文：喻博雅

來源：零售商業財經（ID：Retail-Finance）

3月28日

，鍋圈食品（以下簡稱“鍋圈”）發布了自己2024年的全年財報。從財報數據來看，鍋圈在複雜的市場環境中穩中有進，幾項關鍵指標亮眼。其中，全年營收達到64.7億元（人民幣，下同），同比增長6.2%；毛利14.17億元
，同比增長4.9%；核心經營利潤3.11億元
，同比增長3.1%。

尤其驚豔的是，鍋圈的現金儲備由2023年12月31日的19.36億元增長9.8%至21.25億元，負債率進一步降至3.2%。其展現出來的業務韌性和財務穩定性遠超市場同行，一個詞來形容
，就是“不差錢”。在此基礎上
，鍋圈也宣布了上市來最大的一筆股東年度分紅

，較2023年大幅增加39.8%，總規模約2億元。對一家以社區餐飲零售作為主要業務的企業來說，這在當下的市場環境中殊為不易。

透過財報可以發現
，鍋圈在複雜的市場環境下能夠穩中求進的根本原因，在於紮實的供應鏈能力、創新的渠道策略和高效的會員運營。2024年，鍋圈會員規模由2023年的2790萬增加至4133萬，增長48.2%；會員儲值9.9億，同比增長36.6%，用戶忠誠度顯著提升。

而在門店層麵
，鍋圈則有更為明確的發展計劃。

“下一個五年，鍋圈門店總量要達到2萬家。”在今年3月接受《河南日報》專訪時
，鍋圈集團董事長楊明超擲地有聲地提出了新的戰略目標。他表示：鍋圈已啟動第二個萬店計劃，未來五年將瞄準縣市區下沉市場新增1萬家門店
，以“性價比”策略實現門店數量與效率的再提升。

根據財報數據顯示，截至2024年底
，鍋圈共有10150家門店
，連續兩年維持萬家規模，而其新目標則直指下沉市場。財報披露
，鍋圈在2024年對麵向鄉鎮市場的門店做了優化和升級，改造後的新鄉鎮門店在去年淨增了287家，這成為鍋圈達成兩萬點目標的重要突破口之一。

2萬店目標的提出，既讓人看到了鍋圈的野心與魄力，也引發了無數的疑問：鍋圈究竟有何底氣製定這樣的目標

？未來五年又將如何實現從“萬店”到“2萬店”的躍遷？

01

推進供應鏈革命

鍋圈護城河難複製

在“得供應鏈者得天下”已成行業共識的當下，鍋圈衝擊第二個萬店目標的底氣，自然離不開其曆時八年構建的產業密集型供應鏈體係。

根據財報數據顯示
，截至2024年12月31日，鍋圈已擁有“和一”“丸來丸去”“澄明”“歡歡”“逮蝦記”“台江工廠”等六個食材生產廠。自有食材廠的數量較2023年翻了一番。根據財報數據顯示，目前鍋圈銷售的產品中20%以上來自自有工廠。

隨著中間商被逐步幹掉，鍋圈產品的成本得到了持續優化，這為鍋圈將市場持續下探提供了底氣。

此外
，鍋圈在全國布局了18大現代化中心倉
，形成了覆蓋冷藏、冷凍
、常溫的多規格標準化倉儲體係
，使鄉鎮層級門店也可以享受次日達的高效物流配送。

圖：鍋圈產品生產線

不同於傳統餐飲企業“中央廚房+區域配送”模式，鍋圈對供應鏈能力的持續鍛造，堪稱一場隱形的產業革命：通過單品單廠、產地直供、冷鏈基建的三重創新
，實現從“貿易型”到“產業型”的進化，形成“銷供產一體化”“三二一產聯動”的百億級產業集群，進而將供應鏈效率提升至行業新高度。

鍋圈對供應鏈的改造始於“聚焦戰略”。

通過將每個核心單品交由專業工廠獨家生產
，鍋圈形成“單品單廠”的上遊供應鏈合作模式。以蝦滑品類為例
，鍋圈在廣西北海投資建設的逮蝦記工廠，依托當地優質青蝦資源打造了年產能2萬噸的智能化工廠，通過規模化集采將原料成本降低30%
，同時推動蝦滑產品研發周期從行業平均的6個月縮短至3個月。

圖：鍋圈在廣西北海的青蝦養殖基地

這種對“單品單廠”模式下“產業縱深”的極致追求

，不僅保障了產品的穩定供給
，更通過規模化生產顯著降低了成本。當2024年鍋圈推出“99元毛肚自由套餐”時，其能夠在30天內完成從產品研發、原料調配到全國萬店鋪貨的全流程，並保證在99元的超實惠價格體係下，鍋圈自身和加盟商仍然有利潤可賺，這聽起來簡直像是不可能完成的任務。

