過去一年，置身全球商業環境，中國食品飲料行業，這個關乎民生的萬億賽道,正經曆著從產業邏輯到商業範式的全方位重構。
在消費需求端，經濟承壓與黑天鵝事件頻發的宏觀背景下，消費者的態度變得更加理性和審慎，倒逼企業從流量思維回歸產品本質；
技術革命浪潮中，DeepSeek等AI大(da)模(mo)型(xing)的(de)產(chan)業(ye)滲(shen)透(tou)正(zheng)在(zai)改(gai)寫(xie)遊(you)戲(xi)規(gui)則(ze)。無(wu)論(lun)是(shi)智(zhi)能(neng)供(gong)應(ying)鏈(lian)管(guan)理(li)還(hai)是(shi)精(jing)準(zhun)需(xu)求(qiu)預(yu)測(ce)，數(shu)智(zhi)化(hua)不(bu)再(zai)停(ting)留(liu)於(yu)概(gai)念(nian)階(jie)段(duan)，而(er)是(shi)切(qie)實(shi)轉(zhuan)化(hua)為(wei)企(qi)業(ye)的(de)第(di)二(er)增(zeng)長(chang)曲(qu)線(xian)；
市場格局層麵，新老勢力的攻守戰局正酣。傳統巨頭加速數字化轉型，通過拓寬產品線、孵化子品牌構築護城河。與此同時，新零售野蠻生長，新品牌破土而出……
穿越周期迷霧，行業共識愈發清晰：創新始終是增長的核心動能。當“變”成為常態，“以不變應萬變”的智慧，或許就藏在對消費本質的持續洞察與對核心能力的不斷錘煉之中。
2025年3月30日-4月2日，Foodaily全球食品飲料創新博覽會暨每日新潮食品節（簡稱“Foodaily創博會”）在上海國家會展中心盛大開啟！圍繞“重塑創新性增長”的主題，152位重磅演講嘉賓、5000+產品/品牌/產業決策人齊聚一堂，從品類、品牌到生意模式戰略與策略，共同把脈全球食品飲料行業新趨勢，探索增長新路徑。
3月30日，2025 Foodaily行業生態大會（全體峰會）邀約到了那些曆經挑戰依然長青、甚至逆勢增長的標杆企業，從戰略定力、前瞻布局到創新機製、實踐經驗，共同探討企業製勝邏輯與應變躍遷之道，為品牌決策者提供應對困局、協同進化的全新思路。
1
主席致辭
老大衛 益普索 中國事業部群董事總經理
2
開場致辭
王曉玲 Foodaily每日食品CEO：
一年之計在於春，當食品飲料全行業都在為開年增長蓄勢時，我在不斷叩問自己，Foodaily創博會是否仍具價值？DeepSeek給了我一個答案：
“又忙又難，行業在卷，我們在破；市場在縮，成本在漲，隻能硬扛。”
在這樣的背景下，Foodaily創博會還是來到了第十年。這一年的創博會，成為了我期待的樣子。
站在Foodaily創博會的十年裏程碑，回望來時路：
我們見證了數字電商和興趣電商的快速崛起與迭代，大批的新消費品牌湧現；
資本、流量的紅利以及大量的跨界人才湧入食品行業開疆拓土，新銳與傳統、巨頭品牌的競爭與聯姻，一係列的變化成就了過去10年食品產業的輝煌與跌宕起伏；
然而，我們也經曆了殘酷的黑天鵝事件：3年的疫情讓很多脆弱的企業消亡，卻也讓堅韌的企業逐漸凸顯，向下紮根，向上生長；
這十年裏，也沉澱了很多珍貴的不變。
創新出現在了Foodaily創博會每一年的主題裏。我們始終認為：增zeng長chang是shi企qi業ye穿chuan越yue周zhou期qi的de唯wei一yi路lu徑jing，而er創chuang新xin是shi企qi業ye增zeng長chang的de不bu二er路lu徑jing。無wu論lun是shi成cheng本ben領ling先xian，還hai是shi差cha異yi化hua創chuang新xin，都dou是shi企qi業ye或huo品pin牌pai贏ying得de可ke持chi續xu發fa展zhan的de法fa寶bao。因yin此ci，我wo們men今jin年nian的de年nian度du主zhu題ti是shi「重塑創新性增長」，也是本次創博會的主題。我們對這個主題做了一個拆解：
向下穩根基，找準自己的生態位，深耕產業持續創新；
向外拓邊界，深化與生態鏈夥伴的合作，協同創新；
向新尋突破，挖掘新品類新場景潛力，在細分市場找機會；
