文：陳紀英

來源：財經故事薈（ID：cjgshui）

“你們一來
，我們啤酒銷量大漲了”。3月底，見到農夫山泉高管
，雲南當地一位啤酒廠廠長就快步上前，表達感謝。

自從一年前，農夫山泉來到雲南收茶，茶農收入提高了，消費能力提升了，帶動啤酒廠2024年銷量直接翻倍。

在3月30日的媒體群訪中，農夫山泉創始人、董事長鍾睒睒興致勃勃談起了這一幕

，“讓雲南茶農多賺錢，比我們自己賺錢還開心”。

雲南，是全球茶樹原產地之一，其種植曆史可以追溯到商朝時期。3000多年之後
，茶葉依然是雲南支柱產業之一。

清(qing)明(ming)前(qian)夕(xi)，薄(bo)薄(bo)的(de)霧(wu)靄(ai)籠(long)罩(zhao)在(zai)雲(yun)南(nan)景(jing)東(dong)無(wu)量(liang)山(shan)上(shang)
，茶(cha)樹(shu)如(ru)同(tong)列(lie)隊(dui)的(de)士(shi)兵(bing)排(pai)成(cheng)一(yi)列(lie)列(lie)方(fang)陣(zhen)，身(shen)著(zhe)背(bei)簍(lou)的(de)茶(cha)農(nong)們(men)雙(shuang)手(shou)翻(fan)飛(fei)忙(mang)著(zhe)采(cai)茶(cha)，空(kong)氣(qi)裏(li)彌(mi)漫(man)著(zhe)混(hun)合(he)了(le)花(hua)香(xiang)、茶香的濃鬱芬芳。

茶葉雖好
，茶農的日子卻不太好過——供應過剩，缺乏產業，銷路不暢，價格低迷。

在景東
，品質最好的春茶鮮葉價格一度低至每斤7塊，夏茶秋茶的鮮葉價格每斤隻有2.8元
，甚至覆蓋不了人工費用。

低價之下，在夏秋季節，絕望的茶農們任憑茶葉們在地裏徒長，也懶得采摘

，寧願出外打工。

shangshukunjingdehexinzhengjiezaiyu
，meiyoushixianchayechanyehua。duicixinzhidumingdejingdongzhengfubumen，zengduocizhaoshangqiatan，qidainengyoudachangluodiyuci，danyizhibingweiruyuan，“一是交通不便，二是很少有企業能承接這麼大的產能”。直到去年，他們盼來了“不算短期賬”的農夫山泉。

如何幫助雲南茶農增收，如何幫助雲南茶葉“上分”
？最近一年，鍾睒睒和農夫山泉團隊四赴雲南
，皆為此事。

01

捐廠
、提價，茶農多賺三五成

紅色的歡迎橫幅掛起來
，歡快的彝族《迎客歌》唱起來。

2025年3月底

，無量山下的景東彝族自治縣安定鎮，鍾睒睒遠道而來，為一座新落成的茶廠站台剪彩。

從去年12月開始
，農夫山泉陸續在普洱市景東縣、普洱市景穀縣、臨滄市臨翔區等地捐建了5座國內最高標準的現代化廠房，單廠日處理鮮葉能力達到了2萬公斤，是其他一般初製廠的5倍以上。

而位於景東的這家茶廠最早投產，成為農夫山泉捐廠模式的樣板間。

農夫山泉來雲南
，是理性選擇。

2024年，農夫山泉茶飲料產品營收同比增長了32.3%
，營收貢獻首次超過包裝飲用水，營收貢獻率提升至39%。

好飲料，必須先有好原料。在鍾睒睒看來，茶原料決定了一款產品好壞的70%～80%。

“雲南茶天然稟賦完全不一樣，其他地方的茶是種出來的，雲南的茶是自己長出來的”
，鍾睒睒對其評價很高。

來(lai)景(jing)東(dong)，則(ze)多(duo)少(shao)有(you)點(dian)拍(pai)腦(nao)袋(dai)。當(dang)初(chu)，農(nong)夫(fu)山(shan)泉(quan)有(you)了(le)捐(juan)廠(chang)的(de)設(she)想(xiang)後(hou)

