味wei產chan品pin得de以yi拓tuo展zhan食shi用yong邊bian界jie
，發fa展zhan出chu越yue來lai越yue多duo不bu同tong類lei型xing的de休xiu閑xian零ling食shi食shi品pin。衛wei龍long以yi中zhong原yuan傳chuan統tong美mei食shi牛niu筋jin麵mian為wei靈ling感gan，研yan發fa出chu辣la條tiao這zhe一yi家jia喻yu戶hu曉xiao的de辣la味wei零ling食shi；樂事則是將“國民夜宵”小龍蝦的風味注入薯片
，推出了麻辣小龍蝦味薯片。把“辣”隨手揣進口袋

，延續著國人對辣味的執著熱愛。

《報告》數據顯示
，辣味休閑食品雖然是休閑零食市場中的細分品類
，卻早已躋身千億俱樂部，2022至2026年間我國辣味休閑食品市場規模年均複合增長率約9.6%，以 1.6 倍的優勢領跑行業大盤。

相xiang比bi起qi其qi他ta口kou味wei，辣la口kou味wei正zheng憑ping借jie獨du特te的de社she交jiao屬shu性xing開kai疆jiang拓tuo土tu。一yi方fang麵mian辣la條tiao承cheng載zai了le一yi代dai人ren的de童tong年nian
，成cheng為wei記ji憶yi符fu號hao，另ling一yi方fang麵mian

，吃chi辣la挑tiao戰zhan等deng活huo動dong將jiang其qi轉zhuan化hua為wei大da眾zhong可ke參can與yu的de互hu動dong體ti驗yan，使shi得de辣la味wei兼jian具ju個ge體ti享xiang樂le與yu集ji體ti狂kuang歡huan的de特te征zheng。數shu據ju顯xian示shi，辣la味wei休xiu閑xian食shi品pin在zai社she媒mei平ping台tai閱yue讀du和he互hu動dong量liang都dou遙yao遙yao領ling先xian於yu其qi他ta口kou味wei的de食shi品pin，其qi中zhong，“辣條”成為辣味賽道當之無愧的C位關鍵詞。從味覺到情感的多維滲透，讓辣味零食不僅是解饞選擇
，更成為連接代際、觸發共鳴的社交催化劑。

產業鏈趨向品質升級

辣味零食開啟個性化新時代

這場由味覺革命引發的社交狂歡，不僅重塑了辣味休閑食品的產業版圖，也打開了品類品牌多元化與品質升級的新篇章。

《報告》數據顯示，辣味休閑食品已經形成完整的品類市場格局，線下渠道仍占據主導地位，線上消費潛力亟待挖掘。此外，麵製豆蔬製品
、肉類製品和膨化食品是辣味休閑食品的品類主戰場。

隨著辣味成為不同類型零食的“萬能搭子”，辣(la)味(wei)休(xiu)閑(xian)食(shi)品(pin)賽(sai)道(dao)上(shang)也(ye)聚(ju)集(ji)了(le)不(bu)同(tong)類(lei)型(xing)的(de)品(pin)牌(pai)玩(wan)家(jia)。其(qi)中(zhong)
，以(yi)衛(wei)龍(long)為(wei)代(dai)表(biao)的(de)專(zhuan)業(ye)辣(la)味(wei)品(pin)牌(pai)占(zhan)據(ju)最(zui)大(da)市(shi)場(chang)份(fen)額(e)，作(zuo)為(wei)辣(la)條(tiao)行(xing)業(ye)的(de)開(kai)創(chuang)者(zhe)與(yu)引(yin)領(ling)者(zhe)，衛(wei)龍(long)也(ye)長(chang)期(qi)居(ju)於(yu)行(xing)業(ye)龍(long)頭(tou)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)
，綜(zong)合(he)食(shi)品(pin)、餐飲品牌及其他領域玩家也紛紛搶占市場，樂事去年推出的飄香麻辣鍋味薯片在短期內引爆了社交媒體；海底撈的土豆泥火雞麵成為吃辣挑戰的老玩家。糖果、餅幹和飲料品牌則通過跨界聯名入局。圍繞著食辣趨勢
，品牌在各自領域持續進行著產品創新。

