文：麥泳宜

來源：紅餐網(ID：hongcan18)

又有上市公司跨界賣咖啡了。

3月3日，三隻鬆鼠（300783SZ）發布公告稱，公司投資設立全資子公司蕪湖第二大腦咖啡有限公司，用於孵化“第二大腦”這一新子品牌，聚焦咖啡品類，目前該全資子公司已完成工商登記並取得營業執照。

另據企查查顯示，蕪湖第二大腦咖啡有限公司成立時間為2025年3月3日，注冊資本為500萬元
；經營範圍包括食品銷售
、飲料生產
、食品生產
、餐飲服務、小餐飲等。

△圖片來源：美團外賣截圖

3月4日
，紅餐網發現第2大腦咖啡首店——魯港店已登陸美團App，雖未上架團購套餐，但已上線外賣。

美團App顯示，第2大腦咖啡（魯港店）位於三隻鬆鼠江蘇蕪湖總部內，銷售的產品包括“醒腦美式”“大師咖啡”“都愛拿鐵”等係列，近20種sku，係列單品售價在8.9-20.9元之間不等。

01

繼試水預製菜後，三隻鬆鼠跨界賣咖啡

值得一提的是，“第2大腦”是三隻鬆鼠近3個月來
，投資孵化的第4個子品牌。

自去年12月開始，三隻鬆鼠在子品牌孵化上動作頻頻，連續跨界乳飲、預製菜以及寵物食品等多個新賽道，先後設立“巧可果
、圍裙阿姨和金牌奶爸”等子品牌。

以預製菜為例，去年12月，三隻鬆鼠發布公告稱


，擬投資安徽圍裙阿姨食品有限公司，業務範圍包括食品銷售、預製菜銷售及預製菜加工等。不過直到目前，安徽圍裙阿姨食品有限公司尚未推出相關預製菜產品。

對於跨界，此前三隻鬆鼠也曾公開表示，其未來目標是全渠道、全品類多品牌的製造型自有品牌零售商，產品從零食走向大食品是必經之路，因此正在戰略方向上進行業務布局。

△圖片來源：美團外賣截圖

實際上，三隻鬆鼠試水咖啡
，早就有跡可循。

早在2019年
，有網友在小紅書上發帖稱，三隻鬆鼠推出了“第2大腦”混合堅果雙蛋白咖啡乳飲料，單品規格為300ml裝，價格為9.9元；去年，三隻鬆鼠又推出黑咖啡固體飲料，19.9元50杯的價格
，曾引發不少網友發帖支持。

隨著“第2大腦咖啡”mendiandekaichu，yeyiweizhesanzhisongshuduikafeiyewugengjiazhongshi。lingjuchakaguanchabaodao，sanzhisongshujihuazailingshidianhebianlidiandeshouyintaifangzhikafeiji
，muqianyou6家店正在測試，形式更像是店中店。

02

零食巨頭爭相入局，咖啡賽道新故事

紅餐大數據顯示，2024年，我國咖飲的市場規模達到1177億元

，增速為15.4%。另據紅餐產業研究院估算，預計2025年咖飲市場仍有12.1%的增速。

實際上，在巨大的市場潛力下，近年來盯上咖啡賽道的零食巨頭
，遠不止三隻鬆鼠一個。此前，一鳴食品、旺旺集團

、良品鋪子
、來伊份等零食巨頭，早已先後跨界
，對咖啡市場進行了布局。

• 1月，一鳴食品在旗下百家“一鳴真鮮奶吧”門店內，推出子品牌“奕程咖啡”，售價9.9元-18元，並計劃未來新增點位500+個，加快布局空白市場；

• 去年8月，旺旺集團子品牌“邦德咖啡”在上海開出全國首家線下實體店，人均消費25元。負責人蔡旺庭表示，計劃3年內開出100家門店邦德咖啡；

• 2021年，良品鋪子試水咖啡業務，2023年開始與Tims天好咖啡合作
  ，在零食店內開設咖啡店中店；

• 2021年，來伊份推出現磨咖啡業務
  ，並在2023年升級為“來咖Laicup coffe”，人均消費18元，登陸了來伊份上海、江蘇
  、浙江400餘家門店……

