文：Yomi Xue

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

牛奶，早已滲透進國民生活的點點滴滴。

然而，我們或許不曾在意它最本真的角色——哺育人類生長的本源營養。

自(zi)新(xin)石(shi)器(qi)時(shi)代(dai)先(xian)民(min)馴(xun)化(hua)第(di)一(yi)頭(tou)奶(nai)牛(niu)，乳(ru)白(bai)的(de)汁(zhi)液(ye)便(bian)與(yu)人(ren)類(lei)文(wen)明(ming)交(jiao)織(zhi)生(sheng)長(chang)，它(ta)在(zai)歐(ou)亞(ya)草(cao)原(yuan)遊(you)牧(mu)民(min)族(zu)的(de)皮(pi)囊(nang)中(zhong)化(hua)作(zuo)生(sheng)存(cun)智(zhi)慧(hui)，於(yu)馬(ma)賽(sai)勇(yong)士(shi)的(de)陶(tao)罐(guan)裏(li)淬(cui)煉(lian)出(chu)超(chao)凡(fan)體(ti)魄(po)，更(geng)成(cheng)為(wei)古(gu)巴(ba)比(bi)倫(lun)壁(bi)畫(hua)中(zhong)永(yong)恒(heng)的(de)生(sheng)命(ming)圖(tu)騰(teng)。

在中國古老文明的長卷中，牛奶同樣留下了深刻印記。從漢代《漢書·禮樂誌》記載“乳酪養親”的孝道傳統
，到明朝《南詔野史》描繪“乳扇”這一綿延至今的地域特色
；從國人喝下第一瓶超高溫滅菌乳
，到消費第一款“不是所有牛奶都叫特侖蘇”的高端奶……這場跨越時間的蛻變

，恰是一部流動的文明進化史。

作(zuo)為(wei)中(zhong)國(guo)高(gao)端(duan)牛(niu)奶(nai)市(shi)場(chang)的(de)開(kai)創(chuang)者(zhe)，特(te)侖(lun)蘇(su)用(yong)二(er)十(shi)年(nian)重(zhong)新(xin)定(ding)義(yi)了(le)一(yi)杯(bei)奶(nai)的(de)價(jia)值(zhi)標(biao)準(zhun)。除(chu)了(le)通(tong)過(guo)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)勇(yong)立(li)潮(chao)頭(tou)，特(te)侖(lun)蘇(su)也(ye)在(zai)始(shi)終(zhong)探(tan)索(suo)牛(niu)奶(nai)與(yu)自(zi)然(ran)和(he)人(ren)類(lei)的(de)關(guan)係(xi)，始(shi)終(zhong)堅(jian)持(chi)推(tui)動(dong)全(quan)民(min)飲(yin)奶(nai)意(yi)識(shi)的(de)普(pu)及(ji)。

近日
，特侖蘇聯合陳曉卿團隊共同打造的紀錄片《牛奶是部文明史》正在騰訊視頻熱播。在行業深化品牌建設的當下，特侖蘇選擇用一部溯源牛奶文明的紀錄片錨定乳品消費的精神坐標——當牛奶重歸文明傳承載體，飲奶才能真正成為國民級的健康儀式。

特侖蘇出品的這部紀錄片承載著哪些匠心？在乳業發展步入深水區的當下，特侖蘇又將如何以"更好"理念續寫文明新章？

1

破局商業流量套路，
用一部紀錄片刷新乳業價值認知

《牛奶是部文明史》這一紀錄片跨越十個國家
、五個大洲，全景式地呈現了全球各異的牛奶文化以及文明的共同朝向。紀錄片最終以《最初的甘甜》《時間的支流》《生命的滋養》《蒼茫天地間》《凝聚的靈感》《醇香的奇遇》六個篇章徐徐展開。