可以看到，辣味休閑食品行業正處在規模化擴張、品牌格局形成的新階段
，參與其中的玩家們也在政策監管下推動著產業鏈持續進行品質升級。《報告》顯xian示shi，品pin牌pai商shang家jia通tong過guo優you化hua上shang中zhong下xia遊you各ge環huan節jie提ti升sheng食shi品pin信xin任ren。在zai供gong應ying鏈lian環huan節jie
，通tong過guo優you質zhi原yuan料liao與yu特te殊shu工gong藝yi控kong製zhi原yuan料liao品pin質zhi
，中zhong遊you優you化hua生sheng產chan包bao裝zhuang流liu程cheng，下xia遊you借jie助zhu直zhi播bo廠chang房fang透tou明ming化hua生sheng產chan、IP聯名等形式增強與消費者的互動。在這樣的過程中，辣味休閑食品品牌建立起可信賴的形象，也讓辣條徹底撕下“垃圾食品”的標簽。

如今
，辣味零食走過工業改良經典的2.0時代，進入聚焦產品個性化創新的3.0階段。《報告》指出，辣味休閑食品的趨勢品類已經從調味麵、鹵味類食品轉向以魔芋為代表的蔬菜植物製品。魔芋製品因熱量低、高膳食纖維的特性迎合了當下消費者對“輕健康”的追求，其中一吃就上頭的衛龍魔芋爽被稱為“為職場打工人定製的人類貓條”。

02

六類嗜辣星人的“吃辣公式”

充能、解壓與嚐鮮成核心消費動因

紀錄片《中國辣度》中有這麼一句話，“今天，從南到北，辣將人們聯係在一起，無限放大又被聚焦濃縮的辣，燃起人們的口腹之欲。”吃辣已從區域性吃法蔓延成全國性的嗜好，在這龐大的吃辣大軍中，不同人群也逐漸展現出各自鮮明的特點和偏好。

首先
，不同年齡段的消費者對辣味零食的偏好存在明顯差異，00後群體傾向調味麵製品及魔芋、海帶等蔬菜植物基產品，90後偏好肉蛋

、海鮮及膨化類耐飽腹辣味零食。盡管品類選擇存在代際差異，但消費動機呈現高度共性。“吃辣解壓”和“辣感帶來的愉悅體驗”成為主要的情緒動因，另有46%的受訪人群更看重吃辣帶來的促進消化、增強食欲的實際效用。

情緒疊加功能訴求，辣味休閑食品由此滲透全方位的生活場景，形成“娛樂清饞”與“能量補給”兩大核心價值。辣味零食既是家中閑悶時的解饞小食
、看電影追劇時的伴侶，也是旅行出行的美味補給品，成為辣味愛好者全天候的生活搭子。

基於情緒價值、功能價值以及口味偏好三大維度，《報告》劃分出六類辣味休閑食品的核心人群。其中規模最大的群體是將辣味零食作為娛樂載體
、享受生活的“多巴胺超星人”，其次是為補充精力而消費的“能量續航大師”以及追求新鮮體驗的“辣味捕捉先鋒”。此外
，報告還關注到注重健康但仍想吃辣的“營養控卡精英”、樂於挑戰重辣口味的“極限挑戰狂人”以及通過辣條回味兒時味道的“味蕾忠實信徒”。

其中，“多巴胺超星人”、“能量續航大師”以及“辣味捕捉先鋒”代表了食辣享樂
、補充精力以及嚐鮮的三種核心消費動因，擁有最大的人群規模，成為食辣的核心人群。

對品牌而言，如何精準拿捏上述三類核心人群的味蕾？《報告》進一步總結出其消費的共性特征：喜愛甜、油、香辣口味，關注口感適中與配料純淨
，頻繁購買辣調味麵製品
、豆類製品，線下小賣部、便利店是消費主陣地。品牌可通過社交媒體廣告投放結合零食品類榜單分析