我希望每位與會者都能感受到：這裏跳動著中國食品產業最強勁的創新脈搏。
如果一句話形容Foodaily，我(wo)期(qi)待(dai)我(wo)們(men)能(neng)夠(gou)從(cong)全(quan)球(qiu)創(chuang)新(xin)產(chan)品(pin)和(he)品(pin)牌(pai)的(de)發(fa)現(xian)到(dao)傳(chuan)播(bo)到(dao)表(biao)彰(zhang)到(dao)鏈(lian)接(jie)這(zhe)一(yi)個(ge)端(duan)口(kou)去(qu)發(fa)揮(hui)我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)一(yi)個(ge)媒(mei)體(ti)，作(zuo)為(wei)以(yi)媒(mei)體(ti)和(he)活(huo)動(dong)為(wei)介(jie)質(zhi)的(de)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)開(kai)放(fang)式(shi)創(chuang)新(xin)的(de)平(ping)台(tai)的(de)小(xiao)小(xiao)的(de)價(jia)值(zhi)。
此刻，我想借用過去一年一些企業家點亮我的時刻，期待它能夠點亮大家。
我們相信時間的力量，我們也相信良幣驅逐劣幣，我們相信時間會獎勵那些堅信、堅韌、有敬畏心的我們，所以我期待和大家一起，我們一起構建創新型增長！
佘賢君 中央廣播電視總台 總經理室副召集人：
總台成立七年多以來，奮力打造具有強大引領力、傳播力、影響力的國際一流新型主流媒體，取得了顯著成效。
2024年，總台電視頻道平均收視率增長14%，其中CCTV-1收視份額達6.28%，增長33%，創近13年新高。2025年總台春晚全媒體累計觸達168億人次，較去年增長18%，電視直播總收視份額創12年以來的收視紀錄。
總台新媒體新平台快速發展，央視新聞、央視頻、央視財經、央視網等新媒體旗艦平台的粉絲量都在10億以上。在海外傳播方麵，總台建立了82個語種、覆蓋200多個國家和地區的國際傳播體係，麵向全球傳播中國聲音，講好中國故事。
作為中國最有影響力的品牌傳播者和塑造者，總台積極服務企業品牌建設，近年來創新推出“品牌強國工程”、“民族匠心品牌”、“國潮品牌”等一係列品牌傳播項目，持續升級春晚等獨家稀缺資源和奧運會、世界杯等重大賽事融合傳播方案，為各行各業的優秀品牌提供線上線下聯動的傳播服務，為企業創新增長、高質量發展提供強大助力。
今年，我們與時俱進，在總結分析當今消費環境、營銷趨勢後，構建了全新的“傳播場+消費場”融合傳播服務體係，“傳播場”通過總台全媒體傳播不斷放大品牌聲量，提升品牌知名度、美譽度，激活心動；“消費場”則通過在央視頻平台推出“央央好物”直播電商平台，以直播電商、貨架電商等方式助力品牌快速實現銷售轉化，觸發行動。
2025年，中央強調要大力提振消費，全方位擴大國內需求。食品飲料作為消費市場的重要品類，是促消費、擴內需的主力軍。總台願攜手優秀企業和社會各界共同營造火熱的消費氛圍，助力美好生活。
3
2025消費變革與品牌新機遇
何鬆鬆 裏斯戰略谘詢 中國區合夥人：
品類戰略，就是找到顧客的心智空缺，並通過創新來滿足消費者的需求、解決消費者的問題，占據這些新的品類。這是一種基於認知的戰略創新。
真正根本性的企業戰略，是不斷開創並主導一個又一個新品類，這樣企業才能持續成長，基業才能常青。
如今，我們要關注到三大時代新紅利：全球品牌，消費迭代和超級技術。
第一，全球品牌，是指中國企業必須走向全球。從國內到國外，全球市場都麵臨消費觀念的大迭代。
第二，消費觀念大迭代，會誕生大批的新品類機會。“兩高三低”，即高蛋白、高纖維、低脂肪、低鈉、低碳水，將會成為未來數十年長周期創新的主線和方向。
第三，在消費觀念迭代的時代背景下，勢必會誕生很多超級技術，由此湧現一大批顛覆者，超越過去的品類領導品牌，成為新的“品類之王”。
我們未來的機會在哪裏？
機會一，是無糖時代的超級飲料新品類，在“兩高三低”的大品類時代，會有更多無糖無熱量的新品類出現。