不同地域不同族群的奶食文化（部分）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

《牛奶是部文明史》不僅是全球首部聚焦牛奶的大型美食人文紀錄片，更折射出特侖蘇在中國乳業"產品消費"向"文化消費"轉型中的前瞻思維。

1
、構建文化認同
，重塑國民飲奶認知體係

國家統計局數據顯示，2024年中國人均奶類消費量為41.5公斤，約合每天114克，低於《膳食指南(2022)》建議的每人每天攝入奶及奶製品300-500克的標準，且僅為全球平均水平的三分之一。

圖片來源：特侖蘇

中國飲奶量偏低的現狀

，既存在乳糖不耐受等生理因素，也深層次地反映出國民對牛奶文化價值的認知斷層。

一方麵，紀錄片打破了大眾對於“乳糖不耐受”的認知。人類通常在五歲之後，會逐漸停止產生幫助分解乳糖的酶。得益於在日照稀少的地方獲得大量鈣的補充，90%以上的北歐人通過大量飲奶獲得終身消化牛奶中營養與能量的能力。也就是說，乳製品的適應性可以通過飲食習慣重塑。#原來乳糖耐受是可以被訓練出來的#這一話題伴隨紀錄片熱播自發登上微博熱搜
，引起全網討論。

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

另一方麵，《牛奶是部文明史》生動展現了牛奶與中華文明的交融曆程：從茶馬古道伊始，牛奶就已融入中華民族文化中。無論是雲南大理千年乳扇製作技藝
、嶺南薑撞奶的智慧結晶、新疆塔吉克族婚俗中的酸奶疙瘩禮儀還是香港絲襪奶茶的跨文化創新
，共同構築起中國奶食文化的多元圖景，推動建立“牛奶是中國傳統飲食有機組成部分”的文化自信。

紀錄片的知識屬性，讓《牛奶是部文明史》這(zhe)部(bu)紀(ji)錄(lu)片(pian)突(tu)破(po)傳(chuan)統(tong)廣(guang)告(gao)的(de)局(ju)限(xian)，不(bu)僅(jin)精(jing)準(zhun)觸(chu)達(da)屬(shu)於(yu)特(te)侖(lun)蘇(su)的(de)受(shou)眾(zhong)，還(hai)彌(mi)補(bu)了(le)許(xu)多(duo)關(guan)於(yu)牛(niu)奶(nai)的(de)認(ren)知(zhi)偏(pian)差(cha)，推(tui)動(dong)國(guo)民(min)飲(yin)奶(nai)習(xi)慣(guan)從(cong)被(bei)動(dong)攝(she)入(ru)轉(zhuan)向(xiang)文(wen)化(hua)自(zi)覺(jiao)。

2
、多元奶食文化
，開拓乳品應用新視野

風土有界，風味無疆。無論在地球哪個角落，雨林深處
、極地苔原還是沙漠腹地，牛奶在不同地域、不bu同tong族zu群qun中zhong誕dan生sheng了le不bu同tong的de特te色se吃chi法fa。這zhe些xie蘊yun藏zang在zai文wen化hua裏li的de地di域yu特te色se奶nai食shi

，既ji是shi對dui營ying養yang的de補bu充chong
，又you是shi對dui生sheng活huo的de滋zi養yang
，更geng是shi對dui生sheng存cun智zhi慧hui的de時shi空kong封feng存cun。

以中國版“芝士”為例
，同樣是先人們為延長與牛奶相伴時間總結出的生活經驗
，但散落在中國各地便成就了不同的奶食文化。

被譽為"植物王國"的雲南
，其多元生態體係孕育出獨特的植物文化，進而衍生出乳品與植物深度交織的飲食智慧。早在1500年前，雲南先民便從自然啟示中提煉出植物凝乳技術，將鮮奶營養以固態形式長久保存。“雲南十八怪”zhiyiderushanzhizuozuichuyisuanmuguameiweicuihuaji
，errubingzejiezhunaijiangtengzhiyewanchengniunaideqimiaozhuanhua。zhezhongningguderuxiangbujinchengweirichangyinshideweijiaojishi，genghuazuozouqinfangyoushichengzaiqingyidezhenguilipin。