供應鏈的快速反應能力和高品質
、低成本、高穩定的供應能力，成為了毛肚自由套餐在去年夏天火爆全網
，五個月售出5億銷售額的幕後功臣。

產業縱深的另一重價值在於三產聯動效應。

yiluyichanyeyuanweili，dangdinonghutongguodingdannongyeweigongchanggongyingyuanliao，gongchangwanchengbiaozhunhuajiagonghou
，jingyoulenglianwuliutixidequanguohuawuliuwangluozhidimendian，zuizhongtongguo“社區中央廚房”觸達消費者。這一鏈條的打通，既降低了中間環節的損耗，又通過規模化采購壓低了牛羊肉等核心食材成本。

圖：河南鹿邑澄明食品工業園區內的智能車間

楊明超將這種模式概括為“沒有中間商賺差價”的終極形態——當供應鏈從采購協議升級為產業投資，鍋圈得以在品質
、成本和穩定性上建立護城河。

 

02

下沉市場破局

鄉鎮店的“性價比”方法論02

從“城尾鄉頭”的縣城到廣大的農村地區，下沉市場不斷釋放出立體的
、多層次的消費需求。麥肯錫預測
，到2030年
，中國超過66%的個人消費增長將來自下沉市場。

當dang鍋guo圈quan將jiang第di二er個ge萬wan店dian目mu標biao鎖suo定ding鄉xiang鎮zhen市shi場chang
，其qi麵mian臨lin的de不bu僅jin是shi門men店dian數shu量liang的de增zeng長chang，更geng是shi商shang業ye模mo型xing的de迭die代dai。換huan言yan之zhi
，在zai人ren均jun可ke支zhi配pei收shou入ru僅jin為wei一yi線xian城cheng市shi1/3的下沉市場，鍋圈需要解開一道複雜的“性價比方程式”：如何在保證產品品質的前提下
，使鄉鎮消費者能夠以實惠價格享受到優質食材？

圖：鍋圈鄉鎮店

與鍋圈標準店不同，鍋圈鄉鎮店以鍋圈既有的優勢產品為基礎，整合火鍋、燒烤、預製菜等一站式食材解決方案，還將提供更符合下沉市場需求的雪糕、丸滑、麵點等產品的批發業務，同時對門店的陳列和布局也進行了針對化的改造。這些升級動作，使新鄉鎮店不僅滿足了鄉鎮消費者對便捷
、高性價比餐飲的需求，還開拓了下沉市場小B客戶的銷售渠道。

一方麵
，鄉鎮消費者對“在家吃飯”的(de)品(pin)質(zhi)需(xu)求(qiu)顯(xian)著(zhu)提(ti)升(sheng)，鍋(guo)圈(quan)的(de)產(chan)品(pin)不(bu)僅(jin)簡(jian)化(hua)了(le)烹(peng)飪(ren)流(liu)程(cheng)，還(hai)為(wei)鄉(xiang)鎮(zhen)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)了(le)低(di)價(jia)高(gao)品(pin)質(zhi)的(de)食(shi)材(cai)選(xuan)擇(ze)，毛(mao)肚(du)自(zi)由(you)套(tao)餐(can)

，兒(er)童(tong)牛(niu)排(pai)套(tao)餐(can)等(deng)高(gao)質(zhi)價(jia)比(bi)的(de)產(chan)品(pin)係(xi)列(lie)走(zou)上(shang)了(le)鄉(xiang)鎮(zhen)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)餐(can)桌(zhuo)，成(cheng)為(wei)其(qi)一(yi)日(ri)三(san)餐(can)場(chang)景(jing)下(xia)的(de)高(gao)“質價比”選擇。

另一方麵
，鍋圈通過標準化門店
、品牌化產品及冷鏈物流的組合優勢
，在鄉鎮市場建立了差異化競爭壁壘。例如
，在甘肅隴南武都區，鍋圈通過直采當地“大紅袍”花椒，既解決了椒農的銷路問題，又為鄉鎮門店提供了特色食材，實現了供應鏈與下沉市場的雙向賦能。

圖：鍋圈位於甘肅武都的花椒種植基地

深入來看

，鍋圈在下沉市場的突破性進展離不開其對冷鏈物流的“毛細血管式”布局。

在冷鏈物流領域，鍋圈控股股東鍋圈實業於2024年7月(yue)完(wan)成(cheng)對(dui)華(hua)鼎(ding)冷(leng)鏈(lian)的(de)全(quan)資(zi)收(shou)購(gou)
，鍋(guo)圈(quan)與(yu)華(hua)鼎(ding)冷(leng)鏈(lian)成(cheng)為(wei)兄(xiong)弟(di)企(qi)業(ye)，這(zhe)標(biao)誌(zhi)著(zhe)鍋(guo)圈(quan)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)的(de)進(jin)一(yi)步(bu)完(wan)善(shan)。這(zhe)種(zhong)物(wu)流(liu)網(wang)絡(luo)的(de)重(zhong)構(gou)
，使(shi)得(de)鍋(guo)圈(quan)快(kuai)速(su)縮(suo)減(jian)鄉(xiang)鎮(zhen)級(ji)門(men)店(dian)的(de)配(pei)送(song)時(shi)效(xiao)及(ji)商(shang)品(pin)的(de)庫(ku)存(cun)周(zhou)轉(zhuan)天(tian)數(shu)。