機會二，是基於超級食材的新品類，比如近來非常火熱的魔芋，未來有望成為零食、輔餐、代餐甚至主食的新品類。
機會三，大健康領域的新品類機會，藥食同源、食材功效化的挖掘，將為我們帶來一座巨大的心智金礦。
把握三大時代新紅利和新機會，正確梳理企業戰略，實現真正品類創新，才能讓品牌告別內卷時代，打造出新的品類之王。
4
圓桌 | 向下、向外、向新，
如何重塑創新性增長
胡昊鵬 波士頓谘詢公司 董事總經理、全球合夥人：
作為食品品牌方、消費品包裝、食品供應鏈上遊、行業媒體等不同角色，各位如何不斷突破，以創新舉措共同推動行業發展？
鍾廷毅 新加坡味馳集團 CEO：
不變的是變化，變化的目的是滿足消費者的需求。從這個角度出發，產品始終不變，但一直能滿足消費者的需求，也是一種很有意思的創新。舉個例子，百年品牌可口可樂的包裝、產品多年來做“微創新”，不是顛覆性的創新，但也一直得到成長，得到消費者的喜歡。
味馳集團的原則是：讓全球化的產品成為本土品牌，根植在消費者生活裏。比如我們的麥片進入中國市場30年(nian)，已(yi)經(jing)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)眼(yan)裏(li)徹(che)頭(tou)徹(che)尾(wei)的(de)中(zhong)國(guo)品(pin)牌(pai)。為(wei)了(le)持(chi)續(xu)陪(pei)伴(ban)消(xiao)費(fei)者(zhe)，我(wo)們(men)做(zuo)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)，通(tong)過(guo)中(zhong)式(shi)滋(zi)養(yang)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)營(ying)養(yang)素(su)。給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)好(hao)的(de)服(fu)務(wu)是(shi)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)，所(suo)有(you)創(chuang)新(xin)都(dou)要(yao)圍(wei)繞(rao)消(xiao)費(fei)者(zhe)展(zhan)開(kai)。
佘昕 安姆科 大中華區總裁：
包裝創新，主要基於兩點展開。
一方麵，為了提升企業及上下遊的競爭力，讓包裝更具功能性，在保護產品品質的同時不斷為企業降本，安姆科2022年在中國成立了亞太研發中心，專門開發適應中國甚至亞太地區消費者的包裝。
另一方麵，安姆科的包裝不僅保護高品質，傳播好品牌。公司更是持續投資研發，讓包裝更環保、更創新、更智能化。比如，安姆科致力於讓所有包裝都可回收、可重複使用，而不是被降級使用或直接焚燒，以此減少對地球的汙染，保護我們的子孫後代。
薛華雲 嘉吉食品 北亞區總裁 ：
首先是產品創新，嘉吉持續關注消費趨勢，在產品端不斷做出積極調整。如針對茶飲市場的健康需求，我們快速推出減糖方案；伴隨植物基市場的興起，我們研發出適合不同植物基體係的複配穩定方案，幫助客戶打造口感更優的產品。
其次是產業鏈和價值鏈升級。比如2023年nian我wo們men在zai浙zhe江jiang平ping湖hu落luo成cheng嘉jia吉ji全quan球qiu首shou個ge風feng味wei糖tang漿jiang生sheng產chan和he創chuang新xin基ji地di，不bu僅jin為wei茶cha飲yin和he咖ka啡fei賽sai道dao客ke戶hu提ti供gong質zhi量liang可ke靠kao的de產chan品pin，還hai基ji於yu市shi場chang流liu行xing趨qu勢shi為wei客ke戶hu提ti供gong定ding製zhi化hua的de解jie決jue方fang案an。