，鍾(zhong)睒(睒)睒(睒)提(ti)出(chu)了(le)兩(liang)個(ge)指(zhi)標(biao)
，第(di)一(yi)個(ge)最(zui)好(hao)是(shi)少(shao)數(shu)民(min)族(zu)地(di)區(qu)
，第(di)二(er)個(ge)當(dang)地(di)農(nong)民(min)比(bi)較(jiao)需(xu)要(yao)幫(bang)助(zhu)，相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)貧(pin)困(kun)。

景東五年前還是國家級貧困縣，人均年收入隻有一萬三左右。茶葉又是景東的第一大支柱產業
，30.3萬人口，有17.6萬人以茶為生。

“nongfushanquanzaizhelijuanzenggongchang
，xiwangnenggourangzhoubianjiqianhunongminbuchoumaicha
，nengweidangdinongmindailaiwendingdeshouru，zheshiwomenjuanjianzhegegongchangdechuzhong。tongshi，xiwangzhegechachangnengchengweiyigeshifanxinggongchang，yerangnongfushanquanyougegenzhazaizheli”，鍾睒睒坦言。

捐廠，類似於授漁，而提價收購
，則是授魚。

2024年，農夫山泉在雲南累計收購了約6億元毛茶
，今年收購總額會提升到10億元。新捐的景東工廠，一年能收鮮茶4000噸，已經和2900個農戶簽訂了合同，可以拉動當地茶葉銷量提升兩到三成。

初來乍到的農夫山泉，很快讓當地茶農得到了實惠。

就像在贛州收購臍橙、在橫州收購茉莉花一樣
，在雲南，農夫山泉依然是提價收購，“我可以告訴你，相比第二位的競品


，我基本上出了三倍的價格”
，鍾睒睒透露。

其中，春茶鮮葉的價格
，從每斤7~8元

，提升到10元。夏茶秋茶鮮葉的價格則從2.8元提升到了4元錢，1.2元的價差之下，“一個製茶廠每年可以讓農民多賺400萬”。

“以前大多數茶農隻采春茶，現在夏秋季節也能采茶賣茶了”，農民每年收入保守也能增加三五成，做得好的茶農，一畝地收益能有一萬元甚至更高。

隨之改變的還有生活方式。以往，茶農們過著半農半工的顛簸生活——春季在家采茶

，到了夏秋季節
，就隻能進城打工。

如今，有了農夫山泉的穩定采購，夏秋季節也能采集五六波茶葉，采茶收入就能覆蓋家庭生活，茶農們不用出外漂泊了。

同步受益的還有當地的茶廠。

去年5月
，雲南南澗茶廠老板周紅海與農夫山泉簽約，躋身後者在全國合作的60餘個自采茶園之一。

僅在去年，周紅海就向農夫山泉供應了20餘萬公斤幹茶，已占到他茶廠全年交付量的六七成。

有了穩定的訂單保障
，周紅海舍得投入了，花費500多萬元引入新設備
，今年交付量還要翻上一番。

02

授之以漁
，給雲南茶業“上大分”

雲南茶園麵積
，如今已經名列中國第一，2024年，已經飆升至803萬畝，占比中國茶園的15%以上，茶產量53.4萬噸
，同樣躍居全國第一。

不過，兩極分化、大而不強，也是雲南茶葉的現實：既有極端昂貴的普洱古茶，一棵古樹就能賣到幾百萬元
；但大多茶農手中的鮮茶葉，一斤賣不到10塊錢。

一年內到訪雲南四次的鍾睒睒

，對雲南茶業的困境以及茶農的無奈，看得很清楚，“為wei什shen麼me像xiang普pu洱er茶cha這zhe麼me好hao的de茶cha，它ta沒mei有you很hen好hao地di創chuang造zao出chu應ying有you的de價jia值zhi
，我wo認ren為wei商shang業ye文wen明ming在zai這zhe個ge過guo程cheng中zhong是shi要yao檢jian討tao的de，所suo以yi，我wo們men到dao雲yun南nan來lai重zhong新xin做zuo茶cha是shi有you必bi要yao的de。”