乳扇（左）
、乳餅（右）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

乳餅類似的凝乳形態還體現在坐落於黃金奶源帶的內蒙古奶豆腐（也叫“胡乳達”）shang。qubieyuyunnandeyizhiwuzuoyinzi
，neimengnaidoufushiziranfajiaohoumanhuobichuruqing，zaifangdaotedingmojuzhongdingxingercheng。naidoufuzuoweineimengrenyinshidejuejiafuzhu，shiyoumuminzushidaichuanxidejingyanzaiti。

奶豆腐（胡乳達）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

同(tong)樣(yang)是(shi)遊(you)牧(mu)民(min)族(zu)，新(xin)疆(jiang)塔(ta)吉(ji)克(ke)族(zu)的(de)牧(mu)民(min)則(ze)將(jiang)酸(suan)奶(nai)製(zhi)成(cheng)疙(ge)瘩(da)狀(zhuang)。這(zhe)種(zhong)便(bian)於(yu)鞍(an)馬(ma)傳(chuan)攜(xie)的(de)智(zhi)慧(hui)結(jie)晶(jing)，還(hai)在(zai)當(dang)地(di)婚(hun)禮(li)上(shang)扮(ban)演(yan)著(zhe)社(she)會(hui)關(guan)係(xi)紐(niu)帶(dai)和(he)儀(yi)式(shi)性(xing)禮(li)物(wu)的(de)重(zhong)要(yao)角(jiao)色(se)。

酸奶疙瘩（庫魯特）

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

jilupianyijingbochu，huodelequanwangdalianghaoping。bushaoguanzhongtongguojilupian
，shuaxinleduiyuniunaiderenzhi，lejiexuduoyiyunaishixiguan
，haizhongcaolegedideniunaimeishi。

圖片來源：《牛奶是部文明史》豆瓣評論區（節選）

在紀錄片產業創新層麵
，特侖蘇與《牛奶是部文明史》的(de)合(he)作(zuo)模(mo)式(shi)
，正(zheng)開(kai)創(chuang)品(pin)牌(pai)文(wen)化(hua)賦(fu)能(neng)的(de)新(xin)範(fan)式(shi)。相(xiang)較(jiao)於(yu)傳(chuan)統(tong)商(shang)業(ye)紀(ji)錄(lu)片(pian)淺(qian)層(ceng)的(de)品(pin)牌(pai)植(zhi)入(ru)，這(zhe)種(zhong)以(yi)文(wen)明(ming)溯(su)源(yuan)重(zhong)構(gou)產(chan)業(ye)敘(xu)事(shi)的(de)實(shi)踐(jian)
，標(biao)誌(zhi)著(zhe)乳(ru)業(ye)領(ling)軍(jun)品(pin)牌(pai)特(te)侖(lun)蘇(su)從(cong)商(shang)業(ye)傳(chuan)播(bo)向(xiang)文(wen)化(hua)共(gong)建(jian)的(de)戰(zhan)略(lve)升(sheng)維(wei)。這(zhe)一(yi)創(chuang)新(xin)模(mo)式(shi)具(ju)體(ti)體(ti)現(xian)在(zai)以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)方(fang)麵(mian)：

首先是內容生產關係的重構。特侖蘇突破了傳統商業的捆綁模式
，以聯合出品方身份深度參與到內容生產。這種知識營銷策略摒棄了說教式傳播
，轉而構建起"牛奶即文明載體"的認知體係，將品牌價值自然融入。

其次是推動了品牌價值的文化升維。作為行業領導者
，特侖蘇完成了從產品、包裝到文化傳播的價值進階。品牌從單純的功能性訴求轉向精神層次的文化認同，以更高站位塑造品牌的文化屬性。