再者，嘉吉致力於可持續發展，幫助客戶把ESG項xiang目mu做zuo得de更geng紮zha實shi。例li如ru，依yi托tuo布bu局ju在zai東dong北bei的de玉yu米mi產chan區qu優you勢shi，我wo們men與yu客ke戶hu共gong同tong開kai展zhan可ke持chi續xu農nong業ye項xiang目mu，既ji助zhu力li客ke戶hu實shi現xian減jian碳tan目mu標biao，又you幫bang助zhu當dang地di農nong戶hu提ti升sheng經jing濟ji收shou益yi。
閆建國 塞尚乳業 董事長兼CEO：
我們通過持續創新幫助品牌創造爆款，可以總結三個關鍵詞：標準，技術和遠見。
shipinchangxiaoshenzhibushuaidebenzhi，shirangxiaofeizhechanshengweijiaojiyi，zheshisaishangzuoshipinyinliaodedicengluoji。womenxingchengleyitaoliuchenghebiaozhun，bangzhupinpaijianlijiyidian。
產品創新的源頭，在於技術。過去30多年，我們持續在全球市場尋找最前沿的技術，其中，膜技術、酶的應用、殺菌-保鮮技術，是我認為推動食品飲料行業創新的3個關鍵技術。
我們研發的底層邏輯，是思考20年後、30年後中國人在吃什麼。在回答這一問題的過程中，創新也就源源不斷而來。
佘賢君 中央廣播電視總台 總經理室副召集人：
從品牌傳播規律來看，企業的品牌傳播可以簡單歸納成3個階段：“大品牌”階段、“好品牌”階段和“我的品牌”階段。
“大品牌”帶來安全感，“好品牌”讓人尊重，“我的品牌”則是因為喜歡，所以認同。
品pin牌pai認ren同tong最zui重zhong要yao的de是shi給gei消xiao費fei者zhe帶dai來lai情qing緒xu價jia值zhi，什shen麼me樣yang的de品pin牌pai可ke以yi帶dai來lai最zui好hao的de情qing緒xu價jia值zhi？是shi誠cheng懇ken的de品pin牌pai。就jiu像xiang我wo們men都dou喜xi歡huan真zhen誠cheng的de人ren一yi樣yang，我wo們men都dou喜xi歡huan真zhen誠cheng的de品pin牌pai。
在傳播環境複雜，內容豐富的今天，品牌傳播反而可以大道至簡：在傳播內容上，找到最誠懇的表達，比如農夫山泉“我們不生產水，隻做大自然的搬運工”就十分誠懇，所以可以傳播很久；在傳播渠道上，依托最可信賴的、最有價值的傳播平台，可以快速有效地觸達、觸動消費者。在品牌傳播中，打動心靈比說服大腦更重要，唯有真誠，才能讓人心動，才能觸發行動。
5
逆周期時代下的創新性增長：
提振信心，穩中求進
張燕生 中國宏觀經濟研究院 研究員：
今年是大浪淘沙的一年，舊的秩序結束了，新的秩序還沒建立起來。
我們用一個指標看中國，1978年恩格爾係數是60%，處於貧困階段；2000年恩格爾係數下降到40%，是總體小康階段；如今恩格爾係數已經低於30%，進入了富裕的階段。這一階段，老百姓的食品飲料需求更加高品質、安全性、差異性、國際化。
因此，企業的焦點變成滿足富裕起來的中國消費者，尤其是80後、90後、00後等新生代群體。讓新生代來決定，中國就越會出現一係列新消費的變化。
從生產到消費的巨大轉型之下，機會點是什麼？
中央提出“三新一高”：新階段、新理念、新格局。
新階段，是食品飲料企業將過去的成功歸零，從零點重新出發；新理念，是將創新作為企業的第一動力，包括科技創新、製度創新、模式創新、管理組織創新等等；新格局，則是內循環主導，把14億人的消費、投資、需求做起來，拉動增長。“高”，指高質量的創新型增長。總結而言，是規模、效率、效益驅動低成本高質量的創新型增長。
接下來，食品飲料企業想要取得競爭優勢，需要關注四個方麵。
第一是性價比。價格低、成本低是中國企業的優勢，下一步要思考如何把品質和質量做起來，形成新的優勢。
第二是中西融合。以西式的食品飲料表達中國優勢，以中式的食品飲料表達西方優勢。以此實現中西融合。
第三是堅持長期主義，做百年老店。
第四是強調國際合作，把中國食品飲料企業的優勢一步步延伸出海，不僅是把食品賣給世界，也是中國商業全球布局的開始。
如此，食品飲料行業便能創造出走向世界、走向高端、走向前沿的最好機會。
6
2025年度十大消費場景