來此捐廠的目的
，並不僅僅是為了滿足自身采購需求


，農夫山泉更想樹立一個標杆。

去年農夫山泉來此購茶後，“當地一下子湧現了20多家製茶工廠。我們去看了之後
，很多工廠達不到我們的要求標準。所以，我們覺得，需要建示範工廠”。

農夫山泉捐獻的景東工廠裏
，安裝著國內最高標準的產線，可以實現從“鮮葉進料-殺青-冷卻-回潮-揉撚-烘幹-勻堆-打包”的全流程標準化生產；而在工業化的基礎上，農夫山泉還在嚐試技術創新，比如首創了“雙殺青”工藝等。

農夫山泉捐贈茶廠裏的現代化製茶設備

此前，景東的夏茶
、秋茶之所以賣不上價，是因為茶葉製作過程，完全要看天吃飯。現在，工廠可以模擬出最佳的溫度
、濕度等環境
，讓夏茶、秋茶的製成品質，可以和春茶看齊。

早些年間
，雲南的普洱茶到了歐美市場之後，常常因為黃曲黴素含量不穩定，而被拒之門外——每年的菌種、含量都不一樣
，而標準化生產可以解決這一痛點。

經此一役，原本以小作坊為主要模式的雲南茶葉，開始跑上了產業化的高速路。

改變不僅僅在生產環節，還在更為源頭的種植和采摘環節。

農夫山泉派駐了多位茶專業畢業生，常年遊走在茶園一線，他們經曆過過被大象追逐的危險，也麵臨過新老種植觀念的碰撞。

 農夫山泉技術人員在示範茶葉收割機的使用

農夫山泉在收購茶葉時對農殘要求極為嚴苛，設置了118 項的標準。最初，茶農對此多少有些抗拒。

nongfushanquandezuofashizhengqiliandong，xieshoujicengzhengfudaoyixianxuanchuan。gaosuchanong，yongshoudongchucaodaitiganlinchucaojichucao
，suiranhaofeirenli，danzhexiecaokeyibianweifeiliao
，rangchashugengzhuangshi

；引入一些先進的生物防治方法，種植害蟲薊馬等更喜歡的植物水冬瓜

，讓它們不再撕咬茶樹等等。

同時，農夫山泉也建立了追溯機製，以及賞罰分明的黑名單製度。

一旦茶農供應的茶葉品質下降
，可能就會麵臨降價
；茶葉品質恢複或者提升後，收購價格也會回歸乃至提高。如果茶農連續碰觸到紅線


，比如農殘持續超標等
，可能會被拉入收購黑名單。

明確的獎懲機製之下，茶農非常有動力去持續提高茶葉品質。

值得一提的是
，盡管農夫山泉捐獻了工廠，但為了保障茶農、茶廠的利益最大化和銷售自主權，農夫山泉並不以強勢的話事人自居，並未與茶廠強製綁定收購——如果別的采購商給的價格更好更高，茶廠也可以優先賣給其他商家。

對茶農的利益保障
，甚至細化到結算環節。農夫山泉主動戴上緊箍咒，在合同中約定3日內向茶農支付貨款。

wulunshichanyehuabuju，haishikejifuneng，yijijiazhichuangxin
，douyanxulenongfushanquanyiyiguanzhidetaidu，duiyushangyoudechanonghechachang，nongfushanquanbuyazhabujingzheng，ershizhuiqiuhuliyugongying。

鍾睒睒承諾，農夫山泉的布局永遠不會延伸到底層供應鏈。“對dui於yu像xiang農nong夫fu山shan泉quan這zhe麼me大da的de公gong司si來lai說shuo
，如ru果guo向xiang下xia競jing爭zheng，是shi一yi種zhong沒mei落luo。向xiang上shang競jing爭zheng和he向xiang下xia競jing爭zheng，是shi兩liang種zhong不bu同tong的de態tai勢shi。與yu更geng強qiang的de人ren去qu競jing爭zheng
，我wo認ren為wei這zhe才cai是shi一yi個ge真zhen正zheng的de企qi業ye家jia。”

