2025年4月1日，卡夫亨氏中醬餐飲部門負責人徐征浩在Foodaily創博會上接受《食品資源》趙明專訪，圍繞品牌戰略
、產品創新、市場趨勢及品牌建設等話題展開深入交流。

采訪嘉賓

徐征浩 卡夫亨氏 中醬餐飲部門負責人

2024年，是跨國食品巨頭卡夫亨氏進入中國內地市場的第40年。在這漫長的40nianjian，kafuhengshipingjieminruidedongchali，jingzhunbuzhuomeiyigezhengcedaoxiangyushichangjiyu，yuzhongguojingjidefeisufazhantongpingongzhen，xieshoubingjin。tongguobuduanshenhuabentuhuazhanlve
，kafuhengshizhuburongruzhongguoshichang，yingdeleguangdaxiaofeizhederenke，chengjiulezaihuafazhandebusuchengji。shizhijinri
，zhongguoyijingchengweikafuhengshiquanqiubantuzhongbukehuoquedezhongyaoshichangzhiyi。 

說起卡夫亨氏，亨氏番茄沙司（也就是大家俗稱的“亨氏番茄醬”）可能是你快速聯想到的一款產品，但是今天我們要聊的
，更多的是“味事達”醬油、“廣合”腐乳……

對話訪談實錄

Q1

卡夫亨氏中醬餐飲部門戰略布局與創新發展

A1

中醬餐飲部門在卡夫亨氏整體戰略中占據重要地位，未來將通過區域擴張
、產品創新和品牌建設
，進一步提升市場份額和品牌影響力。

卡夫亨氏中醬餐飲部門是公司三大戰略中的核心組成部分。公司未來戰略包括：保持西式醬料領域的領先地位、推動中式醬料的全國化擴張，以及加速餐飲業務的增長。

中醬餐飲部門將承擔第三大戰略的重任，目標是成為增速最快的餐飲服務供應商。

Q2

目前主要產品及市場定位與優勢

A2

中醬餐飲部門的核心產品包括“味事達味極鮮醬油”和“廣合腐乳”。“味事達味極鮮醬油”憑借高鮮度和不反酸的特性，在粵菜
、閩南菜等區域市場表現突出。

“廣合腐乳”作為擁有13年曆史的老字號品牌，去年已被廣東省商務廳等部門認定為第一批廣東老字號，而早在2012年
，“廣合腐乳釀造技藝”被列入“廣東省第四批省級非物質文化遺產名錄”深受消費者信賴。

Q3

“爆品菜預測模型”助力市場洞察

A3

2024年，卡夫亨氏開發了“爆品菜預測模型”，通過大數據分析將菜品生命周期分為“湧現
、發展、流行
、成熟”四si個ge階jie段duan。該gai模mo型xing幫bang助zhu公gong司si前qian瞻zhan性xing地di洞dong察cha市shi場chang趨qu勢shi
，為wei產chan品pin研yan發fa和he市shi場chang推tui廣guang提ti供gong科ke學xue依yi據ju。例li如ru，小xiao龍long蝦xia菜cai品pin從cong區qu域yu流liu行xing到dao跨kua品pin類lei滲shen透tou，最zui終zhong衍yan生sheng出chu多duo種zhong相xiang關guan產chan品pin，這zhe展zhan現xian了le模mo型xing的de前qian瞻zhan性xing。

雖然2025年的潛力爆品菜尚未正式公布，但卡夫亨氏計劃在下半年分享最新成果。公司將繼續通過“爆品菜預測模型”，結合大數據和廚師團隊的專業判斷，推出滿足市場需求的創新產品。

Q4

針對肉類產品的創新解決方案

A4

卡夫亨氏針對肉類推出了“味事達小炒蠔鮮汁”等創新產品
，專為以湘菜為代表的經典菜品設計
，如“小炒黃牛肉”。該產品融合了蠔油和醬油的獨特風味，為連鎖餐飲客戶打造一站式解決方案，幫助其實現菜品的標準化製作
，提升運營效率。

未來，我們將持續就肉類菜品為行業帶來更多優質且創新的方案，助力行業發展。

對話訪談實錄

Q5

關於品牌建設與推廣活動

A5

卡夫亨氏中醬餐飲部門通過“名師、名菜
、名店”的(de)推(tui)廣(guang)模(mo)式(shi)，結(jie)合(he)區(qu)域(yu)擴(kuo)張(zhang)策(ce)略(lve)，逐(zhu)步(bu)提(ti)升(sheng)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)。以(yi)廣(guang)東(dong)為(wei)例(li)，去(qu)年(nian)

，公(gong)司(si)發(fa)布(bu)粵(yue)菜(cai)白(bai)皮(pi)書(shu)，與(yu)米(mi)其(qi)林(lin)廚(chu)師(shi)共(gong)同(tong)研(yan)發(fa)特(te)色(se)菜(cai)品(pin)，並(bing)與(yu)知(zhi)名(ming)餐(can)廳(ting)建(jian)立(li)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)關(guan)係(xi)，全(quan)方(fang)位(wei)拓(tuo)展(zhan)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)。未(wei)來(lai)，公(gong)司(si)計(ji)劃(hua)將(jiang)這(zhe)一(yi)模(mo)式(shi)複(fu)製(zhi)到(dao)湖(hu)南(nan)
、四川等區域，進一步擴大品牌覆蓋範圍。

創新營銷

與此同時，卡夫亨氏全力探索創新營銷方式，提升品牌知名度，例如與區域名廚共同研發菜品、舉辦行業論壇分享趨勢洞察、利li用yong社she交jiao媒mei體ti和he線xian上shang線xian下xia活huo動dong
，進jin一yi步bu加jia強qiang品pin牌pai傳chuan播bo力li度du。未wei來lai，公gong司si還hai將jiang積ji極ji拓tuo展zhan數shu字zi化hua營ying銷xiao渠qu道dao
，精jing準zhun觸chu達da消xiao費fei者zhe，提ti升sheng品pin牌pai與yu消xiao費fei者zhe的de互hu動dong體ti驗yan，推tui動dong品pin牌pai在zai數shu字zi化hua時shi代dai的de持chi續xu成cheng長chang。

采訪最後，卡夫亨氏中醬餐飲部門負責人表示：“我們將繼續以消費者需求為核心
，通過產品創新和品牌建設，推動中式醬料的全國化擴張
，為餐飲行業注入更多活力。”

（文章來源：食品資源）