，針對核心人群實施精準營銷。

03

複合辣味玩跨界、健康辣味組CP

創新趨勢引領舌尖革命

需求的多元化正深刻影響著供給端的品牌們，為俘獲消費者芳心、突圍激烈市場競爭，各路玩家紛紛在味蕾
、形態、品質、成分
、營銷與吃法等多元維度精耕創新。

在味蕾創新上
，與菜品口味關聯的複合辣味正釋放高增長潛力。其中，融入了火鍋、麻ma辣la燙tang味wei的de複fu合he口kou味wei已yi在zai商shang家jia與yu消xiao費fei者zhe之zhi間jian達da成cheng共gong識shi。一yi個ge典dian型xing的de例li子zi是shi衛wei龍long推tui出chu的de麻ma醬jiang味wei魔mo芋yu爽shuang和he麻ma醬jiang火huo鍋guo味wei小xiao魔mo女nv魔mo芋yu素su毛mao肚du，讓rang火huo鍋guo與yu魔mo芋yu素su毛mao肚du兩liang大da熱re門men元yuan素su碰peng撞zhuang融rong合he，上shang市shi後hou迅xun速su在zai社she交jiao媒mei體ti引yin發fa關guan注zhu熱re潮chao
，實shi現xian1+1＞2的效果，也印證了兼具傳統底蘊與創新巧思的辣味食品更能精準擊中“辣友”們的心趴。

健康辣味正掀起另一波創新熱潮。當健康晉升為國家戰略，全民健康意識全麵覺醒
，辣味零食也需要通過兼容健康與美味為自己正名。《報告》指出，低脂、低糖
、精選原料、營養豐富已成為辣味零食的主要升級方向，未來，品牌還可從食材源頭
、配料組合深入挖掘，在低油、低脂、低卡的配方上精準平衡。例如，選用像海帶、魔芋這樣的低熱量原料

，以配料精簡實現低卡低脂
，包裝采用科學保鮮技術，打造無負擔零食。

產品維度外
，營銷也成為品牌們的必爭之地。如何結合產品屬性進行創意玩法的打造正成為品牌破局的新方向。《報告》指出，友人互贈在社交場景中高頻出現，此時大包裝、IP 聯名或創意包裝設計，便成為契合場景的巧妙選擇。值得一提的是，今年春節微信推出“送禮物”功能時，衛龍圍繞產品低客單價、高情感價值以及社交屬性重新梳理貨盤，選出9.9元和16.9元的兩個爆款組合上架小店，成為消費者“抽象送禮”的首選。當月訂單量較平時增長20000%，90%以上訂單來自送禮功能。此外，品牌正以造節、造物、造劇、造狀態四大方向開拓營銷新邊界。例如零食優選的“去班味指南”、衛龍推出的“下單就是緣”佛係營銷等輕量創意營銷
，通過精準擊中大眾情緒共鳴點
，也能為品牌持續注入自然流量。

此外，在辣味零食的形態創新、口感打磨，產業鏈上下遊品質升級，以及創意吃法方麵，新的辣味休閑食品創新趨勢層出不窮。對品牌來說
，保持創新活力、精準捕捉消費者偏好變化，始終是需要長期鑽研的核心命題。

總結

展望未來
，《報告》也為辣味休閑食品的發展提出更為明晰的路徑。一是聯合“辣味申遺”等文化標識
，融入中式養生食材，讓傳統飲食文化與現代零食創新深度交融，創造新的活力
；二是借“破圈”之力

，拓展佐餐等多元食用場景，通過美食跨界聯名打破品類壁壘；三是持續深耕健康賽道，錨定健康生活人群需求，打造辣味食品的健康新標杆


，實現美味與營養的平衡
；最後是秉持長期主義進行品質“精研”，通過深挖複合口味的層次，以爆辣挑戰
、新奇的味覺體驗征服更多的資深辣友。

在2025年的產業拐點，真正的贏家絕非跟風者
，而是那些敢於重構“辣味”價值鏈、讀懂每一代消費者隱秘需求的破局者。參與者若能以融合
、破圈
、健康、jingyanweichuangxinzhidian
，qiaodonglaweishipinfazhanxinpian，chixushengengtansuo，fangnengzaigaojiazhisaidaoshanggoulechulaweishipindequanxintujing。erzaigengchangqideweilaili，dangshiladefengchaotuiqu

，weiyoujiangjishuchuangxinzhagenyuwenhuarentong

，jiangpinzhijianshouzhuanhuaweitiyanyijia，fangnengzaiquanqiuxiuxianshipinbantuzhongzhujiubuketidaidezhongguolaweimingpian。