文：李程程

來源：陸玖商業評論（ID：iujiucaijing69）

今年
，受到咖啡產區減產等因素的影響
，國際咖啡豆期貨價格一路飆升。Wind數據顯示
，2024年，美國ICE咖啡期貨年內累計漲幅約為70%。相比之下
，倫敦市場現貨黃金2024年的全年漲幅為27.22%。與此同時，日本味之素AGF公司宣布上調棒類咖啡和速溶咖啡價格
，漲幅15%到30%，意大利品牌卡巴薩和拉瓦紮
、韓國星巴克等都有不同程度上漲。

一路飆升的原料成本同樣給國內咖啡市場增添了不少不確定的風險。庫迪方麵在今年2月的媒體溝通會上表示，目前公司資金已經實現了正向循環，首席策略官李穎波稱，“9.9元策略能夠堅持很長時間”。行業震動中，庫迪不但沒有漲價，反而以咖啡為錨點，推出了新的“咖啡便利店”業態。3月17日

，馬鞍山市當塗縣七家庫迪咖啡便利店同時開業。

新業態的背後

，暗藏著庫迪怎樣的戰略和布局
？“咖啡便利店”能否成為庫迪的第二增長曲線？

01

庫迪的進階之路：

大店、小店到咖啡便利店

2022年10月22日第一家庫迪咖啡在福州IFC正式開業
，僅僅兩年的時間，庫迪咖啡的第10000家門店在卡塔爾多哈的珍珠島正式開業。

兩周年之際，庫迪咖啡董事長兼CEO錢治亞在公司內部信中透露
，庫迪咖啡的門店數量已位居全球第四
，業務遍及全球28個國家和地區。今年，庫迪宣布全麵升級“觸手可及”計劃
，宣布維持2025年年底5萬家門店的終端目標不變。

從“1”到“50000”數字的變化
，不僅代表著庫迪門店擴張的野心
，在這個過程中還有庫迪對咖啡店形態的重塑野望。

起qi初chu
，庫ku迪di咖ka啡fei的de打da法fa就jiu跟gen很hen多duo咖ka啡fei品pin牌pai不bu一yi樣yang，各ge種zhong店dian型xing和he各ge線xian城cheng市shi都dou齊qi頭tou並bing進jin
，既ji有you第di三san空kong間jian體ti驗yan，更geng多duo還hai是shi從cong大da店dian向xiang小xiao店dian迭die代dai的de快kuai取qu店dian；既在一二線城市穩步紮根，也在三四線甚至縣域市場遍地開花。

去年5月，庫迪宣布推出便捷店型“COTTI Express”。而在2024年的媒體溝通會上，庫迪亦解釋了“便捷店”打法
，爭取達成“三店圍一店”的理想局麵，實現主要消費場景“百米之內有庫迪”。

隨後，庫迪便捷店開在各種意想不到的場景裏：藥店

、便利店
、沙縣小吃

、移動營業廳。當時甚至有網友調侃“庫迪店中店的最佳選址，是在瑞幸門店裏。”

“店中店”的模式一路狂飆，為庫迪的擴張帶來顯著的增長。極海數據顯示，2024年8月到10月的3個月期間，庫迪咖啡新開門店近1700家，在營門店數量增長21%，其中店中店貢獻了62%的新開門店數量。

從中不難看出，庫迪對“店中店”模式的探索其實還是基於消費者的需求，並意在進一步培育消費者的消費習慣。

一位消費者告訴我們：“庫迪隨處可見的小門臉對我而言代表了‘便捷’和‘高效’，有時候上班買咖啡的路上會隨手在旁邊買點包子，仿佛成了配套的東西。”

而這次，瞄準“咖啡便利店”的庫迪，其實是延續並升級了“店中店”的模式，想打造屬於自己的，以售賣咖啡、快餐為主的“零售綜合體”。這也意味著，從最開始的標準咖啡店，到店中店，再到咖啡便利店
，其實代表著庫迪的經營模式正在從咖啡這個“超級單品”到全新的“便利消費場景”轉變。