圖：華鼎冷鏈

ciwai
，guoquantongguozizhuyanfashuzihuaxitong
，shixianleconggongyinglianguanlidaomendianyunyingdequanliuchengshuzihua
，kegenjuquyuxiaofeishujujingzhunzhidaobeihuohexinpinyanfa，jinyibutishenglexiachenshichangdeyunyingxiaolv。

“鍋圈的基因本身就包含對極致性價比的追求。”在行業人士看來，通過標準化產品、冷鏈觸達效率
、場景解決方案、數智化體係建設的組合優勢，鍋圈得以精準匹配縣域消費者對“品質升級但拒絕溢價”的需求，並由此在縣域市場建立起競爭壁壘。

03

渠道創新、即時零售與出海

撐起鍋圈新十年

線上線下融合的全渠道布局，進一步放大了鍋圈的下沉市場優勢。

在鞏固線下門店網絡的同時，鍋圈加速抖音等線上平台布局
，通過“毛肚自由”等爆款套餐實現流量引流。

以2024年春節期間鍋圈食彙聯動抖音生活服務“暢吃聚會日”IP活動為例，期間抖音平台14天交易額突破5700萬元，11月交易額增幅位列抖音生活服務火鍋行業Top1
，高轉化之外
，也吸引了更多用戶群的關注，品牌總曝光高達7億次+，直播曝光超4億次。

全年來看

，鍋圈在抖音等線上渠道的總曝光量超過62.1億次，鍋圈毛肚自由火鍋套餐5個月銷量超500萬份，成為年度爆款，多次登上抖音品類熱銷榜的首位。這種“線上種草、線下體驗”的閉環模式，不僅提升了品牌知名度，更精準觸達了下沉市場消費者，帶動了門店客流量，為其門店擴張提供了新的增長引擎。

圖源：抖音

在更長遠的發展目標上，鍋圈將新的增長點定位在了即時零售和出海。

2024年9月
，鍋圈宣布了i鍋圈即時零售業務的上線。該業務以鍋圈覆蓋全國的門店體係為依托
，以線上渠道為觸點，通過“一店一鋪一庫”的de戰zhan略lve布bu局ju，讓rang消xiao費fei者zhe線xian上shang買mai馬ma上shang吃chi的de需xu求qiu得de到dao滿man足zu。這zhe一yi業ye務wu模mo式shi的de想xiang象xiang力li在zai於yu，其qi可ke以yi更geng高gao頻pin的de觸chu達da更geng廣guang泛fan的de消xiao費fei群qun體ti，使shi門men店dian和he消xiao費fei者zhe同tong時shi受shou益yi，同tong時shi還hai可ke以yi嫁jia接jie物wu聯lian網wang、大數據及AI技術等新型生產力，以智慧化無人門店的形態，將運營時間拉長
，實現收入的增長。

而出海則顯得更為順理成章，海外有諸多的華人聚居地，大家對“火鍋”、“燒烤”等中國味道有著強烈的認同感。鍋圈通過“中國味道”加“區域化供應鏈”demoshijiangyewuyanshenzhidongnanyadenghuarenjujuqu
，yiqiduiweidaohegongyingliandechengshulijie
，henyouxiwangdazaochuyichangxindezhongguoweijiaofengbao，binggoujianqizhongguoshipingongyinglianchuhaidexinfanshi。

以上新渠道，有希望成為鍋圈的第二增長曲線
，撐起鍋圈未來新10年的增長空間。

04

超強韌性加創新能力

催生顛覆性商業物種

總的來說
，通過成本優化
、場景重構、組zu織zhi進jin化hua和he產chan業ye集ji群qun的de協xie同tong作zuo用yong
，鍋guo圈quan構gou建jian了le難nan以yi複fu製zhi的de競jing爭zheng優you勢shi。而er鍋guo圈quan的de兩liang萬wan店dian目mu標biao，也ye揭jie示shi了le供gong應ying鏈lian革ge命ming對dui餐can飲yin零ling售shou行xing業ye的de深shen遠yuan影ying響xiang，並bing進jin一yi步bu說shuo明ming，當dang產chan業ye基ji礎chu
、區位優勢與商業模式創新形成共振，就能催生出顛覆性的商業物種。

中國餐飲零售市場正呈現“下沉市場消費升級”與“城市消費理性化”並行的新趨勢。當傳統餐飲品牌困於一線城市的流量爭奪時
，鍋圈通過“強供應鏈+高性價比+全場景滲透”的組合拳踐行著“又好又便宜”的消費承諾，同時在下沉市場找到了新的增長藍海。

而隨著兩萬家門店計劃的逐步落地，即時零售和出海也已經拿起接力棒

，撐起鍋圈新的發展空間。

鍋圈這場始於河南的效率革命，或將重塑中國和東南亞的食品供應鏈底層邏輯，為行業高質量發展提供新的範式。正如楊明超所言：“鍋圈致力於讓消費者在家輕鬆吃上平價優質美味，未來
，乘著人工智能的東風
，萬店鍋圈將解鎖N種消費新場景，激發消費新活力。”在這條道路上

，鍋圈正以供應鏈為引擎，駛向更廣闊的未來。