重磅發布
王曉玲 Foodaily每日食品CEO：
Foodaily發布“消費場景”已經是第八年了。我們預見性地捕捉到，場景正逐漸成為品牌與消費者對話的核心介質。這在當下得到充分印證，越來越多的品牌已將場景當作和消費者對話的重要介質。
我們為什麼會發布消費場景？運營實踐中，無論是成熟產品煥新還是新產品布局，都需要把握兩個關鍵要素：首先是供給能力的持續升級，其次是品牌溝通策略的一致性構建。這要求企業不斷強化場景供給能力，將消費者對話從單次交易延伸為持續心智培育，將場景競爭轉化為品牌心智構建的長效工程。
作zuo為wei一yi個ge智zhi庫ku屬shu性xing的de媒mei體ti，我wo們men引yin導dao大da家jia發fa現xian這zhe些xie場chang景jing機ji會hui，並bing為wei品pin牌pai的de場chang景jing戰zhan役yi提ti供gong一yi些xie價jia值zhi。其qi一yi，通tong過guo年nian度du消xiao費fei場chang景jing構gou建jian趨qu勢shi坐zuo標biao；其二，在媒介渠道深度融合的當下，創新營銷範式。
基於此，我們在過去幾年已與抖音、小紅書、美(mei)團(tuan)閃(shan)購(gou)等(deng)建(jian)立(li)戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)，未(wei)來(lai)將(jiang)持(chi)續(xu)深(shen)化(hua)數(shu)據(ju)畫(hua)像(xiang)精(jing)準(zhun)度(du)，賦(fu)能(neng)場(chang)景(jing)品(pin)牌(pai)一(yi)係(xi)列(lie)信(xin)任(ren)價(jia)值(zhi)，通(tong)過(guo)場(chang)景(jing)化(hua)營(ying)銷(xiao)矩(ju)陣(zhen)實(shi)現(xian)品(pin)牌(pai)價(jia)值(zhi)的(de)立(li)體(ti)化(hua)滲(shen)透(tou)。
李運飛 Foodaily每日食品 首席內容官：
場景的核心是人，是消費者。不管是從短期增長還是長期發展來看，行業創新都應該回歸人的本質需求，從需求中挖掘消費潛力，尋找創新突破口和營銷解法。
過去一年，中國消費市場出現了很多新的、有意思的趨勢。Foodaily最看重三個方麵：
首先是生活方式。進入2025，quanshehuikaishihuxugongzuoyushenghuodepingheng，luoshishuangxiuri，zhongxiaoxuedaoxiaoshijiandeyanhou，zhongzhongjucuo，douweiguominnengyougengduoshijianxiangshoushenghuotigonglebaozhang。ruhegeizijijianfu，ruherangjiankangshenghuochengweiyizhongchangtai，erbushixiangliuxingfengchaoyiyang，zhangzhangluoluo？xuyaoxingyekaifagengduozhenduirichangyangshengsuqiudejiejuefangan。
第二個是社交文化日益盛行，直接帶動產品設計時對於社交屬性的考量。打遊戲是遠程的虛擬的社交，靜音薯片、破冰必備話題巧克力就成為剛需；而聚會是真實的麵對麵的社交，分享裝、儀式感等要素就成為看得見的產品亮點。
第三是食品安全。從過去違規添加、超量添加，到如今不科學的賣點、不透明的宣傳，當下大眾的安全焦慮點已經發生實質性的變化。對於輕的追求，對於天然成分、原生營養的偏愛，這裏麵蘊藏著巨大的創新機會。
在這三個變化之外，還有飲食方式、地域美食、政策法規，也有社會生活的點滴進步。這些要素共同塑造了當下中國人的飲食圖景。
Foodaily認為，消費場景代表需求，是時間、空間、人物關係、人的行為、情緒情感的集合，基於消費者的需求分級我們將今年的十個場景分為四組：
生活基本麵，在家在辦公室在外都要吃好；