不得不說
，對市場需求把握之深之準
，庫迪是有一手的，不論是便捷店還是咖啡便利店

，庫迪都踩在了趨勢前沿。

02

咖啡+便利店模式

，

能成為庫迪的第二增長曲線嗎
？

庫迪想將咖啡這一高頻

、高粘性的超級單品，轉化為串聯用戶全場景需求的“價值樞紐”

，而從小店到庫迪咖啡便利店的升級，意味著“便利消費場景”更加係統化
、規模化。

簡jian單dan來lai說shuo，咖ka啡fei便bian利li店dian強qiang化hua了le用yong戶hu體ti驗yan導dao向xiang，以yi咖ka啡fei產chan品pin為wei核he心xin載zai體ti
，通tong過guo咖ka啡fei與yu零ling食shi等deng形xing態tai的de結jie合he
，豐feng富fu消xiao費fei者zhe購gou買mai的de多duo樣yang性xing和he便bian利li性xing。據ju目mu前qian已yi開kai業ye的de咖ka啡fei便bian利li店dian來lai看kan
，庫ku迪di咖ka啡fei的de便bian利li店dian精jing選xuan了le常chang規gui便bian利li店dian的de核he心xin產chan品pin品pin類lei
，並bing在zai此ci基ji礎chu上shang增zeng加jia冰bing淇qi淋lin、西式蛋撻、烤腸等引流品類。同時，便利店還將推出中式麵點

、熱食便當等產品，覆蓋全時段消費場景。

那麼，庫迪選擇入局“便利店”的原因是什麼？咖啡+便利店的模式能成為庫迪的第二增長曲線嗎？

首先，從便利店市場來看，近年來，我國便利店行業保持高速增長
，市場規模不斷擴大，數據顯示，2023年，中國便利店行業銷售額達到約4248億元
，同比增長10.8%，2015-2023年間複合年均增長率高達17.4%。預計到2025年中國便利店市場規模有望突破5000億元，市場發展前景廣闊。

即便如此，國內便利店市場依舊是“大市場
、小格局”，傳統頭部便利店品牌雖然具有規模化效應，但類似於7-11
、羅森等依舊集中在一二線城市，本土便利店也大多依托於地域。比如美宜佳以廣東為核心（占其總門店的40%）
，紅旗連鎖聚焦四川，但受限於區域壁壘、供應鏈碎片化及同質化競爭
，難以實現行業整合。

而無論是起初的大店
、店中店還是便利店模式
，相比於傳統便利店，庫迪不僅已經擁有強大的品牌效應和規模基礎
，還擁有自建供應鏈這一張王牌。

比如作為“打工人的續命水”，庫迪咖啡很大一部分消費群體是寫字樓裏的上班族
，匆忙的周一早上點一杯快捷便利的咖啡成為一個固定場景，而如果“早餐”嵌qian入ru這zhe個ge場chang景jing
，其qi實shi是shi件jian順shun水shui推tui舟zhou的de事shi兒er。所suo以yi，庫ku迪di在zai嵌qian入ru華hua萊lai士shi等deng連lian鎖suo餐can廳ting的de同tong時shi，觀guan察cha到dao用yong戶hu即ji時shi消xiao費fei的de習xi慣guan，也ye曾zeng嚐chang試shi在zai個ge別bie門men店dian售shou賣mai“熱食便當”和“早餐麵點”等等。

另外，在不斷摸索的過程中
，庫迪不僅僅是在收集用戶反饋、積累用戶的消費經驗，更是在培養用戶的心智。當消費者們已經習慣在買咖啡選擇庫迪時，見到“庫迪咖啡便利店”其實並不奇怪
，在用戶心智上
，買餐點
、買零食、買甜品
、買潮玩，都可以在庫迪咖啡便利店裏一站式解鎖。

suoyi
，jiuxiangdajiayijingxiguankafeicongdisankongjianguodudaosuiqusuizouyiyang，maikafeidetongshimaidianchideyongdewandeyeshixiaofeiqushisuozai。jiuqigenben，kafeibianlidianbuguoshizaishichangbuduanbianhuazhongziranshengchangchulaidexingtai。