△圖片來源：邦德咖啡官方微博

在不少業內人士來看，零食巨頭們紛紛入局咖啡賽道無非就兩個原因：

一方麵，零食賽道競爭呈現白熱化態勢，市場份額趨於飽和
，零食品牌進行多元化布局已成為必然選擇。咖啡作為高毛利、高潛力的品類，或許能成為品牌的第二增長曲線。

另一方麵，咖啡作為高頻消費品類，與零食在消費場景上實現多元互補
，為給消費者帶來複合消費體驗。

相較於初入咖啡賽道創業者
，零食巨頭們賣咖啡有明顯的優勢。

知名戰略定位專家、福建華策品牌定位谘詢創始人詹軍豪向紅餐網分析稱，“傳統巨頭跨界開咖啡店的優勢在於品牌背書強
，能快速與用戶建立信任感。其品牌故事、價值觀與咖啡文化的融合，可能吸引特定消費群體”。

03.

跨界咖啡，是個好副業嗎？

盡管優勢明顯
，但對於零食巨頭們而言，要想做好“這杯咖啡”的生意，挑戰重重。

紅餐產業研究院執行院長唐欣表示

，受咖啡價格戰、咖ka啡fei豆dou漲zhang價jia，疊die加jia市shi場chang消xiao費fei大da環huan境jing等deng多duo因yin素su影ying響xiang，當dang前qian咖ka啡fei市shi場chang競jing爭zheng已yi進jin入ru白bai熱re化hua階jie段duan，無wu論lun是shi頭tou部bu品pin牌pai還hai是shi中zhong小xiao連lian鎖suo咖ka啡fei品pin牌pai，經jing營ying壓ya力li都dou越yue來lai越yue大da。

眾所周知，近幾年瑞幸、星巴克
、庫迪等在內的頭部品牌加速跑馬圈地，門店數仍在不斷增加，國內咖啡行業格局已經基本穩固，新玩家想要破局，難度不小。

競爭者越來越多，咖啡市場迅速染紅
，未來的市場必然會麵臨新一輪慘烈的洗牌。

而er在zai供gong應ying鏈lian端duan，這zhe兩liang年nian受shou極ji端duan天tian氣qi影ying響xiang

，全quan球qiu咖ka啡fei豆dou主zhu產chan地di巴ba西xi出chu現xian規gui模mo性xing減jian產chan，原yuan材cai料liao供gong應ying緊jin張zhang導dao致zhi價jia格ge水shui漲zhang船chuan高gao，漲zhang幅fu比bi近jin期qi備bei受shou關guan注zhu的de黃huang金jin還hai要yao高gao得de多duo。

紐約洲際交易所（ICE）2025年2月數據顯示，阿拉比卡咖啡期貨價格突破每磅430美分，創下47年來曆史新高
，近一年的漲幅高達118.57%。

另據國際咖啡貿易商Volcafe預測
，2025-2026年度
，全球咖啡豆產量預計將出現850萬袋的短缺
，將會是咖啡豆連續第5年出現供應短缺。

麵對原材料漲價潮
，瑞幸

、星巴克等頭部品牌尚且能憑借供應鏈優勢構建起“護城河”
，但對於跨界者而言，則可能會麵臨利潤進一步被壓縮的情況。

總體來看，雖然入局咖啡賽道的門檻較低，但“隔行如隔山”的道理在這裏依然適用。

跨界咖啡實則是在進行著一場拚意誌
、拚(pin)耐(nai)力(li)的(de)馬(ma)拉(la)鬆(song)，跨(kua)界(jie)巨(ju)頭(tou)們(men)能(neng)否(fou)在(zai)細(xi)分(fen)賽(sai)道(dao)做(zuo)到(dao)極(ji)致(zhi)，把(ba)線(xian)下(xia)門(men)店(dian)和(he)自(zi)己(ji)品(pin)牌(pai)理(li)念(nian)融(rong)合(he)的(de)完(wan)美(mei)，夯(hang)實(shi)護(hu)城(cheng)河(he)，決(jue)定(ding)著(zhe)品(pin)牌(pai)賽(sai)程(cheng)的(de)長(chang)短(duan)。