情緒按摩，把味蕾和神經照顧到位；
身體補丁，麵對碎片化的生活、高度細分的養生訴求和輕簡自然的飲食理念，我們能給出的解決方案；
關係網編織，從送禮和聚會2個場景中尋找人際關係的潤滑劑與發動機。
7
圓桌 | 零供協同新探索，
食飲行業的高質量進擊之路
張寧 好特賣聯合創始人：
過去幾年，食飲行業從“性價比”向“質價比”升級，這一變化對品牌方、渠道商的核心挑戰與機遇是什麼？
李文 卡夫亨氏 中國首席商務官：
“性價比”到“質價比”的轉變是當下新消費時代的迫切要求，尤其麵對消費場景日益碎片化、和消費者多元化的需求，如今的消費者既要求價格優惠，又需要高品質產品，並且追求情緒價值和貼心服務，呈現出"既要又要還要"的複合型訴求。
這會推動上遊品牌不斷進行產品創新和變革——從傳統產品功能需求的滿足到增加健康、情感、場景價值，同時通過研發、生產、物流，渠道價值鏈的效率提升，優化總體成本，並且確保產品品質 。
然而，單純要靠品牌方來做這件事情，還是達不到現在消費者日益進階的更高的要求，所以這也需要渠道商和品牌方一起協同。
當前渠道商也已從單純產品滿足擴展到更多增值服務，同時通過提升供應鏈效率提高價格競爭力。
在消費場景多元化的背景下，唯有品牌與零售商協同借力，數據共享，共建優質生產力，才能應對持續升級的消費需求，確保長期可持續性滿足新消費需求 ！
餘俊賢 麥德龍商業集團 商品開發及進口總經理：
每個渠道定位不同，對麥德龍來說，核心挑戰在於如何了解不同客層不同需求，在保障品質的基礎上滿足消費者對健康、美mei味wei及ji情qing緒xu價jia值zhi的de多duo元yuan需xu求qiu。為wei此ci，麥mai德de龍long選xuan擇ze堅jian持chi質zhi量liang與yu美mei味wei並bing行xing，堅jian持chi從cong田tian間jian到dao貨huo架jia精jing進jin供gong應ying鏈lian，如ru紅hong酒jiu全quan程cheng溫wen控kong，保bao持chi產chan品pin品pin質zhi。
質價比是內功的呈現，同樣的產品，同樣的價格，質量更好，就是質價比的體現。對渠道來說，我們可以通過PB產品提高性價比，也可以通過和品牌共創，實現質量相同，降低成本，最終提供給消費者符合需求的高質價比產品。
王正齊 莫小仙董事長 ：
從中國的人均收入水平來看，消費者對質價比的認知存在顯著差異。這種差異直接體現在不同層級市場的商品配置上——鄉鎮便利店、縣城商超、地級市購物中心和省會城市精品超市陳列的商品組合各有不同。
質價比的核心在於精準的人群定位。以莫小仙品牌為例，我們需要根據目標消費群體的特征調整品牌策略：既要重新梳理產品配置與食材選擇，更要深度考量他們的實際支付能力、消費場景以及對品類的認知層次。真正的質價比不是單純的價格博弈，而是基於消費痛點的價值匹配。
以我們的實地考察為例：前段時間我去了甘孜，跑了一圈雪山，在這個地方徒步露營吃飯很不方便的，水隻能燒到85度，泡麵吃大口裏還是脆的。針對這個特殊場景，我們通過研發超強發熱包技術，使自熱食品達到電飯煲燜煮般的口感。這種聚焦特定環境痛點的產品創新，才是構建有效質價比的關鍵——當產品價值與消費者在特定場景下的核心訴求精準匹配時，價格自然不再是首要考量。
8
圓桌 | 存量競爭時代，
品牌的生存之道與增長
魯秀瓊 貝恩公司 全球專家合夥人：
2025年，我們雖身處存量市場，但也擁有一些創造性、創新性增長的機會。在各位看來，如今消費品牌麵臨的最大變化是什麼？過去一年感受到最深刻的變化是什麼？
江南春 分眾傳媒 董事長：
過去十年裏，整個消費市場留下了3個問題：第一，流量滿了，品牌弱了；第二，無內容不營銷；第三，觸點越來越多，消費者關注越來越少。
麵對這些問題，品牌要從營銷角度踐行3句話：
第一，要流量，更要“留心”，把心留住，品牌才會有持久的流量。
第二，要種草，更要“種樹”，“草”和“樹”結合在一起才更好。
第三，要觸達，更要“觸動”。廣告的目的不僅僅是觸達，而是觸動消費者。
盧永臣 Tims天好中國 CEO：
當下消費市場早已告別單一功能時代，消費者從“買產品”轉向“買體驗”，既要功能剛需，更要情感共振，這就是為何在整體市場承壓時，仍有品牌實現逆勢增長的核心邏輯。