03

1到無限的新故事，該怎麼講
？

“庫迪便利店的邏輯就是用喝咖啡的流量吸引到便利店來購物，因為咖啡為剛需、高頻且穩定的生意，如果以咖啡為主題去搭載便利店，將直接給便利店帶來龐大的私域流量。”庫迪咖啡首席策略官李穎波在采訪中提到
，新推出的便利店型，是庫迪2025年重點發力的業態。

對庫迪而言，從全場咖啡飲品統統9.9，到“咖啡+便利店”，或許意味著從1到無限的新故事。然而

，從咖啡向便利店業態的延伸，絕非簡單的場景疊加。

一方麵，無論是經典咖啡店、咖啡便利店

、咖啡零食店、咖啡潮玩店等任何形態
，庫迪咖啡所做的都是在“咖啡+”的基礎上無限延伸

，始終沒有脫離咖啡這一“錨點”
，每增加一個新的門店形態都是在現有咖啡店的基礎上的新的增量。

從2024年5月起，庫迪已經實現持續盈利，以“咖啡”作zuo為wei支zhi點dian和he核he心xin業ye務wu，庫ku迪di已yi經jing獲huo得de了le良liang性xing循xun環huan生sheng長chang的de有you機ji動dong能neng。而er無wu論lun最zui終zhong延yan伸shen和he生sheng長chang出chu怎zen樣yang的de零ling售shou形xing態tai，都dou會hui是shi對dui庫ku迪di現xian有you業ye務wu的de促cu進jin和he加jia持chi。

另外，庫迪在最初咖啡業務中沉澱的數字化能力，這也將轉化為便利店場景的運營基礎設施。憑借“透過互聯網運營體係重構消費商業形態”的經驗，在智能化上，庫迪通過終端大數據分析持續優化供給
，智能化設備的規範出餐流程，帶來智能化購物體驗。

比如
，在“庫迪咖啡合作夥伴APP”中，合作夥伴可以通過訂單管理模塊快捷接收顧客的點單信息，還能實現訂單的管理、查詢、統計等功能
，並且通過AI技術，實現高峰期自動調整製作順序、自動推薦商品等智能化功能。

更geng重zhong要yao的de是shi
，相xiang比bi於yu傳chuan統tong便bian利li店dian，庫ku迪di咖ka啡fei具ju有you供gong應ying鏈lian議yi價jia權quan，通tong過guo自zi建jian供gong應ying鏈lian持chi續xu鞏gong固gu高gao品pin質zhi咖ka啡fei的de核he心xin地di位wei。庫ku迪di在zai安an徽hui建jian立li了le全quan球qiu供gong應ying鏈lian基ji地di，覆fu蓋gai咖ka啡fei烘hong焙bei、包裝材料生產等環節，年產能達到4.5萬噸。同時庫迪咖啡在生產環節引入了物聯網（IOT）技術，咖啡機通過掃碼自動製作，誤差率遠低於人工操作，不僅降低了成本還提升了效率。

並且
，此次便利店業態的招商十分“低門檻”：聯營商負責找門店、裝修，無需繳納加盟費
，僅需提交保證金及服務費
，而服務費是在門店經營毛利達到一定水平之後再按比例收取。

以上種種傳遞到終端零售，消費者們直接感知到的便是“優質+低價”的高性價比。這也許意味著
，不僅在9塊9的咖啡價格戰中，庫迪將繼續向消費者讓利，在對咖啡便利店的探索和整合過程中，也許將采取相同的戰略路徑：以平價為尖刀破局
，開拓更廣闊的零售場景，講述1到無限的新故事。