最後是通過紀錄片IP進行全球的文化共振。一方麵，由《風味人間》IP團隊操刀背書，為特侖蘇與紀錄片的共創內容提供了穩定的觀眾基礎與內容品質保障
；另一方麵
，以文化IPweizaitijinxingpinpaiwenhuashuchu，yiniunaiweiniudaichuanlianquanqiuwenming，bujinrangshijierenshitelunsu
，gengxiangquanqiuzhanshilezhongguoruyedewenhuadiyunyuzixin，zhangxianlepinpaidexingyegeju、文化傳播力與全球視野。

2

以長期主義重構乳品價值
讓“更好”成為永續命題

在消費需求疲軟與原奶供給過剩的雙重夾擊下，中國乳業近年來步入增速換擋期。消費需求多元化分層
、市場競爭加劇、品牌價值傳遞效能不足等多重挑戰一個接一個出現。

《牛奶是部文明史》的誕生，離不開中國乳業在當下麵臨的價值拷問：行業變革期，品牌們如何突破認知天花板，重構價值坐標係？

2005年，特侖蘇以一句"不是所有牛奶都叫特侖蘇"開創了高端奶品類。多年來
，特侖蘇將長期主義作為底層邏輯
，將對“更好”的追求嵌入產業升級的每一個環節。從產品創新的單點突破到生態係統的全局建構，從商業敘事到文明對話，這個以“更好”為基因的品牌，始終在演繹中國乳業轉型升級的更優解。

在內蒙烏蘭布和沙漠，特侖蘇用十餘年打造了一片沙漠綠洲有機牧場。這片全球罕見的沙漠牧場，孕育了每100ml含4.0g優質蛋白、130mg原生高鈣的黃金奶源，將環保從理念落成行動，成為長期主義最鮮活的實踐範本。紀錄片第四期就以“蒼茫天地間
，自有最純淨的饋贈”為主旨，將特侖蘇攜手各方，治沙造林，改善生態的成果以及"沙漠變綠洲"的傳奇，轉化成了可感知的
、有曆史縱深的品牌敘事。特侖蘇用生態印記證明：乳業的可持續發展，本質是對地球生態係統的價值反哺。

圖片來源：紀錄片《牛奶是部文明史》

生態實踐之外

，特侖蘇開創性地將品牌敘事錨定在人類乳飲文明史的長河中

，以文化心智占領破局行業增長瓶頸。

《牛奶是部文明史》不僅潤物無聲地將特侖蘇奶源優勢和生態實踐傳遞給消費者，更在消費者心中建立起了高度的文化認同。這種“以文脈塑品牌”的長期主義戰略定力，使特侖蘇突破產品功能層競爭，完成了從"中國高端牛奶代表"到“品質定義者”
、“生態拓荒者”、“文明傳承者”的形象升華。

3

結語

紀錄片《牛奶是部文明史》的出現，反映了特侖蘇深耕行業二十年的價值躍遷。

從確立高端乳品行業標準構建競爭壁壘
，到在烏蘭布和沙漠打造全球矚目的有機全產業鏈生態閉環
；從持續迭代產品矩陣滿足消費分層需求
，到以文化IP構建實現消費認知的範式轉移
，特侖蘇的品牌進階之路始終在突破"更好"的邊界。

作(zuo)為(wei)行(xing)業(ye)首(shou)個(ge)以(yi)文(wen)明(ming)視(shi)角(jiao)解(jie)構(gou)乳(ru)品(pin)價(jia)值(zhi)的(de)品(pin)牌(pai)，特(te)侖(lun)蘇(su)的(de)進(jin)階(jie)軌(gui)跡(ji)不(bu)斷(duan)突(tu)破(po)常(chang)規(gui)認(ren)知(zhi)，這(zhe)不(bu)僅(jin)為(wei)整(zheng)個(ge)行(xing)業(ye)開(kai)辟(pi)出(chu)超(chao)越(yue)商(shang)業(ye)邏(luo)輯(ji)的(de)價(jia)值(zhi)新(xin)象(xiang)限(xian)
，還(hai)提(ti)供(gong)了(le)具(ju)有(you)借(jie)鑒(jian)意(yi)義(yi)的(de)升(sheng)級(ji)新(xin)範(fan)式(shi)。