我們上周推出的午餐盒贈品“毛絨公仔盲盒”就jiu是shi個ge典dian型xing例li子zi，不bu僅jin幫bang我wo們men拉la升sheng了le午wu餐can盒he的de銷xiao量liang，而er且qie毛mao絨rong公gong仔zai幫bang助zhu我wo們men將jiang產chan品pin轉zhuan化hua為wei情qing感gan符fu號hao，通tong過guo情qing感gan營ying銷xiao來lai滿man足zu成cheng年nian消xiao費fei者zhe的de童tong心xin需xu求qiu。
我覺得，餐飲人的轉型關鍵不在於顛覆式創新，而在於做“消費者需求的翻譯官”——在保留品類基因的同時，用場景化設計激活產品的情感價值。就像咖啡不僅是提神飲料，更可以成為打工人的“職場共情者”“健身人群的精神氮泵”，這才是品牌穿越消費周期的底層邏輯。
馬恩多 金多多食品集團 董事長：
存量市場造成的嚴重內卷，讓行業節奏有些混亂。
去年，在和渠道商打交道的過程中，我明顯感受到兩個不同於往年的特點：
第一是低價，產品價格大幅下降，很多渠道商都通過減少中間環節、直采等方式實現低價，不斷追求“全網最低價”。
第二是“定製化”。尤其是有話語權的渠道，追求定製化、個性化的產品，但這給品牌帶來的問題是效率降低、規模效應降低、利潤受影響。
對堅持長期主義的企業來說，這樣的環境變化要求我們保持韌性。為了更好地應對存量競爭，生產商、渠道商要共同營造一個好的生態，維護我們的商業環境。
石訓 好想你 董事、總經理 ：
從1992年到現在，好想你成立33年，穿越了多個競爭周期。
如今現狀是市場很卷、渠道很分散、媒體資源很分散。對好想你來說，越是在競爭充分、分散的階段，我們越要聚焦紅棗品類，圍繞“堅持紅棗健康食品”的理念不動搖，堅持做產品創新和場景創新。
其qi次ci，單dan一yi渠qu道dao很hen難nan長chang出chu大da品pin牌pai，所suo以yi我wo們men加jia速su多duo渠qu道dao布bu局ju和he發fa展zhan。消xiao費fei者zhe在zai不bu同tong渠qu道dao中zhong，對dui應ying不bu同tong的de消xiao費fei場chang景jing，其qi所suo需xu的de產chan品pin價jia值zhi也ye有you所suo不bu同tong。而er我wo們men要yao做zuo的de是shi實現產品、用戶、渠道價值的統一協同與增長。
黃秋平 卡爾頓集團 創始人、董事長：
近年來，烘焙賽道仍然持續增長，預計2024年中國烘焙食品零售市場規模達6110.7億元*，同比增長8.8%，但最頭部品牌的占有量依然有限，這是一個非常有機會和希望的賽道。
無論把市場看作增量還是存量，都足夠品牌深耕很久。品牌可以持續獲取忠實用戶，隨著這批用戶消費能力水平不斷提升，品牌可能賣得更多、賣得更好。抓住用戶的信任度，我們要把1000個產品賣給1個消費者，而不是把1000個產品賣給1000個消費者。
2025年，我相信烘焙行業仍然欣欣向榮，每個消費者都會找到更適合自身需求的產品，品牌隻要做好自己就好。
* 數據來源：艾媒谘詢｜《2024-2025年中國烘焙食品行業現狀及趨勢研究報告》
付雪冬 飛書消費行業總經理：
飛書作為AI時代的先進生產力平台，提供一站式工作協同、組織管理、業務提效工具和深入企業場景的 AI能力，我們為大家提供4點對於消費行業的觀察：
第一，消費需求變化比以前更快：過去出現一個新品類或新趨勢，熱度會持續半年、一年甚至更長時間，現在可能短短幾個月就會消失。
第二，情緒價值很重要：高客單價產品幾乎不存在情緒價值問題，而中、低客單價產品未來更需要向消費者提供情緒價值。如何把品牌想提供的情緒價值順利傳達出去，做到裏外合一，是一個關鍵的問題。
第三，出海：如何建設全球化跨業務線的組織團隊，把品牌在國內的競爭力帶到海外，這是一個普遍挑戰。
第四，食品企業的核心競爭力正在轉型：要從把產品賣出去，轉變成依托服務實現產品價值傳遞+銷售的新模式。
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