03

陸羽·農民·首富：鍾睒睒的三鏡像

在zai殘can酷ku的de叢cong林lin法fa則ze下xia，麵mian對dui弱ruo小xiao的de供gong應ying商shang
，大da廠chang通tong常chang會hui利li用yong話hua語yu權quan和he規gui模mo優you勢shi
，實shi現xian利li益yi最zui大da化hua。最zui近jin兩liang年nian
，商shang家jia對dui電dian商shang平ping台tai僅jin退tui款kuan的de抗kang議yi
，以yi及ji騎qi手shou對dui外wai賣mai平ping台tai的de不bu滿man
，均jun來lai源yuan於yu此ci。

看不下去的監管部門
，主動下場，綜合整治平台的“內卷”惡習。

但鍾睒睒不同，他一直反對內卷，提倡互利，“商業隻有互為需求，平等互利，它才是一種文明形式”。

對於一向是產業鏈弱勢群體的農民，鍾睒睒尤其格外“厚愛”，“jintiankanqilai
，shinongfushanquanbangzhulenongminzengshou。danshimingtiankanlai，shinongminbangzhulewomen，laogulewomendegongyinglian

，jiaqianglewomendegongyingxitong。suoyi，congchangyuanlaikan，womenyunonghuzhijian，shiyigehuzhulianheti，huweixuqiu。”

這種價值觀的形成，與鍾睒睒對農民身份的高度認同有關。

從8歲到25歲
，鍾睒睒都在農村生活，他當過泥瓦匠
，奔走在浙江紹興的鄉下，給人砌磚搭瓦為生，甚至還學過木匠手藝。

17年的鄉村親曆，在中國企業家群體中並不多見
，“我是第一代農民工，所以我對農民天生有感情”，“和農民朋友是一根藤上的瓜”。

在農夫山泉位於贛州信豐的工廠園區裏，甚至特意豎立著醒目的六個大字
，“農民富中國強”。

要普惠雲南茶農，不能光有同理心、同情心。

在中國
，詩茶文化，本是一家，茶少了文化內涵
，便顯得寡淡淺薄。

談到為何龍井可以名揚四海時，鍾睒睒認為，如果浙江沒有陸羽（茶文化奠基人）把茶文化發揚光大，就不會有龍井的盛名。雲南恰恰缺了一位陸羽
，去給雲南茶葉造品牌、講故事，賦予文化內涵。

鍾睒睒坦言，他並非現代版陸羽

，但卻願意躬身入局，“我們連一部（可以對外輸出）像樣的茶史都沒有，更別說茶的文化
、科學以及質量。雖然我是老了一點
，也晚了一點
，但我還是願意去做，做不做得成不一定”。

如今，談到各種古今茶學典故曆史，以及中外茶飲消費數據等
，鍾睒睒都能信口拈來。

去年來雲南考察之前，鍾睒睒很少喝茶
，隻會在龍井上市時

，應季泡上兩泡。但現在，他從早到晚
，每天都要試茶

，“基本是喝各種各樣不同的熟普（普洱熟茶），喝到晚上不睡覺。”

而通過產業化的橋梁，以旗下東方樹葉品牌為媒介
，鍾睒睒希望帶領雲南茶葉走出中國
，走向海外
，“我們到雲南來

，就是為了走出去。如果不是為了走出去
，就不會到雲南來。”

農夫山泉的茶飲出海，不是向下抄近道近攻東南亞
，而是向上直搗歐美高地。

對於出海前景，鍾睒睒也相當樂觀，從全球範圍來看，土耳其年人均消耗量3公斤，伊拉克人均2.8公斤，中國的飲茶量人均僅有0.35公斤。

農夫山泉的這場試點，輻射半徑也不止雲南。

目前，中國茶產業從業⼈員超過7000萬
，茶園遍布全國20多個省份
，中國在茶葉產量、種植麵積
、出口額上，均雄踞全球第一。

過去幾年
，中國政府一直在倡導茶文化

、茶產業

、茶科技的“三茶”統籌，而類似農夫山泉等大廠，正是統籌三茶大計的鏈主企業
，唯有其躬身入局，才能帶動整個茶產業鏈的升級進化。

在農夫山泉的打頭之下，雲南以及中國茶業的產業化、現代化
、全球化遠征
，肯定比當年的陸羽走得更遠。